शूफली पाई

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अवयव

आटे के लिए:

• 2 कप ऑल - परपज़ आटा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• ½ छोटा चम्मच नमक
• १२ बड़े चम्मच (१ ½ स्टिक्स) ठंडा मक्खन, घिसा हुआ
• ¼ कप बर्फ का पानी, और यदि आवश्यक हो तो और भी

टॉपिंग के लिए:

• १ कप मैदा
• ¾ कप ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• चम्मच नमक
• ६ बड़े चम्मच (आधा स्टिक) ठंडा मक्खन, घिसा हुआ

भरने के लिए:

• १ कप उबलता पानी
• १ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
• नमक की चुटकी
• 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ

सर्विंग्स8

प्रति सेवारत कैलोरी597

फोलेट समकक्ष (कुल)140μg35%

राइबोफ्लेविन (B2)0.3mg16.1%

पकाने की विधि सारांश

• १ १/४ कप मैदा, और अधिक बेलने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच दरदरा नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• १/२ कप (१ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

• १ १/४ कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• २/३ कप उबलता पानी
• ३/४ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल का आटा, नमक और चीनी को मिलाने तक। मक्खन की दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़े शेष रहें। 3 बड़े चम्मच बर्फ के पानी से छिड़कें। तब तक पल्स करें जब तक आटा कुरकुरे न हो जाएं लेकिन निचोड़ने पर एक साथ रहें (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें)। ओवरमिक्स न करें। एक डिस्क में आटा तैयार करें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फर्म तक कम से कम 1 घंटा (या रात भर तक) ठंडा करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। आटे की काम की सतह पर, आटे को १२ इंच के गोल बेलन से बेल लें। 9 इंच की पाई प्लेट में रखें, अतिरिक्त ट्रिम करें, और किनारों को समेटें। टॉपिंग और फिलिंग बनाएं: प्रोसेसर के साफ कटोरे में, दाल का आटा, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाने तक। एक कटोरी में, बेकिंग सोडा को उबलते पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए फेंटें। गुड़ में फेंटें, फिर अंडा मिलाएं।

क्रस्ट को शीरे के मिश्रण से भरें, फिर ऊपर से समान रूप से क्रम्ब मिश्रण छिड़कें (कुछ भरने में डूब जाएंगे)। पाई को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और बीच में सेट होने तक 45 से 55 मिनट तक बेक करें। 1 घंटा ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पकाने की विधि सारांश

• १ १/४ कप मैदा, और अधिक बेलने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच दरदरा नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• १/२ कप (१ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

• १ १/४ कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• २/३ कप उबलता पानी
• ३/४ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल का आटा, नमक और चीनी को मिलाने तक। मक्खन की दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़े शेष रहें। 3 बड़े चम्मच बर्फ के पानी से छिड़कें। तब तक पल्स करें जब तक आटा कुरकुरे न हो जाएं लेकिन निचोड़ने पर एक साथ रहें (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें)। ओवरमिक्स न करें। एक डिस्क में आटा तैयार करें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फर्म तक कम से कम 1 घंटा (या रात भर तक) ठंडा करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। आटे की काम की सतह पर, आटे को १२ इंच के गोल बेलन से बेल लें। 9 इंच की पाई प्लेट में रखें, अतिरिक्त ट्रिम करें, और किनारों को समेटें। टॉपिंग और फिलिंग बनाएं: प्रोसेसर के साफ कटोरे में, दाल का आटा, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाने तक। एक कटोरी में, बेकिंग सोडा को उबलते पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए फेंटें। गुड़ में व्हिस्क, फिर अंडा संयुक्त होने तक।

क्रस्ट को शीरे के मिश्रण से भरें, फिर ऊपर से समान रूप से क्रम्ब मिश्रण छिड़कें (कुछ भरने में डूब जाएंगे)। पाई को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और बीच में सेट होने तक 45 से 55 मिनट तक बेक करें। 1 घंटा ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पकाने की विधि सारांश

• १ १/४ कप मैदा, और अधिक बेलने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• १/२ कप (१ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

• १ १/४ कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• २/३ कप उबलता पानी
• ३/४ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल का आटा, नमक और चीनी को मिलाने तक। मक्खन की दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़े शेष रहें। 3 बड़े चम्मच बर्फ के पानी से छिड़कें। तब तक पल्स करें जब तक आटा कुरकुरे न हो जाएं लेकिन निचोड़ने पर एक साथ रहें (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें)। ओवरमिक्स न करें। एक डिस्क में आटा तैयार करें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फर्म तक कम से कम 1 घंटा (या रात भर तक) ठंडा करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। आटे की काम की सतह पर, आटे को १२ इंच के गोल बेलन से बेल लें। 9 इंच की पाई प्लेट में रखें, अतिरिक्त ट्रिम करें, और किनारों को समेटें। टॉपिंग और फिलिंग बनाएं: प्रोसेसर के साफ कटोरे में, दाल का आटा, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाने तक। एक कटोरी में, बेकिंग सोडा को उबलते पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए फेंटें। गुड़ में फेंटें, फिर अंडा मिलाएं।

क्रस्ट को शीरे के मिश्रण से भरें, फिर ऊपर से समान रूप से क्रम्ब मिश्रण छिड़कें (कुछ भरने में डूब जाएंगे)। पाई को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और बीच में सेट होने तक 45 से 55 मिनट तक बेक करें। 1 घंटा ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पकाने की विधि सारांश

• १ १/४ कप मैदा, और अधिक बेलने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच दरदरा नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• १/२ कप (१ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

• १ १/४ कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• २/३ कप उबलता पानी
• ३/४ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल का आटा, नमक और चीनी को मिलाने तक। मक्खन की दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़े शेष रहें। 3 बड़े चम्मच बर्फ के पानी से छिड़कें। तब तक पल्स करें जब तक आटा कुरकुरे न हो जाएं लेकिन निचोड़ने पर एक साथ रहें (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें)। ओवरमिक्स न करें। एक डिस्क में आटा तैयार करें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फर्म तक कम से कम 1 घंटा (या रात भर तक) ठंडा करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। आटे की काम की सतह पर, आटे को १२ इंच के गोल बेलन से बेल लें। 9 इंच की पाई प्लेट में रखें, अतिरिक्त ट्रिम करें, और किनारों को समेटें। टॉपिंग और फिलिंग बनाएं: प्रोसेसर के साफ कटोरे में, दाल का आटा, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाने तक। एक कटोरी में, बेकिंग सोडा को उबलते पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए फेंटें। गुड़ में फेंटें, फिर अंडा मिलाएं।

क्रस्ट को शीरे के मिश्रण से भरें, फिर ऊपर से समान रूप से क्रम्ब मिश्रण छिड़कें (कुछ भरने में डूब जाएंगे)। पाई को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और बीच में सेट होने तक 45 से 55 मिनट तक बेक करें। 1 घंटा ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पकाने की विधि सारांश

• १ १/४ कप मैदा, और अधिक बेलने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• १/२ कप (१ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

• १ १/४ कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• २/३ कप उबलता पानी
• ३/४ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल का आटा, नमक और चीनी को मिलाने तक। मक्खन की दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़े शेष रहें। 3 बड़े चम्मच बर्फ के पानी से छिड़कें। तब तक पल्स करें जब तक आटा कुरकुरे न हो जाएं लेकिन निचोड़ने पर एक साथ रहें (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें)। ओवरमिक्स न करें। एक डिस्क में आटा तैयार करें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फर्म तक कम से कम 1 घंटा (या रात भर तक) ठंडा करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। आटे की काम की सतह पर, आटे को १२ इंच के गोल बेलन से बेल लें। 9 इंच की पाई प्लेट में रखें, अतिरिक्त ट्रिम करें, और किनारों को समेटें। टॉपिंग और फिलिंग बनाएं: प्रोसेसर के साफ कटोरे में, दाल का आटा, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाने तक। एक कटोरी में, बेकिंग सोडा को उबलते पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए फेंटें। गुड़ में व्हिस्क, फिर अंडा संयुक्त होने तक।

क्रस्ट को शीरे के मिश्रण से भरें, फिर ऊपर से समान रूप से क्रम्ब मिश्रण छिड़कें (कुछ भरने में डूब जाएंगे)। पाई को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और बीच में सेट होने तक 45 से 55 मिनट तक बेक करें। 1 घंटा ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पकाने की विधि सारांश

• १ १/४ कप मैदा, और अधिक बेलने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• १/२ कप (१ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

• १ १/४ कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• २/३ कप उबलता पानी
• ३/४ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल का आटा, नमक और चीनी को मिलाने तक। मक्खन की दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़े शेष रहें। 3 बड़े चम्मच बर्फ के पानी से छिड़कें। तब तक पल्स करें जब तक आटा कुरकुरे न हो जाएं लेकिन निचोड़ने पर एक साथ रहें (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें)। ओवरमिक्स न करें। एक डिस्क में आटा तैयार करें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फर्म तक कम से कम 1 घंटा (या रात भर तक) ठंडा करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। आटे की काम की सतह पर, आटे को १२ इंच के गोल बेलन से बेल लें। 9 इंच की पाई प्लेट में रखें, अतिरिक्त ट्रिम करें, और किनारों को समेटें। टॉपिंग और फिलिंग बनाएं: प्रोसेसर के साफ कटोरे में, दाल का आटा, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाने तक। एक कटोरी में, बेकिंग सोडा को उबलते पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए फेंटें। गुड़ में फेंटें, फिर अंडा मिलाएं।

क्रस्ट को शीरे के मिश्रण से भरें, फिर ऊपर से समान रूप से क्रम्ब मिश्रण छिड़कें (कुछ भरने में डूब जाएंगे)। पाई को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और बीच में सेट होने तक 45 से 55 मिनट तक बेक करें। 1 घंटा ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पकाने की विधि सारांश

• १ १/४ कप मैदा, और अधिक बेलने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• १/२ कप (१ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

• १ १/४ कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• २/३ कप उबलता पानी
• ३/४ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल का आटा, नमक और चीनी को मिलाने तक। मक्खन दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़े शेष रहें। 3 बड़े चम्मच बर्फ के पानी से छिड़कें। तब तक पल्स करें जब तक आटा कुरकुरे न हो जाएं लेकिन निचोड़ने पर एक साथ रहें (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें)। ओवरमिक्स न करें। एक डिस्क में आटा तैयार करें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फर्म तक कम से कम 1 घंटा (या रात भर तक) ठंडा करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। आटे की काम की सतह पर, आटे को १२ इंच के गोल बेलन से बेल लें। 9 इंच की पाई प्लेट में रखें, अतिरिक्त ट्रिम करें, और किनारों को समेटें। टॉपिंग और फिलिंग बनाएं: प्रोसेसर के साफ कटोरे में, दाल का आटा, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाने तक। एक कटोरी में, बेकिंग सोडा को उबलते पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए फेंटें। गुड़ में व्हिस्क, फिर अंडा संयुक्त होने तक।

क्रस्ट को शीरे के मिश्रण से भरें, फिर ऊपर से समान रूप से क्रम्ब मिश्रण छिड़कें (कुछ भरने में डूब जाएंगे)। पाई को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और बीच में सेट होने तक 45 से 55 मिनट तक बेक करें। 1 घंटा ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पकाने की विधि सारांश

• १ १/४ कप मैदा, और अधिक बेलने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• १/२ कप (१ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

• १ १/४ कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• २/३ कप उबलता पानी
• ३/४ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल का आटा, नमक और चीनी को मिलाने तक। मक्खन की दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़े शेष रहें। 3 बड़े चम्मच बर्फ के पानी से छिड़कें। तब तक पल्स करें जब तक आटा कुरकुरे न हो जाएं लेकिन निचोड़ने पर एक साथ रहें (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें)। ओवरमिक्स न करें। एक डिस्क में आटा तैयार करें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फर्म तक कम से कम 1 घंटा (या रात भर तक) ठंडा करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। आटे की काम की सतह पर, आटे को १२ इंच के गोल बेलन से बेल लें। 9 इंच की पाई प्लेट में रखें, अतिरिक्त ट्रिम करें, और किनारों को समेटें। टॉपिंग और फिलिंग बनाएं: प्रोसेसर के साफ कटोरे में, दाल का आटा, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाने तक। एक कटोरी में, बेकिंग सोडा को उबलते पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए फेंटें। गुड़ में फेंटें, फिर अंडा मिलाएं।

क्रस्ट को शीरे के मिश्रण से भरें, फिर ऊपर से समान रूप से क्रम्ब मिश्रण छिड़कें (कुछ भरने में डूब जाएंगे)। पाई को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और बीच में सेट होने तक 45 से 55 मिनट तक बेक करें। 1 घंटा ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पकाने की विधि सारांश

• १ १/४ कप मैदा, और अधिक बेलने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• १/२ कप (१ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

• १ १/४ कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• २/३ कप उबलता पानी
• ३/४ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल का आटा, नमक और चीनी को मिलाने तक। मक्खन की दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़े शेष रहें। 3 बड़े चम्मच बर्फ के पानी से छिड़कें। तब तक पल्स करें जब तक आटा कुरकुरे न हो जाएं लेकिन निचोड़ने पर एक साथ रहें (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें)। ओवरमिक्स न करें। एक डिस्क में आटा तैयार करें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फर्म तक कम से कम 1 घंटा (या रात भर तक) ठंडा करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। आटे की काम की सतह पर, आटे को १२ इंच के गोल बेलन से बेल लें। 9 इंच की पाई प्लेट में रखें, अतिरिक्त ट्रिम करें, और किनारों को समेटें। टॉपिंग और फिलिंग बनाएं: प्रोसेसर के साफ कटोरे में, दाल का आटा, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाने तक। एक कटोरी में, बेकिंग सोडा को उबलते पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए फेंटें। गुड़ में व्हिस्क, फिर अंडा संयुक्त होने तक।

क्रस्ट को शीरे के मिश्रण से भरें, फिर ऊपर से समान रूप से क्रम्ब मिश्रण छिड़कें (कुछ भरने में डूब जाएंगे)। पाई को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और बीच में सेट होने तक 45 से 55 मिनट तक बेक करें। 1 घंटा ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पकाने की विधि सारांश

• १ १/४ कप मैदा, और अधिक बेलने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• १/२ कप (१ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

• १ १/४ कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• २/३ कप उबलता पानी
• ३/४ कप अनसल्फ़र्ड शीरा
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल का आटा, नमक और चीनी को मिलाने तक। मक्खन दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़े शेष रहें। 3 बड़े चम्मच बर्फ के पानी से छिड़कें। तब तक पल्स करें जब तक आटा कुरकुरे न हो जाएं लेकिन निचोड़ने पर एक साथ रहें (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें)। ओवरमिक्स न करें। एक डिस्क में आटा फार्म, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फर्म तक कम से कम 1 घंटे (या रात भर तक) ठंडा करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। आटे की काम की सतह पर, आटे को १२ इंच के गोल बेलन से बेल लें। 9 इंच की पाई प्लेट में रखें, अतिरिक्त ट्रिम करें, और किनारों को समेटें। टॉपिंग और फिलिंग बनाएं: प्रोसेसर के साफ कटोरे में, दाल का आटा, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाने तक। एक कटोरी में, बेकिंग सोडा को उबलते पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए फेंटें। गुड़ में व्हिस्क, फिर अंडा संयुक्त होने तक।

क्रस्ट को शीरे के मिश्रण से भरें, फिर ऊपर से समान रूप से क्रम्ब मिश्रण छिड़कें (कुछ भरने में डूब जाएंगे)। पाई को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और बीच में सेट होने तक 45 से 55 मिनट तक बेक करें। 1 घंटा ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

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