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Kichari

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खिचड़ी सामग्री

  1. बासमती चावल 1 कप
  2. छील या दाल लाल 1/2 कप
  3. शुद्ध पानी 6 गिलास
  4. वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच
  5. लौंग मसाला 2 टुकड़े सूखे
  6. दालचीनी को स्टिक्स में (1 सेंटीमीटर तक लंबा) 1 टुकड़ा
  7. करी 3 टुकड़े छोड़ देता है
  8. काली सरसों 1 चम्मच
  9. जमीन हल्दी मसाला 0.5 चम्मच
  10. नमक 1 बड़ा चम्मच
  • मुख्य सामग्री, दाल
  • 6 सर्विंग
  • विश्व व्यंजन, ओरिएंटल

इन्वेंटरी:

मापने कप, चम्मच, चम्मच, चलनी, मध्यम कटोरा, ढक्कन के साथ मोटी नीचे पैन, रसोई स्टोव, लकड़ी के रंग, डिश परोसना

खाना पकाने की खिचड़ी:

चरण 1: चावल को मैश करके तैयार करें।


सबसे पहले आपको पकवान के मुख्य घटकों को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। इसलिए, चावल और छिलके वाले मैश को मध्यम कटोरे में डालें। चेतावनी: खिचड़ी की तैयारी के लिए, बासमती चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ऐसा अनाज बल्कि उबला हुआ और बहुत स्वादिष्ट होता है।
तो, हम कंटेनर में साधारण ठंडा पानी डालते हैं और साफ हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं। के बाद - पानी निकास और सादे पानी के साथ फिर से कटोरा भरें। और इसलिए हम प्रक्रिया को दोहराते हैं जब तक कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो। इसके बाद, एक छलनी में मैश के साथ चावल डालें और इसे सिंक में या कटोरे में एक तरफ छोड़ दें ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल बाहर निकल जाए।

चरण 2: मसाले को तेल में तैयार करें।


एक मोटी तल के साथ पैन में, वनस्पति तेल डालना और एक छोटी सी आग पर डाल दिया। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो दालचीनी, लौंग और काली सरसों जैसे मसाले पैन में डालें। एक लकड़ी के रंग का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मसाला भूनें। वे बदले में, आवश्यक तेलों को स्रावित करेंगे और उनके साथ स्वयं तेल को संतृप्त करेंगे, जो डिश को गर्भवती करता है।
जैसे ही सरसों के दाने चटकते हैं, कड़ाही में करी पत्ता और हल्दी डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और मसाला भूनें 2-3 मिनट। इसके तुरंत बाद, पैन को एक तरफ सेट करें, लेकिन बर्नर को बंद न करें।

चरण 3: खाना पकाने की खिचड़ी


अब हम पैन में धोया हुआ चावल और मूंग डालें, मसाले के साथ तेल में सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे पानी से भरें। यदि आप चाहें, तो आप पकवान को थोड़ा अधिक नमक कर सकते हैं। फिर, मध्यम आँच पर कड़ाही रखें और खिचड़ी को उबाल लें।
इसके तुरंत बाद हम एक छोटी सी आग बनाते हैं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और डिश को उबालते हैं जब तक कि लगभग सभी तरल वाष्पित न हो जाए। किचारी की तैयारी है 20-25 मिनट। अधिकांश पानी वाष्पित हो जाता है, और तरल का हिस्सा अनाज को अवशोषित करता है, जिससे पकवान रसदार, नरम और मध्यम मसालेदार हो जाता है। उसके बाद, आप बर्नर को बंद कर सकते हैं और खिचड़ी को मेज पर रख सकते हैं।

चरण 4: खिचड़ी परोसें।


खिचड़ी एक भारतीय व्यंजन है जिसे उपवास के दिनों के लिए बनाया गया है और यह शाकाहारी है। यह व्यंजन अत्यधिक सुपाच्य और पौष्टिक रूप से संतुलित माना जाता है। खिचड़ी एक ऐसा भोजन माना जाता है जो शक्ति और जीवन शक्ति देता है, मानव शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ पोषण करता है, शरीर को शुद्ध करने और त्वचा कोशिकाओं को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।
खाना पकाने के तुरंत बाद पकवान को ठंडा होने तक परोसा जाना चाहिए। लेकिन प्रियजनों का इलाज करना के लायक है, बहुतायत से इसे ताजा निचोड़ा हुआ चूने के रस के साथ पानी पिलाया जाता है और इसे बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़का जाता है। भारतीय "रोटी" पुरी या चपाती को रखने के लिए अगला।
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- वनस्पति तेल के बजाय, आप पकवान में जैतून का तेल या विशेष पिघला हुआ घी तेल जोड़ सकते हैं।

- खिचड़ी पकाने के लिए रेसिपी में बताए गए अनुपातों का पालन करना आवश्यक है। मापने वाले कप के लिए, यह किसी भी मात्रा का हो सकता है। राशि मुख्य रूप से उन लोगों की संख्या पर निर्भर करती है जिन्हें पकवान का इलाज किया जाएगा।

- बासमती चावल को नियमित लंबे अनाज वाले चावल से बदला जा सकता है। लेकिन किसी भी स्थिति में, पानी साफ नहीं होने तक इस घास को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

- यदि आप एक आहार का पालन करते हैं और आहार में केवल खिचड़ी को शामिल करना चाहते हैं, तो यह ताजा सब्जियों और चाय के साथ इस व्यंजन को विविधता देने के लायक है, क्योंकि भारतीय दलिया पाचन तंत्र में बदलाव ला सकता है।