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पनीर रोल

पनीर रोल


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अंडे को एक चुटकी नमक, चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं: गर्म दूध, फिर आधा आटा और खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एकरूप होने के बाद, नरम मक्खन डालें।

हमने यह सारी रचना ब्रेड मशीन के पैन में डाल दी, हमने बाकी का आटा मिला दिया और हम सभी ने अपना काम किया। :)) सानना और खमीर उठाना मशीन, और मैं ... मैं अब और नहीं जानता। :))

हम एक शीट में आटा फैलाते हैं (या 2-3, काम की सतह के आधार पर) 1-1.5 सेमी मोटी। यदि आपको यह काम बहुत कठिन लगता है तो आप मदद के लिए कॉल कर सकते हैं ... :))

और चीज़ फिलिंग से ग्रीस कर लें।


शीट को लंबाई में रोल करें, फिर एक तेज चाकू से, 3-4 सेमी के टुकड़े काट लें, जिसे हम बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में डालते हैं।

उन्हें थोड़ा और उठने दें, उन्हें थोड़ा दूध के साथ घुली हुई जर्दी से चिकना करें और 180 डिग्री पर ओवन में रख दें, जब तक कि वे भूरे रंग के न हो जाएं।


पैनकेक रोल

एक गिलास दूध के साथ अंडे फेंटें, फिर धीरे-धीरे ताजा छना हुआ आटा और एक चुटकी नमक डालें। बचा हुआ दूध डालें और फिर से मिलाएँ, थोड़ा-थोड़ा करके, 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। इस प्रकार प्राप्त आटे से, बहुत पतली पैनकेक शीट बेक करें।

अलग से, पनीर को खट्टा क्रीम और बारीक कसा हुआ टेलीमिया पनीर के साथ रगड़ें। इस क्रीम से पैनकेक को ग्रीस कर लें। किनारे पर सलाद का पत्ता और सामन या हैम का एक टुकड़ा रखें।

बहुत सावधानी से दौड़ें और आसानी से निचोड़ें। उपयुक्त टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

200 ग्राम पनीर
१०० ग्राम टेलीमेआ चीज़
100 ग्राम खट्टा क्रीम
150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
प्राग हमी के १०० ग्राम
कुछ सलाद पत्ते

आटे के लिए:
५०० ग्राम आटा
2 गिलास दूध
2 अंडे
तेल
नमक


1. तोरी को धो लें, साफ करें और लंबाई में लगभग 2 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। एक पैन में बीज को अलग से बिना तेल के ब्राउन कर लें।

2. पनीर को क्यूब्स में काटें और पेपरिका के साथ सीजन करें। बेकन के प्रत्येक स्लाइस पर एक तोरी, पनीर के दो टुकड़े रखें, मेंहदी और अजवायन के फूल के साथ छिड़के, कुछ बीज डालें, फिर प्रत्येक स्लाइस को यथासंभव कसकर रोल करें। उन्हें एक कटार की छड़ी से पकड़ा जाता है ताकि वे अलग न हों।

3. एक पैन में रोल्स को थोड़े से जैतून के तेल के साथ डालें और दोनों तरफ से 2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. अजवायन और मेंहदी के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।


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भले ही कहानी "वे एक साथ नहीं डालते, एक ही तैयारी में, मछली/ समुद्री भोजन के साथ पनीर"आपकी त्वचा पर सफेद धब्बे दिखाई देते हैं, या मर भी जाते हैं" और "यह आपको देता है" के बीच परिणाम भिन्न होते हैं मुझे दादी साथ करछुल में परीक्षण", मैंने पहले सामान किया है, स्नैक्स विशेष रूप से, जिसमें मैंने स्मोक्ड सैल्मन को मस्करपोन के साथ, या टूना को पनीर के साथ जोड़ा। मैंने गोर्गोन्जोला पनीर के साथ स्मोक्ड टूना भी "तैयार" किया। मेरी त्वचा पर कोई सफेद धब्बे नहीं थे, मैं (अभी तक) नहीं मरा और मेरे सिर पर (अभी तक) कोई पॉलिश नहीं हुई है।

कुछ स्नैक्स / ऐपेटाइज़र सरल, तेज, प्रभावी (रंगीन लेकिन पैपिलो-गुदगुदी भी) जो "अवसर पर" किसी भी मेज पर अच्छी तरह से काम करते हैं। स्वीडिश बुफे में भी।

आपको बस कुछ सामग्री चाहिए: स्मोक्ड मछली, फैलाने योग्य पनीर, गोंद। संभवतः नमक, काली मिर्च और खाद्य सजावट।

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

  • क्विनोआ और चिया के साथ, गेहूं के आटे से बने टॉर्टिला / स्टिक्स (1 पैक) की 6 शीट - को गेहूं के आटे से बनी साधारण छड़ियों से बदला जा सकता है

पहली फिलिंग (3 गोंद के लिए मात्रा)

  • २५० ग्राम (१ बॉक्स) मस्कारपोन चीज़
  • ३०% वसा (या दूध) के साथ ५० मिलीलीटर तक किण्वित क्रीम
  • 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका
  • नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

दूसरा भरना (गोंद के लिए मात्रा)

  • १५० ग्राम (१ बॉक्स) टमाटर और तुलसी के साथ अलमेट पनीर
  • 150 ग्राम स्मोक्ड हेरिंग।

तीसरा भरना (गोंद के लिए मात्रा)

  • १५० ग्राम (१ बॉक्स) हरे प्याज़ के साथ अलमेट चीज़
  • 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका।

चौथा भरना (गोंद के लिए मात्रा)

  • १५० ग्राम (१ बॉक्स) सब्जियों के साथ अलमेट पनीर
  • 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका।

सजावट के लिए:

  • हरी मिर्च
  • परमेसन चिप्स (पार्मिगियानो रेजिगो, ग्रेना पडानो या पेकोरिनो रोमानो)
  • हरी अजवायन की पत्ती
  • हरे प्याज के छल्ले
  • शिमला मिर्च की पतली स्ट्रिप्स (लाल, नारंगी, पीला, हरा)।

आप कैसे आगे बढ़ते हैं?

स्मोक्ड फिश फ़िललेट्स को बारीक काट लें। आप हेरिंग की त्वचा को हटा सकते हैं। यदि हेरिंग फ़िललेट्स में अभी भी हड्डियाँ हैं, तो आप उन्हें निकालने का प्रयास कर सकते हैं। आप सफल नहीं होंगे, क्योंकि वे बहुत अच्छे हैं, लेकिन आपने कम से कम कोशिश तो की। वैसे भी, मैं इतना नरम हूं कि तुम्हारे गले में नहीं बैठूंगा।

पहली फिलिंग के साथ आपको केवल थोड़ा और काम करना होगा। निम्नलिखित के साथ, यह सैंडविच जितना आसान है।

वापस आ रहा है पहली फिलिंग: मस्करपोन चीज़ को स्मोक्ड सैल्मन के टुकड़ों के साथ मिलाएं। यदि रचना बहुत सख्त लगती है, तो धीरे-धीरे क्रीम या दूध डालें, जब तक कि आपको एक फैलने योग्य क्रीम न मिल जाए, जो नमक और काली मिर्च के स्वाद के अनुकूल हो। नमक, अधिक दया, सामन पहले से ही नमकीन है!

प्राप्त क्रीम से गोंद को चिकना करें (एक तरफ!) और फिर उन्हें पेनकेक्स की तरह रोल करें। या क्यूबा की महिलाएं सिगरेट कैसे रोल करती हैं। उन्हें काटने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए गोंद को एक साथ रोल करें।

और जब आप उन्हें काटते हैं, तो एक तेज चाकू का प्रयोग करें और अपनी उंगलियों को दूर रखें। सबसे पहले सिरों को काट लें ताकि आपको एक सिलेंडर मिल जाए। प्राप्त सिलेंडर को तीन छोटे सिलेंडरों में विभाजित किया जाता है, जैसे सिलेंडर या सिलेंडर। फिर प्रत्येक सिलेंडर लें और इसे तिरछे कट से काट लें, इससे दो सममित टुकड़े प्राप्त करें। मैं आपको एक चित्र बनाता हूँ, या चित्र हैं आत्म समझा?

फिर स्विच करें निम्नलिखित भराई. सुनिश्चित करें कि Almette पनीर GMO मुक्त गायों से आता है (हे भगवान!, शायद)।

प्रत्येक स्टिक पर GMO मुक्त चीज़ के कैन की सामग्री फैलाएं।

मछली के टुकड़े (क्रमशः हेरिंग और सामन) ऊपर से, यथासंभव समान रूप से छिड़कें।

गोंद को रोल करें, उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें ऊपर की प्रक्रिया (सिलेंडर के साथ वाला) के अनुसार विभाजित करें।

फिर परिणामी टुकड़ों को ट्रे, प्लेट, बोर्ड, स्लेट, जो कुछ भी आपके हाथ में है, पर रखें और उन्हें सजाएं। जैसा कि आप तस्वीरों में देख सकते हैं या जैसे-जैसे आपकी वर्तमान प्रेरणा फीकी पड़ती जाती है।

प्लेटों को उस मेज पर रखें जहाँ आपने चीनी मिट्टी के बरतन और कटलरी "मोज़ाइक के लिए अच्छे वाले" निकाले थे। और यदि आप अगले विशेष भोजन के लिए किसी प्रकार के ऐपेटाइज़र लेना चाहते हैं, तो प्लेटों के ऊपर एक पारदर्शी फ़ूड फ़ॉइल खींचें, फिर प्रतीक्षा करें कि कौन सा मेहमान एक खोलने का साहस रखता है।

मज़े करो और फिर से स्वस्थ हो जाओ!


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1. तोरी को धो लें, साफ करें और लंबाई में लगभग 2 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। एक पैन में बीज को अलग से बिना तेल के ब्राउन कर लें।

2. पनीर को क्यूब्स में काटें और पेपरिका के साथ सीजन करें। बेकन के प्रत्येक स्लाइस पर एक तोरी, पनीर के दो टुकड़े रखें, मेंहदी और अजवायन के फूल के साथ छिड़के, कुछ बीज डालें, फिर प्रत्येक स्लाइस को यथासंभव कसकर रोल करें। उन्हें एक कटार की छड़ी से पकड़ा जाता है ताकि वे अलग न हों।

3. एक पैन में रोल्स को थोड़े से जैतून के तेल के साथ डालें और दोनों तरफ से 2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. अजवायन और मेंहदी के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।


पनीर के साथ चिकन रोल

आइए स्पष्ट करें, मैं फ्राइज़ का प्रशंसक नहीं हूं। वास्तव में, "मैं प्रशंसक नहीं हूं" कहने के लिए बहुत कम है। मैं साल में कई बार से ज्यादा तला हुआ (विभिन्न वसा, सब्जियों या जानवरों में) नहीं खाता। मुझे ग्रिलिंग, बेकिंग या स्टीमिंग पसंद है। लेकिन ये रोल (मुझे मेरी मां से नुस्खा मिला) इतने अच्छे हैं कि मैंने कहा कि वे मेरे सिद्धांत को तोड़ने लायक थे।

आइए स्पष्ट करें, मैं फ्राइज़ का प्रशंसक नहीं हूं। वास्तव में, "मैं प्रशंसक नहीं हूं" कहने के लिए बहुत कम है। मैं साल में कई बार से ज्यादा तला हुआ (विभिन्न वसा, सब्जियों या जानवरों में) नहीं खाता। मुझे ग्रिलिंग, बेकिंग या स्टीमिंग पसंद है। लेकिन ये रोल (मुझे मेरी मां से नुस्खा मिला) इतने अच्छे हैं कि मैंने कहा कि वे मेरे सिद्धांत को तोड़ने लायक थे।

सामग्री

  • 1 किलो बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच गरम सरसों (या सहिजन)
  • लहसुन की 5 कलियां
  • 100 ग्राम भेड़ का दूध
  • १०० ग्राम पनीर
  • ३० ग्राम परमेसन रेस
  • 3 अंडे
  • 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
  • 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
  • अजवायन के फूल, सूखे मेंहदी
  • नमक और काली मिर्च

मैंने छाती को स्लाइस में काट दिया, जैसा कि श्नाइटल के लिए है (बेशक, आप इसे हाइपरमार्केट से तैयार कट खरीद सकते हैं) और मैंने इसे प्लास्टिक रैप के नीचे हल्के से पीटा। पन्नी के दो फायदे हैं - पहला, मांस टूटता नहीं है और दूसरा, कोई छींटे नहीं।

एक कटोरी में, 2 अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, जैसा कि आमलेट के लिए होता है, फिर मैंने पनीर को कद्दूकस किया और उन्हें तब तक मिलाया जब तक कि मुझे गाढ़ा पेस्ट न मिल जाए।

मैंने सरसों को कुचले हुए लहसुन, पिसी हुई मेंहदी और अजवायन के फूल, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया।

मैंने मसाले के साथ सरसों की चटनी की एक पतली परत के साथ पीटा चिकन स्लाइस को चिकना किया।

फिर मैंने अंडे के साथ एक चम्मच पनीर का पेस्ट डाला, जिसे मैंने समान रूप से पतली परत में फैला दिया।

मैंने चिकन के स्लाइस को रोल किया और उन्हें टूथपिक से पकड़ा, ताकि वे अलग न हों।

फिर मैंने उन्हें, बारी-बारी से, आटे के माध्यम से, फिर 1 पीटा अंडे के माध्यम से एक आमलेट के रूप में, फिर ब्रेडक्रंब के माध्यम से दिया। रोटी। स्केनिट्ज़ेल की तरह :) मैंने उन्हें गर्म तेल में, तेज़ आँच पर फ्राई किया

वे इतने स्वादिष्ट हैं कि, तलने के बावजूद, मैं उन्हें जल्द ही फिर से कोशिश करूँगा :)


वीडियो: पनर कस बनय घर प. How To Make Paneer At Home. CookWithNisha (मई 2022).