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माइल-हाई मडलर रेसिपी

माइल-हाई मडलर रेसिपी



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  1. घर
  2. पीना
  3. कॉकटेल और स्पिरिट्स

4

1 रेटिंग

22 जनवरी 2014

द्वारा

जेस नोवाकी

प्यार वोदका - और जॉन एलवे - लेकिन आधा या कॉफी नहीं? फिर यह आपके लिए एक माइल-हाई मडलर है, श्रीमान। अनिवार्य रूप से बहुत सारे अतिरिक्त फलों के साथ एक वी एंड टी, यह मडलर कभी नहीं लड़खड़ाता है।

1

सर्विंग्स

संबंधित व्यंजन

अवयव

  • 2 औंस क्रेटर लेक वोडका
  • नींबू का टुकड़ा
  • नीबू का टुकड़ा
  • संतरे का टुकड़ा
  • टॉनिक वॉटर

दिशा-निर्देश

चट्टानों के गिलास में फलों को मसल लें, बर्फ से भरें और वोदका डालें। टॉनिक पानी के साथ शीर्ष। संतरे और पुदीने से गार्निश करें।

टैग


स्टिक ड्रिंक्स: कॉकटेल जिन्हें एक मडलर की आवश्यकता होती है

मडलिंग बार में इस्तेमाल की जाने वाली एक सामान्य तकनीक है। आप इसे मोजिटो, मिंट जुलेप, पुराने जमाने और कैपिरिन्हा जैसे लोकप्रिय पेय से जान सकते हैं, लेकिन अधिक शानदार व्यंजन हैं जिनके लिए मडलर के साथ थोड़ा स्मैश की आवश्यकता होती है।

मडलिंग की तकनीक बहुत सरल है: एक मोटी छड़ी लें और अपनी सामग्री को एक गिलास या कॉकटेल शेकर में तोड़ दें। यह फलों से रस और जड़ी-बूटियों के सार को छोड़ने का एक सही तरीका है और इसका उपयोग कुछ ताज़ा कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है जो आप बना सकते हैं।

हालांकि मडलिंग कोई नई तकनीक नहीं है, लेकिन यह कई वर्षों के लिए अनुकूल नहीं रही क्योंकि इसे अक्सर एक पेय बनाने में बहुत अधिक काम के रूप में माना जाता था। यह निश्चित रूप से सच नहीं है और हम देख रहे हैं कि नए व्यंजनों को विकसित करते समय अधिक से अधिक बारटेंडर मडलर के लिए पहुंचते हैं।

अगले पृष्ठों में, आपको १०० से अधिक मज़ेदार और स्वादिष्ट कॉकटेल मिलेंगे, जो थोड़ी सी हलचल से शुरू होते हैं। लोकप्रिय रम कॉकटेल से लेकर बाज़ार-ताज़ा वोडका व्यंजनों तक, इस संग्रह में सभी के लिए एक पेय होना निश्चित है।


क्या आपको व्हिस्की पसंद है?

सीधे व्हिस्की पीने के बारे में क्या?

हर बार एक बार मैं करूँगा, लेकिन यह मेरे जाने के लिए नहीं है … विशेष रूप से गर्मियों के दौरान। मैं दुनिया के सभी स्वादिष्ट पके मौसमी फलों का आनंद लेना चाहता हूं और कुछ पेय में फेंकना चाहता हूं!

कई महीने पहले हमें कुछ अद्भुत स्ट्रॉबेरी मिलीं इसलिए मैंने एक मजेदार, नई पेय रेसिपी की खोज शुरू की। कुछ अलग, जैसे नॉट मार्जरीटा! हांफना! (यदि आप यहां नए हैं तो हमें एक अच्छी मार्जरीटा पसंद है!)

मैं एक स्ट्राबेरी व्हिस्की स्मैश पर उतरा।

एक क्लासिक व्हिस्की स्मैश मजबूत, थोड़ा तीखा और सीधे बिंदु पर है। मिश्रण में मीठा, पका हुआ, ताजा स्ट्रॉबेरी मिलाना? यह पेय को अगले स्तर पर ले जाता है।

एक स्ट्राबेरी व्हिस्की स्मैश अभी भी मजबूत है, लेकिन यह मीठा भी है। यह एक पेय का सही मिश्रण है जिसे आप घूंट सकते हैं लेकिन फिर भी वास्तव में आनंद लेते हैं। मेरे लिए सबसे अच्छा समर कॉकटेल कौन सा है।

मुझे यह नुस्खा मूल रूप से मिला और मैंने इसे अपने पति को दिखाया। उसने एक बार खारिज कर दिया, मुझसे कहा कि वह “ अपना काम करेगा,” और मैं कुछ ही समय में एक स्वादिष्ट पेय पीऊंगा। वह मेरे अंशकालिक बारटेंडर हैं। मैं

और उन्होंने पहुंचाया। इस मीठे पेय का उनका संस्करण मेरा नया पसंदीदा, आसान, मादक पेय है! वह इसे ताजा रसभरी (हमारे पिछवाड़े से देसी) के साथ सबसे अच्छा पसंद करता है, लेकिन मुझे स्ट्रॉबेरी सबसे अच्छी लगती है, और यह मेरा ब्लॉग सही है ?! मैं

तो यह है, आपका नया पसंदीदा ग्रीष्मकालीन कॉकटेल: स्ट्राबेरी व्हिस्की स्मैश।

आइए पहले बात करते हैं कॉकटेल टूल्स की।

इस रेसिपी को घर पर सफल बनाने के लिए आपको कुछ महत्वपूर्ण चीजों की आवश्यकता होगी: a कॉकटेल शेकर, मडलर और कॉकटेल स्ट्रेनर।

उनके पास नहीं है?

आप एक मडलर के लिए थोड़ा रचनात्मक हो सकते हैं यदि आपके पास एक नहीं है, और स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में कांटे से तोड़ लें। इसमें अतिरिक्त काम लगेगा, और यह थोड़ा अधिक गड़बड़ होगा, लेकिन यह संभव है।

आप पेय को महीन जाली वाली छलनी से भी छान सकते हैं, कॉकटेल छलनी के बजाय यदि आपके पास एक नहीं है। फिर से, यह भी काम नहीं करेगा, लेकिन यह काम करेगा।

जहां तक ​​कॉकटेल शेकर की बात है, इस रेसिपी के लिए आप एक मेसन जार में अपनी सारी सामग्री मिला सकते हैं, ढक्कन लगा सकते हैं और इसे हिला सकते हैं। यह फैंसी होना जरूरी नहीं है। लेकिन, एक कॉकटेल शेकर में बहुत अच्छी टोंटी होती है, इसलिए यदि आप घर पर और पेय बनाने की योजना बना रहे हैं, तो मैं किसी दिन अभी भी एक खरीदने की सलाह देता हूं!

जहां तक ​​सामग्री की बात है, शो का सितारा स्ट्रॉबेरी है।

सुनिश्चित करें कि आपके पास है अच्छा, पका हुआ, रसदार, गहरा स्ट्रॉबेरी. एक स्ट्राबेरी व्हिस्की स्मैश इस तरह स्ट्रॉबेरी के साथ लगभग एक लाख गुना बेहतर स्वाद लेगी।

साधारण सीरप के लिए, आप या तो इसे खरीद सकते हैं या आप स्वयं बना सकते हैं (मेरे पति हमेशा हमारा बनाते हैं) जो वास्तव में आसान और बहुत सस्ता है।

यह चीनी और पानी का 1:1 अनुपात है। इसलिए एक बर्तन में गैस पर एक कप पानी और एक कप चीनी डालकर लगातार चलाते हुए उबाल लें। आपके पास साधारण चाशनी है जब चीनी पूरी तरह से गायब हो गई है और आपका मिश्रण स्पष्ट है। किसी भी कॉकटेल में इसका उपयोग करने के लिए ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यह लगभग एक महीने तक फ्रिज में रहना चाहिए।

इस रेसिपी के लिए आप अपनी पसंद की कोई भी व्हिस्की इस्तेमाल कर सकते हैं। बेशक, उच्च गुणवत्ता वाली व्हिस्की, बेहतर स्वाद होगा (कम से कम कुछ के लिए, मैं सस्ता सामान पसंद करता हूं!) मेरे पति बोर्बोन पसंद करते हैं, जैक डेनियल या जिम बीन की तरह।

अंत में, बात करते हैं मिंट की। मुझे पुदीना पसंद नहीं है। इसलिए मैं अंत में कुछ पुदीने के पत्ते फेंकना पसंद करता हूं। यदि आप पुदीना पसंद करते हैं और एक मजबूत पुदीना स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अपने पुदीने के पत्तों को अपने कॉकटेल शेकर में साधारण सिरप और स्ट्रॉबेरी के साथ मडलिंग स्टेप के दौरान मिला सकते हैं। दोनों काम करते हैं, फिर से, यह सिर्फ व्यक्तिगत पसंद है!

अब, सावधान रहें कि आप ये पेय किसके साथ साझा करते हैं! मेरे पिताजी अब इन्हें पसंद करते हैं और हर तरह के स्वाद बनाने के लिए प्रेरित होते हैं। माई मॉम को अपने 1/2 बोतल हार्ड साइडर से चिपके रहने की जरूरत है। मैं

यदि आप स्ट्रॉबेरी पसंद करते हैं, एक मजबूत कॉकटेल से डरते नहीं हैं, और एक मजेदार नए ग्रीष्मकालीन पेय की तलाश में हैं, तो इस स्ट्रॉबेरी व्हिस्की स्मैश को आज़माएं!

और अगर आप और भी मज़ेदार ड्रिंक रेसिपी चाहते हैं, हमारा ब्लू मार्गरीटा अवश्य ही होना चाहिए, और मैं अपनी ब्लैकबेरी बेसिल मार्गरीटा या ऑरेंज थंडर को नहीं भूल सकता।


माइल हाई नाचोस वेरिएशन

इन मील ऊंचे नाचोस में पहले से ही सब कुछ है लेकिन किचन सिंक, लेकिन यह सिर्फ इस रेसिपी के लिए है। नाचोस के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप उनके साथ लगभग कुछ भी कर सकते हैं।

नाचोस की शुरुआत नाचोस से होती है। वहां से, यह आप पर निर्भर करता है। आप उनके साथ क्या कर सकते हैं इसका कोई अंत नहीं है।

पनीर सॉस के साथ शीर्ष पर नाचोस के साथ इसे सरल रखने से लेकर इस रेसिपी की तरह पूरी तरह से बाहर जाने तक, आप अपने नाचोस के साथ जितना चाहें उतना कम या ज्यादा कर सकते हैं। कुछ मजेदार बदलाव जो आप कर सकते हैं वे हैं:

  • विभिन्न प्रकार के पनीर
  • ग्राउंड चिकन या टर्की
  • कटा हुआ बीफ़ या ब्रिस्केट
  • कोरिज़ो का प्रयोग करें
  • केले की मिर्च जैसी हल्की मिर्च डालें
  • गरम मिर्च के साथ और गर्मी डालें


समीक्षा

मेरा घर चौथी पीढ़ी का स्नोब चॉकलेट केक बेकर्स है। हमें यह नुस्खा उत्कृष्ट लगा! एकदम सही स्वाद और टुकड़ा। हालांकि, मुझे लगता है कि शुरुआत करने वाले बेकर्स के लिए यह थोड़ा फिजूल है, और आपको सामग्री की गुणवत्ता, पैन कितने भरे हुए हैं, और आपके विशिष्ट ओवन के लिए बेकिंग समय पर ध्यान देने की आवश्यकता है। मैंने इसे सफलतापूर्वक छोटा कर लिया है और केक के आटे के लिए सामान्य आटे का दोगुना इस्तेमाल किया है। हम इसे कल फिर से बना रहे हैं। )

मैंने यह केक 20 साल पहले दो बार बनाया था जब मैं पत्रिका की सदस्यता लेता था। मैंने नुस्खा खो दिया है और इसके लिए वर्षों से ऑनलाइन खोज कर रहा हूं। मुझे याद है कि यदि आप निर्देशों का पालन नहीं करते हैं तो बिल्कुल एक नियमित केक है। यदि आप उनका ठीक से पालन करते हैं, और इसमें समय लगता है, तो यह शानदार है। मैंने सामग्री को पहचान लिया और इस केक को फिर से बनाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता!

मैंने नीचे केक के लिए नुस्खा की समीक्षा की। मैंने फ्रॉस्टिंग नहीं बनाई। केक चखने के बाद, मुझे लगा कि वेनिला इटालियन मेरिंग्यू बटरक्रीम का स्वाद बेहतर होगा। अगर आपको रेसिपी चाहिए तो मैं शेयर करूँगा। मैंने फिर कारमेलाइज्ड कोको निब के साथ कपकेक में सबसे ऊपर रखा। वे एक हिट थे!

ठीक है, समीक्षाओं को पढ़ने के बाद, मैंने केक को बिल्कुल वैसा ही बनाया जैसा लिखा है। मैंने इसे कपकेक में बनाया और वे बहुत अच्छे निकले। नम और स्वादिष्ट। यहाँ एक समर्थक रसोई से कुछ संकेत दिए गए हैं। 1. केक के आटे का प्रयोग करें! यदि आपके पास यह नहीं है, तो प्रति कप कम से कम 1 बड़ा चम्मच कम आटा का उपयोग करें। यदि आप मापने वाले कप का उपयोग कर रहे हैं तो मापने से पहले छान लें। 2. यदि आपके पास एक पैमाना है तो कपों को मापने के स्थान पर पैमाना का प्रयोग करें। मेरी व्यावसायिक बेकरी रसोई में, सटीकता के लिए हमेशा तराजू का उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप देखेंगे, प्रत्येक वॉल्यूम कप 8 औंस का नहीं होता है। आटे का वजन लगभग 4 1/2 औंस (135 ग्राम) एक कप और चीनी 7 औंस प्रति वॉल्यूम कप होता है। यहाँ एक आदर्श वाक्य है जिसे मैंने रसोई में जिया है खाना बनाना एक कला है और पकाना एक विज्ञान है। यदि आप किसी रेसिपी के पीछे के विज्ञान को नहीं जानते हैं। इसके साथ खिलवाड़ न करें! 3. सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें जो आप पा सकते हैं। 5. मैंने अंडे और चीनी को फेंटने के लिए व्हिस्क अटैचमेंट का इस्तेमाल किया, फिर चॉकलेट/मक्खन मिश्रण को शामिल करें। आटे और खट्टा क्रीम को पैडल से खत्म करें। 6. यहाँ नुस्खा के लिए कुछ वजन समकक्ष हैं: मक्खन, 9 औंस, 255 ग्राम केक का आटा, 12 3/8 औंस या 12.4 औंस या 350 ग्राम। बिना मीठा कोको - 1 औंस, 30 ग्राम दानेदार चीनी - 7 औंस या 200 ग्राम। टिप, यदि आपके पास "बेकिंग शुगर" है, तो इस रेसिपी में यह एक अच्छा विचार है क्योंकि यह कपकेक को थोड़ा नम बनाता है। "बेकिंग" चीनी अंडे को बेहतर तरीके से फेंटती है। इसे बनाने के लिए, नियमित दानेदार चीनी को लगभग 15-20 सेकंड के लिए फूड प्रोसेसर (या ब्लेंडर) में रखें। सामान के लिए अतिरिक्त भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है! ब्राउन शुगर - 8 औंस, 227 ग्राम। आप बिना किसी प्रभाव के 225 या 230 तक राउंड डाउन कर सकते हैं..आप पर निर्भर है। खट्टा क्रीम, 16 औंस। मैंने 8 औंस खट्टा क्रीम और 8 औंस छाछ के साथ एक और बैच की कोशिश की। वे थोड़े अधिक नम हैं लेकिन लगभग समान हैं।

यहाँ से शब्द सूखा, सूखा, सूखा और टेढ़ा है। मेरे पास कभी ऐसा केक नहीं था जो इस तरह निकला हो। शुरुआत में 8 इंच के पैन के लिए बहुत अधिक बैटर था। इसने भागने की कोशिश की। बेहतर होता कि ९ या १० इंच के पैन का भी इस्तेमाल किया जाता ताकि इसे बनाने के लिए आपको इतनी देर बेक न करना पड़े। मैं फ्रॉस्टिंग रेसिपी को आजमाना भी नहीं चाहता था क्योंकि मैंने पहले ही केक पर चॉकलेट, कोको और बहुत सारा मक्खन बर्बाद कर दिया था। मैंने पत्र के लिए नुस्खा का पालन किया। मैं इसे दोबारा नहीं बनाऊंगा।

आपको यह समझना होगा कि इस केक को बनाने के लिए कैसे सेंकना है। सबसे पहले, जिसने किसी केक को 10 मिनट पहले जांचना शुरू किए बिना अनुशंसित समय को सिर्फ पकाने की अनुमति देने के बारे में सुना है? सामग्री के रूप में, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना वास्तव में महत्वपूर्ण है --- महान परिणामों के साथ 80% कोको चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। अगर फ्रॉस्टिंग आपके स्वाद के लिए बहुत अधिक 'चिकनाई' हो रही है, तो मक्खन की एक स्टिक को छोटा कर दें।


  • १ कप मैदा
  • ¾ कप कटा हुआ पेकान
  • ⅓ कप मार्जरीन, पिघला हुआ
  • ⅓ कप ब्राउन शुगर
  • २ कप स्लाईस्ड स्ट्रॉबेरी
  • 1 कप सफेद चीनी
  • 2 अंडे का सफेद भाग
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1 (12 औंस) कंटेनर फ्रोजन व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®), पिघला हुआ

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

एक कटोरे में मैदा, पेकान, मार्जरीन और ब्राउन शुगर को एक साथ मिलाएं, जब तक कि एक बेकिंग शीट पर क्रम्बल न हो जाए।

पहले से गरम किए हुए ओवन में बेक करें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि क्रम्ब्स हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, १० से १५ मिनट। अधिकांश टुकड़ों को 9x13 इंच के बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

स्ट्रॉबेरी, सफेद चीनी, अंडे की सफेदी और नींबू के रस को एक कटोरे में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, लगभग 15 मिनट। व्हीप्ड टॉपिंग को स्ट्रॉबेरी फिलिंग में फोल्ड करें और क्रम्ब्स के ऊपर डालें।

बचे हुए टुकड़ों को स्ट्रॉबेरी फिलिंग के ऊपर छिड़कें। प्लास्टिक रैप के साथ डिश को कवर करें और सेट होने तक फ्रीज करें, 8 घंटे से लेकर रात भर तक। चौकोर टुकड़ों में काटें।


पकाने की विधि सारांश

  • 4 ताजा टमाटरिलोस - भूसी, खुली, और आधा
  • 3 अनाहेम चिली मिर्च - बीज वाली और आधी
  • 3 जलापेनो मिर्च - बीज वाले और लंबाई में आधा
  • 1 मध्यम प्याज, आधा
  • 1 हरी शिमला मिर्च, बीज वाली और लंबाई में आधी
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, या आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • १ १/२ कप पोर्क शोल्डर, १ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
  • नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
  • २ टमाटर, कटा हुआ
  • 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 बीफ़ शोरबा क्यूब
  • ½ (12 द्रव औंस) लेगर-शैली बियर कर सकते हैं या बोतल कर सकते हैं
  • २ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • कमरे के तापमान पर 4 औंस क्रीम चीज़

ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

एक बेकिंग शीट पर आधा टमाटर, अनाहेम चील, जलापेनोस, प्याज, और हरी घंटी काली मिर्च व्यवस्थित करें। सब्जियों को 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

सब्जियों को पहले से गरम ओवन में तब तक भूनें जब तक कि वे भूरे धब्बे न दिखने लगें, लगभग ३० मिनट। ठंडा होने दें, फिर सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1 और बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें, और सूअर का मांस भूरा होने तक भूनें, मांस को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, लगभग 12 मिनट। सूअर का मांस क्यूब्स को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें, और भुनी हुई सब्जियों में हलचल करें। टमाटर, लहसुन, बीफ शोरबा घन, बियर, अजवायन, अजमोद, जीरा, और मिर्च पाउडर में मिलाएं। कुकर को कम पर सेट करें, ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि सूअर का मांस बहुत नर्म न हो जाए, 4 से 6 घंटे।

परोसने से लगभग 1/2 घंटे पहले, क्रीम चीज़ को एक कटोरे में रखें, और लगभग 1 बड़ा चम्मच चिली लिक्विड में अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। जब तक क्रीम चीज़ लगभग एक तरल न हो जाए, तब तक मिर्च शोरबा, एक बड़ा चम्मच में हिलाते रहें। क्रीम चीज़ के मिश्रण को वापस मिर्च में मिलाएँ।


माइल-हाई मेरिंग्यू पाई टॉपिंग

मेरिंग्यू-टॉप पाई के नाटकीय, उदासीन रूप के लिए, यह टॉपिंग बचाता है। व्हीप्ड अंडे की सफेदी के बिलोवी सफेद झपट्टे को एक अतिरिक्त फलने-फूलने के लिए किचन टॉर्च से जलाया जा सकता है।

सर्विंग्स:

जब आप कोई नुस्खा मापते हैं, तो ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय और तापमान, पैन के आकार और सीज़निंग प्रभावित हो सकते हैं, इसलिए तदनुसार समायोजित करें। साथ ही, निर्देशों में सूचीबद्ध मात्राएं संघटक मात्रा में किए गए परिवर्तनों को प्रतिबिंबित नहीं करेंगी।

परीक्षित आकार: 8 सर्विंग्स एक 9-इंच पाई को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त हैं

अवयव
संबंधित व्यंजन
दिशा-निर्देश

पाई परोसने के लिए तैयार होने से कुछ समय पहले, मध्यम-कम गर्मी पर लगभग 2 इंच पानी के साथ एक मध्यम बर्तन को उबाल लें। बर्तन के ऊपर एक मध्यम कटोरा रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि कटोरे का निचला भाग पानी को नहीं छूता है, और अंडे का सफेद भाग, चीनी, वेनिला, यदि उपयोग कर रहे हैं, टैटार की क्रीम और नमक और मिलाने के लिए व्हिस्क डालें।

लगातार चलाते हुए गर्म करना जारी रखें, जब तक कि मिश्रण तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 160 डिग्री तक न पहुंच जाए। आप मिश्रण को गर्म करते समय (समय बचाने के लिए) व्हिप करने के लिए इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, या आप गर्म मिश्रण को व्हिस्क अटैचमेंट से लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं।

मिश्रण को मध्यम-उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक कि चमकदार, दृढ़ चोटियाँ न बन जाएँ, जो 5 मिनट तक, सिरों पर थोड़ा नीचे की ओर कर्ल करती हैं।

ठंडी पाई के ऊपर मेरिंग्यू का ढेर लगा दें और किनारों पर फैला दें, बीच में थोड़ा ऊपर ढेर करके रखें। अगर वांछित है, तो मेरिंग्यू को किचन टॉर्च से टोस्ट करें।

हनी मेरिंग्यू टॉपिंग - चीनी को 1/2 कप (100 ग्राम) तक कम करें और पहले चरण में सामग्री मिलाते समय 1/2 कप (120 मिलीलीटर/170 ग्राम) शहद (अधिमानतः वाइल्डफ्लावर) मिलाएं।

दालचीनी मेरिंग्यू टॉपिंग - मेरिंग्यू को फेंटते समय 4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी को मेरिंग्यू में मिलाएं।


दिशाओं

कड़ाही में, मांस के दोनों किनारों को तेल में भूरा करें। प्याज़ और सेलेरी डालकर कुछ देर भूनें। धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। शोरबा डालें। आवरण। कम ६-८ घंटे, या टेंडर होने तक पकाएं। मांस को कुकर से निकालें और ठंडा करें। बीफ को पीस लें।

सब्जियों को कुकर से निकालें और 1 1/2 कप शोरबा को सुरक्षित रखते हुए छान लें। सब्जियां और मांस मिलाएं। कटा हुआ मांस और सब्जियां कुकर में लौटाएं। सैंडविच रोल को छोड़कर शोरबा और बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आवरण। 1 घंटे के लिए हाई पर पकाएं। तेज पत्ता निकालें।

सैंडविच रोल में ढेर करें और परोसें।


मैं एक खाद्य ब्लॉग हूँ

क्या ये अब तक के सबसे प्यारे पेनकेक्स नहीं हैं ?! जब से मैंने नियमित आकार के जापानी सूफले पेनकेक्स बनाए हैं, मैं मिनी बनाना चाहता हूं। खैर, वास्तव में क्या हुआ था कि मैं उनके बारे में बहुत बात कर रहा था, यह पता लगाने की कोशिश कर रहा था कि माइक ने मिनी का सुझाव दिया है कि मैं उन्हें और क्या मज़ेदार बना सकता हूं। और यहाँ हम हैं। मुझे लगता है कि मैं नियमित से अधिक मिनी भी पसंद कर सकता हूं।

एक बात के लिए, वे काटने के आकार और मनमोहक हैं। दूसरे के लिए, वे वास्तव में बनाना आसान है क्योंकि वे मिनी हैं। उन्हें पलटना आसान होता है और वे थोड़ी तेजी से पकते हैं। उन पर खाना पकाने का समय महत्वपूर्ण है क्योंकि उन्हें पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए या वे डिफ्लेट हो गए हैं।

जापानी सूफले पैनकेक बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं, या तो मिनी या नियमित आकार!

  1. नंबर एक टिप है: सुनिश्चित करें कि आपने मेरिंग्यू को ठीक से व्हीप्ड किया है। इसका मतलब है कि, सुनिश्चित करें कि आपके सभी अंडे के सफेद बर्तन में वसा या तेल नहीं है (गर्म साबुन के पानी में सब कुछ अच्छी तरह से धो लें), कुछ स्थिरता जोड़ने के लिए टैटार की क्रीम का उपयोग करें, और चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। अंडे की सफेदी तब की जाती है जब आप बीटर को कटोरे से उठाते हैं और वे एक चोटी पकड़ते हैं। यदि आप कटोरे को झुकाते हैं, तो सफेद को स्लाइड नहीं करना चाहिए और कोई और पानी सफेद नहीं रहना चाहिए।
  2. अपने अंडों को ठंडा होने पर अलग कर लें, लेकिन जब वे कमरे के तापमान पर हों तो उन्हें हरा दें - कमरे के तापमान के अंडे फुलाए हुए हैं।
  3. जब आप अंडे की सफेदी को यॉल्क्स में शामिल कर रहे हों, तो एक व्हिस्क का उपयोग करें ताकि आप अपने गोरों को बहुत अधिक डिफ्लेट न करें)। यॉल्क्स में 1/3 गोरे मिलाएं, और एक टैपिंग मोशन का उपयोग करके बाउल को मोड़ते समय फेंटें। एक गोलाकार गति में 5-6 बार हिलाएं, फिर अगला 1/3 मेरिंग्यू डालें और वही गति करें, सुनिश्चित करें कि बैटर को व्हिस्क से ऊपर उठाएं। मेरिंग्यू के अंतिम 1/3 को समान गतियों के साथ जोड़ें और फिर एक स्पैटुला पर स्विच करें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. बैटर तैयार है जब यह अपने आकार को धारण कर सकता है। जब आप इसमें से कुछ को स्पैटुला के साथ ऊपर उठाते हैं और इसे बसने देते हैं, तब भी यह एक बूँद होगी जिसमें कोई ढलान या डूबना नहीं होगा।
  5. कम गर्मी कुंजी है। इन पेनकेक्स को पकाने में वास्तव में लंबा समय लगता है क्योंकि कम गर्मी सुनिश्चित करती है कि पेनकेक्स समान रूप से पके हुए हैं। स्टीमिंग को प्रोत्साहित करने के लिए आप पैन को ढकने से पहले पैन में पानी की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
  6. सुनिश्चित करें कि पैनकेक बैटर के दूसरे बिट को जोड़ने से पहले काफी देर तक पकाया जाता है। यदि वे पर्याप्त रूप से पके नहीं हैं, तो उनके पास नए बैटर को पकड़ने के लिए पर्याप्त संरचना नहीं होगी और यदि आप पहले बिट को पर्याप्त देर तक पकने देने के लिए समय लेते हैं, तो वे डूबेंगे और अधिक डिफ्लेट करेंगे।
  7. उसी तरह, सुनिश्चित करें कि पैनकेक को पलटने से पहले पर्याप्त रूप से पकाया जाता है अन्यथा उन्हें फ़्लिप करने से वे और भी ख़राब हो जाएंगे।
  8. इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि पैनकेक पूरी तरह से पके हुए हैं, उन्हें गर्मी से हटा दें। वे थोड़ा सा डिफ्लेट करेंगे - यह सॉफले की प्रकृति है, यहां तक ​​​​कि नियमित फ्रांसीसी भी। सब कुछ ठीक है ताकि जब वे पैन से बाहर आएं, तो आप खाने के लिए तैयार हैं।

आशा है कि मदद करता है और शराबी पेनकेक्स (मिनी या बड़ा) आपके भविष्य में हैं!

माइल हाई मिनी जापानी सूफले पेनकेक्स पकाने की विधि
१० मिनी पेनकेक्स बनाता है
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: ४० मिनट


वह वीडियो देखें: Pilons de poulet à la sauces soja et miel express sans four دجاج بصلصة الصويا و العسل (अगस्त 2022).