मछली और मशरूम पाई पकाने की विधि

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दिलकश पाई और टार्ट्स
फिश पाई

झींगे और मशरूम को मिलाकर एक साधारण मछली पाई को दावत में बदला जा सकता है। उबली हुई सब्जियों जैसे कि मटर, गाजर और बेबी कॉर्न के रंगीन मिश्रण के साथ परोसें।

34 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

550 ग्राम (1¼ पौंड) आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें
४ बड़े चम्मच ग्रीक शैली का दही या फ़्रैज फ़्रैस
15 ग्राम (½ औंस) मक्खन
१ छोटा प्याज, कटा हुआ
400 ग्राम (14 ऑउंस) हैडॉक पट्टिका का टुकड़ा
५०० मिली (१७ फ़्लूड आउंस) अर्ध-स्किम्ड दूध
2 तेज पत्ते
4 अजमोद डंठल

85 ग्राम (3 ऑउंस) पास्ता के छोटे गोले
३ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
½ छोटा चम्मच सरसों का पाउडर
ताजा कसा हुआ जायफल
125 ग्राम (4½ औंस) पके हुए छिलके वाले झींगे
85 ग्राम (3 ऑउंस) मशरूम, पतले कटा हुआ
३ बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
नमक और मिर्च

तरीकातैयारी:40मिनट ›कुक:20मिनट › तैयार:1hr

ओवन को 180°C (350°F, गैस मार्क 4) पर प्रीहीट करें। आलू को एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी से ढक दें और १५-२० मिनट या नरम होने तक पकाएँ। जब आलू पक जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और दही या फ्राई के साथ मैश कर लें; गर्म रखो।
जब आलू पक रहे हों, मक्खन को फ्लेमप्रूफ कैसरोल में पिघलाएं, प्याज डालें और 5 मिनट या नरम होने तक धीरे से पकाएं। हैडॉक को ऊपर रखें, दूध के 400 मिलीलीटर (14 फ़्लूड आउंस) से अधिक डालें और तेज़ पत्ते और अजमोद के डंठल डालें। 15 मिनट के लिए या मछली के आसानी से फ्लेक होने तक ओवन में ढक दें और पोच करें।
पास्ता को उबलते पानी के सॉस पैन में 10 मिनट के लिए, या पैकेट के निर्देशों के अनुसार, मुश्किल से निविदा तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
एक सॉस पैन में कॉर्नफ्लोर और राई डालें, बचा हुआ दूध डालें और एक मुलायम पेस्ट बना लें। मछली से अवैध शिकार के दूध को सॉस पैन में डालें, प्याज को सुरक्षित रखें और स्वाद के लिए जायफल डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और हिलाते हुए उबाल लें। गर्मी कम करें और 5 मिनट या गाढ़ा होने तक उबालें।
हैडॉक को फ्लेक करें, त्वचा और किसी भी हड्डी को हटा दें। हैडॉक, आरक्षित प्याज, झींगे, मशरूम, सूखा पास्ता के गोले और कटा हुआ अजमोद को सॉस में डालें, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। मिश्रण को पुलाव में वापस कर दें।
मैश किए हुए आलू को मछली के मिश्रण के ऊपर डालें, आलू को समान रूप से फैलाएं, डिश के किनारे तक। सतह को कांटा। लगभग 20 मिनट तक या बुदबुदाती और ब्राउन होने तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

कुछ और विचार

एक मछली और सब्जी पाई बनाओ। झींगे को छोड़ दें, और हैडॉक और अन्य सामग्री के साथ 115 ग्राम (4 औंस) पका हुआ गाजर, 115 ग्राम (4 औंस) ताजा या फ्रोजन मटर और 3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद डालें। मैश किए हुए आलू के ऊपर समान मात्रा में मैश किए हुए गाजर या स्वेड्स मिलाएं। * सॉस को 1 टेबलस्पून एंकोवी एसेंस या 2 कैन्ड एंकोवी फ़िललेट्स, सूखा और कटा हुआ के साथ फ्लेवर दें।

प्लस अंक

हैडॉक विटामिन बी6 का उपयोगी स्रोत है। यह विटामिन शरीर को प्रोटीन का उपयोग करने में मदद करता है और यह हीमोग्लोबिन के निर्माण में भी योगदान देता है, लाल रक्त कोशिकाओं में वर्णक। * इस रेसिपी में आलू और पास्ता दोनों को शामिल करने से स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट का सेवन बढ़ाने में मदद मिलती है। * Fromage frais फ्रांस से उत्पन्न होने वाला एक नरम पनीर है। वसा की मात्रा के आधार पर, स्थिरता बहने से काफी मोटी तक भिन्न होती है। क्रीम के कम वसा वाले विकल्प के रूप में व्यंजनों में प्लेन फ्रेज फ्रैस का उपयोग किया जा सकता है।

प्रत्येक सेवारत प्रदान करता है

बी 1, बी 6, बी 12, नियासिन * सी, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता * ए, बी 2, फोलेट, लोहा

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(1)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (1)

इस साइट पर नुस्खा डालने के लिए धन्यवाद क्योंकि यह अद्भुत पकवान है-05 फरवरी 2013

पकाने की विधि सारांश

2 बड़े चम्मच मक्खन
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
2 (5 औंस) के डिब्बे टूना, सूखा हुआ
1 (10 औंस) पैकेज जमी हुई मिश्रित सब्जियां
1 (10.75 औंस) मशरूम सूप की गाढ़ा क्रीम कर सकते हैं
½ कप कटा हुआ चेडर चीज़
1 (8 औंस) पैकेज रेफ्रिजेरेटेड क्रिसेंट रोल

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ डालें और नरम और पारभासी होने तक पकाएँ। टूना और जमी हुई सब्जियों में मिलाएं, सब्जियों को 5 से 10 मिनट तक गर्म होने तक अक्सर हिलाएं। मशरूम सूप की क्रीम में हिलाओ। टूना मिश्रण को 9 इंच के पाई डिश में डालें और कटा हुआ पनीर छिड़कें।

अर्धचंद्राकार रोल को अनियंत्रित करें और अलग करें। टूना मिश्रण के शीर्ष पर प्रत्येक अर्धचंद्राकार रोल को अंदर की ओर रखते हुए रखें, रोल थोड़ा ओवरलैप हो सकते हैं। क्रिसेंट रोल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक और मिश्रण को चुलबुली होने तक, 11 से 13 मिनट तक बेक करें। पाई को काटने और परोसने से पहले 5 से 10 मिनट तक बैठने दें।

मछली और मशरूम पाई पकाने की विधि - व्यंजन विधि

300 ग्राम (10 ऑउंस) मछली, छिलके वाली और टुकड़ों में कटी हुई
250 मिली (8 द्रव औंस) दूध
100 ग्राम (3½ औंस) मशरूम, मोटा कटा हुआ

१ छोटा प्याज, कटा हुआ
३ बड़े चम्मच मैदा
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
25 ग्राम (1 ऑउंस) मक्खन या मार्जरीन
१ छोटा चम्मच नींबू का रस

450 ग्राम (1 पौंड) आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें
25 ग्राम (1 ऑउंस) मक्खन या मार्जरीन
४ बड़े चम्मच दूध
चुटकी भर जायफल

एक पैन में मछली और मशरूम डालकर अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च डालें। दूध पर डालो, उबाल लेकर आओ और धीरे-धीरे 10 मिनट तक उबाल लें।
मछली को तनाव दें और मशरूम खाना पकाने के तरल को रखें।
टॉपिंग तैयार करें: आलू को नरम होने तक उबालें और फिर छान लें। मक्खन, दूध और जायफल डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर चिकना होने तक मैश करें।
सॉस तैयार करें: एक पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। आँच बंद कर दें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
धीरे-धीरे सुरक्षित मछली तरल को पैन में हलचल के साथ जोड़ें।
सॉस को वापस उबाल लें। उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें और इसमें अजमोद और नींबू का रस मिलाएं।
मछली और मशरूम के मिश्रण को एक पुलाव डिश में डालें। सॉस पर डालें और ऊपर से मैश किए हुए आलू डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

इस पाई के लिए कोई भी मांसल मछली काम आएगी। मैं सैल्मन और हैडॉक के मिश्रण का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन जो भी आप पसंद करते हैं उसका उपयोग करें।

गरमागरम खाने के लिए कुछ उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।

इसे बनाने के लिए कदम

ओवन को ४२५ एफ (२२० सी/गैस ७) पर गरम करें।

एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें और इसे मध्यम-धीमी गर्मी पर निविदा तक भूनें। मैदा में मिला लें। 1/2 चम्मच नमक, और काली मिर्च, जड़ी-बूटियों का मसाला मिश्रण, पेपरिका, और अजवायन के फूल जोड़ें। मसाले वितरित करने के लिए हिलाओ।

लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण में बुलबुले न आने लगें और गाढ़ा न हो जाए। टूना, सब्जियां, वोस्टरशायर सॉस और पनीर में मोड़ो। इसका स्वाद लें, और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और मसाला डालें।

मिश्रण को हल्के मक्खन वाले 2-चौथाई गेलन बेकिंग डिश या पाई प्लेट में डालें।

बेकिंग डिश के शीर्ष पर एक या दो इंच के ओवरहैंग के साथ फिट होने के लिए पेस्ट्री को रोल करें। एक तेज चाकू से, ऊपर की परत में कई स्लिट काट लें। पेस्ट्री को बेकिंग डिश पर रखें और किनारे को इच्छानुसार बांसुरी दें।

बेकिंग डिश को ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। पोटपी को पहले से गरम ओवन में 35 से 40 मिनट के लिए या भरने वाले बुलबुले और क्रस्ट सुनहरा होने तक बेक करें।

मशरूम पोटपाई

द न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए क्रिस्टोफर टेस्टानी। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।

सूखे पोर्सिनी मशरूम और कैरामेलाइज़्ड ताज़े मशरूम इस व्यंजन को भरपूर गहरा, मिट्टी का स्वाद देते हैं। मीठे पार्सनिप, गार्लिक केल, गाजर और आलू मशरूम की फिलिंग को गोल कर देते हैं, लेकिन अगर वे आपको सूट नहीं करते हैं, तो फिलिंग पूरी तरह से लचीली है। गाजर, पार्सनिप और आलू के लिए बटरनट स्क्वैश, अजवाइन की जड़ या लगभग किसी भी जड़ वाली सब्जी का स्थान लें। पूरी डिश एक बड़े ओवनप्रूफ स्किलेट में पकती है, लेकिन आप फिलिंग को अलग-अलग पाई के लिए बटर रमेकिंस में भी ट्रांसफर कर सकते हैं, या मिश्रण को दो अलग-अलग पाई के लिए दो 8-इंच पाई डिश के बीच विभाजित कर सकते हैं। अमीर और मलाईदार, यह एक भीड़ को खिलाता है, और आसानी से पहले से तैयार किया जा सकता है: पके हुए भरने को रात भर रेफ्रिजरेट करें, फिर इसे स्टोवटॉप पर गर्म करें, इकट्ठा करें और सेंकना करें। परिणाम प्रयास को सही ठहराते हैं।

पकाने की विधि सारांश

2 स्लाइस बेकन (2 ऑउंस), कटा हुआ
1 पौंड पोर्टाबेला मशरूम कैप्स, गलफड़े छंटे हुए, धुले और कटे हुए
2 लीक (कुल 1 पौंड), केवल सफेद भाग, धुले और पतले कटा हुआ
कप बारीक कटी गाजर
¼ कप बारीक कटा हुआ अजवाइन
½ कप लो-सोडियम चिकन ब्रोथ
½ कप सूखी सफेद शराब
1 ½ छोटा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती या 1/2 चम्मच सूखा
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
½ औंस सूखे पोर्सिनी या शीटकेक मशरूम
4 टुकड़े (1 इंच मोटी 5 औंस प्रत्येक) बंधुआ, चमड़ी निविदा, सफेद मांस वाली मछली, जैसे स्टर्जन या ब्लैक कॉड, धोया और सूखा
१ १/२ बड़े चम्मच जैतून का तेल

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में, बेकन को अक्सर ब्राउन और कुरकुरा होने तक, 6 से 7 मिनट तक हिलाएं। पोर्टेबेलस डालें और सुनहरा भूरा होने तक अक्सर हिलाएं, लगभग 5 मिनट के लिए एक कटोरे में डालें। पैन में लीक, गाजर और अजवाइन डालें, आँच को मध्यम से कम करें और सब्जियों के नरम होने तक, 8 से 10 मिनट तक लगातार चलाते रहें।

पोर्टेबेलस को पैन में लौटाएं और चिकन शोरबा, वाइन और थाइम उबाल लें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि तरल लगभग वाष्पित न हो जाए, लगभग 10 मिनट। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

इस बीच, ओवन को 450 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक मसाले या कॉफी की चक्की में, सूखे मशरूम को एक महीन पाउडर में पीसकर एक चौड़े, उथले कटोरे में डालें। मछली के दोनों किनारों को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, फिर जमीन मशरूम के साथ कोट करें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक और बड़े, ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें। मछली डालें और 3 से 4 मिनट तक तल पर ब्राउन होने तक पकाएं। टुकड़ों को पलट दें और पैन को ओवन में स्थानांतरित करें। मछली को तब तक बेक करें जब तक कि मछली मोटे हिस्से के बीच में अपारदर्शी न हो जाए, लगभग 8 मिनट।

मशरूम-लीक रैगआउट को चार प्लेटों में विभाजित करें। मछली के साथ शीर्ष।

वाइन पेयरिंग: डार्क बेरी फ्लेवर के तहत मशरूम नोटों के साथ मिट्टी, धुएँ के रंग का पिनोट नोयर। हमारी जोड़ी में सर्वश्रेष्ठ: टेंडेम सांगियाकोमो वाइनयार्ड 2002 (सोनोमा कोस्ट $ 38), फॉक्सन 2004 (सांता मारिया वैली, सीए $ 28), विलकेन्ज़ी पियरे एल एंड एक्यूटियन वाइनयार्ड 2003 (विलमेट वैली, यामहिल / कार्लटन, या $ 36), और एस्टानिया स्टोनवेल वाइनयार्ड 2003 (सांता लूसिया हाइलैंड्स, सीए $ 30)।

फ्लेवर ब्रिज: पिनोट नोयर भारी और टैनिक निविदा के बिना मांसल हो सकता है, स्टर्जन जैसी सफेद मांस वाली मछली भी मांसल होती है लेकिन दुबली होती है (जैसे पोर्टबेला मशरूम)। वाइन में धुंआ रगआउट में बेकन से खेलता है, और मशरूम का स्वाद - ठीक है, पिनोट एकमात्र शराब के बारे में है जो उन्हें फ्लैट आउट प्रदान करता है।

मनिटोरोपिता (मशरूम पाई)

सबसे प्रसिद्ध ग्रीक पाई पालक से भरी स्पैनकोपिता हो सकती है, लेकिन अनगिनत किस्में फिलो पेस्ट्री पाई-प्रेमी राष्ट्र में शाकाहारी हॉर्टोपिट (जंगली साग पाई) और कोलोकिथोपिता (कद्दू पाई) से लेकर हार्दिक क्रिएटोपिटा (मांस पाई) तक होती हैं। उत्तरी ग्रीस में, यह तला हुआ मशरूम पाई एक पसंदीदा है।

तैयारी

खाना बनाना

कौशल स्तर

अवयव

2 टीबीएसपी जतुन तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
२५० ग्राम पोर्टोबेलो मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ
500 ग्राम स्विस ब्राउन मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ
3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच सूखे ग्रीक अजवायन (नोट देखें)
कप कटा हुआ पुदीना
कप कटा हुआ फ्लैट पत्ता अजमोद
100 ग्राम ग्रीक feta, crumbled
16 ताजा फिलो पेस्ट्री शीट
100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

कुक के नोट्स

ओवन का तापमान पारंपरिक के लिए है यदि पंखे-मजबूर (संवहन) का उपयोग करते हुए, तापमान को 20˚C तक कम करें। | हम ऑस्ट्रेलियाई चम्मच और कप का उपयोग करते हैं: 1 चम्मच 5 मिलीलीटर के बराबर 1 बड़ा चम्मच 20 मिलीलीटर के बराबर 1 कप 250 मिलीलीटर के बराबर होता है। | सभी जड़ी-बूटियां ताजा हैं (जब तक निर्दिष्ट न हो) और कप हल्के ढंग से पैक किए जाते हैं। | सभी सब्जियां मध्यम आकार की और छिलके वाली होती हैं, जब तक कि निर्दिष्ट न हो। | जब तक निर्दिष्ट न हो, सभी अंडे 55-60 ग्राम के होते हैं।

निर्देश

ठंड का समय 30 मिनट
मैच पियो 2012 हॉडल्स क्रीक एस्टेट प्रीमियर क्रू पिनोट ब्लैंक, यारा वैली, विक ($ 40)

इस रेसिपी के लिए आपको 20 सेमी के पाई पैन की आवश्यकता होगी।

मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालकर, हिलाते हुए, ७ मिनट या नरम होने तक पकाएँ। मशरूम, लहसुन, लाल शिमला मिर्च और सूखे अजवायन डालें, और हिलाते हुए, १० मिनट तक या तरल वाष्पित होने तक और मशरूम के सुनहरे होने तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, पुदीना, अजमोद और फेटा में हलचल, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए किनारे रख दो.

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मक्खन के साथ 8 फिलो शीट ब्रश करें, 20 सेमी पाई पैन में परत करें और मशरूम मिश्रण पर चम्मच डालें। पाई के शीर्ष पर मक्खन और परत के साथ शेष 8 फाइलो शीट को ब्रश करें। पेस्ट्री किनारों को ट्रिम करें और सील करने के लिए चुटकी लें। हीरे के पैटर्न में पेस्ट्री टॉप स्कोर करें। 45 मिनट या पेस्ट्री के सुनहरा होने तक बेक करें। गरमागरम परोसें।

ध्यान दें
• सूखे ग्रीक अजवायन को चुनिंदा डेली और ग्रीनग्रोकर्स की शाखाओं पर बेचा जाता है। नियमित सूखे अजवायन की जगह लें।

फोटोग्राफी बेन डियरले. भोजन की तैयारी कर्स्टन जेनकिंस। स्टाइल वैनेसा ऑस्टिन। पियो सुझाव दान कायर।

मशरूम और फ्रेंच सरसों के साथ केटो मछली पुलाव

अवयव

1 पौंड 450 ग्राम मशरूम, वेजेज में कटा हुआ
3½ आउंस। १०० ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
१ छोटा चम्मच १ छोटा चम्मच नमक
काली मिर्च, स्वाद के लिए
२ बड़े चम्मच २ बड़े चम्मच ताज़ा अजमोद
2 कप 475 मिली हैवी व्हिपिंग क्रीम
2 बड़े चम्मच 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
1½ एलबीएस 650 ग्राम सफेद मछली, उदाहरण के लिए कॉड, हलिबूट या अलास्का व्हाइटफिश (ताजा, या जमी हुई)
2 कप (8 ऑउंस।) 475 मिली (230 ग्राम) गौडा चीज़, कटा हुआ, विभाजित

1½ एलबीएस 650 ग्राम ब्रोकोली या फूलगोभी, फ्लोरेट्स में काट लें
3½ आउंस। 100 ग्राम जैतून का तेल या मक्खन, पिघला हुआ
नमक और काली मिर्च, मसाला के लिए

४ ई% से कम कार्ब्स या, ७ ग्राम कार्ब्स या उससे कम अगर यह भोजन है और पढ़ें

मूल नुस्खा निर्माता द्वारा परीक्षण किए जाने के अलावा, इस नुस्खा का परीक्षण भी किया गया है और गुणवत्ता हमारे परीक्षण रसोई द्वारा अनुमोदित है।

निर्देश

मछली पुलाव

ब्रोकोली (या फूलगोभी) अल डेंटे

क्या आप जानते हैं कि ब्रोकली और फूलगोभी का तना भी कमाल का होता है। बस एक तेज चाकू या आलू के छिलके से खुरदरी बाहरी परत को छील लें। और फिर तनों को लंबाई में छड़ में काट लें, या उन्हें काट लें। वोइला! अधिक क्रूस वाला प्रेम!

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मलाईदार कीटो मछली पुलाव

ब्रोकली और चीज़ के साथ कीटो फ्राइड सैल्मन

मलाईदार कम कार्ब टस्कन झींगा

करी के साथ लो-कार्ब सीफूड चावडर

क्रीमी पार्मेसन सॉस में ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बेकन

भरवां लो-कार्ब पत्ता गोभी पुलाव

केसर के साथ मलाईदार मछली और झींगा पुलाव

क्रीमी लेमन सॉस के साथ कीटो सेर्ड सैल्मन

तंदूरी सॉस के साथ कीटो बटर-फ्राइड फिश

बादाम और मिर्च के साथ केटो लेमन गार्लिक बटर सैल्मन

नापा गोभी के साथ केटो नारियल सामन

काउबॉय सॉस के साथ कीटो सामन

सब्जियों के साथ तला हुआ सामन और 5 मिनट हॉलैंडाइस

स्मोक्ड सैल्मन और कोहलबी gratin

प्याज और शतावरी के साथ बेक्ड स्नैपर

फेटा चीज़ और जैतून के साथ केटो पेस्टो चिकन पुलाव

पालक के साथ केटो मिर्च से ढका सामन

श्रीराचा मेयो के साथ लो-कार्ब साशिमी सलाद

शतावरी और 5 मिनट हॉलैंडाइस के साथ तला हुआ सामन

एवोकैडो टॉपिंग के साथ ग्रील्ड सामन

पेस्टो और पालक के साथ कीटो सामन

टमाटर और शतावरी के साथ केटो चिली सामन

टार्टर सॉस के साथ लो-कार्ब फिश और चिप्स

शतावरी के साथ परमेसन-क्रस्टेड सैल्मन सेंकना

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मशरूम के साथ मक्खन-बेक्ड मछली

शतावरी के साथ केटो तला हुआ सामन

तोरी टॉर्टिला के साथ लो-कार्ब फिश टैकोस

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सीलिएक क्रस्ट के साथ फिश पाई

ग्रिल को हाई पर प्रीहीट करें। दूध को एक गहरे फ्राइंग पैन में बे पत्ती, सामन और हैडॉक के साथ रखें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीरे से उबाल आने दें। दूध में उबाल आने से ठीक पहले झींगे को पैन में डालें। एक बार जब झींगे गुलाबी हो जाएं और मछली लगभग पक जाए, तो आँच बंद कर दें। मछली को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक तरफ रख दें। दूध को एक जग में डालें और सुरक्षित रखें।

नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें, फिर उसमें सेलेरिएक डालें और 15-20 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें। 100 मिलीलीटर तरल को सुरक्षित रखते हुए अच्छी तरह से निकालें। सेलेरिएक को आलू मैशर से मोटा-मोटा मैश कर लें।

उसी फ्राइंग पैन का उपयोग करके जो आपने मछली के लिए किया था, मध्यम-धीमी आँच पर आधा मक्खन गरम करें और उसमें प्याज डालें। प्याज़ के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएँ, फिर बचा हुआ मक्खन और मैदा डालें। 1 मिनट के लिए अक्सर हिलाते हुए पकाएं, फिर धीरे-धीरे जग से दूध डालना शुरू करें। आँच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएँ और दूध में उबाल आने दें। आँच को कम करें और इसे 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकने दें। आँच बंद कर दें और सरसों का पाउडर, मटर और कटा हुआ सोआ डालें, फिर अजवाइन से बचा हुआ तरल डालें। हल्के से सीजन।

मछली को धीरे से फ्लेक करें और झींगे के साथ १&फ्रैक१२ लीटर ओवनप्रूफ बेकिंग डिश में रखें। सॉस के ऊपर डालें। सेलेरिएक मैश के साथ पाई को ऊपर रखें और कद्दूकस किए हुए चेडर के साथ छिड़के। 5 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें, जब तक कि चेडर पिघल न जाए और टॉपिंग हल्का कुरकुरा और सुनहरा हो जाए।

यदि आपने कभी गैलेट के बारे में नहीं सुना है, तो यह अनिवार्य रूप से एक देहाती पाई या तीखा है। ब्लॉग पर, मैंने सेब गैलेट और स्ट्रॉबेरी गैलेट के लिए व्यंजनों को साझा किया है, जो दोनों डेज़र्ट गैलेट हैं।

आज, मैं एक स्वादिष्ट गैलेट के लिए यह नुस्खा साझा कर रहा हूं, जो मूल रूप से एक मशरूम टार्ट है। यदि आपने कभी फ्रेंच प्याज का तीखा बनाया है, तो यह उससे बहुत अलग नहीं है।

इस मशरूम गैलेट रेसिपी के लिए, आपको पेस्ट्री के लिए पाई के आटे की आवश्यकता होगी। आप अपना घर का बना पाई क्रस्ट बना सकते हैं या बस स्टोर से खरीदे गए पाई आटा की एक शीट का उपयोग कर सकते हैं।

एक बार जब आप पाई क्रस्ट जाने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो आप क्रस्ट के ऊपर रिकोटा पनीर की एक परत फैलाएंगे, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे कुछ कसा हुआ परमेसन के साथ शीर्ष पर रखें।

फिर पनीर को भुने हुए मशरूम और कैरामेलिज्ड प्याज के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है, इससे पहले कि सभी भरने वाले ग्रेयरे पनीर के साथ सबसे ऊपर हो।

गैलेट के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। गैलेट बनाने के लिए आप सभी प्रकार की सब्जियों और चीज़ों का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए यदि आप मशरूम के प्रशंसक नहीं हैं या आप घी के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप उन्हें स्वैप कर सकते हैं।

हालांकि, यदि आप मशरूम के प्रशंसक हैं, तो आप इस संस्करण को पसंद करने वाले हैं।

प्याज के साथ मशरूम का संयोजन दिव्य है। जब भी मैं इसे दोस्तों के साथ एक सभा के लिए बनाता हूं, तो मुझे हमेशा लोग मुझसे नुस्खा के लिए पूछते हैं।

आप इस मशरूम गैलेट का एक गिलास कुरकुरा, सफेद शराब के साथ भोजन के रूप में भी आनंद ले सकते हैं।

गैलेट को परोसने के लिए, बस इसे पिज्जा जैसे स्लाइस में काट लें। यदि आप इसे क्षुधावर्धक के रूप में परोस रहे हैं, तो आप उन्हें छोटे स्लाइस में काटना चाहेंगे। यदि आप इसे भोजन के रूप में परोस रहे हैं, तो आप अपने हिस्से के साथ अधिक उदार हो सकते हैं।

आप इस गैलेट को तैयार करके बाद में बेक करने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। यदि आप आगे और फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो बस उस अवधि को बढ़ाना सुनिश्चित करें जिसमें आप टार्ट को सेंकना चाहते हैं क्योंकि इसे सेंकने के लिए और अधिक समय की आवश्यकता होगी।