पकाना

Saburani


सबौरेंस के लिए सामग्री

  1. गेहूं का आटा 1 किलो (आटा के लिए)
  2. अंडे 5-6 टुकड़े (आटा गूंधने के लिए)
  3. 5 से 7 अलग-अलग किस्मों (मुख्य घटक) से वसा पनीर
  4. लहसुन 1-3 लौंग (मसाला के लिए)
  5. मक्खन 300 ग्राम
  6. स्वाद के लिए नमक
  • मुख्य सामग्री: पनीर, आटा
  • 5 सर्विंग
  • विश्व व्यंजन ओससेटियन भोजन

इन्वेंटरी:

आटा गूंधने के बर्तन, डीप पैन, फाइन ग्रेटर, रोलिंग आटा के लिए रोलिंग पिन, वाइड पैन, बैकवेयर

पाक कला सबुरानी:

चरण 1: आटा।

हम व्यंजन लेते हैं जिसमें हम आटा गूंध करेंगे, आटा, अंडे, पानी जोड़ें और एक बहुत अच्छा आटा गूंध करें। नूडल्स बनाने के लिए कौन इस्तेमाल करता है, यह समझ जाएगा। तो, आटा शांत होना चाहिए। सानने के बाद - सेट करें, रेफ्रिजरेटर में लगभग आधे घंटे।

चरण 2: पनीर।

हम एक बढ़िया ग्रेटर और तीन सभी पनीर लेते हैं जो हमारे पास हैं, और यह कम से कम पांच किस्में होनी चाहिए, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है।

चरण 3: आटा बाहर रोल करें।

आधे घंटे के बाद, हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, इसे छह सपाट भागों में विभाजित करते हैं और केक के रूप में फ्राइंग पैन के बराबर व्यास के साथ पांच भागों को रोल करते हैं। अंतिम, छठे केक को व्यास में बड़ा किया जाता है, ताकि यह पैन के किनारों से लटका रहे।

चरण 4: केक पकाना।

उच्च किनारों के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करें। फिर हम एक विस्तृत पैन लेते हैं, इसे आधा पानी, नमक के साथ भरें और आग लगा दें। हमें उबलते पानी की आवश्यकता है। गैस स्टोव के बगल में, जहां पानी उबलता है, हम एक और विस्तृत पैन डालते हैं, लेकिन पहले से ही ठंडे पानी के साथ। पानी उबालने के बाद, सबसे बड़ा केक लें और इसे उबलते पानी में 3-5 सेकंड के लिए कम करें, तुरंत इसे बाहर निकालें और इसे ठंडे पानी में कम करें। फिर से, उन्हें ठंडा होने दें और उबलते पानी और पीठ में डुबो दें। 2-3 बार दोहराएं। इन सभी "सख्त" प्रक्रियाओं के बाद, हम केक को एक गहरे पैन में फैलाते हैं। कसा हुआ पनीर लें और इसे केक की परत के ऊपर लगभग 1.5 सेंटीमीटर की परत के साथ फैलाएं। महत्वपूर्ण! रखी पनीर को दबाएं नहीं, अतिरिक्त को हटाने के लिए बेहतर है और इसे सावधानीपूर्वक स्तर। इसके बाद, जमे हुए मक्खन और तीन को एक grater पर, रखी पनीर पर एक पतली परत लें। यह सब शेष केक के साथ दोहराया जाता है।

चरण 5: साबुरानी पाई को सेंक लें।

आपके द्वारा केक तैयार किए जाने के बाद, आखिरी पर, शीर्ष केक, भरने (पनीर और मक्खन) को डालें और पहले (निचले) केक के किनारों को लपेटें और धीरे से दबाएं। हम एक बेकिंग डिश में अपनी अर्ध-तैयार सबुरानी डालते हैं और क्रस्ट रूपों तक 10-15 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।

चरण 6: सबुरानी की सेवा करें।

हमारे पनीर साबुरानी केक के बेक होने के बाद, हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे परोसते हैं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - साबुरानी चीज को वसा की उच्च प्रतिशत मात्रा के साथ चुना जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, इममेंटल, परमेसन, ब्यूफोर्ट, कॉन्टे और अन्य।

- - सबुरानी, ​​और कुछ मामलों में, मेहमानों के आने से पहले अग्रिम रूप से तैयार होने की जरूरत है, और सही समय पर, इसे ओवन में सेंकना और गर्म परोसें। इस मामले में, भरने के साथ समाप्त केक भोजन सिलोफ़न पर फैल गया, इसे लपेटो और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।