सॉस

वोस्टरशायर सॉस


वोस्टरशायर सॉस बनाने की सामग्री

  1. प्याज 1 पीसी। (मध्यम आकार)
  2. लहसुन 2 लौंग
  3. अदरक 1 1/4 प्रकंद
  4. सरसों (बीज) - 3 बड़े चम्मच। एल। स्वाद के लिए
  5. लाल मटर 1/2 चम्मच।
  6. इमली 1/4 कला। (फलों का गूदा)
  7. 2.5 सेमी दालचीनी चिपक जाती है
  8. लौंग 1 चम्मच। (बड्स)
  9. इलायची १/२ टी स्पून (जमीन के दाने)
  10. सोया सॉस 1/2 बड़ा चम्मच। (मीठा या गहरा)
  11. सिरका 2 बड़े चम्मच।
  12. करी १/२ टी स्पून
  13. काली मटर १ छोटा चम्मच।
  14. एन्कोवी 1 पीसी।
  15. चीनी 1/2 बड़ा चम्मच।
  16. नमक 3 बड़े चम्मच। एल।
  17. पानी 1/2 बड़ा चम्मच।
  • मुख्य सामग्री: प्याज, लहसुन
  • 5 सर्विंग
  • विश्व भोजन भोजन

इन्वेंटरी:

काटने बोर्ड, चाकू, धुंध (खाना पकाने की सामग्री के लिए घने), सुतली (बाध्यकारी धुंध के लिए) का एक टुकड़ा, एक बड़ा बर्तन, कटोरा, स्टेनलेस स्टील या कांच का एक कंटेनर (सॉस के 2 सप्ताह के भंडारण के लिए, बड़े आकार, एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ) , बोतलें (वर्स्टरशायर सॉस समाप्त करने के लिए)

कुकिंग वोरसेस्टरशायर सॉस:

चरण 1: उत्पादों को काटें।

हमने उत्पादों को छोटे टुकड़ों में काट दिया। एक कटिंग बोर्ड पर तेज चाकू से प्याज धोएं और बारीक काट लें। लहसुन को छिल लें। अदरक के छिलके को बारीक काट लें। एंकोवी को बारीक काट लें।

चरण 2: मसालों को एक धुंध बैग में लपेटें।

प्याज, सरसों, लहसुन, लाल मिर्च का मटर, काली मटर, दालचीनी, अदरक, इलायची और लौंग घने धुंध के एक टुकड़े में लिपटे हुए हैं और एक विश्वसनीय तरीका है कि एक विश्वसनीय बनाने के लिए कुछ भी नहीं छोड़ देंगे। एक बड़े बर्तन में इस धुंध बैग रखो। पैन में सिरका, चीनी, इमली का गूदा और सोया सॉस डालें।

चरण 3: सॉस को मसालों के साथ पकाएं।

पैन को एक बड़ी आग पर रखें, इसकी सामग्री को उबलने दें, फिर गैस बंद कर दें और मिश्रण को लगभग 45 मिनट तक उबलने दें। जबकि मसाले उबल रहे हैं, अगला मिश्रण तैयार करें। एक कटोरे में पानी, एंकोवी, करी और नमक मिलाएं। 45 मिनट के बाद, इस द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें जहां सॉस पकाया जाता है, और फिर सॉस को गर्मी से हटा दें।

चरण 4: सॉस को स्टेनलेस कंटेनर में डालें।

एक विशेष रूप से तैयार कंटेनर (ग्लास या स्टेनलेस स्टील) में वॉस्टरशायर सॉस डालो। मसाले के साथ एक कंटेनर और बैग में रखें। सामग्री को कसकर बंद करें। सॉस को दो सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें। समय-समय पर, एक कंटेनर को बाहर निकालें, सामग्री को मिलाएं और मसालों के साथ एक धुंध बैग को निचोड़ें।

चरण 5: सॉस को बॉटलिंग करें।

दो सप्ताह के बाद, वोस्टरशायर सॉस को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। मसालों का थैला फेंक दो। स्टेनलेस कंटेनर की सामग्री को साफ बोतलों में डालें। चटनी खाने के लिए तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, और उपयोग करने से पहले वोस्टरशायर सॉस के साथ बोतल को हिलाएं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - इस सॉस को स्वादिष्ट रूप से गर्म ऐपेटाइज़र के साथ जोड़ा जाएगा, मांस के साथ तला हुआ और स्टू व्यंजन, तले हुए और उबले हुए मछली के साथ साइड डिश के रूप में। मौसम सलाद, पनीर croutons, stews, अंडा बेकन, सैंडविच, मादक कॉकटेल (उदाहरण के लिए, "ब्लडी मैरी") Worcestershire सॉस के साथ।

- - ठीक से तैयार डिश में बहुत अधिक सांद्रता होती है। आमतौर पर एक सेवारत के लिए सॉस की 2-3 बूंदें पर्याप्त हैं।

- - आप अपने marinades के मौसम के लिए तैयार वस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

- - वॉस्टरशायर सॉस को तैयार करना बहुत मुश्किल माना जाता है। इसके अलावा, इसे पकाने के लिए पेशेवर शेफ के अपने रहस्य हैं। तो अगर आप ऐसी चटनी पकाने में कामयाब रहे और इसका स्वाद अच्छा रहा - तो आप खुद को बधाई दे सकते हैं! तो, आपने अपने पाक कौशल में गंभीरता से सुधार किया है।