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कद्दू और सेब का हलवा


कद्दू और सेब का हलवा बनाने की सामग्री

  1. कद्दू का गूदा 300 जीआर। (गूदे के छिलके, बीज और कद्दू के धागे)
  2. सेब 300 जीआर। (कोर से साफ: बीज और कठोर बीज)
  3. सूजी 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
  4. मक्खन 2-3 बड़े चम्मच। एल।
  5. 2 अंडे
  6. दूध 3/4 बड़े चम्मच।
  7. खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल।
  8. चीनी 2-3 बड़े चम्मच। एल।
  9. ब्रेडक्रंब 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
  10. दालचीनी स्वाद के लिए
  • मुख्य सामग्री: कद्दू, सेब
  • 5 सर्विंग

इन्वेंटरी:

ग्लास, टेबलस्पून, कटिंग बोर्ड, चाकू, पैन (खाना पकाने के लिए), कटोरी, अंडे फोड़ने के लिए व्हिस्क या मिक्सर, ओवन में बेकिंग डिश (बेकिंग शीट)

पाक कला कद्दू और सेब का हलवा:

चरण 1: दूध में कद्दू और सेब पकाना।

एक कद्दू का गूदा काट लें। सेब को बारीक काट लें। अब पैन में दूध डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल। मक्खन, सब कुछ मिलाएं, और कम गर्मी पर सेट करने के लिए। पहले से गर्म दूध में, कद्दू के पल्प के पहले स्लाइस और थोड़ी देर बाद, और सेब के टुकड़े मिलाएं। यह सब तब तक पकाएं जब तक कद्दू-सेब का द्रव्यमान नरम न हो जाए।

चरण 2: सूजी जोड़ें।

अब मिश्रण में सूजी डालें। पैन की सामग्री को हिलाते हुए, मिश्रण को पकाना जारी रखें। उसी समय, सुनिश्चित करें कि सूजी गांठ नहीं बनाती है। पांच मिनट बाद, पैन को गर्मी से हटा दें। कमरे के तापमान पर कद्दू-सेब के मिश्रण को ठंडा करें।

चरण 3: मिश्रण में यॉल्क्स और व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें।

अंडे तोड़ें। गोरों को गोरों से अलग करें और अलग-अलग कटोरे में जर्दी और गोरे बिछाएं। चीनी के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं। एक मोटी, स्थिर फोम के गठन तक व्हिस्क (या मिक्सर) के साथ गोरों को मारो। कद्दू, सेब, सूजी और दूध के एक द्रव्यमान द्रव्यमान में, जमीन दालचीनी, यॉल्क्स का मिश्रण जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, समग्र मिश्रण में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें। प्रोटीन को सावधानी से दर्ज करें ताकि उनकी संरचना को नष्ट न करें, और कुछ भी मिश्रण न करें।

चरण 4: ओवन में सेंकना।

ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बचे हुए मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई दें। ब्रेडक्रंब के साथ एक पैन छिड़कें। अब एक बेकिंग शीट पर कद्दू और सेब का आटा रखें। आटा की सतह को चिकना करें ताकि यह समान रूप से झूठ हो। शीर्ष पर खट्टा क्रीम की एक परत के साथ कद्दू-सेब के आटे को कवर करें।

चरण 5: परोसें।

सुनहरा भूरा पपड़ी से ढक जाने पर हलवा तैयार हो जाएगा। फिर आप इसे निकाल कर सर्व कर सकते हैं। केक को आइसिंग शुगर से पहले से सजाएँ। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - प्रोटीन को पीना, चीनी को तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, छोटे भागों में जोड़ें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन फोम मजबूत और मोटा हो।

- - कद्दू-सेब द्रव्यमान में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ने के तुरंत बाद, भविष्य का हलवा ओवन में डालें। यदि आप प्रोटीन को अतिरंजित करते हैं, तो डिश इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

- - आप केवल मसाले के लिए अलग-अलग मसाले डाल सकते हैं, केवल दालचीनी तक सीमित नहीं। जोड़ें: वेनिला, नारंगी या नींबू उत्तेजकता, बादाम, किशमिश, इलायची, केसर, जायफल, या किसी भी अन्य मसालों को अपनी पसंद के अनुसार।

- - अगर हलवा बहुत ज्यादा सूखा है, तो इसके ऊपर क्रीम या गर्म दूध डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। इस समस्या का एक और समाधान आइसक्रीम, मीठी चटनी, व्हीप्ड क्रीम के साथ हलवा परोसना है।