पकाना

मरजीपन आटा


मार्जिपन आटा सामग्री

  1. बादाम 1 कप।
  2. चीनी 1 कप
  3. अंडा 1 पीसी।
  4. पानी 0.5 कप।
  5. आइसिंग चीनी 0.5 कप।
  • मुख्य सामग्री
  • 5 सर्विंग

इन्वेंटरी:

चाकू, कटोरा, कटिंग बोर्ड (प्लास्टिक ताकि आटा चिपचिपा न हो), कोलंडर, फ्राइंग पैन, ब्लेंडर (या फूड प्रोसेसर)

मार्जिपन आटा की तैयारी:

स्टेप 1: बादाम को पकाएं और बादाम को काट लें।

बर्तन को आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। फिर बादाम को उबलते पानी में डुबोएं। 2 मिनट के बाद, नट्स के साथ एक कोलंडर में पैन से पानी डालें। बादाम को ठंडा होने दें। फिर बादाम को छीलें और नट्स को 10-15 मिनट के लिए गर्म कड़ाही में, बिना तेल और वसा के भूनें। नियमित रूप से हिलाओ ताकि बादाम जल न जाए। रोस्टेड नट्स को कटा हुआ होना चाहिए। यह ब्लेंडर में, फूड प्रोसेसर में या साधारण चाकू से किया जा सकता है। अगर आप बादाम को चाकू से काटते हैं, तो इसे जितना संभव हो उतना छोटा करने की कोशिश करें।

चरण 2: चीनी के साथ बादाम द्रव्यमान पकाना।

पैन में 0.5 कप पानी डालें, पानी को उबाल लें और चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक पकाएं, फिर कटे हुए बादाम डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। 5 मिनट के बाद, बादाम द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें। एक प्लेट पर बादाम द्रव्यमान रखो और इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: एक ब्लेंडर में हराया।

फिर इसे फिर से ब्लेंडर में डालें और इसमें हरा दें। अगर कोई ब्लेंडर नहीं है, तो बस सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे को तोड़ें, प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। हमें प्रोटीन चाहिए। पीटा बादाम द्रव्यमान में प्रोटीन जोड़ें और फिर से सब कुछ (या मिश्रण) को व्हिस्क करें।

चरण 4: मार्जिपन आटा।

नतीजतन, द्रव्यमान सजातीय, नमनीय और चिकना होना चाहिए। मार्जिपन आटा तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, सिलोफ़न या प्लास्टिक की चादर में लिपटे। जब मार्जिपन आटा से कुछ पकाने के लिए आवश्यक होगा, आटा से वांछित टुकड़ा काट लें, और बाकी को छिपाएं ताकि यह सूख न जाए। आटा बाहर रोल करने से पहले, चॉपिंग बोर्ड को पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - अगर मार्जिपन आटा बहुत सूखा है और इसका आकार नहीं है, तो इसे थोड़ी मात्रा में पानी में भिगोएँ और मिलाएँ। यदि आटा, इसके विपरीत, बहुत तरल निकला, तो इसमें पाउडर चीनी रगड़ें।

- - लंबे समय तक मार्जिपन आटा को स्टोर करना बेहतर नहीं है, क्योंकि यह जल्दी से खराब हो जाता है। उचित मात्रा में इसे पकाने और तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

- - यदि आप मार्जिपन आटे में रंग जोड़ना चाहते हैं, तो सबसे मोटे खाद्य रंग चुनें। तरल रंजक मार्जिपन को पतला कर देंगे और इसके प्लास्टिक गुणों का उल्लंघन करेंगे।

- - ताजी हवा में लंबे समय तक मार्जिपन न छोड़ें - यह बाहर निकलता है। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटना सुनिश्चित करें।