लकड़ी का कुंदा

शहद के साथ टमाटर का संरक्षण


शहद के साथ संरक्षण टमाटर की तैयारी के लिए सामग्री

सब्जियों:

  1. टमाटर 5 किलोग्राम
  2. लहसुन 6 शूल

नमकीन:

  1. शुद्ध पानी 4 लीटर
  2. चीनी 125 ग्राम
  3. मोटे नमक (आयोडीन के बिना) 125 ग्राम
  4. टेबल सिरका 9% 125 मिलीलीटर
  5. शहद 2 बड़े चम्मच

साग:

  1. डिल 3 छतरियां
  2. हॉर्सरैडिश (पत्ते) 3 टुकड़े
  3. Blackcurrant पत्ती 6 टुकड़े

मसाले:

  1. सफेद peppercorns 15 टुकड़े
  2. काली मिर्च 15 टुकड़े
  3. धनिया (अनाज) स्वाद के लिए
  • मुख्य सामग्री टमाटर, लहसुन, शहद
  • 3 सर्विंग
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

तीन-लीटर ग्लास जार - 3 टुकड़े, एक लोचदार बैंड के साथ धातु के ढक्कन - 3 टुकड़े, केटल, स्टोव, दीप कटोरा - 3 टुकड़े, चाकू, गहरी पैन (क्षमता 5 लीटर), मापने कप (तरल पदार्थ के लिए), करछुल, संरक्षण चिमटे, पानी के साथ हो सकता है चौड़ी गर्दन, परिरक्षण कुंजी, रसोई तौलिया - 1 - 2 टुकड़े, ऊनी ओवर

टमाटर और शहद के संरक्षण की तैयारी:

चरण 1: सूची तैयार करें।


किसी भी रिक्त स्थान को तैयार करने से पहले, यह मत भूलो कि जिन उपकरणों के साथ प्रक्रिया पूरी की जाएगी, उन्हें किसी भी डिटर्जेंट के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए जिसमें कम से कम रसायन होते हैं, बेकिंग सोडा धोने के लिए आदर्श है, यह किसी भी गंदगी की सराहना करता है। उसके बाद, रसोई के छोटे उपकरणों और कटोरे को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, और जिन कंटेनरों में सब्जियों या फलों को संरक्षित किया जाएगा, उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से ढक्कन के साथ निष्फल किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, ओवन, माइक्रोवेव में या केतली पर। आप इस लिंक पर क्लिक करके अधिक विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

चरण 2: टमाटर और जड़ी बूटी तैयार करें।


सभी व्यंजन तैयार होने के बाद, रसोई के तौलिए से ढँकी रसोई की मेज पर डिब्बे सेट करें, और उबलते पानी के साथ कटोरे में संरक्षण के लिए पलकों को छोड़ दें। फिर स्टोव को एक मजबूत स्तर चालू करें, उस पर साधारण चलने वाले पानी का पूरा केतली डालें और तरल को एक फोड़ा में लाएं। जब पानी उबल रहा होता है, हम बहते हुए पानी के नीचे डिल छाते, सहिजन की पत्तियां और करंट धोते हैं। एक गहरी कटोरे में साग को स्थानांतरित करें और केतली से उबलते पानी डालें। हम इसे गर्म पानी में खड़े हैं 3 - 5 मिनट। तरल निकालने के बाद, साग को थोड़ा ठंडा करें और इसे निष्फल जार पर समान मात्रा में, यानी पर रखें 1 तीन लीटर जार 1 डिल छाता 1 सहिजन पत्ता और 2 करी पत्ता।

अब लहसुन की लौंग को छीलें और साग के बाद भूनें, 2 प्रत्येक जार के लिए। हमने वहीं लगा दिया 5 सफेद मिर्च मटर के टुकड़े, काली मिर्च मटर और धनिया के दाने के स्वाद के लिए, लगभग 20 - 30 प्रत्येक जार में टुकड़े।

फिर हमने 5 किलोग्राम पूर्व में उठाए गए टमाटरों को एक साफ सिंक में गिरा दिया और उन्हें रेत और किसी भी अन्य दूषित पानी से चलने वाले पानी के नीचे सावधानी से कुल्ला। हम उन्हें एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करने के बाद, टमाटर को बैंकों में सूखने और बिछाने का अवसर दें, उन्हें लगभग बहुत ऊपर तक भरना।

चरण 3: शहद के साथ टमाटर को संरक्षित करें।


अब हम एक गहरी 5 लीटर पैन लेते हैं, इसमें 4 लीटर शुद्ध पानी डालते हैं और इसे एक स्टोव पर डालते हैं जो एक मजबूत स्तर पर चालू होता है। जब तरल उबल जाता है, तो एक करछुल के साथ टमाटर के जार में गर्म पानी डालें। संरक्षण के लिए संदंश के साथ खुद को मदद करते हुए, हम जार में निष्फल लिड्स डालते हैं और पानी में टमाटर डालते हैं 20 - 25 मिनट या उस क्षण तक जब कंटेनरों को जलाए जाने के डर के बिना उठाया जा सकता है।

अतिरिक्त पानी पैन में रहेगा, इसे सूखा न दें, क्योंकि अधिकांश तरल उबलने के दौरान दूर हो जाते हैं। जब पानी ठंडा हो जाता है, तो डिब्बे से ढक्कन हटा दें, बारी-बारी से उन पर पानी डाल सकते हैं और तरल को वापस पैन में डाल सकते हैं। फिर से हमने कंटेनर को स्टोव पर रखा, एक मजबूत स्तर पर बदल दिया, पानी को एक उबाल में लाया, उबलते पानी के साथ टमाटर डालें, खड़े रहें 20 - 25 मिनट और सुगंधित तरल को वापस पैन में डालें।

तीसरी और आखिरी बार हम पानी को एक उबाल में लाते हैं, इसे जोड़ते हैं 125 चीनी का चना 125 मोटे नमक के ग्राम और 2 शहद के चम्मच। के लिए नमकीन पानी उबालें 3 से 4 मिनट, फिर इसमें जोड़ें 125 तालिका 9% सिरका के मिलीलीटर और इसे एक और उबालने दें 1 - 2 मिनट.
फिर डिब्बे में गर्म नमकीन पानी डालो, कंटेनरों को निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें एक संरक्षण कुंजी के साथ बंद करें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें फर्श पर रख दें, उन्हें एक पुराने ऊन कंबल के साथ कवर करें ताकि कोई अंतराल न हो, और 2 से 3 दिनों के लिए अचानक तापमान परिवर्तन के बिना वर्कपीस को ठंडा करने की अनुमति दें। हम एक शांत, अच्छी तरह हवादार जगह में संरक्षण के साथ डिब्बे डालते हैं, उदाहरण के लिए, पेंट्री, तहखाने या तहखाने में।

चरण 4: टमाटर और शहद के संरक्षण की सेवा करें।


टमाटर और शहद का संरक्षण काफी समय लेने वाला है, लेकिन एक ही समय में एक बहुत ही दिलचस्प प्रक्रिया है। इस तरह के टमाटर 8 से 9 महीनों के लिए बंद रखे जाते हैं। उन्हें ठंड और कमरे के तापमान दोनों पर परोसा जा सकता है। मूल रूप से, टमाटर को गहरी सलाद कटोरे में रखा जाता है और अन्य marinades और अचार के साथ पूरक होता है। खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सर्दियों के ठंडे दिनों के दौरान आपके प्रियजन ऐसी स्वादिष्ट तैयारी से खुश होंगे जो उन्हें गर्म गर्मी की याद दिलाएगा और आपके शहद के स्वाद को अविश्वसनीय आनंद देगा। इसका आनंद लें!
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- बहुत बार, साग के एक सेट में लॉरेल, ओक, ब्लैकबेरी या चेरी के पत्ते शामिल हैं।

- नमकीन बनाने के लिए, पारदर्शी शहद का उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, फूल, राख, चूना।

- इस नुस्खा में, 3 सर्विंग्स के लिए लहसुन, मसालों और जड़ी बूटियों की सही मात्रा का संकेत दिया गया है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप इन सामग्रियों के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन का 2 - 3 "अतिरिक्त" लौंग टमाटर को और भी अधिक स्वादिष्ट बना देगा। और कम मसाले आपको अपनी पूरी क्षमता से शहद के सुखद एम्बर को पकड़ने का अवसर देंगे।