सूप

मसालेदार कद्दू का सूप

मसालेदार कद्दू का सूप



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गरम कद्दू का सूप बनाने की सामग्री

  1. कद्दू 500 ग्राम
  2. आलू (मध्यम) 2 पीसी
  3. प्याज 1 पीसी
  4. लहसुन के 2 लौंग
  5. मिर्च मिर्च (लाल) 1 पीसी
  6. टमाटर का रस 200 ग्रा
  7. क्रीम (20% या अधिक) 100 मिलीलीटर
  8. जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
  9. जायफल स्वाद के लिए
  10. ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  11. स्वाद के लिए नमक
  12. स्वाद के लिए साग
  • मुख्य सामग्री: आलू, प्याज, कद्दू, क्रीम
  • 4 सर्विंग

इन्वेंटरी:

काटने के बोर्ड, चाकू, छोटे grater या लहसुन, कटोरी, गहरी प्लेट, छोटी प्लेट - 3 पीसी, फ्राइंग पैन, पैन - 3 एल, स्पैटुला, चम्मच, ब्लेंडर, सूप के लिए कटोरे

खाना पकाने के मसालेदार कद्दू का सूप:

चरण 1: कद्दू तैयार करें।


सूप किसी भी कद्दू से स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन चमकीले नारंगी रंग के छोटे गोल कद्दू को चुनना सबसे अच्छा है। इसमें एक सुगंधित, रसदार और मीठा मांस है। कद्दू को आधा में काटें, बीज निकालें, ठंडे पानी से कुल्ला, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। स्लाइस का आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, सभी समान, अंत में सभी सब्जियां मैश किए हुए आलू में बदल जाती हैं। इसलिए, सही क्यूब्स के अनुमानित स्लाइसिंग में संलग्न होने की आवश्यकता नहीं है। कटा हुआ? एक कटोरे में मोड़ो और आलू पर आगे बढ़ें।


चरण 2: आलू तैयार करें।


वही कहानी आलू के साथ है: आपको कंद को छीलने की ज़रूरत है, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और छोटे टुकड़ों में कद्दू के स्लाइस के आकार में काट लें। कटे हुए आलू को एक गहरी प्लेट में रखें और पानी से भरें ताकि वे काले न हों।


चरण 3: प्याज तैयार करें।


प्याज के सिर को छीलें, फिर इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। क्यूब्स बनाने के लिए सबसे आसान और तेज: प्याज को आधा में काट लें, फिर स्ट्रिप्स में और तेज चाकू से काट लें। कटी हुई प्याज को एक साफ प्लेट में रखें।


चरण 4: लहसुन तैयार करें।

लहसुन की चटनी छीलें। आप लौंग को बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं, लेकिन आपको फंसे हुए टुकड़ों को बाहर निकालना होगा, और फिर ग्रेटर को धोना होगा, और आप उंगलियों के लिए खेद महसूस करेंगे। अच्छी निपुणता के साथ, आप बोर्ड पर चाकू से बारीक और बारीक काट सकते हैं। सबसे आसान और तेज़ तरीका - लहसुन का उपयोग करने के लिए, निश्चित रूप से, यदि आपके पास एक है। लहसुन को आप जैसा चाहें पीस लें, फिर एक प्लेट और किनारे पर, पंखों में प्रतीक्षा करें।


चरण 5: मिर्च मिर्च तैयार करें।


एक चाकू के साथ, काली मिर्च से पूंछ हटा दें, आधा में काट लें, सभी बीजों को साफ करें। इसे पानी से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें, एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें। महत्वपूर्ण! कभी भी अपने चेहरे को अपने हाथों से न छुएं, बहुत कम अपनी आँखें रगड़ें। गर्म मिर्च सूप में अच्छा है, लेकिन त्वचा पर नहीं।


स्टेप 6: भुट्टे को पकाएं।


एक प्रीहीट पैन में जैतून का तेल डालें, प्याज, लहसुन और मिर्च फैलाएं। सब्जियां तली हुई नहीं होनी चाहिए, और इससे भी अधिक जला होना चाहिए, इसलिए आग छोटी होनी चाहिए। जैतून के तेल में वार्मिंग, वे नरम करते हैं, तीव्रता से सुगंधित पदार्थों को छोड़ते हैं, जो तब वे सूप को दे देंगे। 3-5 मिनट पर्याप्त हैं। जब प्याज पारभासी हो जाए तो देखें, आँच बंद कर दें और पैन को अलग रख दें।


चरण 7: सब्जियों को उबालें।


एक सॉस पैन में पानी डालो और एक फोड़ा करने के लिए गर्मी। उबलते पानी में, तैयार कद्दू और आलू जोड़ें। पानी को 1 सेंटीमीटर तक सब्जियों को कवर करना चाहिए। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। सुनिश्चित करें कि कोई उबलता हुआ नहीं है। यह ईंधन भरने का समय है। धीरे से एक साफ चम्मच के साथ फ्राइंग को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। फिर पैन में सब्जी शोरबा के दो चम्मच डालें, इसे थोड़ा धो लें और सूप में सब कुछ डालें। यह कोशिश करो, शायद आपको कुछ नमक की आवश्यकता हो। यदि कद्दू मीठा है, तो आपको फिर से नमक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। इस स्तर पर, आप पहले से ही मसाले जोड़ सकते हैं: जमीन जायफल और काली मिर्च, चाकू की नोक पर सचमुच थोड़ा सा। एक साफ चम्मच के साथ धीरे से मिलाएं और एक और 15 मिनट पकाना।

चरण 8: कुकिंग कद्दू सूप


हम अंतिम चरण में जाते हैं। सब्जियां तैयार हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है, फिर सब्जी शोरबा को एक अलग कंटेनर में सूखाएं - हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है। सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें और काट लें। मैश किए हुए आलू को पैन में स्थानांतरित करें और सब्जी शोरबा जोड़ें।
यदि आप एक पोर्टेबल ब्लेंडर के खुश मालिक हैं, तो आप एक पैन में मैश की हुई सब्जियां बना सकते हैं। यह एक कप में थोड़ा शोरबा डालना, सब्जियों को काटना और फिर शोरबा को वापस करने के लिए पर्याप्त है, जो पहले सूखा हुआ था।
अच्छी तरह से मिलाएं और टमाटर का रस और क्रीम जोड़ें। शायद आप नमक डालना चाहते हैं, या मसाले जोड़ना चाहते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें। यह कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए सूप को उबालने के लिए रहता है। सब कुछ तैयार है।


चरण 9: मसालेदार कद्दू का सूप परोसें।


सूप को सूप के कटोरे में डालें और अजमोद के साथ गार्निश करें। यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप सूप की सतह पर मोटी क्रीम के साथ एक सरल पैटर्न चित्रित कर सकते हैं।
मुझे लगता है कि आपको किसी को मेज पर बुलाने की आवश्यकता नहीं है - हर कोई पहले से ही चम्मच के साथ बैठा है और आपको इस अद्भुत सुगंधित पकवान की कोशिश करने के लिए इंतजार कर रहा है। यह केवल बोन एपीटिट की इच्छा रखता है!


नुस्खा युक्तियाँ:

- आप आसानी से सुधार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अजवाइन की जड़ या पार्सनिप जोड़ें - सूप और भी अधिक सुगंधित और मसालेदार हो जाएगा; टमाटर के रस के बिना सूप बनाने के लिए, केवल क्रीम के साथ - क्रीम और कद्दू की कोमलता, मिर्च मिर्च के तीखेपन के साथ, आपको जीत लेंगे।

- परोसने से पहले, प्रत्येक कटोरी में एक चम्मच कुचले भुने कद्दू के बीज और पिस्ता डालें, और आपका सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा।

- सबसे पारंपरिक के बारे में मत भूलना, लेकिन इससे सूप के लिए कम स्वादिष्ट इसके अलावा - खस्ता क्राउटन।