लकड़ी का कुंदा

मशरूम कैवियार

मशरूम कैवियार


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मशरूम कैवियार के लिए सामग्री

  1. ताजा मशरूम 1 किग्रा
  2. 1 गाजर
  3. प्याज 1 पीसी।
  4. वनस्पति तेल 100 मिली।
  5. टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  6. सूखी सफेद शराब 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  7. लहसुन 5 लौंग
  8. काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक
  • मुख्य सामग्री मशरूम
  • 4 सर्विंग

इन्वेंटरी:

सॉसपैन, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन, मांस की चक्की, बाउल, कोलंडर, लकड़ी के चम्मच

मशरूम से कुकिंग कैवियार:

चरण 1: मशरूम उबालें।

नमकीन पानी में मशरूम को आधे घंटे के लिए भिगोएँ, फिर कुल्ला करें, यदि आवश्यक हो तो साफ करें। उन्हें पानी से भरें और एक छोटी सी आग पर डाल दें। उबलने के बाद, फोम को हटा दें। हमारे मशरूम को 25-30 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए, समय-समय पर एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी और फोम को हटाते हुए। उन्हें नीचे तक बसने पर तैयार माना जाता है। इस मामले में, मशरूम द्रव्यमान को लगभग दो बार उबला जाता है, इसलिए हमें 500 ग्राम उबला हुआ मशरूम मिलता है।

चरण 2: सब्जियां तैयार करें।

गाजर को अच्छी तरह से पानी, छील और मध्यम टुकड़ों में काट लें, 2x2 सेमी के बारे में। लहसुन और प्याज छीलें। हम पैन को आग पर रख देते हैं और वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, लगभग आधा। कड़ाही में प्याज काट लें और सुनहरा होने तक भूनें, जब पैन गर्म हो जाए। निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं।

हम उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में उबालते हैं और शेष शोरबा नाली में डालते हैं। जबकि मशरूम अभी भी गर्म हैं, हम उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं। हम लहसुन, कटा हुआ गाजर और तले हुए प्याज भी मोड़ते हैं। आप मशरूम को चाकू से भी बारीक काट सकते हैं।

चरण 4: कैवियार भूनें।

हम मुड़ मशरूम, गाजर और प्याज को एक गहरे पैन में फैलाते हैं, शेष वनस्पति तेल डालें और 10-15 मिनट के लिए भूनें। अपने स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, सूखी सफेद शराब, नमक और काली मिर्च जोड़ें। फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। कैवियार को अक्सर उत्तेजित करने की आवश्यकता होती है ताकि इसे समान रूप से बाहर रखा जाए।

चरण 5: मेज पर सेवा करें।

मशरूम कैवियार को गर्म या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। और इस तरह के कैवियार पेस्ट के बजाय एकदम सही है। एक गहरी तश्तरी में कैवियार परोसें, जड़ी बूटियों को जोड़ना, या बस शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - मशरूम से इस तरह के कैवियार को भविष्य के लिए काटा जा सकता है; इस मामले में, कैवियार को टमाटर के पेस्ट के बिना तैयार किया जाना चाहिए, और पैकिंग से पहले, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम कैवियार के जार सभी सर्दियों में खड़े होंगे।

- - सबसे स्वादिष्ट मशरूम कैवियार सूखे मशरूम से प्राप्त किया जाता है, हालांकि जमे हुए मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है।

- - अगर कैवियार को सूखे पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस या बोलेटस से बनाया जाता है, तो मशरूम को 10 घंटे तक भिगोया जाता है, इन्फ़्यूज़न को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और मशरूम के स्वाद को बनाए रखने के लिए मशरूम को इस जलसेक में उबाला जाता है।

- - एक मांस की चक्की के विकल्प के रूप में, आप एक ब्लेंडर ले सकते हैं।



टिप्पणियाँ:

  1. Berthold

    मैं आपको बाधित करने के लिए क्षमा चाहता हूँ; सुझाव दिया गया है कि हमें दूसरा रास्ता अपनाना चाहिए।

  2. Rikkard

    हस्तक्षेप करने के लिए खेद है, लेकिन, मेरी राय में, यह विषय अब प्रासंगिक नहीं है।

  3. Mazushura

    Bravo, that the necessary phrase ..., the admirable thought

  4. Jacqueleen

    आकर्षक वाक्यांश

  5. Louvel

    चलो बात करते हैं, मुझे कुछ कहना है।



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