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चिकन रिसोट्टो


चिकन रिसोट्टो सामग्री

  1. कारनरोली चावल 200 ग्राम
  2. चिकन स्तन 1 टुकड़ा
  3. प्याज 1 टुकड़ा
  4. सफेद शराब 200 मिलीलीटर
  5. 800-1000 मिलीलीटर शोरबा
  6. किशमिश 1 बड़ा चम्मच
  7. नट्स 1 बड़ा चम्मच
  8. पनीर 50 ग्राम या स्वाद के लिए
  9. तलने के लिए जैतून का तेल
  10. स्वाद के लिए नमक
  • मुख्य सामग्री चिकन, चावल, सफेद शराब
  • भाग 3-4
  • विश्व भोजन इटैलियन भोजन

इन्वेंटरी:

चाकू, कटिंग बोर्ड, किचन स्टोव, सॉस पैन, मापने वाला कप, किचन स्पैटुला, प्लेट्स, टेबलस्पून, पेपर किचन टॉवल, ग्रेटर

चिकन के साथ पाक कला रिसोट्टो:

चरण 1: चिकन तैयार करें।


रिसोट्टो तैयार करने के लिए, पहले से शोरबा को पहले से गरम करना आवश्यक है, इसलिए हम स्टोव के तापमान को उच्च स्तर पर चालू करते हैं, इसे पैन में डालते हैं और बर्नर पर डालते हैं। इस बीच, यह गर्म करता है कि आप मांस कर सकते हैं। हम चिकन स्तन को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे पेपर किचन टॉवल या नैपकिन से पोंछते हैं। फिर इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें और मांस को हड्डियों और त्वचा से मुक्त करते हुए, लगभग 3-4 सेमी के आकार के साथ मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, चिकन के टुकड़ों को फिर से बहते पानी में धोया जा सकता है, तौलिए से सुखाया जाता है और एक साफ प्लेट पर रखा जाता है।

चरण 2: पनीर को कद्दूकस कर लें।


हम पनीर को पास करते हैं, छोटे छेद के साथ एक grater के साथ खुद को हाथ करते हैं और पनीर को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में रगड़ते हैं। यदि आवश्यक हो, तो पैराफिन क्रस्ट को रगड़ने से पहले काटा जा सकता है। हमारे मामले में, परमेसन पनीर का उपयोग किया गया था, लेकिन आप किसी अन्य हार्ड पनीर के साथ रिसोट्टो को पका सकते हैं।

चरण 3: प्याज काट लें।


अगला, एक तेज चाकू के साथ, प्याज को भूसी से छील लें, ठंडे चल रहे पानी के नीचे कुल्ला और एक कटिंग बोर्ड पर 1 सेंटीमीटर तक छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 4: रिसोट्टो को पकाएं।


पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और बर्नर पर डालें। स्टोव को एक मध्यम स्तर पर चालू करें और तेल के गर्म होने की प्रतीक्षा करें। जैसे ही यह हुआ, कटा हुआ प्याज फैलाएं और इसे नरम और हल्के सुनहरे होने तक 2 से 3 मिनट के लिए भूनें। फिर हम चिकन को शिफ्ट करते हैं और टुकड़ों को एक साथ प्याज के साथ भूनते हैं जब तक कि वे एक सफेद छाया का अधिग्रहण नहीं करते हैं, रसोई के रंग के साथ सब कुछ मिश्रण करने के लिए भूल जाते हैं।

फिर चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सावधानी से शराब डालें। और हम हस्तक्षेप करते हैं जबकि चावल सभी तरल को अवशोषित नहीं करता है। हम शोरबा की जांच करते हैं, इस क्षण तक यह पहले से ही उबाल लेना चाहिए और चावल के साथ चिकन में एक गिलास के बारे में छोटे हिस्से में डालना चाहिए। चावल के पिछले हिस्से को अवशोषित करने के बाद प्रत्येक नए हिस्से को डालें। इस प्रक्रिया में लगभग 15 से 20 मिनट का समय लगेगा।

खाना पकाने के बीच में, एक चम्मच के साथ, नट्स और धोया हुआ किशमिश, साथ ही साथ नमक स्वाद के लिए। जब चावल पूरी तरह से पक जाए और पूरा द्रव्य चिपचिपा हो जाए, तो स्टोव बंद करें, ऊपर से कटा हुआ पनीर छिड़कें और मिलाएं।

चरण 5: चिकन रिसोट्टो परोसें।


सेवा करने से पहले, पनीर को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए। सजावट के रूप में, अजमोद या डिल के कटा हुआ साग उपयुक्त हैं। किचन स्पैटुला का उपयोग करते हुए, प्लेटों पर रिसोट्टो पार्टवाइज डालें और वाइन या ताज़ा निचोड़ा हुआ रस के साथ गर्म परोसें।
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- इस व्यंजन में, आप काली मिर्च या सफेद मिर्च, साथ ही साथ अन्य मसालों को अपने स्वाद में शामिल कर सकते हैं।

- चावल की अन्य किस्मों से रिसोट्टो तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आर्बेरियो, मराटेली, रोमा, पडानो, बलदो।

- जैतून के तेल के बजाय, आप किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी।

- प्याज के अलावा, आप अन्य सब्जियों और फलियों को रिसोट्टो में जोड़ सकते हैं, जैसे कि गाजर, अजवाइन, घंटी मिर्च, हरी मटर या मकई।