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अदरक-मसालेदार बटरनट और गाजर का सूप रेसिपी


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  • स्क्वैश सूप
  • बटरनट स्क्वैश सूप

एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट सूप जो सब्जियों से भरा हुआ है। बटरनट स्क्वैश को नरम होने तक बेक किया जाता है, फिर इसे गाजर और अदरक के साथ उबाला जाता है, ताकि यह गाढ़ा और चिकना सूप बन सके।

219 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 1/2 मध्यम बटरनट स्क्वैश
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 450 ग्राम गाजर, छिलका और कटा हुआ
  • 3 लौंग लहसुन, कुचल या स्वाद के लिए
  • 1 (5cm) ताजा अदरक का टुकड़ा, छिलका और पतला कटा हुआ
  • 1 लीटर पानी
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
  • ४ बड़े चम्मच डबल क्रीम

तरीकातैयारी:10मिनट ›कुक:45मिनट › तैयार:55मिनट

  1. ओवन को 180 C / गैस पर प्रीहीट करें। बटरनट स्क्वैश से बीज को आधा निकाल लें और कटे हुए हिस्से को ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें। 30 से 40 मिनट तक या नरम होने तक बेक करें। ठंडा होने दें, फिर स्क्वैश के गूदे को एक बड़े चम्मच से त्वचा से निकाल लें और एक तरफ रख दें। त्वचा त्यागें।
  2. मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन या स्टॉक पॉट में जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और प्याज के पारभासी होने तक हिलाते हुए पकाएँ। पानी में डालें और स्क्वैश, गाजर और अदरक डालें। उबाल लेकर आओ और कम से कम 20 मिनट तक या गाजर और अदरक के नरम होने तक पकाएं।
  3. लिक्विडाइज़र में या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को प्यूरी करें। पतला करने के लिए यदि आवश्यक हो तो उबलते पानी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि यह एक गाढ़ा मलाईदार सूप है। सूप को पैन में लौटाएं और गरम करें। नमक, काली मिर्च और दालचीनी के साथ सीजन।
  4. सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से क्रीम की पतली ज़ुल्फ़ डालें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(249)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (180)

द्वारा ग्रेसगर्ल

इस रेसिपी को बनाते समय मैंने सूची में 4 कप पानी देखा और सोचा "डार्निट, मेरे पास चिकन शोरबा नहीं है!" मैंने यह भी पढ़ा था कि अन्य दर्शकों में पानी के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग करने का समान झुकाव था। इसलिए मैंने आगे बढ़कर पानी का उपयोग किया क्योंकि मैं केवल उस सामग्री के लिए स्टोर की विशेष यात्रा नहीं करना चाहता था। मुझे बहुत खुशी है कि मैंने ऐसा नहीं किया क्योंकि इसकी आवश्यकता नहीं थी! सूप अद्भुत और स्वादिष्ट था। कुछ समीक्षाओं ने कहा कि यह नरम था लेकिन मैं अलग होने की भीख माँगता हूँ! इसके अलावा कुछ ने कहा कि अदरक का स्वाद बहुत अधिक शक्ति वाला था। मैं, फिर से, असहमत! मैंने नुस्खा का बिल्कुल पालन किया और मुझे बहुत खुशी है कि मैंने किया! इस पर कोई बदलाव आवश्यक नहीं है! नुस्खा के लिए धन्यवाद। मैं इसे फिर से पक्का कर दूंगा!-01 अक्टूबर 2008

केलेफिश द्वारा

बहुत साफ, स्पष्ट और सरल स्वाद वाला सूप ढूंढना बहुत प्यारा था - इसमें अधिक मसाले की आवश्यकता नहीं थी, जो सब्जियों और अदरक की व्यक्तिगत बारीकियों से अलग हो जाती। जिन लोगों ने इसे स्वाद में कमी पाया, उनके लिए सुनिश्चित करें कि उपयोग की जाने वाली सामग्री उच्चतम गुणवत्ता की है - जैविक, पूरी तरह से पका हुआ, रंग में समृद्ध - और अंतर ध्यान देने योग्य होना चाहिए। मुझे कहना होगा कि मुझे मोटाई पसंद है, जिसे विभिन्न अवसरों के लिए आसानी से समायोजित किया जाता है। एक विविधता जिसे मैंने आजमाया और पसंद किया: स्क्वैश को पकाने के बजाय उबाल लें, और सादे पानी के बजाय सूप में खाना पकाने का तरल डालें; 2 कप अच्छी तरह पकी हुई लाल स्प्लिट दाल डालें; जायफल का एक पानी का छींटा और घरम मसाला का एक पानी का छींटा जोड़ें; और ताजा लेमन जेस्ट का एक स्पर्श।-10 फरवरी 2006

द्वारा जर्मेनग्रेटा

यह नुस्खा पसंद आया! हालांकि, जैसा कि कुछ समीक्षाओं में सुझाया गया था, मैंने पानी के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग किया और सूप को मलाईदार बनाने के लिए मैंने कम वसा वाली खट्टा क्रीम (1 बड़ा चम्मच) का उपयोग किया। मैं इसे फिर से बनाऊंगा- ०३ नवंबर २००५


  • 1.5 किग्रा / 3 एलबी 5 ऑउंस छील और बीज रहित बटरनट स्क्वैश, 3 सेमी / 1 "क्यूब्स में काट लें (टिप देखें)
  • १ बड़ा प्याज, मोटा कटा हुआ
  • 2 मध्यम गाजर, छिले और कटे हुए
  • 1 लाल मिर्च, बीज रहित और क्यूब्स में काट लें
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच साफ शहद (वैकल्पिक)
  • 5cm/2in टुकड़ा ताजा जड़ अदरक, छिलका और कटा हुआ
  • 1.5 लीटर/2½ पिंट वेजिटेबल स्टॉक
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

ओवन को 200C/180C फैन/गैस 6 पर प्रीहीट करें।

तैयार स्क्वैश को प्याज, गाजर और लाल मिर्च के साथ एक बड़े, शोधनीय फ्रीजर बैग में टिप दें। आधा तेल और नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ एक साथ टॉस करें जब तक कि सब्ज़ियाँ समान रूप से लेपित न हो जाएँ। एक बड़े रोस्टिंग टिन में डालें और एक परत बनाने के लिए फैलाएं।

ओवन में ४०-४५ मिनट के लिए, या निविदा और भूरे रंग के होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, शहद पर बूंदा बांदी, यदि उपयोग कर रहे हैं।

मध्यम आँच पर बड़े, गहरे किनारे वाले सॉस पैन को रखें, बचा हुआ तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो अदरक डालें और एक मिनट के लिए भूनें। स्टॉक में डालें और उबाल आने दें, फिर भुनी हुई सब्जियों में डालें और नमक और काली मिर्च डालें।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें और, एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें। गरम करने के लिए फिर से गरम करें और कुरकुरे ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि युक्तियाँ

अगर ढककर फ्रिज में रख दिया जाए तो इस डिश को 3 दिन आगे तक बनाया जा सकता है.

यदि फ्रीजर-प्रूफ बैग या कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो यह सूप 3 महीने तक अच्छी तरह से जम जाता है।

तैयार बटरनट स्क्वैश सुपरमार्केट से खरीदा जा सकता है और इस सूप को और भी जल्दी तैयार करता है। यदि आप अपना खुद का उगाते हैं, तो युवा बटरनट स्क्वैश का उपयोग करें क्योंकि उन्हें छीलना आसान होता है।

स्क्वैश को कड़ाही में उबालने के बजाय भूनने से सूप में वास्तव में स्वाद आ जाता है।

सूप शाकाहारी हो सकता है यदि आप शहद को छोड़ दें या एक शाकाहारी अनुकूल स्वीटनर के साथ बदलें।


  • 1 मध्यम बटरनट स्क्वैश, छीलकर 2 इंच के क्यूब्स में काट लें
  • 3 गाजर, छीलकर तिहाई में काट लें
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
  • 2 चम्मच मिर्च पाउडर
  • २ चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
  • १ चुटकी नमक
  • ½ मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
  • 1 हबनेरो काली मिर्च, बीज वाली और कटी हुई, या अधिक स्वाद के लिए
  • 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • ४ कप पानी, या अधिक स्वाद के लिए
  • 2 क्यूब्स चिकन शोरबा

ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

स्क्वैश और गाजर को एक बाउल में रखें। 1 टेबलस्पून जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और करी पाउडर, मिर्च पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें। एक रिमेड बेकिंग शीट पर रखें।

सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पहले से गरम ओवन में भूनें।

इस बीच, बचे हुए जैतून के तेल के साथ एक बर्तन में प्याज, हैबनेरो काली मिर्च और लहसुन रखें और मध्यम आँच पर नरम और सुगंधित होने तक, 5 से 7 मिनट तक भूनें। पानी और शोरबा जोड़ें, गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और उबाल लें। भुना हुआ स्क्वैश और गाजर में हिलाओ, गर्मी कम करें, और 10 से 15 मिनट तक उबाल लें।

एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सावधानी से स्थानांतरित करें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में, और चिकनी होने तक मिश्रण करें।


मेरी सबसे अच्छी बटरनट सूप रेसिपी

2017 के मध्य के आसपास मैंने अपनी सबसे अच्छी बटरनट और शकरकंद सूप रेसिपी बनाने का फैसला किया और उन स्वादों को जोड़ने के लिए जो मुझे वास्तव में पसंद हैं। मैंने सौभाग्य से इसे अपने नोट्स में अपने फोन पर रिकॉर्ड कर लिया लेकिन इसके बारे में ब्लॉगिंग करने के लिए कभी नहीं मिला। मैं चाहता था कि मेरा सूप गर्मी और अम्लता के स्पर्श के साथ उज्ज्वल हो क्योंकि इतने सारे बटरनट सूप सिर्फ सपाट और नरम होते हैं। अदरक और साइट्रस इस सूप को एक स्वादिष्ट वेक-अप कॉल देते हैं। मुझे पसंद है कि मिश्रण में मसाले का एक संकेत हो इसलिए मैंने जीरा, हल्दी और मसाला चुना। मुझे मिर्च की तरह किसी भी गर्मी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कभी-कभी एक चुटकी सूखी मिर्च के गुच्छे डालें। अगर गर्मी आपके लिए महत्वपूर्ण है तो मैं इसे आपकी पसंद में जोड़ने का सुझाव दूंगा। यह मेरी सबसे अच्छी बटरनट सूप रेसिपी के लिए मेरा मूल सूत्र है और मैंने विविधताओं के साथ खेला है। पिछले हफ्ते जब मैंने इसे फिर से बनाया, तो मैंने लीक के बजाय अजवाइन का इस्तेमाल किया और पहले बटरनट और शकरकंद को भुना। मैंने छोटे बटरनट का इस्तेमाल किया क्योंकि मेरे पास बस इतना ही था इसलिए मैंने ट्रे में 3 गाजर डाल दीं। यह सब एकदम सही निकला। मुझे नहीं लगता कि आपको यहां सटीकता के बारे में ज्यादा चिंता करने की जरूरत है।

*कुक नोट्स - अगर आप शकरकंद और बटरनट को पहले भूनना चाहते हैं, और इससे गहराई भी बढ़ जाती है, तो सब्जी को जैतून के तेल में हल्का सा टॉस करें, एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और नमक और काली मिर्च डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में, जिसे 190C/F पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम किया गया है, तब तक भूनें जब तक कि वे कुछ रंग लेना शुरू न कर दें और बस पक जाएं। वैकल्पिक रूप से, इस चरण को छोड़ दें।

यह सूप केवल नारंगी किस्म के शकरकंद के साथ उतना ही अच्छा लगेगा और यदि आपके पास नहीं है, तो इसके बजाय केवल एक बड़े बटरनट या 2 माध्यम का उपयोग करें। कद्दू भी बटरनट को बदलने के लिए समान रूप से काम करेगा।

इस रेसिपी को वीगन बनाने के लिए ऑलिव ऑयल का ही इस्तेमाल करें और इसे क्रीम की जगह नारियल क्रीम/दूध से खत्म करें।

मैं लगभग 1 लीटर से 1 लीटर और एक कप (250 मिली) स्टॉक का उपयोग करता हूं यह इस बात पर निर्भर करता है कि मुझे यह कितना गाढ़ा लगता है और मेरी सब्जियां कितनी बड़ी हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • ½ मध्यम बटरनट स्क्वैश
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1 पौंड गाजर - छिलका और कटा हुआ
  • 3 लौंग लहसुन, कुचल या स्वाद के लिए
  • 1 (2 इंच) ताजा अदरक का टुकड़ा, छिलका और पतला कटा हुआ
  • 4 कप पानी
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
  • ¼ कप भारी क्रीम (वैकल्पिक)

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। बटरनट स्क्वैश से बीजों को आधा निकाल लें, और कटे हुए हिस्से को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। 30 से 40 मिनट तक या नरम होने तक बेक करें। ठंडा होने दें, फिर स्क्वैश के गूदे को एक बड़े चम्मच से त्वचा से निकाल लें और एक तरफ रख दें। त्वचा त्यागें।

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन या सूप के बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, और प्याज के पारभासी होने तक पकाएँ। पानी में डालें, और स्क्वैश, गाजर और अदरक डालें। एक उबाल लेकर आओ, और कम से कम 20 मिनट तक या गाजर और अदरक के नरम होने तक पकाएं।

ब्लेंडर में मिश्रण को प्यूरी करें, या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके। पतला करने के लिए यदि आवश्यक हो तो उबलते पानी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि यह एक गाढ़ा मलाईदार सूप है। सूप को पैन में लौटाएं, और गरम करें। नमक, काली मिर्च और दालचीनी के साथ सीजन।

परोसने के कटोरे में डालें, और यदि वांछित हो तो ऊपर से क्रीम की एक पतली ज़ुल्फ़ को गार्निश के रूप में डालें।


एमिली का मलाईदार बटरनट स्क्वैश, गाजर, और सेब का सूप

प्याज को काट कर शुरू करें और जैतून के तेल के एक छोटे से हिस्से में भूनें। यह सबसे अच्छा डच ओवन या अन्य बड़े सूप पॉट में किया जाता है। इसके बाद, सभी सब्जियों - बटरनट स्क्वैश, सेब, और गाजर - को क्यूब कर लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में मिला लें।

एक बार जब प्याज नरम हो जाए और भूरा होने लगे, तो बाकी सब्जियों को बर्तन में डालें, और ऊपर से 4 कप वेजिटेबल शोरबा डालें।

मसाले में डालें, मिलाएँ और उबाल आने दें। सूप में उबाल आने के बाद, इसे उबाल लें और लगभग 15 मिनट के लिए ढक दें, जब तक कि सब्जियां बहुत नरम न हो जाएं। अगर सब्जियां नरम हैं और टूटने लगी हैं, तो यह मिश्रण करने का समय है!

एक मलाईदार, मोटी स्थिरता के लिए सूप को प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें। यदि आपके पास विसर्जन ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक नियमित ब्लेंडर (कई बैचों में) का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण करने से पहले सुनिश्चित करें कि आप प्लास्टिक नॉब को ऊपर से हटा दें। भाप छोड़ने के लिए यह महत्वपूर्ण है - अन्यथा आपके पास हर जगह सूप होगा। मत कहो मैंने तुम्हें चेतावनी नहीं दी!

आधा कप बादाम दूध, या अन्य दूध के साथ सूप खत्म करें यदि आप चाहें। मैं बादाम के दूध का उपयोग करता हूं क्योंकि मुझे मलाईदार बनावट और स्थिरता पसंद है, और यह तथ्य कि यह सामान्य डेयरी दूध की तुलना में बहुत कम कैलोरी है।

दूध में हिलाओ, फिर से गरम करने के लिए थोड़ा उबाल आने दो, और परोसें !!


मसालेदार गाजर अदरक का सूप

आज, जब हवाएं हमारे बरसाती तट को ९० किमी/घंटा की गति से मारती हैं, मुझे लगता है कि एक गर्म, गर्म मसालेदार सूप निर्विवाद रूप से उपयुक्त है। सर्दी को दूर करने के लिए भी यह सही है।

मैं कुछ दिनों से बीमार हूं। मैं शिकायत नहीं कर रहा हूँ। हाल ही में, मैं एक तीन पैरों वाले कुत्ते के रूप में व्यस्त रहा हूं जो एक जमे हुए तालाब पर अपने शिकार को दफनाने की कोशिश कर रहा है। या खुजली के साथ एक-सशस्त्र वॉलपेपर हैंगर। या एक… ठीक है मैं रुकता हूँ।

मेरा कहना है कि – कुछ दिनों के लिए जरूरी झपकी लेना और घटिया फिल्में देखना, आराम करने वालों और तकियों के पहाड़ के नीचे, एक खुश ठंड दवा अर्ध-कोमा में नशा? यह वास्तव में बहुत अच्छा था।

मुझे यह सूप बहुत पसंद है क्योंकि यह इतना तेज़ और आसान है, कि धूमिल, अर्ध-नशीली अवस्था में भी, आप इसे खींच सकते हैं। अगर आप बर्तन में तेल के बजाय सिरका डालना शुरू करते हैं तो भी आप ठीक हो सकते हैं। मुझे अपने अनुभव से यह पता है।

मुझे यह भी पसंद है क्योंकि यह सुखदायक, हल्का और उपचार करने वाला है। सिर में ठंडक के लिए गिंगरी प्यूरी सूप के गर्म भाप के कटोरे से बेहतर क्या हो सकता है?

उस ने कहा, मैं आपको इसे बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, भले ही आप स्वस्थ हों। क्योंकि यह स्वादिष्ट है।

मुझे खट्टा, मलाईदार दही पसंद है। मैं दही सेकंड के लिए वापस चला गया। अगर मैं इसे कंपनी के लिए बनाता, तो मैं इसे पके हुए पीटा वेजेज के साथ परोसता, जैतून के तेल से ब्रश करता और पिसा हुआ जीरा और नमक छिड़कता।

मसालेदार गाजर का सूप

3 बड़ी गाजर, कटी हुई (लगभग 3 कप)

१ टेबल-स्पून बारीक कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक

1 कप सादा पूर्ण वसा वाला या ग्रीक शैली का दही

1. मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून के तेल के साथ मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं। गाजर और शोरबा डालें। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर कम करें और गाजर बहुत नरम होने तक उबाल लें, 20-30 मिनट। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, या बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करके प्यूरी सूप। जीरा, अदरक, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। 5 मिनट उबाल लें, फिर कटोरे में डालें और दही के एक बड़े टुकड़े के साथ परोसें।


गाजर बटरनट अदरक का सूप

गाजर बटरनट जिंजर सूप की यह रेसिपी लगभग १० वर्षों से मेरी पसंदीदा रही है! यह गाजर और बटरनट स्क्वैश की बदौलत पोषक तत्वों से भरपूर है और ताजा अदरक की एक स्वस्थ खुराक इसे सर्दियों के महीनों के दौरान आपको गर्म करने के लिए मसाले की एक आरामदायक हिट देती है।

यह सरल सामग्री सूची के साथ एक साधारण सूप है। एक प्याज, ढेर सारी ताज़ी गाजर, बटरनट स्क्वैश (मैंने इसे ताज़े और फ्रोज़न से बनाया है, दोनों बढ़िया काम करते हैं!), अदरक और स्टॉक। यह शाकाहारी, डेयरी मुक्त, लस मुक्त, व्होल 30 और पालेओ सहित कई आहार संबंधी विचारों के लिए अनुकूल है।

रविवार को घर का बना सूप का एक बड़ा बर्तन बनाने और इसे पूरे सप्ताह दोपहर के भोजन के लिए गर्म करने से ज्यादा मुझे कुछ भी पसंद नहीं है। घर का बना खट्टा टोस्ट या सूप और सलाद के साथ सूप का एक कटोरा दोपहर के भोजन की पूर्णता का मेरा विचार है!

मुझे आशा है कि आप इस सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप का उतना ही आनंद लेंगे जितना मैं!


सूप के लिए विरोधी भड़काऊ सामग्री

बहुत से लोग सूजन से जूझते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि छुट्टियों के बाद यह और भी आम है। क्यों? क्योंकि छुट्टियों में हम आमतौर पर अधिक खाद्य पदार्थ खा रहे हैं जो सूजन का कारण बन सकते हैं - जैसे ग्लूटेन, चीनी, डेयरी, शराब, आदि।

मैं निश्चित रूप से कुछ पाचन मुद्दों, सूजन और मेरे सामान्य स्व नहीं होने की एक सामान्य भावना से जूझ रहा हूं।

विरोधी भड़काऊ प्रारंभ सामग्री दर्ज करें: अदरक और हल्दी!

  • अदरक: एक परेशान पेट को शांत करने में मदद करने के लिए सदियों से इस्तेमाल किया गया है। अदरक पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है जिससे यह एक अद्भुत पाचन सहायता करता है। और अदरक दस्त और मतली में भी मदद कर सकता है।
  • हल्दी: एक ज्ञात विरोधी भड़काऊ घटक है। हल्दी में सक्रिय तत्व करक्यूमिन है (जो काली मिर्च के साथ सक्रिय होता है) और न केवल आंत में बल्कि पूरे शरीर में सूजन को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। हल्दी हमारे पाचन तंत्र की मांसपेशियों को शांत करने में भी बहुत अच्छी है ताकि भोजन को अधिक आसानी से धकेला जा सके। और अंत में, हल्दी भी नाराज़गी, गैस और सूजन से राहत दिलाने में मदद कर सकती है।


जब सब्जियां पक रही हों, प्याज को काट लें और उन्हें अपने इच्छित सूप पॉट में जोड़ने से पहले, ब्राउन होने तक भूनें। फिर वेजिटेबल स्टॉक डालें, ढक दें और उबाल आने दें

  • 3 लौंग लहसुन
  • 1 चम्मच गर्म लाल शिमला मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच ज़मीनी जायफल
  • 1 चम्मच अदरक
  • क्रीम (परोसने के लिए)

पैन में बचे हुए तेल का उपयोग करके, मसालों को लगभग ३० सेकंड के लिए या सुगंधित होने तक टोस्ट करें, और अपने सूप पॉट में डालें


गाजर और अदरक का सूप

इस महीने हमारे आलसी सुसान समूह के लिए विषय 7 सामग्री या उससे कम और स्वस्थ था। पहली बात जो दिमाग में आई वह थी सूप। आप बिना क्रीम के एक समृद्ध और मलाईदार सूप बना सकते हैं, यह सड़ने लगता है, जब वास्तव में यह स्वस्थ और सब्जियों से भरा होता है। जब हम कनाडा में रहते थे, हम व्हीटन नामक एक छोटी सी जगह पर जाते थे और उनके पास सबसे अच्छा गाजर और अदरक का सूप था। मैं इसके लिए तरसता हूं, और सप्ताह में कम से कम एक बार एक कप लेने जाता हूं। मुझे लगता है कि मुझे पता चल गया है कि उन्होंने इसे कैसे बनाया, और यह सूप थोड़ा विदेशी और स्वाद से भरपूर है। आप कभी भी यह अनुमान नहीं लगाएंगे कि इसमें वसा बहुत कम है या नहीं, और इसकी सारी समृद्धि सब्जियों से आती है। सूप की दूसरी खूबी यह है कि यह बहुत भरने वाला होता है। इस गाजर के सूप का एक बड़ा कटोरा हार्दिक भोजन की तरह लगता है, और बिना अपराध के है।

यह एक विशिष्ट नुस्खा नहीं है, और अधिक यह मेरे पास है, और यही वह चीज है जिसका मैं उपयोग कर रहा हूं। अगर आपको करी पसंद नहीं है, तो धनिया या जीरा ट्राई करें। आप बटरनट स्क्वैश या किसी अन्य रूट सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, यह सब एक साथ शुद्ध हो जाएगा, इसलिए मुझे सब कुछ एक ही आकार में बनाने, या अदरक को कद्दूकस करने की चिंता नहीं थी। मैं कहूंगा, गाजर के पासे जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे। मेरे पास वीटा-मिक्स है, और यह अद्भुत है। सबसे अच्छी विशेषताओं में से एक यह है कि आप इसमें गर्म तरल डाल सकते हैं और शीर्ष नहीं उड़ेगा। यदि आप एक नियमित ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडा होने दें, इसे प्यूरी करें, फिर इसे वापस सॉस पैन में डालें और इसे फिर से गर्म करें। नहीं तो आप और आपकी रसोई की हर चीज नारंगी रंग की होगी।

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज
१-२ इंच अदरक का टुकड़ा
1 बड़ा चम्मच करी पाउडर (मैं इसे सामग्री शॉट में जोड़ना भूल गया, क्षमा करें)
4-5 कप गाजर
1 (15-औंस) नारियल के दूध को हल्का कर सकता है
३ कप वेजिटेबल स्टॉक
नमक और मिर्च

एक मध्यम सॉस पैन में, प्याज को तब तक पकाएं जब तक कि वह नरम न होने लगे और पारभासी न हो जाए, लगभग 7 मिनट। अदरक और करी पाउडर डालें। एक और मिनट के लिए पकाएं।

गाजर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वे थोड़ा नरम न होने लगें।

नारियल का दूध और वेजिटेबल स्टॉक डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

20 से 25 मिनट के लिए या जब तक वे नरम न हो जाएं, गाजर को शोरबा में उबाल लें।

गाजर के मिश्रण को ब्लेंडर में डालें या इमर्सन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। बहुत चिकना होने तक प्यूरी करें। एक बाउल में डालें। मुझे ताजगी के लिए कुछ सीताफल के पत्ते जोड़ना पसंद है।

अगली रेसिपी के लिए तैयार हैं? चेनिन बाउटवेल के फ्यूड बनाना स्वर्ल पर जाएं और देखें कि उसने हमारे लिए क्या बनाया है।


वह वीडियो देखें: Linssi-porkkanakeitto (सितंबर 2021).