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क्यूबन ब्लैकबेरी अमरूद जेली रेसिपी


  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • बरकरार रखता है
  • जाम

इस पारंपरिक रेसिपी के लिए एक ट्रॉपिकल ट्विस्ट। ताजा मौसमी ब्लैकबेरी का भरपूर उपयोग करने के लिए बढ़िया।


बेडफोर्डशायर, इंग्लैंड, यूके

3 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 2 जार ब्लैकबेरी अमरूद जेली

  • 1 सेब
  • 400 ग्राम ब्लैकबेरी
  • 470 मिली पानी
  • 235 ग्राम अमरूद का पेस्ट
  • 200 ग्राम कैस्टर शुगर

तरीकातैयारी:10मिनट ›कुक:40मिनट ›अतिरिक्त समय:8घंटे सेटिंग › तैयार:8hr50min

  1. सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक मध्यम सॉस पैन में रखें। ब्लैकबेरी और पानी डालें और उबाल आने दें। 15 मिनट तक या फल के टूटने तक उबालें।
  2. मलमल और छलनी की सहायता से गर्म रस को सभी टुकड़ों और टुकड़ों से अलग कर लें। मलमल में फंसी किसी भी चीज को निकाल कर छान लें। रस को एक साफ पैन में निकलने दें।
  3. रस में अमरूद का पेस्ट और चीनी डालकर उबाल लें। ठंडे प्लेट पर जेली की एक छोटी बूंद रखकर सेटिंग बिंदु के लिए परीक्षण शुरू करें। अगर आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं तो यह झुर्रीदार हो जाता है, यह तैयार है। स्टरलाइज़्ड जैम जार में डालें, सील करें और ८ घंटे के लिए सैट होने के लिए छोड़ दें।

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मार्टा के क्यूबन अमेरिकन किचन से अकाबांडो प्रोटो

दिसंबर का पूरा महीना धुंध में गुजरा है।
आप में से कई लोगों की तरह साल का यह समय बहुत सारी शेड्यूलिंग चुनौतियाँ लेकर आता है, लेकिन दोस्तों और परिवार के साथ इकट्ठा होने के लिए भी बहुत सारे अवसर हैं, जो निश्चित रूप से सबसे अच्छा हिस्सा है।
हमेशा आखिरी मिनट का निमंत्रण होता है जिसके लिए मैं हमेशा विनम्र रहने की कोशिश करता हूं और पूछता हूं, "क्या मैं कुछ ला सकता हूँ?"
क्रिसमस की सभी गतिविधियों से थकान महसूस करते हुए, मैं नो-डू-नॉट-ला-ए-ए-थिंग-जस्ट-शो-अप उत्तर पसंद करता हूं, लेकिन क्योंकि मुझे लगता है कि मुझे खाना पकाने (अहम) के लिए प्रतिष्ठा मिली है, मुझे कभी-कभी मिलता है, "क्या आप सिर्फ एक क्षुधावर्धक कोड़ा मार सकते हैं?"
मैं बेशक चापलूसी कर रहा हूँ, लेकिन "... बस चाबुक करो ...?"
ठीक है, अगर आप जोर देते हैं। मेरे पास बस बात है। यहाँ एक त्वरित और व्यावहारिक रूप से सरल क्षुधावर्धक है।

मीठा और खट्टा अमरूद मीटबॉल
1 किलो। (लगभग 60) जमे हुए मीटबॉल
2 - 12 ऑउंस। जार चिली सॉस (कॉकटेल सॉस भी ठीक वैसे ही काम करता है)
2 - 16 ऑउंस। जार अमरूद जेली (या आप अंगूर जेली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरा मानना ​​​​है कि अमरूद बेहतर है। = डी)

१) एक बड़े कटोरे में, चिली सॉस और अमरूद जेली को एक साथ फेंट लें।
2) जमे हुए मीटबॉल जोड़ें।
3) एक बड़े बर्तन में धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मीटबॉल गल न जाएं और गर्म न हो जाएं। या एक क्रॉकपॉट में डालें और लगभग 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
४) गरमागरम परोसें।
आपको हर तरह की तारीफ मिलेगी और आप ईमानदारी से कह सकते हैं:
"ओह, यह कुछ भी नहीं था।" =डी
प्रोस्पेरो एनो नुएवो!


अमरूद स्विस रोल (ब्रेज़ो गिटानो)

ऐसा कहा जाता है कि एक साधु इसके लिए नुस्खा लेकर आया था ब्रेज़ो गिटानो (जिप्सी आर्म) मिस्र से स्पेन तक, लेकिन यह अधिक संभावना है कि इसका नाम बचे हुए केक ट्रिमिंग जिप्सियों से आता है जो कि कैटलोनिया में बेकरी में अपना माल बेचते समय प्राप्त भुगतान के हिस्से के रूप में अपनी बाहों पर लपेटते थे।

इस मिठाई में कई विविधताएं हैं, लेकिन वे सभी असेंबली की एक ही विधि का पालन करते हैं: एक नरम स्पंज केक जो एक शर्करा जेली और/या क्रीम से भरा होता है और पाउडर चीनी में धूल जाता है या क्रीम के साथ लेपित होता है। कुछ देशों में, यह नाम लेता है ब्रेज़ो डे रीना (रानी का हाथ) जो ताजे फल और क्रीम से भरा हो, या पियोनोनो, डी के साथअल्सर दे लेचे (डार्क मिल्क कारमेल)। एक यूल लॉग एक बहुत ही यूरोपीय, चॉकलेट-भारी भिन्नता है।

अमरूद कैरिबियन और मध्य और दक्षिण अमेरिका में एक आम फल है, और इतना सस्ता है कि आप इसे बड़ी मात्रा में खरीद सकते हैं। चूंकि यह काफी तेजी से खराब हो जाता है, इसलिए इसे एक पेस्ट में पकाकर शेल्फ-स्थिर और स्वादिष्ट बना दिया जाता है। कुछ संस्कृतियां इसके साथ खाती हैं केस्को फ्रेस्को एक त्वरित मिठाई के लिए, और अन्य इसे टार्ट और केक में शामिल करते हैं जैसे हमारे विलुप्त प्यूर्टो रिकान ब्रेज़ो गिटानो में।


अमरूद जेली रेसिपी

मैं ऐसे जीवों के साथ रहता हूं जो मीठे अमरूद के जामुन पसंद करते हैं। उन जीवों में से कुछ खरगोश हैं, और प्राणियों में से एक मानव है।

मानव कभी-कभी हमारे छोटे अमरूद के मौसम में पके लाल जामुनों को खाने वाले खरगोशों को छोड़ देता है ताकि तनाव कम हो और सभी को खुश रखा जा सके, मैं पेड़ से उठाए गए अमरूद से जेली बनाता हूं, और जो जमीन पर गिरते हैं उन्हें छोड़ देता हूं खरगोश

अमरूद जेली गणित

अमरूद जेली फलों से चीनी के अनुपात के बारे में है और जब तक आप अमरूद को उबालकर और छान नहीं लेते, तब तक आपको पता नहीं चलेगा कि आपको कितनी चीनी या जार की आवश्यकता होगी।

मैंने जामुन से भरा एक कोलंडर उठाया जिसे उबालने पर दो लीटर रस निकला। मेरे अत्यधिक विकसित गणित-कौशल ने मुझे बताया कि तरल की मात्रा को आधा करने से पता चलता है कि मैं कितनी जेली खत्म करने जा रहा हूं, मेरे मामले में 2 लीटर अमरूद का रस उबालने के बाद 1 लीटर तक कम हो जाता है, जिसका अर्थ है कि मुझे 4 x 250 मिलीलीटर जार चाहिए।

अमरूद सबसे सुंदर जेली बनाते हैं

अमरूद जेली रेसिपी

अपने सबसे बड़े सॉस पैन में जितने फिट हो सकें उतने अमरूद इकट्ठा करें (मैंने तने नहीं निकाले हैं)

पानी से ढक दें और उबाल आने दें।

तब तक उबालें जब तक कि जामुन अपनी संरचना खोना शुरू न कर दें, गर्मी बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मिश्रण के ठंडा होने पर आलू मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें।

एक मलमल के कपड़े वाले कोलेंडर के माध्यम से तरल तनाव (मैं एक चाय तौलिया का उपयोग करता हूं जो दाग हो जाता है लेकिन अच्छी तरह से काम करता है) रात भर - आप वह सब प्यारा रस चाहते हैं लेकिन लुगदी में से कोई भी नहीं।

अपने साफ सॉस पैन में रस लौटाएं। हर कप जूस में आधा कप चीनी मिलाएं।

उबालने के लिए लाएं। यह वह जगह है जहां जेली बनाना बिल्कुल जैम बनाने जैसा है: जेली को इस उबलती दुनिया में रहने की जरूरत है, जब तक कि परीक्षण नहीं किया जाता है, जेली की त्वचा झुर्रियों वाली होती है। मेरी जेली के लिए, इसमें लगभग 70 मिनट लगे लेकिन यह समय आपके लिए अलग-अलग होगा।

एक बार जेली/जैम शिकन परीक्षण स्तर प्राप्त हो जाने के बाद (नीचे जैम/जेली के परीक्षण पर एक वीडियो का लिंक है), मिश्रण को गर्मी से हटा दें, और निष्फल जार में डालें और सील करें। सावधान रहें: सब कुछ बहुत गर्म है और वास्तव में आपको बुरी तरह से जला देगा। तो सावधान रहो!


अमरूद जमी की सामग्री

अमरूद जमी बनाने की विधि

Step 1 अमरूद को काट कर उबाल लें

जैम की इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए अमरूद को पानी से अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर मध्यम आंच पर एक गहरे तले का पैन रखें और उसमें पानी डालें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें कटे हुए अमरूद डाल कर उबाल लीजिये.

चरण 2 अमरूद को मैश कर लें और बीज निकालने के लिए छान लें

जब अमरूद उबल जाए तो उसका पानी निकाल दें और एक बाउल में ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने पर इन उबले हुए अमरूदों को मैश कर लें और जेली के कपड़े से छान लें।

चरण 3 अमरूद के गूदे को चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ पकाएं

अब फिर से एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और इस छने हुए अमरूद के गूदे और रस के साथ चीनी और 1/2 टीस्पून साइट्रिक एसिड डालें। इस मिश्रण में उबाल आने दें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ी देर के लिए मिश्रण को गाढ़ा होने दें।

Step 4 मिश्रण के गाढ़ा होने पर इसे ठंडा होने दें

जब मिश्रण जैम जैसी स्थिरता के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 5 एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें

इस अमरूद जैम को सील टाइट कंटेनर या बोतल में भरकर रख लें। यदि आप जार या बोतल के ऊपर कोई अवशेष देखते हैं, तो उसे हटा दें। स्वादिष्ट अमरूद जैम को ब्रेड के साथ या अपनी पसंदीदा मिठाई के साथ टॉपिंग के रूप में आनंद लें।


आसान हवाई अमरूद जैम पकाने की विधि

बड़े द्वीप पर रहने के बारे में एक महान बात यह है कि जब आपके पेड़ फल देना शुरू करते हैं, तो आपके पास हमेशा दोस्तों और पड़ोसियों के साथ साझा करने के लिए पर्याप्त होता है। मौसी लियोनोरा को इतना महलो, जिसने दूसरे दिन लगभग 6 पाउंड अमरूद गिरा दिए! पके अमरूद का वह बड़ा थैला देखते ही हमें समझ आ गया कि हमें क्या करना है। जाम बनाओ! यह बहुत आसान और बहुत स्वादिष्ट है।

  • 5-6 पौंड पके और आधे पके अमरूद
  • 4-5 कप सफेद चीनी
  • 1 बड़ा रसदार नींबू
  • पानी

    अपने अमरूद को धोकर काट लें। त्वचा और बीज छोड़ दें। एक बड़े बर्तन में डालें और लगभग 1/4 कप पानी डालें। अमरूद तरल का चोक (बहुत) छोड़ देगा, इसलिए आपको इसे जलने से बचाने के लिए बस तल पर पर्याप्त पानी चाहिए।

यदि आप कहीं रहते हैं तो अमरूद उपलब्ध नहीं हैं, तो आप हमेशा कुछ हवाई सन अमरूद जैम या जेली ऑर्डर कर सकते हैं! क्या आप जानते हैं कि वे बड़े द्वीप में उगाए गए अमरूद का उपयोग करते हैं?


अनानस अमरूद जाम बनाने की विधि

अनानस अमरूद एक सुंदर सदाबहार झाड़ी है जो स्वादिष्ट खाद्य फूल और फल पैदा करती है! यह किसी भी यार्ड के लिए एकदम सही पौधा है क्योंकि इसे ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती है। यह किसी भी प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह से उगता है, एक सूखा सहिष्णु पौधा है, 10 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकता है, पूर्ण सूर्य और आंशिक छाया में अच्छी तरह से बढ़ता है, हवा प्रतिरोधी है और हवा की बाधा के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, और गर्मी को अच्छी तरह से सहन करता है। सबसे अच्छा अभी तक, मैंने कभी भी एक बगीचे कीट को नहीं देखा है जो इसे परेशान करता है, और जानवर, जैसे खरगोश और हिरण इसे कुतरना पसंद नहीं करते हैं। यदि आप अपने यार्ड में चिड़ियों, छोटे पक्षियों और तितलियों को आकर्षित करना चाहते हैं, तो यह झाड़ी लगाने वाला है!

आप फूल की पंखुड़ियों को सलाद में डालकर कच्चा खा सकते हैं। फूल मई से जून तक दिखाई देते हैं। फल स्वादिष्ट है, अनानास, सेब और नाशपाती के बीच एक स्वाद मिश्रण है। फल पतझड़ में दिखाई देता है। फल को झाड़ी के रूप में खाया जा सकता है, स्मूदी या फलों के सलाद में जोड़ा जा सकता है, या जाम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैंने अभी-अभी फलों से रेफ्रिजरेटर/फ्रीजर जैम का एक बैच बनाया है। आप अमरूद रेफ्रिजरेटर जाम के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं और सभी अद्भुत निकलेंगे। आप जैम में अन्य फल जैसे स्ट्रॉबेरी, या अनानास मिला सकते हैं। यहाँ मेरा नुस्खा है जिसे मैंने परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से विकसित किया है।

अनानस अमरूद फ्रिज/फ्रीजर जाम

  • ताजे अमरूद को धोकर आधा काट लें, फल को चम्मच से निकाल लें। (जब मैं हवा के संपर्क में आने के बाद फल को भूरा होने से बचाने के लिए काम कर रहा होता हूं, तो मैं निकाले गए फल को ढक देता हूं।)
  • फलों को मध्यम आँच पर, अक्सर 30-40 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि फल नरम न हो जाएँ और अच्छी तरह से पक न जाएँ। मैं या तो ½ छोटा चम्मच जोड़ता हूं। इस चरण के दौरान दालचीनी या दालचीनी की दो छड़ें।

पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि फल पर्याप्त से अधिक आपूर्ति करेगा।

  • दालचीनी की छड़ें निकालें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और पके हुए फलों को चिकना होने तक ब्लेंडर में डालें। यदि आप बीज निकालना चाहते हैं, तो आप पके हुए अमरूद को किसी पनीर के कपड़े और एक छलनी में डाल सकते हैं। "बीज" नरम और छोटे होते हैं, और हालांकि मुझे परेशान नहीं करते।
  • मिश्रण को वापस पैन में डालें, 3 बड़े चम्मच चूना और/या नींबू का रस, 2 कप चीनी डालें और 40-45 मिनट और पकाएँ। पकने पर मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। थोड़ा ठंडा होने दें और फिर जार (रेफ्रिजरेटर के लिए) या प्लास्टिक के कंटेनर (फ्रीज करने के लिए) में रखें।
  • ध्यान दें: अधिकांश व्यंजनों में बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। 4 कप फलों के लिए, मैं 2 कप ऑर्गेनिक केन शुगर या एगेव का उपयोग करता हूं। मुझे यह बहुत प्यारा लगता है और मेरे लिए और भी बहुत मीठा होगा।

इस रेसिपी में अनानास अमरूद हमारी झाड़ियों से हैं, जो धोने के लिए तैयार हैं, आधे में कटे हुए हैं और बाहर निकाले गए हैं। मैंने अमरूद को आधा काट लिया है, एक चम्मच के साथ मांसल इंटीरियर को बाहर निकालने के लिए तैयार है। कुछ कटे हुए फल और खाली गोले। (यदि फल भूरे रंग का है, अधिक पका हुआ है, तो इसका उपयोग न करें।) 30-40 मिनट के लिए नरम होने तक पकाने के लिए तैयार हो रहा है। पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, अमरूद से प्राकृतिक रूप से पर्याप्त तरल आ रहा है। (सूचना - एक स्टेनलेस स्टील का बर्तन!) तैयार उत्पाद, रेफ्रिजरेटर के लिए तैयार है। नुस्खा ने 4 कप जैम बनाया। इतनी मात्रा में ताजे अमरूद से 4 कप फल निकले। एक बार पकने के बाद, यह लगभग उतनी ही मात्रा में प्राप्त करता है।

अनानास अमरूद का पौधा बस चलता रहता है वापस दे रहे हैं आपसे। इसे उगाना और बनाए रखना आसान है। यह आपको एक सुंदर झाड़ी देता है (यदि आप चाहें तो 15 "X 15 'बढ़ना) जो कि हरित वर्ष है, पंखुड़ी और फल जो आप खा सकते हैं, और पक्षियों, मधुमक्खियों और तितलियों को आकर्षित करते हैं। अंत में, इस फल के बारे में एक दिलचस्प बात: आप इसे न चुनें। जमीन पर गिरते ही पक जाती है! या आप झाड़ी के नीचे समुद्र तट के तौलिये की तरह कुछ रख सकते हैं, और झाड़ी को हिला सकते हैं। पके फल झड़ जाएंगे। चुने हुए पके फल लगभग एक सप्ताह तक फ्रिज में रखे रहेंगे।

मेरे अमरूद जाम पर अद्यतन करें!

बेरी अमरूद जैम रेसिपी

मैंने आज फिर से अनानास अमरूद का जैम बनाया, लेकिन इस बार पकाते समय इसमें फ्रोजन ऑर्गेनिक रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी मिलाए। मैंने 12 ऑउंस जोड़ा। ऑर्गेनिक मिक्स्ड बेरी ब्लेंड, और 10 ऑउंस। मूल नुस्खा के लिए जैविक लाल रसभरी। मैंने एक ही नुस्खा और खाना पकाने का समय इस्तेमाल किया, बस चीनी की मात्रा को 2 कप के बजाय 2 1/2 कप में बदल दिया। उपज 9 कप थी। जाम एक सुंदर रंग है! अगली बार मैं अमरूद के साथ आड़ू मिलाने की कोशिश करने जा रहा हूँ!


मैन्टेकैडिटोस (प्यूर्टो रिकान अमरूद थंबप्रिंट कुकीज़)

प्यूर्टो रिकान अमरूद थंबप्रिंट कुकीज उर्फ ​​मेंटेकैडिटोस बटररी, क्रिस्पी, स्वीट और ओह सो फेस्टिव हैं! इन निविदा कचौड़ी शैली कुकीज़ में एक अमरूद पेस्ट केंद्र है, और विशेष रूप से क्रिसमस के लिए लोकप्रिय हैं!

क्या यह सिर्फ मैं हूं, या छुट्टियों का मौसम जल्दी और जल्दी आता रहता है? सितंबर के आते-आते, मैं पहले से ही सभी दुकानों में क्रिसमस की सजावट देख रहा था! जैसे समाज ने फैसला किया है, पेंच गिरना है, सही मुद्दे पर पहुंचना है, और क्रिसमस की सारी चीजें करना है! अगर आप मुझसे पूछें तो यह एक तरह से पागल हो गया है। अगर चीजें थोड़ी धीमी हो जाती हैं तो मुझे बुरा लगेगा, क्योंकि छुट्टियों की व्यस्त प्रकृति मुझे महसूस कर सकती है, ठीक है, जैसे मुझे छुट्टियों से छुट्टी चाहिए!

लेकिन एक निश्चित संकेत है कि क्रिसमस निश्चित रूप से कोने और हेलीपिट & rsquos के आसपास है जब मेरी माँ मैन्टेकैडिटोस पकाना शुरू कर देती है! ये निविदा, कुरकुरी, पिघल-इन-द-माउथ कुकीज़ मेरे घर और कई प्यूर्टो रिकान घरों में क्रिसमस की परंपरा है। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मिक्सर नहीं है, तो Mantecaditos निश्चित रूप से प्यार का एक श्रम है, लेकिन अगर आपके पास इच्छाशक्ति (और कुछ हत्यारा ऊपरी शरीर की ताकत) है, तो आप इन्हें हाथ से बिल्कुल बना सकते हैं।

यदि आप सोच रहे हैं कि इन्हें मेंटेकैडिटोस क्यों कहा जाता है, MANTECA स्पेनिश में लार्ड या बटर का मतलब है ताकि आप इन्हें छोटी बटर कुकीज के रूप में अनुवाद कर सकें। यह &rsquos निश्चित रूप से “लिटिल लार्ड कुकीज&rdquo से बेहतर नाम है, आपको नहीं लगता? शॉर्टब्रेड कुकीज नौसिखिए बेकर्स के लिए एकदम सही कुकीज हैं, क्योंकि इसमें कोई लेवनिंग एजेंट नहीं होते हैं, इसलिए आपको उनके न उठने के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है। और सबसे अच्छी बात यह है कि ये कुकीज केवल कुछ साधारण सामग्री से बनाई जाती हैं, ताकि आप इन्हें एक ही बार में व्हिप कर सकें!

यदि आप मुझसे पूछें तो Mantecaditos एकदम सही कुकी हैं। वे बादाम और अमरूद के स्पर्श के साथ मक्खनदार और कुरकुरे हैं। रंग-बिरंगे नॉनपैरिल्स का छिड़काव एक बेहतरीन फिनिशिंग टच है। हम क्रिसमस के मौसम में उनमें से बहुत से बनाते हैं, और फिर उनमें से छोटे टिन उपहार के रूप में देते हैं! मुझे आशा है कि आप इनका उतना ही आनंद लेंगे जितना हम करते हैं!


दादी की अमरूद जाम

हरमाइन केवल एक उष्णकटिबंधीय तूफान था जब यह बुधवार को हमारी ओर बढ़ रहा था, इसलिए मैंने अपनी दादी के अमरूद का जाम बनाने में दिन बिताया। हमारे घर में उष्णकटिबंधीय स्वर्ग की तरह महक आ रही थी और जब कुछ हुआ तो मैं आखिरी बैच को डिब्बाबंद कर रहा था!इसने मुझमें से बेजियस को डरा दिया, और इसने बिल्ली को भी जगा दिया।और फिर सारी बत्तियाँ बुझ गईं।

पहले तो मुझे लगा कि मैंने कुछ मेसन जार उड़ा दिए हैं, लेकिन इस बार यह मेरी गलती नहीं थी। हमारे घर के बाहर एक ट्रांसफार्मर में विस्फोट हो गया। हम केवल हर्मिन के प्रभावों को महसूस करना शुरू कर रहे थे, जो दो दिन बाद हमारे पास से गुजरते ही एक तूफान में बदल गया।उस शाम हमारी बिजली बहाल कर दी गई, इन लोगों की बदौलत, जो तूफानों के बीच हमारी बिजली पर काम करते हैं। उन्हें आम का एक बड़ा थैला मिला।
जबकि अगले दो दिन अंधेरे और तूफानी थे, अमरूद के जाम ने निश्चित रूप से मदद की। मुझे नहीं लगता कि अमरूद की गंध जैसी कोई चीज होती है। वे मजबूत, तीव्र उष्णकटिबंधीय, और थोड़ा मांसल हैं। चूंकि वे बहुत सारे छोटे, कठोर बीजों से भरे हुए हैं, वे ऐसे फल नहीं हैं जिन्हें आप आमतौर पर हाथ से खाते हैं। जाम उनकी नियति है।यह मूल रूप से मेरी परदादी सारा समरलिन की रेसिपी थी, और तब से यह हर पीढ़ी के लिए एक स्टेपल बन गई। हमारे pb&j’s इससे बने हैं। हम इसे क्रीम चीज़ के साथ टोस्ट या पटाखे पर फैलाते हैं। हम इसे क्रीम या दही के साथ घुमाते हैं। आपने मुझे ग्रिल्ड मैंगो और आइसबॉक्स केक पर बूंदा बांदी करते देखा है। मुझे यह बहुत पसंद हैं।अमरूद के पेड़ अभी पक रहे हैं, और जैसे ही मैंने पर्याप्त संग्रह किया मैंने अपनी दादी को सलाह के लिए बुलाया। सबसे पहले आप कटे हुए अमरूद को अच्छे और मुलायम बनाने के लिए उबाल लें। इसके बाद, आप उसे “ पेस्टलर कहते हैं।” यदि आप फैंसी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसे चिनोई कह सकते हैं। किसी भी तरह से, आप इसके माध्यम से नरम अमरूद को छान लें और एक सुंदर सैल्मन गुलाबी प्यूरी के साथ समाप्त करें, और आप कुछ जैम बनाने के लिए तैयार हैं। मैं प्राकृतिक गन्ना चीनी और पोमोना के पेक्टिन का उपयोग करता हूं। इस प्रकार का पेक्टिन आपको अपनी पसंद की मात्रा और प्रकार का स्वीटनर चुनने की अनुमति देता है, चाहे वह शहद हो या स्टीविया। आप इसे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं या होल फूड्स या किचन स्टोर से खरीद सकते हैं। क्या जार और आप अगले तूफान के लिए पूरी तरह तैयार हैं।


अमरूद जैम – एक नई किस्म – कम से कम मेरे लिए!

मैं रविवार को किसान बाजार गया और रात के खाने की तैयारी के लिए कुछ सुंदर खोज रहा था। हम केकड़े के मौसम में कई बार नाव के केकड़े से तरोताजा हो जाते हैं लेकिन वह वहां नहीं था। मैं आमतौर पर यह देखने के लिए चलता था कि क्या उपलब्ध था और निश्चित रूप से गुणवत्ता और कभी-कभी कीमत की तुलना करने के लिए। हमारे किसान बाजार किसानों के बीच .50c या तो के भीतर काफी विनियमित हैं। मैंने कुछ सुंदर चुकंदर देखे, सभी किस्में और सलाद के लिए लेट्यूस हरा और ताजा लग रहा था। ऐसा लगता है कि मैं हमेशा सबसे असामान्य चीजों पर नजर रखता हूं क्योंकि मेरा घूरना कुछ ऐसा था जो अनानास अमरूद जैसा दिखता था। मुझे यकीन नहीं था कि वे अभी सीज़न में हैं। सहायक ने मुझे बताया कि वे एक किस्म हैं जो मूल रूप से मेक्सिको से आई हैं और कई वर्षों से प्रतिबंधित हैं क्योंकि वे फल मक्खी के संक्रमण के लक्ष्यों में से एक थे। 2008 में प्रतिबंध हटा लिया गया था और यह उत्पादक पिछले कुछ वर्षों से यहां कार्पिन्टेरिया, सीए में उन्हें उगा रहा है।

बनावट और स्वाद पारंपरिक अमरूद से बहुत अलग है क्योंकि इसमें गूदा अधिक होता है और लगभग मलाईदार होता है। जब यह पका नहीं होता है तो ऊपर की तस्वीर में हरा रंग बाहर होता है। जब वे पके होते हैं और उपयोग के लिए तैयार होते हैं तो वे नरम होते हैं और छिलका हल्के पीले रंग में बदल जाता है। इसमें छोटे और सख्त बीज होते हैं, लेकिन सहायक ने मेरे पति और मैंने एक का स्वाद चखा और यह स्वादिष्ट और मीठा था। इसमें एक बहुत ही फूलदार सुगंध भी है। मैंने कुछ पाउंड लेने का फैसला किया और समान रूप से स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए घर चला गया। मैंने एक क्लासिक फ्रूट जैम रेसिपी का इस्तेमाल किया लेकिन बीजों की वजह से मैंने पहले फलों को पकाया और जितना संभव हो उतना रस और गूदा प्राप्त करने के लिए इसे एक महीन जाली वाली छलनी से दबाया। गूदा लगभग मैश किए हुए केले की तरह बहुत सफेद और दूधिया दिखने वाला है।


वह वीडियो देखें: Recipe of Guava jelly. Home made Guava jelly. अमरद जल. Amrood jelly recipe video in hindi (सितंबर 2021).