मांस

चीनी गोभी रोल


चीनी गोभी रोल बनाने के लिए सामग्री

  1. कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क या बीफ) 1 किलो
  2. बीजिंग गोभी 1 पीसी।
  3. चावल 1 कप
  4. अजवाइन का डंठल 2-3 पीसी।
  5. टमाटर 1 पीसी।
  6. ताजा मशरूम (शैम्पेन) 3-4 पीसी।
  7. बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
  8. लीक 1 डंठल
  9. लहसुन 2-3 लौंग
  10. अदरक की जड़ 10-15 ग्राम
  11. सोया सॉस 3-4 बड़े चम्मच
  12. खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच
  13. जमीन लाल मिर्च 1/3 चम्मच
  14. जमीन काली मिर्च 1/3 चम्मच
  15. अजमोद 1 गुच्छा
  • मुख्य सामग्री: बीफ, पोर्क, गोभी
  • 6 सर्विंग
  • विश्व व्यंजन, ओरिएंटल

इन्वेंटरी:

काटने बोर्ड, चाकू, कोलंडर, तौलिया, चम्मच, फ्लैट प्लेट, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन, ढक्कन के साथ सॉस पैन, ग्लास, रसोई स्टोव, भाग प्लेट

पाक कला चीनी गोभी रोल:

चरण 1: सामग्री तैयार करना।

जबकि मांस पिघलना होता है, मशरूम को पानी में धोया जाना चाहिए, एक तौलिया, मीठी मिर्च, अजवाइन, टमाटर, लीक, ठंडे बहते पानी के साथ कुल्ला अजमोद। 2 से 3 मिनट के लिए एक कोलंडर में कुल्ला। लहसुन को छीलें, धोएं, एक विशेष प्रेस के साथ क्रश करें। गोभी को चादरों में विभाजित करें और कुल्ला भी करें।

चरण 2: गोभी के रोल को चालू करें।

पेकिंग गोभी के पत्तों को उबलते नमक के पानी के साथ एक बर्तन में रखा जाना चाहिए और 1 - 2 मिनट के लिए पकाना चाहिए, फिर ध्यान से उन्हें हटा दें और एक प्लेट पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस को चावल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। गोभी के प्रत्येक पत्ते पर लगभग 1 - 2 चम्मच डालें और इसे एक लिफाफे में मोड़ो।

चरण 3: गोभी के रोल को भूनें।

गर्म पैन को सूरजमुखी के तेल के साथ बढ़ाया जाना चाहिए, जब तक यह गर्म न हो जाए (30 - 40 सेकंड), "लिफाफे" को वहां रखें और ढक्कन के नीचे 25 - 30 मिनट तक पकाए जाने तक दोनों तरफ से भूनें। तली हुई गोभी के रोल को सावधानी से कई परतों में पैन में रखें।

चरण 4: सब्जियों और जड़ी-बूटियों को पीसकर भूनें।

लीक, टमाटर, घंटी मिर्च, मशरूम, अजमोद और अजवाइन के डंठल काटने वाले बोर्ड पर चाकू से बड़े टुकड़ों में काटे जाने चाहिए। पैन से तेल डालने की ज़रूरत नहीं है, इसमें हम सब्जियां भूनेंगे। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ सब्जियां, कुचल लहसुन और अदरक को एक पैन में रखें और आधा पकाया (10 मिनट) तक भूनें, लगातार हिलाएं।

चरण 5: सॉस तैयार करें।

हम तली हुई सब्जियों के साथ सो जाते हैं। सोया सॉस डालो, एक ही पैन में आधा गिलास ठंडा पानी डालें, खट्टा क्रीम, लाल और काली मिर्च के साथ काली मिर्च डालें और अजमोद के साथ छिड़के। ढक्कन के नीचे 20 - 25 मिनट के लिए सॉस लगाया जाना चाहिए, फिर गोभी और सब्जियों के साथ सॉस पैन डालें।

चरण 6: चीनी गोभी रोल परोसें।

भरवां गोभी को भागों में रखा जाना चाहिए, ध्यान से उन्हें कई पंक्तियों में प्लेटों में डालना, तली हुई सब्जियों और सॉस के साथ छिड़का हुआ। यह व्यंजन हमेशा गर्म परोसा जाता है, अगर यह ठंडा हो गया है, तो इसे माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है, लेकिन ओवन में बेहतर है। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- "तलने के दौरान" लिफाफे को खोलने से रोकने के लिए, उन्हें पहले एक अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है।

- - चीनी गोभी के रोल को तला हुआ नहीं किया जा सकता है, गोभी या मोटी दीवारों के साथ एक बड़े पैन में पकाया जाता है।

- - ताकि गोभी के रोल खाना पकाने के दौरान गोभी के तल से चिपक न जाएं, आप उस पर शेष गोभी के पत्तों को रख सकते हैं।