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1 मई - अतीत की यादें

1 मई - अतीत की यादें



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कल मैं अपनी जमीन की बाड़ लगाने गया था, कहीं पहाड़ी पर, बारिश हमसे दूर भाग गई, नहीं तो हम रुक जाते
चिंता मत करो, मैं वैसे भी थकने वाला हूँ।
पूरे दिन, पहाड़ी पर, मैंने अपने पति, आयन को गाया, कि मुझे 1 मई से छोटे बच्चे चाहिए !!!!
मैं आज सुबह रियल में था, वे सुंदर थे लेकिन यह लेबल पर, सामग्री पर, ग्लूटामेट पर लिखा हुआ था।
मैंने तुरंत हार मान ली, यह मेरे गले में फंस जाता!
तो, 1 मई से एक और मेन्यू......


कशीदाकारी यादें

यह पतझड़ का मौसम मुझे फिर से ब्लॉग पर लिखने को विवश करता है। मेरी प्रेरणा का स्रोत बारिश है, क्योंकि मेरी मां के साथ सिलाई और कढ़ाई से जुड़ी सभी यादें यादों की एक श्रृंखला में गुंथी हुई हैं। मुझे याद है कि गड़गड़ाहट के साथ बारिश की आवाज और पुराने रेडियो पर पुराने गाने सुने गए थे, सभी सिलाई मशीन पर लोहे की बड़ी कैंची की मोटी गाड़ी के साथ थे, जबकि मेरी माँ कपड़ों के दूसरे टुकड़े के लिए सामग्री काटती थी। मुझे लगता है कि सुंदरता के लिए मेरा प्यार यहीं से शुरू हुआ था। मैंने एक प्यारी सी मुस्कान वाली एक खूबसूरत महिला को देखा, जो हमेशा मुझे शांति से देखती थी, कोई भी हरकत। मुझे लगता है कि पांच साल की उम्र से मैं पहले से ही एक सिलाई मशीन के साथ काम करना चाहता था।

यह मेरे दिमाग में एक स्थायी जादू था, सुइयों के साथ छोटे बैग ने मुझे हमेशा यह आभास दिया कि यह एक पालतू हाथी था क्योंकि यह मुझे डंक नहीं मारता था, पुरानी सिलाई मशीन बुनी हुई लोहे की दीवारों के साथ एक लकड़ी का महल लगती थी, स्थित शंकुधारी जंगलों में जहाँ मैं समाप्त हुआ। कठिन। मेरी बूढ़ी औरत के पैर द्वारा दी गई पूरी तरह से समान, लयबद्ध ध्वनि जो मुझे सिखाती है कि सुई में धागा कैसे डालना है और उस लानत वाली उंगली को पहनना अच्छा क्यों है। मुझे लगा कि अगर मैं उस अंगूठे को बहुत ज्यादा पहनूंगा तो मैं आयरन मैन बन जाऊंगा और मैं ऐसा नहीं चाहता था, मैं हमेशा यह महसूस करना चाहता था कि मेरे दिल की धड़कन मेरे आसपास हो रही हर चीज के साथ होगी।

मुझे लगता है कि मेरा पहला अत्यंत महत्वपूर्ण काम छोटे हाथी के लिए नाक के रूप में एक बटन सीना था जो हमेशा सिलाई टेबल से हमारी सहायता करता है। फिर मैं अपने पहने हुए ब्लाउज पर एक बटन सिल सकती हूं।

मेरे पास ऐसी कोई समस्या या चुनौतियाँ नहीं थीं जिनसे मैं नहीं गुज़र सकता था, मेरे चारों ओर बूढ़ी औरत द्वारा सिल दी गई मुग्ध दुनिया के बजाय, मेरे पास मुश्किल से बनने वाले कपड़े जैसे साटन, स्काई-ब्लू ड्रेस के साथ यादें भी हैं। वह बूढ़ी औरत की सबसे खूबसूरत कृतियों में से एक थी, कि साटन के पास घंटों और प्रसंस्करण के घंटे थे क्योंकि वह पीले रंगों, जंगली फूलों में फूलों की सिलाई करने के लिए बैठी थी, मुझे याद है कि उसने मुझे उसकी मदद नहीं करने दी थी लेकिन उसने मुझे वह सामग्री दी थी जो बचा था उस पर सिलाई करना और सीखना था कि कैसे और क्या करना है। मेरे लिए यह एक संपूर्ण साहसिक कार्य था क्योंकि उस सामग्री को, अपनी सुंदरता और चिकनाई को बनाए रखने के लिए, एक हल्के लेकिन दृढ़ हाथ की आवश्यकता थी।

मैंने इतना अभ्यास किया कि मुझे सबसे कठिन काम दिया गया, मेरे दृष्टिकोण से, पतले और कमर को उजागर करने वाले तार पर गेहूं के कानों के साथ खसखस ​​​​के फूलों की कढ़ाई करना। मुझे लगा कि यह मेरा चरमोत्कर्ष है, मुझे लगा कि मैं उस समय सबसे कठिन था। सात साल की उम्र में, यह मेरे लिए कुछ बहुत बड़ा था, जिसने मुझे चिह्नित किया और मुझे खुद पर भरोसा किया और मैं क्या कर सकता था। मुझे डराओ और कांप मत, लेकिन मेरे दिल को मेरे दांतों में ले लो और मैं कर सकता हूँ! मेरी छोटी सी सीख थी कि कोई भी कर सकता है, चाहना जरूरी है! मैं एक दिन उस पोशाक की फिर से व्याख्या करना चाहता हूं, नेकलाइन पर फुफ्फुस आस्तीन और रफल्स ने उस लड़की की कमर को उजागर किया जो बेहद लंबी थी और मुझे समझ में आया कि उसने बूढ़ी औरत को लड़की की तरह नीली पोशाक पर गेहूं के कान लगाने के लिए क्यों मृत रखा नयन ई। उसके गोरे और लहराते बाल, सीवन तक लंबे, मुझे ऐसा लग रहा था जैसे मैंने परियों की कहानियों में एक परी देखी है। कमर से नीचे, सामग्री में छोटे-छोटे प्लीट्स थे जो सामग्री को चेहरे के आकार पर खूबसूरती से बहने देते थे और अभी भी ऐसे क्षणों में जब यह घूमता था जैसे कि यह खिल रहा हो। तभी मुझे एहसास हुआ कि प्लीट्स इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं, सामग्री कितनी सुंदर प्रवाहित हो सकती है और कितनी जल्दी इसे अपने सम्मान के स्थान पर रखा जाता है। मुझे बाद में पता चला कि लड़की अपनी शादी में यह ड्रेस पहनना चाहती है। मैं अपनी बूढ़ी औरत को लोगों को मुस्कुराते हुए देखकर बहुत उत्साहित था। यह मेरे लिए आकर्षक था।

धीरे-धीरे, धीरे-धीरे एक आंधी की तरह मैंने सीखा और सिलाई के अपने ज्ञान का विस्तार किया। मैंने कुछ टुकड़े किए जो समय के साथ मेरे साथ रहे। पिछले कुछ समय से कोई भी मेरे साथ कढ़ाई बनाने के लिए नहीं रहा है और मैं हमेशा बेहतर काम करने की कोशिश करता हूं। मेरा सौभाग्य है कि मेरे पास अभी भी विभिन्न वस्तुएं शेष हैं, जो समय की शक्ति से चिह्नित हैं, जिसने मुझे कुछ नए टेलरिंग एक्सेसरीज़ की सराहना की है, जो कि सच है और # 8230 आज मेरी बहुत अधिक मदद करते हैं।

मैं किसी ऐसी चीज़ की ओर कैसे आकर्षित हुआ जो बहुत से लोग नहीं करना चाहते? जो एक बार खो जाने के बारे में सोचा गया था उसे आप अब भी कैसे रखते हैं? खैर, Cusut si Brodat के लोग हमें प्रत्येक उत्पाद के साथ दिखाते हैं कि आज आधुनिक टेलरिंग एक्सेसरीज़ खरीदना मुश्किल नहीं है जो हमारी मदद करते हैं और हमारे जीवन को आसान बनाते हैं!

यह लेख द्वारा लिखा गया था: अरिसिउ रुक्संद्रा लिडिया, "मेरा मतलब है"।

लेख की छवियां सुपरब्लॉग, और सिलाई और कढ़ाई द्वारा प्रदान की गई थीं।

लेख सुपरब्लॉग 2020 संस्करण के इस पतन को समर्पित है।


लिडिया बबल के साथ आग लगाने वाली छवियां

लिडिया बबल हमारे द्वारा नवीनतम सेलिब्रिटी फैशन के साथ सबसे सुरुचिपूर्ण और ट्रेंडी में से एक है। रेसिपीज और सेलेब्रिटीज ने कई बार उनके खास आउटफिट्स के बारे में लिखा। और जब हम विशेष कहते हैं तो हम विपरीत लिंग के लोगों के लिए उनके आकर्षण की डिग्री का भी उल्लेख करते हैं, उदाहरण के लिए।

हाल ही में, हालांकि, लिडिया बबल अब छिप नहीं रहा है और अधिक से अधिक आग लगाने वाला है। आखिरी छवियां उसे लगभग नग्न, एक व्यस्त और अधोवस्त्र में, खेल के लिए तैयार दिखाती हैं। उन्होंने एक नहीं, बल्कि दो छवियों को वितरित किया, जिनमें बहुत सी त्वचा दिखाई दे रही थी। लेकिन चोटी उस पर एक दिन पहले पहुंच गई। जब उन्होंने इंस्टा स्टोरी में छाया वाली तस्वीर बांटी।

कामुक से अधिक। कर्ल के साथ। और उस दिन उसने कर्ल्स पहने हुए थे। और बिना ब्रा के, और यह सभी को दिखाई देता है।


मीटबॉल सूप

जैसा कि आप जानते हैं, आपने शायद देखा है कि मैं सूप का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन जब मीटबॉल सूप की बात आती है, तो मैं हमेशा दूसरा भाग मांगता हूं।

मुझे यह भी नहीं पता कि मैंने कब तक सूप नहीं बनाया है, लेकिन मैं ईमानदारी से घर पर अपनी माँ की तरह बाल कटवाने से चूक गया। चावल के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट मीटबॉल और ताजा कटा हुआ लार्च के लिए एक खट्टा और सुगंधित सूप धन्यवाद।

यह शायद रोमानियाई लोगों के पसंदीदा सूपों में से एक है और मुझे नहीं लगता कि ऐसा कोई है जिसने इसे कभी नहीं खाया हो।

तो कुछ साधारण सामग्री और मुट्ठी भर कीमा बनाया हुआ मांस से आप उत्कृष्ट सब्जियों के साथ सबसे अच्छा और स्वादिष्ट मीटबॉल सूप बनाएंगे, और यदि आप चाहें तो क्रीम के साथ ग्रीक मीटबॉल सूप की कोशिश कर सकते हैं, यहाँ नुस्खा या फोटो पर क्लिक करें।

और अगर आप इसे क्रीम के साथ पसंद करते हैं, तो आप इसे यहाँ की रेसिपी के अनुसार बनाने की कोशिश कर सकते हैं या फोटो पर क्लिक कर सकते हैं।

मांस या उपवास के साथ या बिना कई अन्य सूप व्यंजनों के लिए, सूप और शोरबा अनुभाग में खोजें या फोटो पर क्लिक करें

आप मुझे इंस्टाग्राम पर भी फॉलो कर सकते हैं, फोटो पर क्लिक करें।

या फेसबुक पेज पर फोटो पर क्लिक करें।


सूप सामग्री:

  • 300 ग्राम गाजर
  • 200 ग्राम अजवाइन की जड़
  • 150 ग्राम अजमोद जड़
  • 150 ग्राम पार्सनिप
  • 150 ग्राम शिमला मिर्च या डोनट
  • 300 ग्राम आलू
  • एक मध्यम प्याज
  • 100 मिली सूरजमुखी तेल
  • शोरबा में ४०० ग्राम कटा हुआ टमाटर
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • गर्म मिर्च पर वैकल्पिक रूप से एक गर्म मिर्च और सिरका के कुछ बड़े चम्मच
  • लार्च का 1 गुच्छा

बालों के लिए सामग्री:

  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
  • 3 अंडे
  • 60 ग्राम गोल अनाज चावल
  • अजमोद का 1 गुच्छा
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

बालों की तैयारी:

एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ अजमोद, अंडे, चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और उसी आकार के गोले बनाएं। मेरे पास 22 टुकड़े थे।



एक बर्तन में 1.5 लीटर पानी उबालने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इन्हें पानी में पलट दें और मध्यम से धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। हम फोम को नीचे ले जाते हैं।

खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, मीटबॉल को एक कटोरे में निकालें और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए उन्हें ढक दें।

सूप कैसे तैयार करें:

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और बड़े क्यूब्स में काटते हैं और पानी के कटोरे में डाल देते हैं।

हम सभी सब्जियों को साफ करके धोते हैं। हम प्याज को छोड़कर सभी क्यूब्स काट लेंगे, जिन्हें हम छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। उन्हें तेल और नमक के साथ सख्त होने के लिए, मध्यम आँच पर 6-7 मिनट के लिए एक बर्तन में रखें।

सब्जियां सख्त होने के बाद, आलू डालें और 3-4 मिनट के लिए और पकाएं।

कटे हुए टमाटर को शोरबा में, 1-1.5 लीटर पानी और सूप जिसमें मीटबॉल उबाला गया था (तना हुआ) डालें और 7-8 मिनट तक उबालना जारी रखें।

हम आग को रोकने से एक मिनट पहले मीटबॉल को सूप में डालते हैं। यह बारीक कटी हुई लार्च के साथ परोसने के लिए तैयार है, अच्छी भूख और उपयोगी है!

अच्छी रूचि!


गंभीर मुद्दें

आज मैं भोजन के बारे में एक लेख के साथ आपके दिमाग को थोड़ा थका देता हूं और आपकी इंद्रियों को पीड़ा देता हूं। मुझे आशा है कि आप बहुत ज्यादा लार नहीं करेंगे। मैं इसे पहले से ही करता हूं क्योंकि मैं वजन घटाने वाले आहार का पालन करता हूं और आज मेरे पास एक डिटॉक्स दिवस है (मैं कुछ भी नहीं खाता, केवल पानी)। कितना दुखद है, है ना? आप क्या चाहते हैं और कितना चाहते हैं और किसी भी समय तराजू पर जाने बिना खाने में सक्षम नहीं होने के लिए दुख की बात है।

हालांकि मैं हमेशा डाइट पर रहता हूं, फिर भी मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन मैं हर तरह की गुडियां बना सकता हूं और मुझे किचन में पाक प्रयोग करना पसंद है। यह मेरी रचनात्मकता का परीक्षण करने और अपना खाली समय बिताने का एक शानदार तरीका है, क्योंकि मुझे स्वीकार करना होगा, मैं केवल अपने खाली समय में ऐसा करता हूं। अगर मेरे पास समय होता तो मैं इसे और अधिक बार करता। बाकी समय (जब मैं प्रयोग नहीं कर रहा होता हूं) मैं आम खाना बनाती हूं, बाकी सभी क्या खाते हैं।

फोटो स्रोत: फेसबुक एम्बिशन रोमानिया

खाना बनाना एक वांछित गतिविधि होनी चाहिए न कि एक ऐसा काम जिससे हम छुटकारा पाना चाहते हैं। कम से कम मैं इसे ऐसे ही देखता हूं। मैं रसोई घर में दायित्व से बाहर नहीं जाता, क्योंकि यह काम नहीं करेगा, लेकिन खुशी से। और जब मैं अंदर आता हूं, तो मैं हमेशा कुछ और पकाना, विशेष सामग्री को मिलाना, उनके साथ खेलना और नए स्वाद प्राप्त करना पसंद करता हूं। मैं एकरसता बर्दाश्त नहीं कर सकता, खासकर रसोई में। यह एक ब्रह्मांड की तरह है जो खोजे जाने की प्रतीक्षा कर रहा है। इसके अलावा, यह एक अच्छा एहसास होता है जब लोग मेरे द्वारा पकाए गए स्वाद का स्वाद लेते हैं और कहते हैं कि उन्हें यह पसंद है। साथ ही, मुझे ऐसा लगता है कि जैसे-जैसे मैं नई रेसिपी बनाना सीखता हूं, मैं अपने स्वाद को बेहतर ढंग से समझता हूं, सुधार करने के लिए अगर पिछली तारीखें मुझे कोई खाना पसंद नहीं था और साथ ही मैं अपने स्वाद को विकसित करता हूं और रचनात्मकता।

जायके, व्यंजनों और बचपन की यादें

मैं विशेष रूप से डेसर्ट का दीवाना हूं और मुझे सभी प्रकार की पाक मिठाइयाँ आज़माना पसंद है: केक, मफिन, केक और बहुत कुछ। मुझे लगता है कि यह मेरे बचपन से है।

ऐसा लगता है कि बचपन का एक विशेष स्वाद होता है, है ना? एक पेटू होने के नाते, जब मैं अपने बचपन के बारे में सोचता हूं, तो मुझे पड़ोस में कन्फेक्शनरी से सिरप सेवरिन, एक्लेयर्स और बादाम याद आते हैं, जिन्हें मैंने बेदम स्वाद लिया, डोनट्स और पेनकेक्स मेरी मां ने बनाया, मां के विभिन्न केक और पाई और मोहक वीकेंड पर घर में बेक किए गए केक की महक आ रही है। क्रीम इतनी अच्छी थीं कि मैं अपनी उंगली से बर्तन के नीचे से जो केक भरने के बाद बचा था उसे इकट्ठा करने में मदद नहीं कर सका।

फोटो स्रोत: व्यक्तिगत संग्रह

जब मैं छोटा था, तो मेरी माँ मुझे काम पर नहीं लगाती थी, न सफाई करने के लिए, न खाने के लिए। मैंने देर से सीखा और घर से निकलने के बाद (20+) खाना बनाना शुरू किया और मुझे अपना खाना खुद बनाना पड़ा। मैंने हल्के व्यंजनों (सूप, स्टॉज, सलाद) के साथ शुरुआत की और जो मैंने अपनी मां और मां से देखा था, जो मैंने सुना था, मैंने अपना पहला भोजन बनाने में कामयाबी हासिल की और वे वास्तव में अच्छे निकले। फिर धीरे-धीरे मुझे यह "गतिविधि" पसंद आने लगी और मैं अगले स्तर पर चला गया, यानी अधिक जटिल व्यंजनों। यह शुरू हो गया था और यह इंटरनेट था, इसलिए मैं ड्यूयम के साथ ऑनलाइन व्यंजनों को ढूंढ सकता था। मुझे केक बनाना सबसे ज्यादा पसंद था।

मैंने अपनी रसोई को सभी आवश्यक बर्तनों और सामानों से सुसज्जित किया और समय के साथ मैंने कई अलग-अलग व्यंजन बनाना सीख लिया। मैं कुछ तैयार करने में विशेषज्ञ बन गया, लेकिन अन्य में मुझे अभी भी सीखना और अभ्यास करना है। मैं कम ज्ञात सामग्री, मसालों, जड़ी-बूटियों को पसंद करता हूं और बहादुरी से उपयोग करता हूं, जैसा कि मैंने देखा है कि वे फर्क करते हैं। और मैं सुधार करने से नहीं डरता। मैं व्यंजनों को एक व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए सुधार करता हूं या जब मेरे पास घर में एक निश्चित सामग्री नहीं होती है। मैं अक्सर परिणाम से (सुखद) आश्चर्यचकित था, लेकिन कई बार मैंने सीखा कि भविष्य में क्या करना है या क्या करना है।

वह कौन सा रसोइया है जो डींग मारता है कि वह कभी असफल नहीं हुआ?

कई बार बीते हुए कल के स्वाद की तलाश में, मैं अतीत में वापस जाता और अपने बचपन के व्यंजनों को तैयार करके अपने अंदर के बच्चे को फिर से खोजने की कोशिश करता। निश्चित रूप से हम में से प्रत्येक के पास एक पसंदीदा मिठाई (या एक पसंदीदा पकवान) है जिसे वह समय-समय पर या किसी विशेष अवसर पर, अतीत की याद में पकाता है, बचपन के बाद उदासीन होने के कारण, एक मिठाई जो उसने हमारे लिए तैयार की थी प्रिय माँ या दादी। उदाहरण के लिए, मेरे पास डेसर्ट की एक लंबी सूची है जो मुझे मेरे बचपन की याद दिलाती है: सेब केक, जली हुई चीनी क्रीम, पोल्ट्री दूध, पेनकेक्स, डोनट्स, केक, केक, एक्लेयर्स, नट्स, बिस्किट सलामी, ब्लैकबेरी, चावल, सूजी और नूडल्स के साथ दूध, मैकरोनी और पनीर। मैंने उन सभी को करने की कोशिश की। कुछ पहले निकले, कुछ नहीं निकले। और मैं अभी भी गलतियाँ कर रहा हूँ।

फोटो स्रोत: व्यक्तिगत संग्रह

आप किचन में कितना भी अच्छा कर लें, चीजें हमेशा आपके हिसाब से नहीं चलतीं। मेरे पास कई ऐसे क्षण थे जब मैं सामान्य खाद्य पदार्थों से भी चूक गया। अधिक पकी या अधिक पकी हुई सब्जियों के गार्निश से, कठोर मांस, बिना पके केक के टॉप और असफल केक, जले हुए, राख से खाए गए भोजन, केक के घोल को पैन से ओवन में निकाल दें (इसे दें और फिर रगड़ें!) और फटे हुए अंडे और चिपके हुए छत (मैं उन्हें उबालने तक बर्तन में उबालना भूल गया)। मैं कभी-कभी कुछ सामग्री डालना या कुछ चरणों को छोड़ना भी भूल जाता हूं। या कभी-कभी मैं खाने में नमकीन बनाने के लिए बहुत ज्यादा नमक डाल देता हूं।

मेरे जीवन की याद

मुझे आश्चर्य है कि मैंने इसे लंबे समय से रसोई में खराब नहीं किया है। आखिरी छूटा बड़ा दिन मेरे पति के जन्मदिन पर केक था। मेरा काउंटरटॉप नहीं बढ़ा, और सजावट कोको (चित्रित) थी। जर्जर नज़र। दृश्य आपदा।

मेरे पास कई बार-बार विफलताएं हैं। उदाहरण के लिए, पकौड़ी। मुझे नहीं पता कि कैसे, मैं घटना को नहीं समझता, क्यों कभी-कभी मैं सही रास्ते पर आता हूं और दूसरी बार मैं मजबूत, पत्थर निकल आता हूं। मैं बस उसी नुस्खे का उपयोग कर रहा हूं। रहस्य।

पोल्ट्री दूध, फिर से। एक तुच्छ, सरल नुस्खा। कभी-कभी यह निकलता है, दूसरी बार ऐसा नहीं होता है, मेरे झाग की गांठें बिखर जाती हैं।

मेरे पास एक बार होममेड चॉकलेट के साथ एक कांटा था। मुझे इसे बाहर निकालने के लिए कई कोशिशें करनी पड़ीं। मैंने इसे लंबे समय से नहीं किया है और शायद अगर मैं अभी करता, तो मैं निश्चित रूप से बकवास करता।

मुझे याद है जब मैंने पहली बार होममेड चॉकलेट बनाई थी। यह पूरी तरह से विफल था, यह एक क्रीम केक की तरह निकला क्योंकि मैं खाना पकाने के समय का सम्मान नहीं करता था, सबसे अधिक संभावना है। मैं परेशान नहीं था, मेरे पास तुरंत एक विचार आया और मैंने एक केक लगाया। मैंने झटपट एक स्पंज केक बनाया, उस पर चॉकलेट की चिकनाई की, कुछ पिसे हुए अखरोट छिड़के और यह स्वादिष्ट था।

दूसरी बार जब मैंने चॉकलेट बनाने की कोशिश की, तो मैं आगे बढ़ा। यह फिनेट्टी की तरह ही निकला। मुझे नहीं पता कि मैंने और क्या गलत किया, शायद कुछ उबल रहा था। इस बार मैं परेशान हो गया और तर्क दिया कि मैं घर की छोटी-छोटी चॉकलेट नहीं बना पा रहा हूँ। लेकिन यह जल्दी बीत गया और मैंने चॉकलेट क्रीम से पैनकेक केक बनाने का सोचा। कहा और किया। यह अच्छा था।

फोटो स्रोत: व्यक्तिगत संग्रह

मैंने कई बार कोशिश की जब तक कि यह काम नहीं कर गया। लेकिन जब मैं सफल हुआ, तो यह बिल्कुल वैसा नहीं निकला, जैसा मैं चाहता था, मेरे बचपन की छड़ी की तरह, लेकिन कम से कम यह चॉकलेट जैसा दिखता था, जिसका अर्थ है कि यह क्रीम की तरह नरम नहीं था।

पाक कला की विफलता जो मुझे सताती है

मेरे जीवन में कुछ और चूकें होंगी: केक और टार्ट्स। शुरुआत में केक या तो मेरे गोबर से निकले, मेरी ट्रे से लीक हुए, या अच्छी तरह से निकले, स्वाद में अच्छे, लेकिन अनाकर्षक। अब मेरे पास बिना गूंथे केक के लिए एक रेसिपी है जो मुझे कभी विफल नहीं होती है। मैं विशेष। जहां तक ​​टार्ट्स का सवाल है, मुझे अभी भी एक समस्या है, मुझे पसंद नहीं है कि आटा कैसे निकलता है, या तो बहुत सख्त, या बहुत नरम, या जब मैं टोकरियाँ आकार से बाहर निकालता हूँ तो यह टूट जाती है। वे मेरे मुंह में पिघलने के लिए कभी भी एक किताब या हलवाई की दुकान, निविदा की तरह मेरे पास नहीं आए।

लेकिन वह दर जो मुझे सबसे ज्यादा और सबसे ज्यादा प्रभावित करती है: मैकरॉन। वे नहीं चाहते थे कि मैं पैदा होऊं। और मैं इसे प्यार करता हूँ। या तो वे मेरे ओवन ट्रे में पड़े हैं, या वे एक स्थिरता के रूप में ठीक से बाहर नहीं आते हैं, या तो वे बहुत नरम हैं या वे बहुत मजबूत हैं। कुछ डंप कभी-कभी कूड़ेदान में फेंकने लायक होते हैं। एक समय तो मैं एक ऑनलाइन मैकरॉन कोर्स में दाखिला लेने के बारे में भी सोच रहा था। यह मुझे कुछ खर्च होगा, लेकिन कम से कम मैं जुनून से छुटकारा पा लूंगा। हालांकि जुनून की तीव्रता में कमी आई क्योंकि मैं फटी, भीगी हुई या फटी हुई मैकरोनी बनाते-बनाते थक गई थी, मैंने इसे बनाने के लिए लंबे समय तक छोड़ दिया। लेकिन एक दिन मैं नई ताकत के साथ लौटूंगा।

फोटो स्रोत: व्यक्तिगत संग्रह

मैकरॉन के लिए मेरी बाउ-बाउ रेसिपी के बारे में उत्सुक हैं? यह रहा! ऐसा कहा जाता है कि यह शुरुआती लोगों के लिए है और आप ज्यादा असफल नहीं होते हैं। हाँ अल जो मुझे बहुत बकवास लगता है, ऐसा लगता है कि बीटी मेरे लिए भी नहीं है।

मेरी मैकरॉन रेसिपी

१८ कष्टप्रद मैकरॉन के लिए सामग्री:

  • 90 जीआर। बादाम का आटा
  • 150 जीआर। पिसी चीनी
  • कमरे के तापमान पर 2 अंडे का सफेद भाग
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • एक चुटकी नमक
  • भरने के लिए चॉकलेट क्रीम।

मैकरोनी बनाने के लिए आपको कुछ रसोई के बर्तन भी चाहिए: स्केल, क्लासिक हैंड मिक्सर, चलनी, सिलिकॉन स्पैटुला, गोल डुई (5 मिमी व्यास) और एक कॉफी ग्राइंडर / बीज (अगर हमें बादाम का आटा नहीं मिल रहा है और बादाम चाहिए) जमीन हो)। वैकल्पिक: विशेष मैकरॉन ट्रे।

तैयारी के चरण:

  1. सभी सामग्री को अच्छी तरह से तौलकर प्याले में निकाल लीजिए.
  2. बादाम का आटा और पिसी चीनी को छान लें, फिर एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मिला लें।
  3. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें ताकि कोई जर्दी न बचे, क्योंकि इससे नुस्खा खराब हो सकता है।
  4. अंडे की सफेदी को नमक पाउडर के साथ मिलाएं और फिर धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। एक गाढ़ा झाग प्राप्त होने तक मिलाएं।
  5. चीनी के साथ आटे के मिश्रण को अंडे के सफेद झाग में मिलाया जाता है, एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर तक धीरे से हिलाया जाता है।
  6. बेकिंग पेपर के साथ एक ओवन ट्रे को वॉलपेपर करें या मैकरॉन (जिसके पास है) की विशेष ट्रे तैयार करें।
  7. मैकरॉन के कंपोजीशन को पॉश में रखें और इसे लंबवत रखते हुए, ओवन ट्रे में एक दूसरे से कुछ दूरी पर छोटे घेरे रखें, क्योंकि पकाते समय, कंपोजिशन चौड़ा हो जाएगा। यदि उन्हें विशेष ट्रे में रखा जाता है, तो बेकिंग की तैयारी का कार्य पूरी तरह से सरल हो जाता है।
  8. यदि भविष्य के मैकरॉन में बुलबुले दिखाई देते हैं, तो उन्हें टूथपिक से चुभोएं और टेबल ट्रे को हिट करें ताकि कोई अन्य बुलबुले न बनें।
  9. रचना को कमरे के तापमान पर लगभग दो घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह उंगली से चिपक न जाए।
  10. ओवन को अधिकतम 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और फिर ट्रे को मैकरॉन के साथ डालें।
  11. लगभग 7 मिनट के बाद, एक पैर बनता है (मैकरॉन का प्रसिद्ध पैर) और फिर 5 मिनट के लिए बेकिंग तापमान (120 या 130 डिग्री तक) को कम करने का समय है ताकि मैकरॉन अंदर से नरम और क्रिस्पी रहे। बाहर। बेक करने के बाद, बेकिंग पेपर को छीलने तक लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  12. जब ये ठंडे हो जाएं तो इनमें होममेड चॉकलेट क्रीम भर दें।
  13. फिर ढक्कन के साथ केक ट्रे पर रखें और कम से कम 5 घंटे के लिए सर्द करें।
  14. आपके द्वारा तैयार किए गए बेहतरीन मैकरॉन का आनंद लें! (यह अगर वे बाहर आए)

रसोई में महत्वाकांक्षा

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैकरॉन रेसिपी काफी समय लेने वाली है। हालांकि यह पहली नज़र में मुश्किल नहीं लगता है, लेकिन रास्ते में यह जटिल हो जाता है। ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो संपूर्ण मैकरॉन की सफलता का दावा कर सकते हैं। मेरी राय है कि सफलता सामग्री (विशेष रूप से उनका सटीक वजन), उन्हें बनाने वाले व्यक्ति के कौशल पर निर्भर करती है, बल्कि सहायक उपकरण और बर्तनों पर भी निर्भर करती है। ऑनलाइन स्टोर के ब्रांड एम्बिशन रोमानिया के लोगों ने मेरा ध्यान खींचा डजारी.

जब मुझे रसोई में अपने जीवन की सफलता मिलती है, यानी मैकरोनी, मुझे लगता है कि मैं पार्टी करूंगा और मैं उन्हें उनके सम्मान के स्थान पर रखने के लिए बहुत अच्छी तरह से टेबल की व्यवस्था करूंगा। एक सुंदर सजावट मूड को प्रभावित करती है और हमेशा एक अच्छा मूड बनाती है, और कुछ रंगीन मैकरॉन किसी भी भोजन को खुश करते हैं।

मैं मेज़पोश से शुरू करूँगा। क्योंकि यह एक विशेष अवसर है, मैं रेशम या ऑर्गेना सामग्री, रंगीन, गुलाबी या मिल्ड का चयन करूंगा। मुझे लगता है कि एक सफेद, फीता कपास काम करेगा। या एक पुष्प प्रिंट।

महत्वाकांक्षा / डजर मेज़पोश

मैं निश्चित रूप से प्रकृति से अपील करूंगा, यह मुझे हमेशा प्रेरित करती है। वसंत के फूलों वाला एक फूलदान ध्यान आकर्षित करेगा और मेज पर ताजगी का एक नोट देगा। तो फल का कटोरा है (सेब, नाशपाती, नीबू, नींबू)।

फूलदान Dajar

मिठाई या अर्ध-मीठी शराब के साथ मिठाई परोसी जाती है। मैकरॉन के लिए मैं एक सेमी-स्वीट व्हाइट वाइन या शैंपेन चुनूंगा। बेशक, पेय परोसने के लिए कुछ सुंदर गिलास।

वीनस ब्रांड एम्बिशन के शैंपेन के गिलास

अगर यह शाम है, और अधिक रोमांस और आराम के माहौल के लिए, मैं कुछ मोमबत्तियां जोड़ूंगा।

कुछ चुनी हुई साज-सज्जा से, जो मुझे डजर स्टोर में मिलती है, मैं टेबल की व्यवस्था को एक कला बना दूंगा। क्योंकि छोटे-छोटे विवरण खुशहाली और सद्भाव का माहौल बनाते हैं और घर को और अधिक स्वागत योग्य बनाते हैं।

खाना पकाने के उत्पाद सभी जेबों के लिए, लेकिन विशेष रूप से सभी रसोई के लिए

रसोई निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी का छोटा ब्रह्मांड है और इस तथ्य के अलावा कि यह खाना पकाने और परोसने का स्थान है, यह घर का सामाजिक स्थान है। यहां हर कोई इकट्ठा होता है, यहां चुटकुले सुनाए जाते हैं, यहां एक कप कॉफी या चाय पर महत्वपूर्ण बातों पर चर्चा की जाती है। यह शायद घर की सबसे जानी-पहचानी जगह है, वह जगह जहाँ हर कोई अच्छा, आरामदायक महसूस करता है। और आराम और भलाई भी रसोई के दिखने और सुसज्जित होने के तरीके से दी जाती है।

फोटो स्रोत: महत्वाकांक्षा रोमानिया

में डजर ऑनलाइन स्टोर हम घर और रसोई के लिए गुणवत्ता वाले उत्पादों और सहायक उपकरण की एक विस्तृत श्रृंखला को सस्ती कीमतों पर और गुणवत्ता मानकों को पूरा करने वाली सामग्रियों से बना पाते हैं। उनका उपयोग घर पर किया जा सकता है या उन्हें उपहार के रूप में दिया जा सकता है, यदि आप नहीं जानते कि कुछ अवसरों पर क्या उपहार खरीदना है। इस तरह के उपहारों की महिलाओं और पुरुषों दोनों द्वारा सराहना की जाती है।

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खाना पकाने के बर्तन: चीनी मिट्टी के बर्तन, स्टेनलेस स्टील के बर्तन, धूपदान, कटोरे, माइक्रोवेव ओवन।
• खाना पकाने के बर्तन: चाकू, शार्पनर, क्लीनर, स्पैटुला, चम्मच, ओवन ट्रे, ग्राइंडर।
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एंड्रिया मोंटेरो नई ब्रांड एंबेसडर डजारो हैं

डजारी मध्य और पूर्वी यूरोप में घरेलू और रसोई उत्पादों के लिए बाजार में सबसे बड़ी कंपनी है। प्रस्ताव पर सबसे प्रसिद्ध ब्रांड हैं: एम्बिशन, ल्यूमिनार्क, डिज्नी, ओ'कुइसिन, रोथो, एक्वाफोर। वे न केवल ऑनलाइन, बल्कि पार्टनर स्टोर्स की अलमारियों पर भी मिल सकते हैं: कैरेफोर, कोरा, मेगा इमेज, मेट्रो, औचन।

फोटो: डाजर पत्रिका

और अब, अंत में, मैंने सोचा कि मैं इस लेख के विषय के साथ कुछ बहुत ही सामान्य पाक गलतियों और प्रत्येक को हल करने के तरीकों की सूची के साथ समाप्त करूंगा। क्योंकि मैंने इन छेनी को रसोई में भी रखा था और समय के साथ ये काफी हो गए थे, और शुरुआत में मुझे नहीं पता था कि परिस्थितियों को कैसे ठीक किया जाए।

खाना पकाने की 10 गलतियाँ और उन्हें कैसे ठीक करें

1. खाने में बहुत ज्यादा नमक

2. बहुत अधिक पका हुआ पास्ता या चिपचिपा पास्ता

पास्ता को ठंडे पानी की एक धारा के नीचे डालें, फिर मिलाएँ और टमाटर सॉस के साथ गरम करें और वे हमारे जैसे होंगे। और अगर वे चिपचिपे हैं (अगर उबालने के लिए पर्याप्त पानी नहीं था), जैतून के तेल के साथ मिलाएं और सॉस के साथ परोसें।

3. भुना स्टेक

जले हुए हिस्सों को साफ करें, टुकड़ों में काट लें और स्टू बना लें। या मांस के टुकड़ों को मसालों (काली मिर्च, नमक, पेपरिका, अजवायन और लहसुन) के मिश्रण से रगड़ें और एक अवैध विशेषता के रूप में काम करें।

4. कठोर मांस

ऐसा तब होता है जब आप इसे बहुत अधिक आग पर और बहुत अधिक तापमान पर रखते हैं। एक उपाय यह होगा कि मांस को छोटे टुकड़ों में काटने के बाद उसे दबा दिया जाए।

5. मछली अधिक पकी और सूखी

इसे थोड़ा पिघला हुआ मक्खन, कुछ मसाले (अजवायन या धनिया) और नींबू के रस से बचाया जा सकता है। इस मिश्रण से मछली को चिकना कर लें।

6. अंदर कच्चा मांस

इस मामले में, मांस को एक पैन में ओवन में 150 डिग्री पर रखें और सभी तरफ से अच्छी तरह से पकने तक छोड़ दें।

7. सब्जियां भी नरम

क्योंकि वे अधिक पके हुए थे, सब्जियां नरम हो गईं। अगर ऐसा हुआ है, तो चिंता न करें, आप वेजिटेबल प्यूरी या वेजिटेबल क्रीम सूप बना सकते हैं.

8. टोस्ट टोस्ट

जले हुए हिस्से पर ब्रेड को साफ करें, इसे जैतून के तेल से चिकना करें और विभिन्न मसाले या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

9. रोटी जो मांस से नहीं चिपकती

ब्रेडक्रंब के माध्यम से मांस के स्लाइस देने से पहले, उन्हें आटे और अंडे के माध्यम से पारित किया जाता है और फिर गर्म तेल के साथ एक पैन में तला जाता है।

10. गांठ वाली चटनी

सॉस को छलनी से छान लें और गुठलियों से अलग कर लें। ऐसा दोबारा होने से रोकने के लिए, सामग्री को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए न कि उच्च तापमान पर।


ओवन में फूलगोभी या gratin

आज हम बेक्ड फूलगोभी औ gratin के लिए एक रेसिपी बनाते हैं, एक ऐसी रेसिपी जो मेरे शुरुआती दिनों में किचन में एक लक्ज़री थी।

आजकल हम इन व्यंजनों को कम और कम बनाते हैं, हालांकि ये बहुत अच्छे, सुसंगत और अच्छे दिखने वाले होते हैं। यह तैयारी बहुत ही सरल है और इसमें कुछ सामग्री है और सभी के लिए उपलब्ध है, और सफलता की गारंटी है क्योंकि आप असफल नहीं हो सकते, खासकर यदि आप नुस्खा के हर चरण का पालन करते हैं।

हमें यह इतना पसंद है कि हम इसे अक्सर करते हैं और जैसे-जैसे समय बदल गया है और बाजार में आपको पूरे साल ताजी सब्जियां और फल मिल सकते हैं, अब आपको आधी घड़ी में तैयार स्वादिष्ट फूलगोभी का आनंद लेने के लिए मौसम का इंतजार नहीं करना पड़ेगा। .

हम उसके बारे में इतना क्या पसंद करते हैं?! तथ्य यह है कि इसमें एक कुरकुरे क्रस्ट, मलाईदार इंटीरियर और थोड़ा कुरकुरे फूलगोभी के गुलदस्ते हैं, बनावट का यह संयोजन बहुत अच्छा है!

सामग्री की सूची के लिए बने रहें, लेकिन यह भी कि सबसे स्वादिष्ट फूलगोभी या gratin प्राप्त करने के लिए कैसे तैयार किया जाए।

मांस या उपवास व्यंजन के साथ या बिना कई अन्य व्यंजनों के लिए, स्नैक्स अनुभाग में खोजें, यहां क्लिक करें या फोटो पर।

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सामग्री:

  • फूलगोभी का 1 टुकड़ा 1-1.2 किलो
  • ८२% वसा के साथ ६० ग्राम मक्खन और घी लगी ट्रे के लिए १० ग्राम
  • 40 ग्राम सफेद आटा
  • ३.४% वसा के साथ ५०० मिली दूध
  • 200 ग्राम पनीर
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब

बनाने की विधि:

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

मक्खन और ब्रेडक्रंब के साथ एक ओवन ट्रे वॉलपेपर।

हम पनीर को बड़े कद्दूकस पर रखते हैं

हम फूलगोभी को साफ करते हैं, धोते हैं और सही गुच्छों में खोलते हैं।

फूलगोभी को जलाने के लिए एक बर्तन में पानी और नमक उबालने के लिए रख दें।

एक दूसरे बर्तन में सही आंच पर मैदा के साथ मक्खन डालकर मिला लें।

दूध डालें और एक में गाढ़ा होने तक मिलाएँ, आँच बंद कर दें और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद लें।

जब पानी में उबाल आ जाए, तो इसमें गोभी के गुच्छों को डालकर 5 मिनिट तक उबालें, और नहीं, क्योंकि वे ओवन में पक जाएंगे। गोभी को तब तक न उबालें जब तक कि सॉस पक न जाए।

व्हिस्क का उपयोग करके, गुलदस्ते को सीधे बेचमेल सॉस में हटा दें।

पनीर की कुल मात्रा का आधा डालें, मिलाएँ और पैन में डालें।


बचा हुआ पनीर छिड़कें और 30-35 मिनट तक या हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।


एलेक्स के साथ जेएलओ, एना के साथ बेन और विभाजित सड़कें

4 साल साथ रहने के बाद और अपनी शादी की पूर्व संध्या पर, JLo और Alex Rodriguez ने इस महीने अलग होने की पुष्टि की। कुछ ही हफ्तों में वे अलग होने की अफवाहों से लड़ते नजर आए।

अब उन्होंने अपने अलग रास्ते जाने का फैसला किया है और जोर देकर कहा है कि वे "दोस्तों से बेहतर" हैं।

एक संयुक्त बयान में, उन्होंने अपने फैसले के बारे में कहा: "हमने महसूस किया है कि हम बेहतर दोस्त हैं और हम इस तरह रहने के लिए तत्पर हैं। हम साथ काम करना जारी रखेंगे। आइए हमारे संयुक्त व्यवसाय और परियोजनाओं में एक दूसरे का समर्थन करें। हम एक-दूसरे के लिए और एक-दूसरे के बच्चों के लिए सर्वश्रेष्ठ चाहते हैं।"

(केविन मजूर / वायरइमेज द्वारा फोटो)

पहले बयानों और प्रेस लेखों के समय, यह पता चला था कि लोपेज़ और रोड्रिगेज अपने बच्चों पर ध्यान केंद्रित कर रहे थे & # 8211 जुड़वां जेनिफर, एम्मे, १३ साल की, मैक्स और एलेक्स की बेटियों, नताशा, १६ साल की, और एला, 12 साल का।

जहां तक ​​बेन एफ्लेक की बात है, तो उन्होंने इस साल की शुरुआत में 33 साल की अपनी प्रेमिका एना डी अरमास के साथ एक साल के रिश्ते के बाद संबंध तोड़ लिया। परित्यक्त होने और अराजक जीवन जीने के बाद अभिनेता को काफी नुकसान उठाना पड़ा। ऐसा लगता है कि उनकी पूर्व पत्नी जिनसे उनके तीन बच्चे हैं, उन्हें डिप्रेशन से बाहर निकाला। बेन की शादी को जेनिफर गार्नर से 10 साल हो चुके हैं और वे अभी भी दोस्त बने हुए हैं, जैसे कि जूलो मार्क एंथोनी के साथ है।


50 व्यंजनों और कई यादें। मैं आपको पेनी मार्केट परियोजना के पर्दे के पीछे आमंत्रित करता हूं।

प्रियो, एक साल हो गया है जब मैंने आपको पेनी मार्केट के साथ मिलकर एक साप्ताहिक रेसिपी बनाने का प्रस्ताव दिया था। हमने 50 से अधिक व्यंजन और ढेर सारी यादें इकट्ठी कीं। (आप सभी यहां नेटवर्क पा सकते हैं)। मैं आपको जो बताना चाहता हूं वह यह है कि मैंने सभी स्वादों को संतुष्ट करने के लिए यथासंभव विभिन्न विचारों के साथ आने की कोशिश की। ओवन में केक, मीटबॉल या लैंब लेग से लेकर रैवियोली, अंगूर के साथ केक और पोल्ट्री मिल्क या टर्की नगेट्स। यहां आपको जो व्यंजन मिलेंगे, वे मौसम के आधार पर एक प्रेरणा हो सकते हैं और मुझे लगता है कि आप में से प्रत्येक अपनी पसंद के हिसाब से कुछ खोजेगा। Așadar, de câte ori sunteți în pană de idei în bucătărie sau vreți să încercați ceva nou, intrați aici, dați o fugă la Penny Market pentru ingrediente și apucați-vă de treabă. Sunt convins că fotografiile și video-urile o să vă facă poftă de gătit!

În afară de partea de cooking, tot proiectul ăsta mi-a adus o mulțime de prieteni. Mi-ar plăcea să vă pot lua cu mine la filmări, să vedeți și voi ce iese acolo. Regizorul e mirat la fiecare rețetă de cât de mult mă bucur atunci când iese mâncarea. Îmi spune mereu că am o bucurie de copil. Are dreptate. Sunt atât de încântat de fiecare dată când termin un preparat, de parca ar fi prima oară când mă apuc de gătit. Ei bine, bucuria asta sper sa nu mi-o pierd niciodată, pentru că ea generează plăcerea de a face și mai multe lucruri. Trebuie să știți că niciodată nu pregătesc o singură porție, ci mai multe, să ajungă pentru toată echipa. La finalul unei zile de filmare, se fac întotdeauna topuri. Pentru că se întâmplă să gătesc mai multe rețete într-o zi, există întotdeauna una care e căștigătoare. Mă bucur mult atunci când oamenii cu care filmez vin la mine și îmi spun că au încercat și ei rețeta acasă, că au gătit pentru familie și prieteni. S-a întâmplat de multe ori să merg cu gândul de a face un preparat și atunci când am văzut ingredientele să îmi vină o altă idee. Perioada asta a m-a motivat și m-a făcut să fiu mai creativ. Ideile îți vin muncind, nu degeaba se spune că pofta vine mâncând!

Și, pentru că nu vă pot lua pe toți cu mine, v-am pregătit un video cu ce se întâmplă în spatele camerelor de filmat.


Nadia Comăneci, nostalgică la vremurile de odinioară. Imaginea de colecție postată de sportivă

Nadia Comăneci a devenit nostalgică la vremurile de odinioară, cele de glorie în care era pe culmile succesului mulțumită gimnasticii. Cu această ocazie fosta sportivă le-a arătat tuturor o imagine de colecție de când participa la concursuri.

Cea mai medaliată sportivă a României din istoria Jocurilor Olimpice a publicat pe rețelele de socializare o imagine de când era mică și câștiga premii pe bandă rulantă. Vedeta are în palmares foarte multe medalii obținute la competițiile sportive.

Fotografia postată de gimnastă a ajuns imediat la inimile fanilor, care au apreciat-o în număr foarte mare. Poza cu Nada Comăneci a strâns peste 5.100 de aprecieri și foarte multe comentarii, chiar și din partea unor vedete autohtone.


Bookaholic

Având ca sursă de inspirație expoziția „Rețete culinare. O încercare de istorie gastronomică”, organizată de Arhivele Naționale ale României în colaborare cu Biblioteca Academiei Române în 2011, Mesele de odinioară. De la Palatul Regal la Târgul Moșilor, volum realizat de Ana Iorga și Filip-Lucian Iorga, este o frumoasă inițiere în istoria vechilor moravuri românești, ce adună în paginile sale atât texte frumoase și pitorești, cât și imagini asemenea.

Salvând de la uitare imagini de arhivă și texte culese din cărți cunoscute și mai puțin cunoscute, volumul deschide o fereastră către un trecut reconstruit din frânturi, ceea ce-l face cu atât mai interesant. După cum spune și titlul, cartea se axează pe descrierea obiceiurilor din jurul mesei și a bucătăriei românești.

Greu de spus dacă bucătăria românească are vocație paradiziacă. Cert e că ea constituie un spațiu între două lumi, în care se întâlnesc și se combină influențe din zona balcanică (bizantino-otomană) și elemente specifice Europei Centrale, venite de la unguri și de la nemți. Ghiveciul, musacaua, pilaful și ciorbele ajung la noi din sud, alături de șerbet, cafea și delicioasele deserturi cu foi și umplutură de nuci (baclavaua, cataiful și sairlia). Mâncărurile cu carne de porc și anumite preparate din carne – cum sunt salamul și șunca – cartofii și preparatele cu varză dulce și murată ajung la noi din Europa Centrală” (Cazacu, Studiu introductiv la O lume într-o carte de bucate: manuscris din epoca brâncovenească)

Dincolo de obiceiuri, sunt scoase la lumină rețete vechi, uneori cu nume amuzante, alteori de-a dreptul de neimaginat – șerbet de nufăr, sirop de toporași, ciulama de melci (!), tocăniță de porumbel, supă pisată (?), bou de modă (??), hulubi în papiloturi, limbă cu sos de sardele, babe opărite, buciume prăjite în unt, lapte zburat (?!) sau bulionul („băutură imperială de la curtea Mariei Tereza, servită la marile ospețe, despre care legenda spune că putea conține până la 30 de ingrediente: de la morcovi până la felurite tipuri de carne, cum ar fi rața sălbatică sau alte feluri de vînat”) meserii uitate – șocolatierii, sacagii, vânzătorii de zarzavaturi care veneau la poarta casei scutindu-le pe gospodine de a se deplasa până la piață, cafegii, rahagii, iaurtierii, vânzătorii de bragă sau cvas, înghețățarii, plăcintarii (într-o celebră scrisoare din 1847 Constantin Negruzzi deplânge deja felul în care adevăratele plăcinte și-au pierdut valoarea și „plăcintarul poezia lui”, „omorât” de civilizație) balurile organizate la Palat în Vechiul Regat (unul pe 1 ianuarie și unul în februarie), dar și oferite de vechile familii boierești (Șuțu, Știrbey, Bibescu) cele mai celebre saloane bucureștene – salonul doamnei Oteteleșanu („un pașaport către lumea bună”) și cel al principesei Irina Grigore Șuțu (ținut în Palatul Șuțu de la Universitate) restaurante, berării, cafenele și cofetării, unele rămase celebre în memoria colectivă, altele îngropate în negura uitării – Terasa Oteteleșanu, Caru´ cu bere, rafinatul restaurant al Hotelului Hugues (un exemplu de meniu servit la o masă: stridii, icre negre, bulion, coaste de berbec cu sos Béarnaise, tocăniță de potârniche, clapon cu trufe, țelină, sparanghel, prăjuturi, vinuri și șampanie), cârciuma „La ochiul lui Dumnezeu”, unde studenții puteau mânca pe săturate cu 40 de bani, iaurgeria bulgarului Hagi Stanof de pe bulevardul Regina Elisabeta, celebrul Han al lui Manuc, Hotelul Gabroveni, berăria Gambrinus sau, cum am putea uita?, Casa Capșa.

Aflăm cum George Enescu rămânea mereu flămând după o cină la familia Regală (fiind cel mai tânăr, era servit ultimul, și, până ajungea mâncarea la el, Carol I, care mânca frugal și repede, termina deja, iar farfuriile tuturor invitaților erau degrabă luate din față, că bomboanele rusești cu fragi erau cele mai îndrăgite dulciuri ale Reginei Maria, dar găsim și câteva imagini pline de un înduioșător pitoresc ale Târgului Moșilor, sărbătoare populară organizată pe locul Oborului bucureștean de acum, plin de atracții din care vizitatorii erau invitați „să guste cu privirea” și care aduna tarabe pline de dulciuri peste care se plimbau în voie muștele (vată de zahăr, turtă dulce, acadele sau „gogoși înfuriate”), comédii și lume pestriță și gălăgioasă (vestiții călușari, tarafuri lăutărești, târgoveți și țărani veniți să se distreze).

Volumul dedică un capitol întreg meniurilor de la mesele regale, din familiile boierești sau mic-burgheze recuperate din jurnale și cărți de amintiri (cum ar fi Jurnalul Reginei Maria sau amintirile lui Radu Rossetii, Alexandru Paleologu, Zoe Cămărășescu, Constantin Bălăceanu-Stolnici ș.a.) și chiar din literatură (proaspăt-îmbogățitul Dinu Păturică se dovedește a fi un gurmand la fel de rafinat precum se povestește că ar fi fost și Nicolae Filimon).

Lui Filimon îi plăcea traiul bun amicii săi îl porecliseră mălai mare, fiindcă mânca bine. Când vorbea de bucate, i se umplea gura (…)

Îi plăcea cu deosebire ciorba de știucă fiartă în zeamă de varză acră cu hrean, iacniile și plachiile, crap umplut cu stafide, curcan cu varză umplut cu castane și purcel fript, dacă era întreg.

Când era la câte un ziafet, își sufleca mânecile, și iată cum frigea mielul: îl înjunghia, îl spinteca, îi scotea pântecele, îl cosea la loc și-l acoperea cu pielea, după aceea îl băga într-o groapă plină de jeratec cu curpeni de viță-sălbatecă, unde-l lăsa până când pocnea ca un tun atunci îl scotea, îl învălea într-o pânză și-l ungea c-un fel de salță inventată de dânsul, făcută cu un vin amestecat cu usturoi pisat și cu băcănii, cu lămâie și cu sare, și te poftea la masă fără cuțit și fără furculiță, ș-apoi să nu-ți fi lins degetele. Nici repauzatul Homer, bucătarul-bucătarilor, nu știa să dea o friptură mai bună.” (Ghica, Scrisori către Vasile Alecsandri)

Documentarea istorică este presărată de mici bucățele de viață recuperate din cronici și tomuri prăfuite, printre care câteva mi s-au părut de-a dreptul… delicioase: povestea bucătarului Iordache Țiganul, bucătarul familiei Miclescu de la moșia Șerbești care, la nunta stăpânului său face un tort în care pune, pe lângă ingredientele obișnuite toate amintirile și iubirea sa pentru el („Înveșmântat în straie albe ca spuma laptelui, cu boneta în formă de cozonac moldovenesc pe o ureche, oficia trăgând câte o dușcă din plosca de tescovină ce o purta atârnată de brâu, zicând cu ifos viersul pătimaș al unui cântec de lume”) sau istorioara amuzantă a ofițerului Constantin Rosetti-Bălănescu despre cum a vânat și apoi a încercat (în zadar) să-și frigă singur o rață sălbatică („Ați jumulit Dvs. vreodată rață sălbatecă? Dacă nu, nici să nu încercați mai bine spargeți pietre la marginea drumului. E o grozavă meserie – și îngrozitor de tristă”).

Deși cu un evident accent pe mesele din rândul nobilimii sau ale burgheziei (poate pentru că există mult mai mult material istoric pe tema asta), pe lângă documentare și minunatele imagini de arhivă pe care le pune la dispoziția cititorului, cartea mai are și un alt merit, destul de important, mi se pare mie, și anume faptul că-ți face poftă să citești și mai mult despre moravurile de altădată, să cotrobăi și mai adânc în cronici și amintiri pentru a scoate la suprafață oameni și obiceiuri, trăiri și existențe care, adunate pe un petic de hârtie, reușesc un mic miracol: să lege oameni care au fost și oameni care sunt, dincolo de anii care au trecut, de distrugeri și de uitare.

Zoe Cămărășescu, descendentă a familiilor boierești Bengescu și Rosetti, își amintește de sacagii, de bragagii și de oltenii care purtau «coșuri acoperite cu o rețea, sub care se zbăteau niște pui de toate culorile, slabi și jumuliți» sau «doi miei legănați de câte un capăt al bățului ținut pe umăr» și care strigau «pui, pui-i-i, hai la pui» sau «miel, miel-u».

Mesele de odinioară este o carte de început, o carte care deschide o fereastră către trecut, o carte pe care, de exemplu, o poți face cadou unui copil pentru a-l face curios cu privire la lumea care a fost, deschizându-i astfel curiozitatea către lume, către istorie și către viață. După ce termini de răsfoit, de subliniat și de zâmbit privind imaginile vechi, după ce oftezi de mai multe ori pentru că volumul ți se pare prea scurt, poți trece mai departe și să-ți satisfaci curiozitatea proaspăt descoperită cu cărțile din colecția „Istorie cu blazon” a Editurii Corint.

Lansată anul trecut, colecția urmărește recuperarea istoriilor micii burghezii și a nobilimii române, vieți trecute din familii nobiliare (sau mai puțin nobiliare) mai puțin cunoscute decât alte cronici deja celebre, cum ar fi Podul Mogoșoaiei al lui Gheorghe Crutzescu, Amintirile lui Radu Rossetti sau Bucureștii de altădată ai lui Constantin Bacalbașa. Și, apropo de alte cronici, Mese de odinioară se încheie cu o bibliografie consistentă și interesantă pe care cei interesați o pot consulta.

Revenind puțin la „Istorie cu blazon”, și ca să vă fac și mai multă poftă să răsfoiți prin cronici vechi, aș vrea să închei cu un fragment din Precuvântarea lui Constantin Gane de la începutul volumului Amărâte şi vesele vieţi de jupânese şi cucoane. Boieroaice din Moldova și Țara Românească în veacurile XVI-XIX, un fragment pe care îl recitesc de fiecare dată când răsfoiesc cartea:

Și doar au trăit și la noi ca aiurea, dacă nu dame ilustre, dar jupânese de tot felul, unele foarte cuminți, altele totuși și ele galante! Dacă aceste femei nu și-au scris Memoriile, pricina o fi că nu știau carte, iar biografii le-au lipsit, fiindcă altele erau grijile bieților noștri scribi de pe vremuri, decât de a lăsa posterității însemnări despre viețile femeilor pe care le-au cunoscut.

Pentru a le da deci de urme, trebuiește multă răbdare le găsim tupilate prin cronici și letopisețe, prin maldăre de acte vechi, catastife, zapise și izvoade. Cele mai multe din ele, când vor să se arate nouă, sunt Doamne sau Domnițe… și despre aceste am vorbit altă dată în alte cărți. Dar sunt și femei mai puțin ilustre, despre care cu greu, dar tot se mai poate spune câte ceva. De pildă, în secolul al XVI-lea despre Velica, ibovnica lui Mihai Viteazul, și despre Sima stolniceasa Buzeasca, nevasta generalului său, ale căror vieți le-am mai schițat aiurea. Iar începând cu veacul lui Vasile Lupu și Matei Basarab, documentele fiind și ele, de atunci încoace, mai numeroase, putem reconstitui, oarecum, unele vieți, sau crâmpeie de vieți, sau anumite întâmplări din acele vieți de femei moarte de demult, care merită și ele să nu fie date uitării, fiindcă, oricum, suntem doar toți os din osul lor.”

Mesele de odinioară. De la Palatul Regal la Târgul Moșilor, volum realizat de Ana Iorga și Filip-Lucian Iorga, Ed. Corint, 2015, col. „Corint Istorie”