संसा सामग्री

  1. आटा 3.5-4 कप
  2. खट्टा क्रीम (बहुत तैलीय नहीं) 1 कप
  3. मार्जरीन या मक्खन 150-200 ग्राम
  4. 2 अंडे
  5. बड़ी टेबल नमक ¼ चम्मच
  6. सोडा 1 बड़ा चम्मच
  7. सिरका 9% 1 बड़ा चम्मच
  8. बीफ मांस 450-500 ग्राम
  9. प्याज 3 पीसी।
  10. अजमोद 2-3 शाखाएँ
  11. दाल साग ½ गुच्छा
  12. सीलेंट्रो ग्रीन्स 2-3 शाखाएं
  13. ज़ीरा (जीरा) 1 बड़ा चम्मच
  14. जमीन काली मिर्च 1/3 चम्मच
  • मुख्य सामग्री: बीफ़, आटा
  • 4 सर्विंग
  • विश्व व्यंजन

इन्वेंटरी:

मांस की चक्की, चाकू, कटिंग बोर्ड, कॉफी की चक्की (या मोर्टार), सॉस पैन, बाउल्स - 2 - 3 राशि, टेबल स्पून, चम्मच, रोलिंग पिन, लकड़ी का आटा बोर्ड, बेकिंग ट्रे, बेकिंग पेपर, ओवन, किचन स्टोव, सर्विंग डिश और भाग प्लेटें

संसा खाना पकाने:

चरण 1: मांस की चक्की में गोमांस को स्क्रॉल करें।

ताजा गोमांस मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे रगड़ें, सफेद नसों से साफ करें, आकार में 5X5 सेमी के टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की (एक बड़े जाल के माध्यम से) से गुजरें। प्याज छीलें, कुल्ला, आधे छल्ले या बस जूलिएन में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

चरण 2: चरण 2: मांस भरने को गूंध लें।

रोमन जीरा, या जैसा कि इसे कहा जाता है, कॉफी की चक्की में जीरा पीस लें। अजमोद, डिल और सीलेंट्रो के साग को गर्म पानी में धोएं, सूखा और बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में ज़ीरा और साग जोड़ें और इसे अपने हाथों से हिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बनता।

चरण 3: चरण 3: आटा तैयार करने में पहला कदम।

एक छोटे कटोरे में सिरका के साथ सोडा मिलाएं, एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। सॉस पैन में मार्जरीन या मक्खन डालें और कम गर्मी पर एक स्टोव पर पिघलाएं। एक बड़े कटोरे में, नकली मक्खन, पतला सोडा और 2 अंडे। इन सामग्रियों को व्हिस्क के साथ घने झाग बनने तक फेंटें।

चरण 4: चरण 4: आटा तैयार करने में दूसरा चरण।

पहले आटे में खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं, फिर आटे को सीधे आटा गूंथ लें। लकड़ी के बोर्ड पर अपने हाथों से आटा गूंध करना सबसे अच्छा है - यह तरल और बहुत मोटी नहीं होना चाहिए, लेकिन अपने हाथों से थोड़ा छड़ी करना चाहिए। यदि यह थोड़ा तरल है, तो इसमें आटा जोड़ें।

चरण 5: चरण 5: आटा को ठंडा करें।

एक रोलर के रूप में आटा तैयार करें, 1 - 1.5 घंटे के लिए एक लकड़ी या प्लास्टिक बोर्ड और रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के बाद, हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं और टुकड़ों में काटते हैं, प्रत्येक लगभग 50 - 70 ग्राम।

चरण 6: चरण 6: संस्कार को सेंकना।

पतले फ्लैट केक को प्रत्येक टुकड़े से रोल किया जाना चाहिए, हम भरने को उनमें त्रिकोण के रूप में लपेटते हैं। किनारों को प्रत्येक तरफ कसकर ब्लेंड करें। एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर रखें, इसे तेल से चिकना करें, सीम को नीचे सीम के साथ डालें और ओवन में (220 डिग्री) 25 - 30 मिनट के लिए बेक करें।

चरण 7: चरण 7: संस्कार की सेवा करें।

संसा को गर्म या ठंडे से लेकर काली या हरी चाय, कॉफी या एक बड़े व्यंजन परोसने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, फिर छोटे-छोटे सॉस में डाला जाता है। ओवन से अभी भी गर्म संसा बाहर निकालने के तुरंत बाद, आप इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - गोमांस के बजाय, आप भेड़ के मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकवान का स्वाद अलग होगा।

- - यदि आप तुरंत सब कुछ नहीं सेंकते हैं, तो मांस भरने के साथ बचे हुए टॉरिल को फ्रीजर में कई दिनों तक रखा जा सकता है।

- - परीक्षण के लिए, खट्टा क्रीम के बजाय, आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं, केवल थोड़ा अधिक आटा चाहिए।