सब्जियों

बैंगन का लेगना


बैंगन Lasagna सामग्री

  1. बैंगन 500 जीआर।
  2. रेड वाइन 150 मिली।
  3. जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल।
  4. धनुष 1 पीसी। (प्याज)
  5. पनीर 450 ग्राम।
  6. टमाटर 800 जीआर। (डिब्बाबंद)
  7. लसग्ना 6 पीसी। (ताजा पत्ते)
  8. पनीर "एडाम" 50 जीआर। (कसा हुआ)
  9. परमेसन चीज़ 4 चम्मच (कसा हुआ)
  10. तुलसी 2 बड़े चम्मच। एल। (ताजा, कटा हुआ)
  11. लहसुन 4 लौंग
  12. जायफल, स्वाद के लिए कसा हुआ
  13. सलाद पत्ता मिश्रण 1 सेट
  14. स्वाद के लिए नमक
  15. स्वाद के लिए मसाला
  16. काली मिर्च स्वाद के लिए
  • मुख्य सामग्री
  • 5 सर्विंग
  • विश्व भोजन इटैलियन भोजन

इन्वेंटरी:

सिरेमिक मोल्ड (ओवन में बेकिंग के लिए, कम से कम 2.5 लीटर की क्षमता के साथ), कटिंग बोर्ड, कटोरे, पैन

पाक कला बैंगन लसग्ना:

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

सबसे पहले खाना पकाने के लिए सामग्री तैयार करें। बैंगन को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। एक अलग कटोरे में बैंगन सेट करें। अब प्याज ले लो, परतों में काट लें। लहसुन की चटनी को बारीक काट लें। ठंडे पानी के नीचे ताजा तुलसी कुल्ला, खराब पत्तियों को हटा दें, और अच्छी तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें। यदि खरीदे हुए चीज ("एडाम" और "पेरामेसन") एक टुकड़े में हैं, और कसा हुआ नहीं है, तो उन्हें एक महीन grater पर रगड़ें।

चरण 2: लसग्ना को पकाएं।

नमकीन उबलते पानी के एक बर्तन में ताजा लसग्ना की चादरें डालें। लसग्ना को लगभग 3 मिनट तक उबालें। फिर पैन से बाहर खींचें और तुरंत ठंड (अधिमानतः बर्फ के साथ) पानी के साथ एक बड़े कटोरे में चादरें डालें। कई पास में पकाएं: एक ही बर्तन में एक ही समय में, केवल दो चादरों को पकाएं।

चरण 3: सब्जियों को भूनें।

पैन में जैतून का तेल डालें, कम गर्मी पर गरम करें। फिर पैन में बैंगन और प्याज डालें, 5 मिनट के लिए भूनें। अब टमाटर, लहसुन और रेड वाइन डालें। सीज़निंग के साथ मिश्रण को अपनी पसंद के अनुसार छिड़कें। पैन की सामग्री एक उबाल तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें, निचोड़ते समय और टमाटर को चम्मच से हिलाएं ताकि टमाटर का रस निकल जाए। एक और 15 मिनट के लिए सॉस को उबाल लें, सरगर्मी। ढक्कन के साथ कवर न करें। मिश्रण के गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करें।

चरण 4: लसग्ना को सांचे में डालें।

टमाटर सॉस में तुलसी जोड़ें। अब तैयार सॉस के एक तिहाई को पैन से सिरेमिक कम रूप में स्थानांतरित करें, ओवन में बेकिंग के लिए डिज़ाइन किया गया। इस आकार की चटनी के ऊपर लसग्ना की आधी चादरें होती हैं। पैन से शेष बची आधी चटनी। फिर टमाटर मिश्रण की एक परत पर आधा पनीर डालें। मसाला जोड़ें: काली मिर्च और जायफल। शेष लसग्ना के साथ कॉटेज पनीर की परत को कवर करें, फिर शेष टमाटर सॉस की एक परत, और शीर्ष पर कॉटेज पनीर के अंतिम भाग से एक और परत बिछाएं। फिर से मसाला जोड़ें: कसा हुआ जायफल और जमीन काली मिर्च। ओवन में जाने से पहले अंतिम स्पर्श: कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रण को छिड़कें: "एडाम" और "परमेसन"।

चरण 5: ओवन में सेंकना।

ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। ओवन में सिरेमिक लासगना मोल्ड रखें। आधे घंटे से चालीस मिनट तक पकाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक भूरा पपड़ी दिखाई न दे - पल जब डिश "ब्राउन" हो। टेबल पर चढ़ने के लिए ताजा लेटस के पत्तों का मिश्रण मिला कर परोसें। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - मोजेसरेला चीज के साथ परमान चीज अच्छी तरह से चला जाता है। वे Lasagna बनाने के लिए महान हैं। हालाँकि, आप अपने पसंदीदा चीज़ों में से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। एक नरम स्वाद और कठोर, मसालेदार के साथ नरम सुगंध के संयोजन को तेज सुगंध के साथ रखना महत्वपूर्ण है।

- - ताजा लसग्ना के बजाय, आप अर्द्ध-तैयार लसग्ना ले सकते हैं। यह उसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है जैसा कि नुस्खा में वर्णित है।

- - लसग्ना शीट्स के बजाय नियमित पास्ता का उपयोग करके इस व्यंजन को पकाने की कोशिश करें। यह पुलाव जैसा कुछ निकलेगा, बहुत स्वादिष्ट भी।