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कॉफ़ी केक

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बादाम को पीस लें। मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। यॉल्क्स को गोरों से अलग करें, यॉल्क्स को मक्खन द्रव्यमान में शामिल करें। चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और उसमें 2 बड़े चम्मच कॉफी मिलाएं। मक्खन और अंडे की मेज पर पिघली हुई चॉकलेट, ब्रेडक्रंब, पिसे हुए बादाम और बेकिंग पाउडर डालें। अंडे की सफेदी को फेंट लें और फिर हल्के से उन्हें रचना में शामिल करें।

हम आटे को फॉर्म में डालते हैं और लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। ऊपर से ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें, फिर इसे लकड़ी की छड़ी से चुभोएं और इसे कॉफी और चॉकलेट और रम एसेंस के मिश्रण से चाशनी में डालें। हम निर्देशों के अनुसार दो चॉकलेट बॉल्स भी तैयार करते हैं। हम अपने केक पर डालते हैं, इसे एक समान बनाने का ध्यान रखते हैं, और अंत में हम इसे चॉकलेट फ्लेक्स (सब्जी के छिलके से बने) से सजाते हैं।

मेरी प्रेरणा का स्रोत लौरा सावा का ब्लॉग था, जहाँ मुझे यह नुस्खा मिला (जहाँ मैंने यहाँ और वहाँ छोटे बदलाव किए)


कॉफी केक बनाने की विधि

ओवन को प्रीहीट करके और एक गोल पैन को ग्रीस करके शुरू करें।

फिर एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लें।

एक सॉस पैन में दूध और मक्खन गरम करें और बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।

एक अन्य कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके 7 मिनट के लिए अंडे को फेंटें और धीरे-धीरे चीनी, वेनिला एसेंस, कॉफी, दूध और मक्खन का मिश्रण और मैदा और बेकिंग पाउडर को चिकना होने तक मिलाएं।

अंत में, मिश्रण को पैन में डालें और इसे ओवन में 20 से 25 मिनट के लिए या बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक रख दें।

इसे सजाने के लिए मार्था इंस्टेंट कॉफी, चॉकलेट फ्लेक्स और क्रीम को मिलाकर आइसिंग बनाने की सलाह देती हैं।


चान्तिली क्रीम केक और कॉफी आइसिंग

कॉफी आइसिंग के लिए, उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन और ब्राउन शुगर पिघलाएं। उबाल लेकर आओ और हल्के से गाढ़ा होने तक, 1-2 मिनट तक हिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें। इंस्टेंट कॉफी, 3 बड़े चम्मच गर्म दूध में घोलें, और पाउडर चीनी डालें और सब कुछ समान रूप से फेंटें।

चान्तिली क्रीम के लिए, क्रीम को मिक्सर से अधिकतम गति से तब तक फेंटें जब तक यह लगभग गाढ़ा न हो जाए। पिसी चीनी और वेनिला डालें और गाढ़ा होने तक फेंटें। ज्यादा जोर से मत लड़ो। एक फूली हुई, सफेद व्हीप्ड क्रीम के लिए, क्रीम बनाने से पहले क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। मिक्सिंग बाउल को भी इस्तेमाल करने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

केक टॉप को 4 बराबर परतों में काटा गया है। एक प्लेट पर ऊपर की परत लगाएं। एक तिहाई क्रीम से ग्रीस करें। एक और काउंटरटॉप के साथ कवर करें। एक चौथाई शीशे का आवरण के साथ चिकना करें। काउंटरटॉप की एक और परत के साथ कवर करें और लगभग सभी शेष क्रीम के साथ ग्रीस करें। यह काउंटरटॉप की एक परत के साथ समाप्त होता है।


ब्लूबेरी के साथ शुगर-फ्री कॉफी केक रेसिपी

यह नुस्खा छोटे बच्चों के लिए एकदम सही है, क्योंकि, हालांकि इसमें चीनी नहीं होती है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही सुखद, मीठा होता है। इसके अलावा, इसमें बहुत रसदार बनावट है और यह पारंपरिक चॉकलेट केक के समान है।

सामग्री

  • 1 कप साबुत गेहूं का आटा (200 ग्राम)
  • चार अंडे
  • 1 ग्रीक योगर्ट (200 मिली)
  • 2 बड़े चम्मच वसायुक्त कोको पाउडर (30 ग्राम)
  • 1 पाउच बेकिंग पाउडर
  • सूरजमुखी का तेल (80 मिली)
  • धीरज
  • ब्लूबेरी - 100 ग्राम
  • 1/2 कप कॉफी (125 मिली)
  • दालचीनी पाउडर (स्वादानुसार)

बदलने के

  • आप गेहूं के आटे को किसी अन्य अनाज के आटे से बदल सकते हैं (वर्तनी, राई, दलिया)। बेहतर होगा कि आप गेहूं के आटे का एक हिस्सा रखें, भले ही आप दूसरे प्रकार को शामिल करना चाहते हों, ताकि केक का फ्लेफ़ियर और नरम बनावट हो।
  • आप सूरजमुखी के तेल को नारियल तेल, मक्खन या मार्जरीन से बदल सकते हैं। हम इस प्रकार की मिठाई के लिए जैतून के तेल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि यह बहुत मजबूत हो सकता है और केक के स्वाद को छुपा सकता है।
  • आप चीनी के बजाय किसी भी स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं: स्टीविया, एगेव सिरप, सैकरीन, तरल स्वीटनर, आदि।
  • अगर कोई लैक्टोज असहिष्णु है, आप ग्रीक योगर्ट को सोया या बादाम दही से बदल सकते हैं।

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले ओवन को शुरू करने से पहले 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें।
  2. एक कटोरे में, अंडे रखें और तब तक फेंटें जब तक आपको झागदार बनावट न मिल जाए।
  3. फिर स्वीटनर और पहले पिघला हुआ तेल या मक्खन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सभी सामग्री चिकनी न हो जाए।
  4. एक छलनी का उपयोग करके, गांठ को बनने से रोकने के लिए खमीर का आटा डालें।
  5. एक सजातीय बनावट प्राप्त होने तक चम्मच से मिलाएं।
  6. 4 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी के साथ कोको पाउडर और कॉफी या 150 मिली पानी मिलाएं।
  7. ब्लूबेरी को धोकर साफ करें और मिश्रण में मिला दें।
  8. फिर एक ओवन ट्रे को ग्रीस करके उसमें मिश्रण डालें।
  9. डिश को 30-40 मिनट तक बेक करें और इसे कुछ घंटों के लिए ग्रिल पर ठंडा होने दें ताकि यह अपना आकार या बनावट न खोए।
  10. यह महत्वपूर्ण है कि केक के ऊपर उठने के दौरान ओवन को न खोलें, क्योंकि इससे हवा चली सकती है और असमान हो सकता है।

यह जानने के लिए कि क्या केक तैयार है, आप एक कटार या टूथपिक का उपयोग करके देख सकते हैं कि यह सूखा निकला है या नहीं। यदि नहीं, तो केक को ओवन में और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

यह रेसिपी वनीला या व्हीप्ड क्रीम के साथ स्वादिष्ट है। यदि आप एक स्वस्थ संस्करण तैयार करना चाहते हैं, तो आप मिठाई को पूरा करने के लिए इसके आगे नट्स या फलों का सलाद जोड़ सकते हैं।


सबसे आसान कॉफी केक रेसिपी जिसे आप कभी भी आजमाएंगे

कॉफी केक बनाना उतना ही आसान या जटिल हो सकता है जितना आप खर्च कर सकते हैं। यदि आप वास्तव में ऐसा करना चाहते हैं, तो आप सबसे विस्तृत कॉफी केक नुस्खा के साथ पागल बना सकते हैं जिसमें दर्जनों अजीब और अद्भुत सामग्री शामिल हैं। यदि आप लगातार ठोस परिणामों की गारंटी के साथ एक आसान यात्रा पसंद करते हैं, तो शायद कुछ आसान करने के लिए जाना उचित है।

इस आखिरी ब्रैकेट में उन लोगों के लिए, निम्नलिखित शायद सबसे आसान कॉफी केक नुस्खा है जो आप कभी भी देखेंगे जो अभी भी हर बार शानदार परिणाम देता है। यह तेज़, आसान है और प्रयोग के लिए बहुत जगह है - खासकर जब यह आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली कॉफी की मात्रा और मिश्रण में किस प्रकार की विविधता की बात आती है।

केक के लिए ही

  • 170 ग्राम (6 ऑउंस) मक्खन या मार्जरीन
  • 170 ग्राम (6 ऑउंस) कैस्टर शुगर
  • 3 बड़े अंडे
  • 170 ग्राम (6 ऑउंस) स्वयं उगने वाला आटा
  • 1 बड़ा चम्मच ठंडा पेटू कॉफी (या अधिक)

वैकल्पिक ठंड के लिए

  • 225 ग्राम (8 ऑउंस) आइसिंग शुगर
  • 100 ग्राम (3.5 ऑउंस) मक्खन या मार्जरीन
  • 1 बड़ा चम्मच ठंडा पेटू कॉफी (या अधिक)
  • अखरोट, सूखे मेवे और अतिरिक्त वैकल्पिक

कॉफी केक के लिए त्वरित और आसान निर्देश

18 सेमी (7 इंच) केक बॉक्स की एक जोड़ी में चर्मपत्र कागज की एक परत जोड़ने से पहले ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस (340 डिग्री फारेनहाइट) तक गर्म करके शुरू करें। एक बाउल में मक्खन और चीनी को मिलाकर एक चिकना रेशमी पेस्ट तैयार करें।

फेंटे हुए अंडे डालें और उन्हें मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटे को लगातार 1 टेबलस्पून के साथ मिलाना और मिलाना शुरू करें। आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ कटोरे में न हो जाए, फिर थोड़ा सा मोड़ें जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए।

कॉफी के मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए और केक के घोल को समान मात्रा में दो डिब्बे में डालने से पहले मिश्रण को मोड़ लीजिए। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान रूप से जम गया है और फिर इसे ओवन के बीच में रख दें, जहाँ इसे लगभग 25 मिनट के लिए बिना ढके छोड़ देना चाहिए।

जब केक पक रहे हों, आप कॉफी मिश्रण डालने से पहले, आइसिंग शुगर के साथ मक्खन मिलाकर आइसिंग को टॉस कर सकते हैं। आप अपने द्वारा जोड़ी गई कॉफी के साथ-साथ वेनिला या बादाम जैसे किसी भी अन्य स्वाद के साथ धीरे-धीरे या साहसपूर्वक जा सकते हैं। आइसिंग को बाद के लिए अलग रख दें।

इस बीच, आइसिंग शुगर को मक्खन के साथ फेंटकर हल्का और फूलने तक आइसिंग बना लें, फिर इसमें घुली हुई कॉफी डालें। बीट करें, फिर ढककर अलग रख दें जब तक कि केक जमने के लिए तैयार न हो जाए।

केक को टूथपिक से दबा कर चेक करें कि केक पूरी तरह से पक गए हैं और देखें कि वे साफ निकले हैं या नहीं। केक को ओवन से निकालें और उन्हें 5 मिनट के लिए बेकिंग पैन में ठंडा होने दें, उन्हें ग्रिल पर स्थानांतरित करने से पहले और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

स्पंज में से एक के ऊपर शीशे का आवरण की एक उदार परत रखें और बाकी को ऊपर रखने से पहले और अपनी पसंद के किसी भी अन्य महाद्वीप को जोड़ने से पहले उन्हें एक साथ रखें। अखरोट इस साधारण कॉफी केक के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे चेरी और अन्य सूखे मेवे।

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कॉफी और चॉकलेट ग्लेज़िंग

अक्सर नहीं मुझसे एक के लिए कहा जाता था विधि का केक और पाई के लिए टुकड़े. इसलिए मैं अनुपालन करता हूं और आपको एक लाता हूं कॉफी और चॉकलेट आइसिंग बिल्कुल स्वादिष्ट, आसान और जल्दी तैयार होने वाला।

इसमें कुछ तत्व होते हैं और अगर यह कॉफी की सुगंध और स्वाद को पसंद नहीं करता है तो आप इसे पानी से बदल सकते हैं। परिणामी मात्रा एक केक को 26 सेमी व्यास या 25-26 केक 5 & # 2155 सेमी के टुकड़े करने के लिए पर्याप्त है।

  • 100 ग्राम चीनी
  • 100 मिली हार्ड कॉफी (एस्प्रेसो)
  • 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (50-60% कोको द्रव्यमान)
  • 25 ग्राम मक्खन

चॉकलेट फोम केक और कॉफी

चॉकलेट और कॉफी मूस केक चॉकलेट से भरपूर मिठाइयों के प्रेमियों के लिए एकदम सही है और जो किसी विशेष अवसर पर यह मिठाई चाहते हैं:

1. ऊपर के लिए, अंडे अलग करें, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। योलक्स को चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर
तेल और दूध डालें। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और रचना में छान लें। आखिर में फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें। इस बिंदु पर, रचना को दो बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ इंस्टेंट कॉफी डालें और हल्के से मिलाएँ, ताकि रचना न छूटे, और दूसरी तरफ कोको। दो वर्कटॉप्स को बारी-बारी से, लगभग १५ मिनट के लिए, १८ सेमी के व्यास के साथ, बेकिंग पेपर से ढके हुए आकार में बेक करें।

2. तत्काल कॉफी फोम के लिए, एक सॉस पैन में वेनिला निकालने के साथ दूध डालें और गरम करें। अंडे के क्रीमी होने तक चीनी के साथ यॉल्क्स मिलाएं, फिर स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध गरम करें, इसे अंडे की मलाई के ऊपर पतला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्राप्त रचना को वापस कड़ाही में डाल दिया जाता है और छोटी आंच पर रख दिया जाता है। हलवे की तरह गाढ़ी होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर आंच बंद कर दें, इंस्टेंट कॉफी डालें और ठंडा होने दें। जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ एक कप में डालें और इसे सोखने तक छोड़ दें, फिर कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। जिलेटिन को 2-3 बड़े चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं, फिर बाकी को शामिल करें। ठंडा होने के बाद इसमें व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।

3. चॉकलेट मूस के लिए, दूध को वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ एक सॉस पैन में डालें और गरम करें। जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह घुल न जाए और अंडे मलाईदार न हो जाएं, फिर स्टार्च मिलाया जाता है और समरूप बनाया जाता है। दूध गरम करें, इसे अंडे की मलाई के ऊपर पतला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्राप्त रचना को वापस पैन में डाल दिया जाता है और छोटी आंच पर रख दिया जाता है। हलवे की तरह गाढ़ी होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और चॉकलेट स्क्वेयर डालें। ठंडा होने दें। जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ एक कप में डालें और इसे सोखने तक छोड़ दें, फिर कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। जिलेटिन को 2-3 बड़े चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं, फिर बाकी को शामिल करें। ठंडा होने के बाद इसमें व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।

4. इंस्टेंट कॉफी को एक प्लेट, चाशनी पर रखें और फिर रिंग को ट्रे पर रखें। चॉकलेट फोम डालें और इसे समतल करें, फिर चॉकलेट टॉप को चाशनी में डालें और आखिरी परत इंस्टेंट कॉफी फोम है। फ्रिज में कम से कम 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। क्रीम के सख्त होने के बाद, रिंग को चाकू से ढीला किया जा सकता है।

5. आइसिंग के लिए टूटी हुई चॉकलेट को लिक्विड क्रीम के साथ पैन में डालकर धीमी आंच पर पिघलने तक रख दें. वह खींचता है
आँच बंद करें और गर्म पानी डालें, लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से मिलाएँ। आइसिंग को ठंडा होने दिया जाता है। केक को ट्रे के ऊपर ग्रिल पर रखा जाता है। आइसिंग को बीच में डालें और चाकू से समतल करें। इसे सख्त होने दें। स्वादानुसार सजाएं।


कॉफ़ी केक

कॉफ़ी केक, एक केक इतना स्वादिष्ट कि जब भी मुझे मौका मिलता मैं इसे दोहराता। अगर आपको कॉफी के स्वाद वाली मिठाइयां पसंद हैं, तो यह केक आपके स्वाद के लिए होगा।

मैंने बारीक पिसी हुई कॉफी का इस्तेमाल किया, लेकिन इसे नेस कॉफी से भी बनाया जा सकता है। एक सुखद स्वाद वाली कॉफी का प्रयोग करें, अगर यह ताजा जमीन हो सकती है।

मुझे हंगेरियन पत्रिका में नुस्खा मिला, केक को “Kapuciner szelet ” कहा जाता है, इसे आम तौर पर हलवाई की तरह स्लाइस में बनाया जाता है।


कॉफ़ी केक

कॉफ़ी केक, एक केक इतना स्वादिष्ट कि जब भी मुझे मौका मिलता मैं इसे दोहराता। अगर आपको कॉफी के स्वाद वाली मिठाइयां पसंद हैं, तो यह केक आपके स्वाद के लिए होगा।

मैंने बारीक पिसी हुई कॉफी का इस्तेमाल किया, लेकिन इसे नेस कॉफी से भी बनाया जा सकता है। एक सुखद स्वाद वाली कॉफी का प्रयोग करें, अगर यह ताजा जमीन हो सकती है।

मुझे हंगेरियन पत्रिका में नुस्खा मिला, केक को “Kapuciner szelet ” कहा जाता है, इसे आम तौर पर हलवाई की तरह स्लाइस में बनाया जाता है।


बैन मैरी में स्टीम्ड कॉफी क्रीम कैसे उबालें?

मैंने मिश्रण को एक धातु के कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जो पूरी तरह से एक बर्तन या सॉस पैन पर बैठता है जिसमें थोड़ा पानी उबलता है। पानी की परत ऊपर के कटोरे के नीचे नहीं छूनी चाहिए! इस प्रकार हमने एक भाप स्नान (बैन मैरी) बनाया जो समान रूप से गर्मी उत्पन्न करेगा।

मैंने लगातार अंडे के मिश्रण को भाप पर (कम गर्मी पर) मिलाया। स्टीमिंग क्रीम तब तक किया जाता है जब तक कि रचना 74 सी से गुजरती न हो। कच्चे अंडे के लिए यह सुरक्षा बिंदु है। रसोई थर्मामीटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मैं यह सुनिश्चित करने के लिए इसे 75 सी तक पकाता हूं। इस तापमान से परे अंडे एक आमलेट (प्रोटीन जमना) में बदल जाते हैं।

क्रीम का आधार थोड़ा मोटा होता है और लक्ष्य के कॉइल को कोट करता है। तैयार!

मैंने कटोरे को भाप से निकाला और एस्प्रेसो कॉफी को नेस के साथ मिलाया।

मैंने व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाया और कॉफी मशीन क्रीम का आधार प्राप्त किया, जिसे मैंने कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया।

इस मोचा क्रीम में मक्खन कैसे मिलाया जाता है?

यह बहुत जरूरी है कि मक्खन और क्रीम बेस का तापमान समान हो – यानी कमरे का। मक्खन चिकना होना चाहिए (कम से कम 80% वसा) और कुछ घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। मैंने नरम मक्खन को मिक्सर के कटोरे में डाल दिया और इसे लगभग 5-6 मिनट के लिए क्रीमी और झागदार बनने के लिए बीट किया।

मैंने धीरे-धीरे (चम्मच से चम्मच) कॉफी क्रीम बेस को झागदार मक्खन के ऊपर डाला और स्लाइस के बीच थोड़ी देर मिलाया। मैंने तब तक जारी रखा जब तक मैंने पूरे कॉफी बेस को मक्खन में शामिल नहीं कर लिया।

मुझे यह नाजुक कॉफी क्रीम या मक्खन के साथ नेस मिला है! इसे ज्यादा नहीं मिलाना चाहिए क्योंकि इसे काटा जा सकता है!

अगर क्रीम कट गई है, तो घबराएं नहीं! कोई भी मक्खन आधारित क्रीम अगर आप मिक्सर से (तेज गति से) १०-१५ मिनट के लिए भी पीटते हैं तो वह अपने आप ठीक हो जाती है। क्रीम पर नज़र रखें और देखें कि यह फिर से क्रीमी कैसे हो जाती है।


तरीका

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।

चीनी को यॉल्क्स के साथ मिलाएं।

मिश्रण को दूध में डालें। व्हिस्क के साथ मिलाना जारी रखें और कम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि रचना एक मलाईदार घनत्व और एक मखमली बनावट तक न पहुँच जाए। उबाल मत करो।

जिलेटिन को निचोड़ें और इसे गर्म संरचना में जोड़ें। हलचल।

इस समय कॉफी और लिकर डालें।

मिश्रण को ठंडा होने दें, लेकिन इसे जमने न दें।

क्रीम को फेंटें और ठंडी रचना के ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें। नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं।

6 छोटे फॉर्म या बड़े फॉर्म को भरकर 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।