पकाना

बेर कारमेलाइज्ड केक


Caramelized बेर पाई बनाने के लिए सामग्री

  1. प्लम 400 जीआर। (शरद ऋतु की किस्मों, पके और मीठे का चयन करें)
  2. 2 अंडे
  3. आटा 200 जीआर। (यह खाना पकाने से पहले एक छलनी के माध्यम से आटा झारना उचित है)
  4. चीनी 250 ग्राम।
  5. दूध 100 जीआर।
  6. मक्खन 160 जीआर। (अच्छी गुणवत्ता)
  7. बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
  8. वैनिलिन 1 पैक।
  • मुख्य सामग्री बेर
  • 5 सर्विंग

इन्वेंटरी:

1) एक मिक्सर, 2) एक बेकिंग डिश, 3) एक कटोरी, 4) एक तेज चाकू, 5) एक कटिंग बोर्ड, 6) एक चौड़ी डिश (पाई का आकार, तैयार पाई के लिए आवश्यक)

बेर caramelized केक बनाना:

चरण 1: आटा मिलाएं।

तेल को हल्का गर्म करें, ताकि वह नरम और कोमल हो जाए। एक कटोरा लें। इसमें 100 ग्राम डालें। पिघला हुआ मक्खन, 100 जीआर जोड़ें। चीनी, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर। एक मोटी, सजातीय मिश्रण बनने तक मिक्सर के साथ यह सब मारो। अब अंडे को तोड़ें और उनकी सामग्री को उसी कटोरे में डालें। वही दूध और आटा डालें। चमचे से चलाते रहें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बचे। आटा तैयार है। इसे एक तरफ रख दें और कम से कम 15 मिनट तक न छुएं।

चरण 2: हम प्लम को साफ करते हैं।

ठंडे पानी के नीचे प्लम धो लें। एक तेज चाकू के साथ, प्लम को दो हिस्सों में काट लें और बीज को हटा दें। छिलके वाले आलुओं को एक अलग कटोरे में डालें।

चरण 3: कारमेल कुक।

गर्म करने के लिए ओवन को चालू करें - 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 60 ग्राम बेकिंग डिश में डालें। मक्खन, मोल्ड को स्टोव पर रखें और कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। अब 150 ग्राम डालें। चीनी, लगातार सरगर्मी, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी और मक्खन आखिरकार पिघल और मिश्रित न हो जाए, और मिश्रण भूरा हो जाए। फिर तुरंत स्टोव से फॉर्म को हटा दें।

चरण 4: एक बेकिंग डिश में आटा डालें।

पिघले हुए चीनी द्रव्यमान में, एक परत में, नीचे कोर के साथ प्लम रखो। धीरे से आटा को फार्म में शीर्ष पर रखें।

चरण 5: केक को ओवन में भेजें।

अब बेकिंग डिश को ओवन में डालें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग 20 मिनट के बाद - आप इसे ओवन से बाहर खींच सकते हैं। ओवन से केक पैन निकालें, एक तौलिया के साथ केक को कवर करें और इसे ठंडा होने दें। जब टेबल सेट करने का समय आता है, तो एक छोटी सी आग चालू करें और स्टोव पर बेकिंग डिश डालें। यह आवश्यक है ताकि मोल्ड के नीचे स्थित कारमेल गर्म हो जाए। 2 मिनट के बाद, स्टोव से पैन को हटा दें। धीरे से इसे एक उपयुक्त डिश के साथ कवर करें और इसे पलट दें। अब बेकिंग डिश को हटा दें ताकि केक खुद डिश पर रहे। पाई तैयार है! बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - पाई के लिए बेर शरद ऋतु की किस्में चुनें। क्योंकि गर्मियों की किस्मों के प्लम अपने आकार को खराब रखते हैं और जब गर्म होते हैं तो जाम में बदल जाते हैं।

- - चयनित प्लम जूसियर होगा, बेहतर केक को संतृप्त किया जाएगा, जितना अधिक स्वादिष्ट होगा।

- - केक को डिश पर न रखें, जैसे ही आप इसे ओवन से बाहर निकालेंगे! इसे ठंडा होने के लिए सुनिश्चित करें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो प्लम मोल्ड के नीचे से चिपक जाएगा, और प्लम का रस अलग-अलग दिशाओं में बहेगा।

- - यदि केक आपको बहुत मीठा लगता है, या, इसके विपरीत, खट्टा - कारमेल और आटा में चीनी की मात्रा के साथ प्रयोग करें, अपने स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।

- - अगर बेर पाई बहुत रसदार हो गई है, तो इसे सूखने दें, और इससे भी बेहतर - इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।