लकड़ी का कुंदा

30 मिनट में स्मोक्ड मछली


30 मिनट में स्मोक्ड मछली पकाने के लिए सामग्री

  1. ताजा मध्यम आकार की ट्राउट मछली 9 टुकड़े
  2. बड़ा नींबू 1 टुकड़ा
  3. स्वाद के लिए बड़ा नमक
  4. मछली के स्वाद के लिए मसाला
  • मुख्य सामग्री
  • 9 सर्विंग

इन्वेंटरी:

स्मोकेहाउस, कटिंग बोर्ड, नाइफ, डीप बाउल, जूसर, सॉसपैन ढक्कन, सर्विंग डिश, किचन ग्लव्स, किचन टोंग्स, बारबेक्यू, चूरा, माचिस, जलाऊ लकड़ी, सादा पानी - 1 गिलास

30 मिनट में स्मोक्ड मछली खाना बनाना:

चरण 1: मछली तैयार करें।


शुरू करने के लिए, कटिंग बोर्ड पर ट्राउट डालें और, चाकू का उपयोग करके, सिर से पूंछ तक पेट पर एक चीरा बनाएं। हाथ सभी अंदरूनी को बाहर निकालते हैं। और अब सबसे महत्वपूर्ण बात: पेट की गुहा की आंतरिक फिल्म को निकालना सुनिश्चित करें, क्योंकि यदि यह बाद में नहीं किया जाता है, तो मछली कड़वा हो सकती है। उसके बाद, हम इसे अच्छी तरह से अंदर और बाहर सभी तरफ से ठंडे पानी चलाने के तहत कुल्ला करते हैं और इसे एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

चरण 2: नींबू तैयार करें।


हम बहते पानी के नीचे नींबू को धोते हैं और इसे काटने वाले बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू का उपयोग करके, हमने साइट्रस को दो हिस्सों में काट दिया और फिर जूसर का उपयोग करके प्रत्येक से रस निचोड़ लिया।

चरण 3: ट्राउट को अचार करें।


प्रत्येक मछली में नमक जोड़ें और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। ध्यान दें: वैकल्पिक रूप से आप ट्राउट के अंदर नमक कर सकते हैं। उसके बाद, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ पकवान डालें, और पैन से एक ढक्कन के साथ कटोरा को कवर करें और इसके लिए मैरिनेट करें 2 - 4 घंटे। महत्वपूर्ण: पैन से ढक्कन का व्यास कटोरे के रिम के व्यास से मेल खाना चाहिए।

चरण 4: 30 मिनट में स्मोक्ड मछली पकाना।


मछली को ठीक से धूम्रपान करने के लिए, आपको पहले एक स्मोकेहाउस और बारबेक्यू तैयार करना होगा। इसलिए, शुरुआत के लिए, लगभग 2 सेंटीमीटर की परत की मोटाई के साथ, स्मोकेहाउस के निचले भाग में चूरा डालें, और फिर यहां 1 कप साधारण ठंडा पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है: ट्राउट को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, चूरा चेरी या सेब के पेड़ों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
अब हम स्मोकहाउस में एक विशेष जाली लगाते हैं और परतों में एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर परतों में ट्राउट शवों को बिछाते हैं। इस बीच, हमने ब्रेज़ियर में जलाऊ लकड़ी डाल दी और मैचों की मदद से उनमें आग लगा दी। अलाव को अच्छी तरह से जलने दें। उसके बाद, स्मोकहाउस के ढक्कन को बंद करें और कंटेनर को ग्रिल पर रखें। केवल 15-20 मिनट में आप स्मोक्ड मछली की अविस्मरणीय सुगंध महसूस करेंगे। कुल पास होना चाहिए 25-30 मिनटट्राउट के रूप में धूम्रपान करता है और तैयार है। पकवान एक सुनहरा तांबे का रंग बदल देगा।
रसोई के ढेर का उपयोग करना, ग्रिल से स्मोकहाउस को हटा दें, और फिर ढक्कन को हटा दें। रसोई के चिमटे का उपयोग करके, हम ट्राउट को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करते हैं और हम दोस्तों के इलाज के लिए जल्दबाजी करते हैं।

चरण 5: 30 मिनट में स्मोक्ड मछली परोसें।

स्मोक्ड मछली को 30 मिनट में परोसा जा सकता है, गर्म और ठंडा दोनों। लेकिन आप इस व्यंजन को तले हुए या बेक्ड आलू के साथ, साथ ही बीयर के गिलास के साथ भी ले सकते हैं। इस तरह के पकवान को कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करें, और मुझे यकीन है कि यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- ताजे ट्राउट के अलावा, आप ताजे जमे हुए का उपयोग भी कर सकते हैं। इस मामले में, कमरे के तापमान के लिए अग्रिम में इसे पिघलना आवश्यक है, और इस मामले में, माइक्रोवेव ओवन या गर्म पानी का उपयोग न करें। मछली को स्वतंत्र रूप से एक सामान्य डीफ़्रॉस्टेड स्थिति तक पहुंचना चाहिए।

- नुस्खा में निर्दिष्ट चूरा के अलावा, आप एल्डर चूरा का उपयोग कर सकते हैं। फिर मछली कम सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं निकलेगी।

- ट्राउट के अलावा, आप सैल्मन, मैकेरल, ब्रीम, रूड, सिल्वर कार्प, और समुद्री मछली भी धूम्रपान कर सकते हैं।

- धूम्रपान करने वाली मछलियों के लिए, एक खुले क्षेत्र का चयन करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, गर्मियों की झोपड़ी में या जंगल में पिकनिक पर या नदी या समुद्र के किनारे।