सूप

सूजी का सूप


सूजी का सूप बनाने की सामग्री

  1. प्याज 1 टुकड़ा (बड़ा)
  2. आलू (युवा) 10-12 टुकड़े (छोटे)
  3. गाजर 1 टुकड़ा (बड़ा)
  4. टमाटर 2 टुकड़े (मध्यम)
  5. गोभी युवा 500 ग्राम (आधा गोभी)
  6. अजमोद 1 गुच्छा (छोटा)
  7. डिल 1 गुच्छा (छोटा)
  8. लहसुन 2-3 prongs
  9. कीमा बनाया हुआ मांस "मिश्रित" (बीफ़ और पोर्क) 500 ग्राम
  10. सूजी 4 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ)
  11. आसुत शुद्ध पानी 2.5 लीटर
  12. मक्खन 50-60 ग्राम
  13. स्वाद के लिए नमक
  14. ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  15. लॉरेल पत्ती 2-3 टुकड़े
  • मुख्य सामग्री: आलू, प्याज, टमाटर, सूजी
  • 1 सेवारत
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

चाकू, कटिंग बोर्ड, ब्लेंडर, डीप प्लेट - 3 टुकड़े, डीप बाउल, एक ढक्कन के साथ डीप पैन, स्किमर, टेबलस्पून, स्टोव, करछुल

खाना पकाने सूजी सूप:

चरण 1: सामग्री तैयार करें।


सब्जियों के लिए एक चाकू का उपयोग करके, छील से प्याज, आलू, लहसुन और गाजर छीलें। बाद में हम उन्हें टमाटर, युवा गोभी, अजमोद और डिल के साथ किसी भी तरह के प्रदूषण से ठंडे पानी के नीचे धोते हैं। फिर हम सभी सब्जियों को पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, और सिंक को हिलाते हैं, जिससे अतिरिक्त तरल निकल जाता है। 3 सेंटीमीटर से अधिक नहीं व्यास के साथ गाजर को मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें एक साफ ब्लेंडर कटोरे में भेजें, 30 सेकंड के लिए उच्च गति से छोटे टुकड़ों में काट लें और कटी हुई सब्जियों को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें।

हम ब्लेंडर के कटोरे को धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और तने को काटे बिना इसमें डिल के साथ अजमोद डालते हैं। हम लहसुन लौंग और टमाटर को भी 2-4 भागों में काटते हैं, जिससे पहले उन स्थानों को हटा दिया जाता है जिन पर डंठल लगे होते हैं। हम रसोई के उपकरण को उच्चतम गति से चालू करते हैं, इसे 35 - 45 सेकंड के लिए एक दलिया जैसी स्थिरता के लिए पीसते हैं और कटोरे में छोड़ देते हैं।

हम प्रत्येक आलू को 2 - 3 भागों में काटते हैं, यदि कंद बहुत छोटे हैं तो उन्हें पूरा छोड़ा जा सकता है। जब हम आलू को एक गहरी कटोरे में डालते हैं और साधारण बहते पानी से भरते हैं ताकि यह इसे एक गुहा के साथ कवर कर दे, अब यह महत्वपूर्ण सब्जी अंधेरा नहीं होगी जब तक कि इसका उपयोग करने की आवश्यकता न हो।

हम एक कटिंग बोर्ड पर गोभी डालते हैं और 5 मिलीमीटर मोटी तक के तिनके काटते हैं। हम स्लाइस को एक अलग गहरी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

हम रसोई घर की मेज पर सामग्री, जो काली मिर्च और लॉरेल का पत्ता है, में 500 ग्राम अस्सोर्टी कीमा बनाया हुआ मांस, सूजी, मक्खन, नमक और सभी मसाले डाले गए हैं।

चरण 2: कीमा बनाया हुआ मांस पकाना।


अब हम एक बड़े तीन-लीटर पैन लेते हैं, इसमें 2.5 लीटर शुद्ध आसुत जल डालें और कंटेनरों को एक स्टोव पर रखें, जो एक मजबूत स्तर पर चालू हो। जब तरल उबलता है, तो हम इसमें कीमा बनाया हुआ मांस पेश करते हैं। हम इसे छोटे टुकड़ों में एक चम्मच के साथ तोड़ते हैं, स्टोव के तापमान को एक औसत स्तर तक कम करते हैं और 10 मिनट के लिए मांस को आधा तैयार होने तक पकाते हैं। समय-समय पर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम ग्रे फोम को तरल से निकालते हैं, यह एक शोर है जो सूप में बिल्कुल जरूरी नहीं है।

चरण 3: आलू, प्याज और गाजर पकाना।


10 मिनट के बाद, आलू से पानी निकाल दें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कंद को बर्तन में जोड़ें।

वहां हम प्याज के साथ कटा हुआ गाजर भेजते हैं।

के लिए मांस घटक के साथ सब्जी पकाएं 10 मिनट.

चरण 4: सूप को पूरी तत्परता से लाएं।


आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हमने लगभग तैयार सूप में गोभी के तिनके डाले।

इसके तुरंत बाद हम टमाटर, लहसुन और जड़ी बूटियों के कुचल द्रव्यमान का परिचय देते हैं।

सूजी के 4 नमक चम्मच डालो, आप सोच सकते हैं कि यह बहुत अधिक द्रव्यमान है, लेकिन वास्तव में सूप थोड़ा तरल भी होगा। सूप पकाएं 10 - 12 मिनट एक चम्मच के साथ कभी-कभी सरगर्मी ताकि सूजी एक साथ गांठ में चिपक न जाए। इस समय के दौरान, सभी सब्जियां, अनाज के साथ, पूरी तत्परता तक पहुंच जाएगी।

अब, सूप ताजा होने के लिए, हम इसमें स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लॉरेल के एक जोड़े और 50-60 ग्राम मक्खन मिलाते हैं।

एक और 2 मिनट के लिए पहले गर्म पकवान को उबाल लें, स्टोव बंद करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और सूप को काढ़ा दें 7 से 10 मिनट.

फिर एक करछुल की मदद से इसे गहरी प्लेटों में डालें और मेज पर सर्व करें।

चरण 5: सूजी का सूप परोसें।


गर्म सूजी का सूप। यदि वांछित है, तो इस गर्म पहले कोर्स के प्रत्येक हिस्से को खट्टा क्रीम, घर का बना क्रीम या डिल, अजमोद, अजवाँ और हरी प्याज के ताजा कटा हुआ साग के साथ छिड़का जाता है।

यह यम्मी एक नरम घर की बनी रोटी या क्राउटन के साथ खिलने के लिए सुखद है। इसका आनंद लें!
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- इस तरह के सूप को दुबले पहले पकवान के रूप में पानी पर और किसी भी मांस शोरबा में तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह मत भूलो कि प्रत्येक प्रकार के मांस को अलग-अलग समय के लिए पकाया जाता है, खाना पकाने के समय को बचाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस चुना गया था।

- इस रेसिपी में बताए गए मसालों के सेट को मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है जैसे कि हल्दी, धनिया, जीरा, इलायची, ऑलस्पाइस, सफेद मिर्च और कई अन्य।

- वसीयत में, अपवाद के बिना सभी सब्जियां, बस बारीक कटी हुई हो सकती हैं, लेकिन इस मामले में, सूप 10 से 15 मिनट तक लंबे समय तक पकाना होगा।

- एक ब्लेंडर में, आप टमाटर, जड़ी बूटियों और लहसुन के लिए सलाद मिर्च के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं और, यदि वांछित हो, तो 1 छोटी गर्म मिर्च।