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भुना हुआ कद्दू रिसोट्टो नुस्खा

भुना हुआ कद्दू रिसोट्टो नुस्खा



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एक पालक और कद्दू रिसोट्टो भुना हुआ कद्दू के अतिरिक्त टुकड़े और ऊपर पिघला हुआ फेटा पनीर के साथ परोसा जाता है।

71 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • ३७५ ग्राम छिलका, कद्दूकस किया हुआ कद्दू
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1L सब्जी स्टॉक
  • 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा लहसुन
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • ३० ग्राम पालक के पत्ते
  • 175 ग्राम फेटा चीज़, क्यूब्ड
  • नमक और मिर्च
  • 450 ग्राम आर्बोरियो चावल

तरीकातैयारी:३०मिनट ›कुक:४५मिनट ›तैयार:1hr15मिनट

  1. ओवन को 200 C / गैस पर प्रीहीट करें 6. एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से कोट करें।
  2. एक स्टीमर में कद्दू को २.५ सेमी उबलते पानी से ऊपर रखें, और ढक दें। निविदा तक पकाएं लेकिन फिर भी दृढ़ रहें। कद्दू को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, और तेल से ब्रश करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
  3. इस बीच, एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन को नरम होने तक पकाएं। चावल डालकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे एक बार में वेजिटेबल स्टॉक 125ml डालें, बार-बार हिलाते रहें और अधिक स्टॉक जोड़ने से पहले सभी तरल को अवशोषित होने दें। चावल के नरम होने तक पकाते रहें; स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
  4. जब कद्दू लगभग पक जाए, तो फेटा को बेकिंग ट्रे पर रखें, और पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि पनीर गर्म न हो जाए, और किनारों पर पिघलना शुरू हो जाए।
  5. भुना हुआ कद्दू क्यूब्स का आधा मैश करें; पालक के साथ रिसोट्टो में हलचल। प्लेटों पर चम्मच रिसोट्टो; शेष कद्दू के क्यूब्स और गर्म फेटा के साथ शीर्ष।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(69)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (54)

यम, मुझे यह पसंद है कि नुस्खा मक्खन के बजाय रिसोट्टो मलाईदार बनाने के लिए मैश किए हुए कद्दू का इस्तेमाल करता है जैसा कि अधिकांश रिसोट्टो व्यंजनों में होता है।-18 जुलाई 2011

द्वारा मैलोरी

एक विजेता - सचमुच! मैं एक कॉलेज का छात्र हूं और मेरे छात्रावास ने ताज़े कद्दू का उपयोग करके व्यंजनों के लिए एक खाना पकाने की प्रतियोगिता प्रायोजित की, इसलिए मैंने इसमें प्रवेश किया, और मैंने पहला पुरस्कार जीता, एक मिनी आईपॉड! मैंने कद्दू के छोटे हिस्सों को भुना और उनमें रिसोट्टो परोसा, जो एक शानदार प्रस्तुति के लिए बना। स्वादिष्ट (हालांकि समय लगता है)।-२४ अक्टूबर २००४

सुसान स्टोन द्वारा

इसमें मुझे निर्दिष्ट समय से कुछ अधिक समय लगा, लेकिन तैयार पकवान इसके लायक था। मैं साधारण स्वादों की सराहना करता हूं, और चावल पकाना कितना आसान था। जब मैंने पहले रिसोट्टो बनाया है तो यह हमेशा मुश्किल रहा है। कुछ सुझाव: १) मैंने एक अतिरिक्त चौथाई कप शोरबा लिया; 2) मैंने अपने फेटा चीज़ के कोनों को भूरा होने दिया, क्योंकि यह स्वाद को तेज करता है। पनीर एक टोस्टर ओवन के आकार की शीट पर फिट होता है, और मैंने 3 क्यूटी का उपयोग किया। चावल के लिए पैन को भूनें, जो सब कुछ पूरी तरह से फिट बैठता है। मैं यह रेसिपी फिर से बनाऊँगी।-०२ दिसंबर २००४


भुना हुआ बटरनट कद्दू, पालक, & जौ रिसोट्टो

प्रकाशित: 29 अप्रैल, 2011 · अपडेट किया गया: 17 अप्रैल, 2021 · इस पोस्ट में संबद्ध लिंक हो सकते हैं।

यह भुना हुआ बटरनट कद्दू, पालक, और जौ रिसोट्टो सबसे अच्छा शाकाहारी आराम भोजन है। आपको विश्वास नहीं होगा कि इसे बनाना कितना आसान है!

रिसोट्टो हमारे घर में एक प्रधान है। वास्तव में, यह पकाने के लिए मेरे पसंदीदा भोजन में से एक है, खासकर ठंडे महीनों में। मेरे लिए यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे मैं बहुत ज्यादा सोचे बिना चाबुक कर सकता हूं, और यह हमेशा स्वादिष्ट और खाने में आरामदायक होता है।


भुना हुआ कद्दू रिसोट्टो ब्राउन मक्खन, ऋषि, नारंगी और पाइन नट्स के साथ

ऑरेंज जेस्ट इस मलाईदार रिसोट्टो को एक रमणीय मोड़ देता है जो भुनी हुई सब्जी की अच्छाई से भरा होता है।

तैयारी

खाना बनाना

कौशल स्तर

अवयव

  • 600 ग्राम (1 एलबी 5 ऑउंस) बटरनट या केंट कद्दू (विंटर स्क्वैश), छीलकर 2 सेमी (¾ इंच) के टुकड़ों में काट लें
  • 2 ½ बड़ा चम्मच जतुन तेल
  • 1.25 लीटर (४२ आउंस/5 कप) सब्जी या चिकन स्टॉक
  • 75 ग्राम (2¾ ऑउंस) मक्खन
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 लहसुन की बड़ी कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 1 तेज पत्ता
  • 2 अजवाइन के फूलों की टहनियां
  • 330 ग्राम (११ ½ औंस/1 ½ कप) आर्बोरियो चावल
  • 125 मिली (4 fl oz/½ कप) सूखी सफेद शराब
  • बड़े मुट्ठी भर बच्चे अंग्रेजी पालक के पत्ते
  • ४० ग्राम (1½ औंस/¼ कप) पाइन नट या कुचल अखरोट
  • ऋषि पत्ते की छोटी मुट्ठी
  • 2 चम्मच नारंगी का छिलका
  • बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन, परोसने के लिए

कुक के नोट्स

ओवन का तापमान पारंपरिक के लिए है यदि पंखे-मजबूर (संवहन) का उपयोग करते हुए, तापमान को 20˚C तक कम करें। | हम ऑस्ट्रेलियाई चम्मच और कप का उपयोग करते हैं: 1 चम्मच 5 मिलीलीटर के बराबर 1 बड़ा चम्मच 20 मिलीलीटर के बराबर 1 कप 250 मिलीलीटर के बराबर होता है। | सभी जड़ी-बूटियां ताजा हैं (जब तक निर्दिष्ट न हो) और कप हल्के ढंग से पैक किए जाते हैं। | सभी सब्जियां मध्यम आकार की और छिलके वाली होती हैं, जब तक कि निर्दिष्ट न हो। | जब तक निर्दिष्ट न हो, सभी अंडे 55-60 ग्राम के होते हैं।

निर्देश

1. ओवन को 170°C/340°F (पंखे से चलने वाले) पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को लाइन करें।

2. कद्दू को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. ११/२ बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, समुद्री नमक के गुच्छे और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और मिलाएँ। बेकिंग ट्रे पर रखें और 30 मिनट या सुनहरा होने तक भूनें।

3. स्टॉक को सॉस पैन में डालें और उबाल आने दें। आंच बंद कर दें।
एक बड़े उथले सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में, बचा हुआ जैतून का तेल और एक तिहाई मक्खन गरम करें। प्याज को धीमी आंच पर 5 मिनट या नरम होने तक पकाएं। तेल में चावल को कोट करने के लिए हिलाते हुए, लहसुन, तेज पत्ता, अजवायन की टहनी और चावल डालें।

4. शराब में हिलाओ। धीरे-धीरे गर्म स्टॉक डालें, एक बार में एक करछुल, तब तक हिलाएं जब तक कि स्टॉक लगभग अवशोषित न हो जाए। धीमी आंच पर पकाते हुए धीरे-धीरे स्टॉक डालते रहें।

5. कद्दू को आखिरी स्टॉक के साथ मिलाएं, इसे चलाते समय हल्के से मैश करें। तेज पत्ता और अजवायन के तने को हटा दें, तेज पत्ता को हटा दें, और अजवायन के पत्तों को अलग करके उन्हें रिसोट्टो में वापस जोड़ दें। पालक को अच्छे से चलाएं।

6. बचे हुए मक्खन को एक अलग फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर पिघलाएं। इसे झाग आने दें, फिर पाइन नट्स और ऋषि डालें, पैन को घुमाएं क्योंकि मक्खन और मेवे सुनहरे हो जाते हैं और अखरोट की गंध आने लगती है, और ऋषि थोड़ा कुरकुरा हो जाता है। ऑरेंज जेस्ट डालें, इसे गर्म करने के लिए घुमाएँ, फिर तुरंत रिसोट्टो के ऊपर मक्खन का मिश्रण डालें।


थर्मोमिक्स ® पकाने की विधि

घी लगी बेकिंग ट्रे पर कद्दू के स्लाइस रखें, तेल से हल्का ब्रश करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम ओवन (180C) में 15 मिनट के लिए बेक करें।

परमेसन चीज़ को मिक्सिंग बाउल में रखें और कद्दूकस कर लें 10 सेकंड / गति 10. एक बाउल में निकाल लें और अलग रख दें। अपना कटोरा साफ न करें।

मिक्सिंग बाउल में एस्कलॉट या ब्राउन प्याज डालें और काट लें 3 सेकंड / गति 5. मिक्सिंग बाउल के किनारों को स्पैटुला से खुरचें।

मक्खन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और भूनें ३ मिनट/१२०सी/गति १.

बटरफ्लाई व्हिस्क डालें। रिसोट्टो राइस डालें और भूनें १ मिनट / १२०सी / "काउंटर-क्लॉकवाइज ऑपरेशन" / गति १.२, बिना कप को मापे।

थोड़ा सा पानी (६० ग्राम) (या व्हाइट वाइन) डालें और भूनें २ मिनट / वरोमा / "काउंटर-क्लॉकवाइज ऑपरेशन" / गति १.५, बिना कप को मापे। चावल को ढीला करने के लिए मिश्रण के कटोरे के तले को स्पैटुला से अच्छी तरह खुरचें।

स्टॉक डालें, कद्दू को भूनें, और पानी डालें और फिर से मिक्सिंग बाउल के तले को स्पैटुला से खुरचें। रसोइया १३ मिनट / १००सी / "काउंटर-क्लॉकवाइज ऑपरेशन" / गति 1.5, मिक्सिंग बाउल के ढक्कन में कप को मापने के बजाय सिमरिंग बास्केट रखना।

रिसोट्टो को स्थानांतरित करने से पहले पालक के पत्तों को थर्मोसर्वर में रखें। रिसोट्टो के ऊपर आरक्षित परमेसन चीज़ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से कम से कम 10 मिनट पहले आराम करने दें।


भुना हुआ कद्दू और ऋषि रिसोट्टो

जब ज्यादातर लोग हैलोवीन के बारे में सोचते हैं, तो वे सामने के बरामदे पर सजावट के लिए कद्दू तराशने के बारे में सोचते हैं। प्यारे पड़ोस के बच्चे गुस्से में आते हैं, अंधेरे में चमकते हुए बुरे चेहरे, दरवाजे पर कदम रखते ही बैग खुल जाते हैं। जहां मैं रहता हूं, मुझे अभी तक कोई चाल या उपचार नहीं मिला है, क्योंकि हम अपने शहर के ब्लॉक पर बचे कुछ अंतिम घरों में से एक हैं। इसने मुझे कैंडी के बैरल खरीदना जारी रखने से नहीं रोका है "बस के मामले में" कोई दिखा सकता है। मैंने आने वाले महीनों के लिए सारी कैंडी खुद ही खा ली। इस आत्म-अनुग्रहकारी अभ्यास के चौथे वर्ष के बाद, मैंने आखिरकार हार मान ली। अब, जब मैं हैलोवीन में कद्दू के बारे में सोचता हूं, तो मैं नमकीन भुना हुआ कद्दू के बीज और कद्दू और ऋषि रिसोट्टो से भरे भुना हुआ कद्दू के बारे में सोचता हूं। मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट चाल या उपचार का मेरा बड़ा संस्करण है!

तो हैलोवीन के अगले दिन जब दिन का उजाला होता है, आखिरकार कैंडी खत्म हो जाती है और बच्चे पहले से ही अपनी वेशभूषा के बारे में भूल जाते हैं, जश्न मनाने के लिए स्वादिष्ट रूप से बड़े होने के लिए अपने मेनू की योजना बनाएं।

यह रेसिपी मेरे फॉल फेवरेट में से एक है। यदि आपने कभी रिसोट्टो नहीं बनाया है, तो यह थोड़ा कठिन लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में बहुत आसान है। बस समय लगता है। रिसोट्टो एक इतालवी प्रधान है, जो इटली के उत्तर में उत्पन्न होता है जहाँ चावल के पेड प्रचुर मात्रा में होते हैं। कैनरोली मेरी पसंद का चावल है। यह थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन सभी भोजन की तरह, तैयार पकवान की गुणवत्ता सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। आप चाहते हैं कि चावल अल डेंटे हो, फिर भी मलाईदार हो। एक बार पकाए जाने के बाद, आपको तुरंत "एक प्रतिष्ठा" का आनंद लेना होगा। जैसा कि इतालवी कहावत है, "रिसोट्टो किसी का इंतजार नहीं करता।"

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
4 कप जैविक सब्जी शोरबा

2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

१ बड़ा चम्मच लहसुन, कटा हुआ

1/4 कप व्हाइट वाइन
1 कप कैनरोली चावल
6 औंस कद्दू और ऋषि पेस्टो

1/4 मस्कारपोन चीज़ (वैकल्पिक)
१/४ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर + गार्निश के लिए अतिरिक्त

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।

यह हिस्सा वैकल्पिक है, लेकिन रिसोट्टो की सेवा के लिए एक सुंदर प्रस्तुति देता है।

कद्दू के ऊपर से काट लें और अंदर से गूदा और बीज निकाल दें। . कद्दू को हल्के से जैतून के तेल से रगड़ें और चर्मपत्र से ढके शीटपैन पर रखें। ओवन के मध्य रैक में सुनहरा भूरा और नरम होने तक, लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक बेक करें। कद्दू का गूदा कोमल होना चाहिए और कांटे से आसानी से छेदा जाना चाहिए। रिसोट्टो के साथ परोसने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें।

कद्दू रिसोट्टो बनाने के लिए:

एक सॉस पैन में कम गर्मी पर शोरबा गरम करें। उपयोग के लिए तैयार होने तक धीमी आंच पर रखें। चार चौथाई सॉस पैन में, मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। प्याज़ और लहसुन को 1/2 चम्मच नमक के साथ भूनें, प्याज़ के नरम और कैरामेलाइज़्ड होने तक, लगभग 7-10 मिनट तक पकाएँ। चावल डालें और अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएँ। एक और मिनट के लिए पकाएं। सफेद शराब जोड़ें और तरल को आधा कर दें, कभी-कभी हिलाते हुए सुनिश्चित करें कि सभी चावल समान रूप से लेपित हैं और तल पर जला नहीं है। आँच को मध्यम उच्च कर दें। लगातार चलाते हुए, 1/2 कप गरमा गरम शोरबा डालें। जैसे ही तरल वाष्पित हो जाता है, पैन में 1/2 कप की मात्रा में वृद्धि करें। प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी शोरबा का उपयोग न हो जाए। 20 मिनट के भीतर, या जब चावल टूट कर खुले और क्रीमी टेक्सचर बन जाए, तो कद्दू का पेस्टो डालें। चावल अल डेंटे होने तक, रिसोट्टो को हिलाते हुए खाना बनाना जारी रखें। मस्कारपोन और पार्मेसन चीज़ को केवल मिश्रित होने तक मिलाएँ। तली हुई ऋषि पत्तियों और कसा हुआ पनीर पनीर के साथ एक बार परोसें।

तली हुई सेज के पत्ते बनाना: आप इन्हें रिसोट्टो बनाने से ठीक पहले पका सकते हैं।

6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

10-12 सेज के ताजे पत्ते, धोकर सुखा लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। ऋषि पत्ते डालें और कुरकुरा होने तक पकाएँ, मक्खन झागदार हो जाएगा और हल्का भूरा हो जाएगा। पैन को गर्मी से निकालें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ, ऋषि पत्तियों को एक पेपर-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें। नमक के छिड़काव के साथ शीर्ष। रिसोट्टो पर गार्निश करें।


थर्मोमिक्स ® पकाने की विधि

कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में डालें और लहसुन और मेंहदी डालें।

वांछित मात्रा में जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें।

30 मिनट या पकने तक बेक करें।

रिसोट्टो

परमेसन चीज़ को मिक्सिंग बाउल में रखें और कद्दूकस कर लें 10 सेकंड/स्पीड 10. एक बाउल में निकाल लें और अलग रख दें। मिक्सिंग बाउल को साफ और सूखा लें।

प्याज़ को मिक्सिंग बाउल में रखें और काट लें 3 सेकंड/गति 5. मिक्सिंग बाउल के किनारों को स्पैटुला से खुरचें।

बेकन रैशर्स को बैटन/टुकड़ों में काट लें, जो भी आप पसंद करते हैं।

मक्खन, बेकन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और भूनें ३ मिनट/१२० डिग्री/गति १/ "काउंटर-क्लॉकवाइज ऑपरेशन" .

बटरफ्लाई व्हिस्क डालें। आर्बोरियो राइस डालकर भूनें 1 मिनट/120 डिग्री/ "काउंटर-क्लॉकवाइज ऑपरेशन" /गति १.५, बिना कप को मापे।

व्हाइट वाइन डालें और भूनें २ मिनट/वरोमा/ "काउंटर-क्लॉकवाइज ऑपरेशन" /गति १.५, बिना कप को मापे। चावल को ढीला करने के लिए मिश्रण के कटोरे के तले को स्पैटुला से अच्छी तरह खुरचें।

स्टॉक, भुना हुआ कद्दू और पानी डालें और फिर से मिक्सिंग बाउल के तल को स्पैटुला के साथ ढीला करने के लिए खुरचें। रसोइया १३ मिनट/१०० डिग्री/ "काउंटर-क्लॉकवाइज ऑपरेशन" / गति 1.5, मिक्सिंग बाउल के ढक्कन पर कप को मापने के बजाय सिमरिंग बास्केट रखें।

थर्मोसर्वर में स्थानांतरण। स्पैटुला का उपयोग करके, आरक्षित परमेसन के साथ मिलाएं और तुरंत परोसें।


ब्लू चीज़ और टोस्टेड पाइन नट्स के साथ भुना हुआ कद्दू रिसोट्टो

ब्लू चीज़ और टोस्टेड पाइन नट्स के साथ यह भुना हुआ कद्दू रिसोट्टो एक हार्दिक शाकाहारी व्यंजन है जो हमारे ठंडे शरद ऋतु के दिनों के लिए एकदम सही आराम भोजन है और जैसे ही हम सर्दियों में जाते हैं।

मेरे पास एक सुंदर क्राउन प्रिंस कद्दू था (एक ग्रे बाहरी रंग और गहरे नारंगी मांस के साथ) और मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा हूं कि मैं इसे बटरनट के लिए पसंद करता हूं क्योंकि मुझे लगता है कि इसमें थोड़ा और स्वाद है। मैं इसे मिर्च के तेल के छींटे में भूनना पसंद करता हूं ताकि कारमेल के मीठे चरित्र की भरपाई हो सके।

इस रेसिपी में, मैंने इसे एक अच्छी नमकीन मलाई देने के लिए गोर्गोनज़ोला स्टाइल ब्लू चीज़ का इस्तेमाल किया है, और इसके मिट्टी के स्वाद के लिए कटा हुआ ताज़ा थाइम।

2 के लिए आपको क्या बनाने की आवश्यकता होगी। यदि आप इसे 4 के लिए बनाना चाहते हैं तो सामग्री को दोगुना कर दें।

  • २ प्याज़ बारीक कटा हुआ, या आधा प्याज
  • 200 ग्राम आर्बोरियो / रिसोट्टो चावल
  • 1/4 कप सूखी सफेद शराब (वैकल्पिक)
  • 1 लीटर स्टॉक (चिकन या सब्जी)
  • 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ थाइम
  • लगभग १ कप भुना हुआ कद्दू छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
  • ५० &#८२११ ८० ग्राम नीला पनीर
  • भुने हुए पाइन नट्स (लगभग 50 ग्राम)
  • कद्दू को – या मिर्च के तेल में भूनने के लिए जैतून के तेल के छींटे, और रिसोट्टो के लिए छींटे

अपने ओवन को २०० C पर प्रीहीट करें और कद्दूकस किए हुए कद्दू को जैतून के तेल या मिर्च के तेल में टॉस करें और २० &#८२११ २५ मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि किनारों को कैरमलाइज़ न होने लगे।

एक भारी-भरकम बर्तन में, जैतून के तेल की एक छीटें गर्म करें और प्याज / प्याज़ को नरम होने तक भूनें। चावल डालें और कोट करने के लिए हिलाएं। शराब जोड़ें और तरल को वाष्पित होने दें। अपने गर्म स्टॉक करछुल को करछुल से जोड़ना शुरू करें, इसे तब तक हिलाएं जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए। मैं भुना हुआ कद्दू और अजवायन के फूल को खाना पकाने की प्रक्रिया के लगभग आधे रास्ते में मिलाता हूं ताकि इसमें से कुछ रिसोट्टो में एकीकृत हो जाए जिससे यह एक सुंदर पीला नारंगी रंग बन जाए। जब रिसोट्टो अल डेंटे होता है और अभी भी अच्छी मात्रा में सॉस गर्मी से हटा दिया जाता है। आधा नीला पनीर डालें ताकि वह पिघल जाए। मसाले की जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च मिलाएँ। परोसने के लिए बचा हुआ पनीर और टोस्टेड पाइन कर्नेल ऊपर से छिड़कें।

पीएस – मुझे लगता है कि कटा हुआ कुरकुरा बेकन ऊपर से बिखरा हुआ भी प्यारा होगा

आराम से खाना सबसे अच्छा


(धीमी कुकर) भुना हुआ कद्दू रिसोट्टो

भुने हुए कद्दू, सूखे ऋषि और लहसुन के स्वाद सभी आपके धीमी कुकर में एक साथ आते हैं!

अवयव

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 चम्मच सूखे सेज
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ लहसुन
  • ½ कप कटा हुआ प्याज
  • १ और फ्रैक१२ कप आर्बोरियो राइस
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या पानी)
  • २ चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 2 कप भुना हुआ कद्दू (नोट देखें)

तैयारी

एक मध्यम आकार के बर्तन में, जैतून का तेल, ऋषि, लहसुन और प्याज को मध्यम आँच पर, प्याज के नरम होने तक, लगभग ४-५ मिनट तक पकाएँ।

अर्बोरियो चावल में हिलाओ, और एक अतिरिक्त २-३ मिनट के लिए पकाएं। चावल को हल्के से चुपड़ी धीमी कुकर में स्थानांतरित करें, और सब्जी शोरबा, नमक और काली मिर्च में हलचल करें।

धीमी कुकर के बर्तन को ढक दें, और चावल के नरम होने तक 1.5 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं। भुना हुआ कद्दू (या प्यूरी, अगर उपयोग कर रहे हैं), और स्वाद में हिलाओ। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें और आनंद लें!

नोट: भुने हुए कद्दू को बनाने के लिए एक चीनी वाले कद्दू को आधा काट लें और चमचे से बीज निकाल लें. कद्दू के हिस्सों को 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करें, और नमक, काली मिर्च और 1 चम्मच सूखे ऋषि के साथ छिड़के। ३५०°F पर ८०-९० मिनट के लिए, या कांटा-निविदा तक भूनें। भुनने के बाद, कद्दू को ओवन से हटा दें, और ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, बाहरी त्वचा को हटा दें, और भुने हुए कद्दू को टुकड़ों में काटने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।


ओवन को 425 डिग्री पर गरम करें। एक बड़े कटोरे में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, लहसुन, दालचीनी, जायफल, अदरक, ऑलस्पाइस, नमक और मेपल सिरप मिलाएं। टेंडरलॉइन को कटोरे में डालें और उन्हें मसाले के मिश्रण के साथ कोट करने के लिए टॉस करें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म होने तक एक बड़ा ओवन-प्रूफ सॉट पैन (टेंडरलॉइन और सेब रखने के लिए पर्याप्त बड़ा) गरम करें। बस सतह को कोट करने के लिए पर्याप्त तेल डालें, फिर टेंडरलॉइन डालें और सभी तरफ सेकें।

जबकि सूअर का मांस जल रहा है, सेब को बड़े कटोरे में किसी भी शेष मसाले के मिश्रण के साथ कोट करने के लिए टॉस करें। जब टेंडरलॉइन सिक जाए, तो पैन को आँच से हटा दें और सेब को पैन में टेंडरलॉइन के चारों ओर बिखेर दें।

पैन को ओवन में रखें और टेंडरलॉइन के केंद्र में डाला गया थर्मामीटर 140 डिग्री, 20 से 25 मिनट, या वांछित दान तक पहुंचने तक भूनें।

पैन को ओवन से निकालें और टेंडरलॉइन और सेब को पैन से एक प्लेट या कटिंग बोर्ड में आराम करने के लिए हटा दें। मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन को स्टोव पर रखें। सफेद शराब के साथ पैन को डीग्लज़ करें, किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को हटाने के लिए पैन के नीचे स्क्रैप करें। चिकन शोरबा में हिलाओ और तब तक उबालें जब तक कि सॉस लगभग दो-तिहाई कम न हो जाए और थोड़ा गाढ़ा हो जाए, लगभग 3 मिनट। पैन को गर्मी से निकालें और सॉस को और गाढ़ा करने के लिए मक्खन के टुकड़े डालें और एक अच्छी चमक डालें।

धीरे से सेब को सॉस के साथ कोट करने के लिए टॉस करें, और सेब को एक प्लेट पर रखें। टेंडरलॉइन को स्लाइस करें और सेब के साथ प्लेट पर व्यवस्थित करें।


यह एक मैक्रो-फ्रेंडली रेसिपी है

जब आप चावल के बारे में सोचते हैं, तो सबसे पहले दिमाग में क्या आता है? कार्ब्स। क्या मैं सही हूँ? खैर, कुछ मेहनत करने के बाद, मैं इस कद्दू रिसोट्टो रेसिपी को मैक्रो-फ्रेंडली बनाने के लिए सामग्री के सही संतुलन का पता लगाने में सक्षम थी। इसका मतलब है कि नुस्खा में 23% प्रोटीन 26% वसा और 45% कार्ब्स और 5% अल्कोहल है।

आइए प्रोटीन के बारे में बात करते हैं। यह कद्दू रिसोट्टो प्रति सेवारत 23 ग्राम प्रोटीन के साथ पैक किया जाता है जो शाकाहारी सॉसेज और पोषण खमीर से आता है। अगला वसा है जो सॉसेज, बादाम और ब्राउन राइस के संयोजन से आता है।

अंतिम कार्ब्स हैं जो चावल, पोषण खमीर और सॉसेज बनाते हैं। बेशक, यहां बादाम और डिब्बाबंद कद्दू जैसी अन्य चीजें भी हैं। इसके अलावा, ब्राउन राइस, कद्दू और पोषक खमीर के कारण प्रति सेवारत 7 ग्राम फाइबर होता है।

यदि आप इस नुस्खे को आजमाते हैं, तो मैं इसके बारे में सुनना चाहता हूँ! बेझिझक अपनी रचनाओं को Instagram या Facebook पर पोस्ट करें और Hell Yes It’s Vegan या #hellyesitsvegan को टैग करें। मैं आपकी रचनाओं को देखने के लिए उत्सुक हूँ!


वह वीडियो देखें: #HyderabadiKaddukiKheer: #KadduKheerSweet Recipe. #DawatSpecial हदरबद कदद क खरکدو کی کھیر (अगस्त 2022).