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पीटा ब्रेड से ACH बनाने की सामग्री
- पीता पतली चादर 4 टुकड़े
- केफिर 2.5% वसा सामग्री 250 मिलीलीटर
- चिकन अंडे 3 टुकड़े
- हार्ड पनीर 200 ग्राम
- मक्खन 100 ग्राम
- पनीर ब्रांजा 400 ग्राम
- स्वाद के लिए सुल्गुनी पनीर
- स्वाद के लिए नमक
- मुख्य सामग्रियां
- 8 सर्विंग
- विश्व भोजन
इन्वेंटरी:
बेकिंग ट्रे, ओवन, हैंड व्हिस्क, मीडियम बाउल - 2 पीस, मीडियम ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, नाइफ, फ्लैट प्लेट, सर्विंग डिश, किचन ग्लव्सखाना पकाने के लिए एसीएम पीटा ब्रेड से:
चरण 1: अंडा-केफिर मिश्रण तैयार करें।
तो, शुरुआत के लिए, अंडा-केफिर मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को तोड़ने और मध्यम कटोरे में डालने के लिए चाकू का उपयोग करें। 
एक ही कंटेनर में केफिर डालो और एक हाथ व्हिस्क का उपयोग करके, घटकों को अच्छी तरह से हरा दें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बनता है। चेतावनी: यदि आपके पास अनसाल्टेड फेटा चीज़ है, तो आप अम्मा को स्वादिष्ट और मध्यम नमकीन बनाने के लिए अंडे-केफिर के मिश्रण में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।चरण 2: पनीर तैयार करें।
एक मध्यम grater का उपयोग करके, पनीर को सीधे एक मुफ्त कटोरे में रगड़ें। चेतावनी: चूंकि इस तरह की चीज निरंतरता में घनी होती है, इसलिए इसे ग्रेटर पर पीसना सबसे अच्छा होता है, लेकिन अगर आपके पास हाथ में ब्लेंडर है, तो इस इन्वेंट्री का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि पनीर को, स्वादिष्ट बनाने के लिए यह पहले से ही डिश में है।स्टेप 3: पीटा ब्रेड तैयार करें।
हम पतली पीटा ब्रेड की दो शीट एक तरफ रख देते हैं, क्योंकि हम उनके साथ बेकिंग शीट को कवर करेंगे। लेकिन शेष घटकों को एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है और मध्यम आकार के वर्गों में नहीं काटा जाता है। पीता ब्रेड के टुकड़ों को एक सपाट प्लेट में रखा जाता है। चेतावनी: पीटा ब्रेड को हाथ से भी फाड़ा जा सकता है।चरण 4: हार्ड पनीर तैयार करें।
एक मध्यम grater का उपयोग करना, हार्ड पनीर को कद्दूकस करना। चेतावनी: आपकी पसंद का कोई भी हार्ड पनीर, पिसा ब्रेड से एक्मा बनाने के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, यह रूसी, कोस्त्रोमा या एडीगिया हो सकता है। एक शब्द में, मीठा और काफी नमकीन दोनों। मुख्य बात, यदि आप पकवान को नमक करेंगे, तो आपको अंडे-केफिर मिश्रण को नमक न करने के लिए बेहद सावधानी बरतनी चाहिए।स्टेप 5: अचार को पिसा ब्रेड से तैयार करें।
तो, डिश के सभी घटक तैयार हैं, इसलिए आप सीधे अम्मा की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, मक्खन के साथ पैन की दीवारों और तल को अच्छी तरह से चिकनाई करें। चेतावनी: ऐसा करने के लिए, पहले से रेफ्रिजरेटर से तेल को हटा दें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए। उसके बाद, बेकिंग डिश को दो पीटा पत्तियों के साथ कवर करें, जिसे हम क्रॉसवर्ड फैलाते हैं। मुख्य बात यह है कि पीटा के किनारों को बेकिंग शीट पर लटका दिया जाता है। चेतावनी: यदि आपके पास एक चौकोर या चौड़ी बेकिंग शीट है, तो चिता के पत्तों को समानांतर में रखा जा सकता है (जैसा मैंने किया था) और ताकि चिता का एक किनारा दूसरे पर चला जाए। 
इसके बाद, बारी-बारी से, अंडे-केफिर मिश्रण में पिसा ब्रेड के सभी पक्षों पर अच्छी तरह से डुबोया गया और एक-दूसरे को कसकर पीटा ब्रेड की शीट पर फैलाया गया। 
दूसरी परत में कटा फेटा पनीर फैलाएं, लेकिन ताकि यह घटक अभी भी अगली परत पर बना रहे। फिर अंडे-केफिर मिश्रण में पीटा ब्रेड के टुकड़ों को डुबोएं और पनीर के ऊपर एक तीसरी परत के साथ उन्हें फैलाएं। और इसलिए हम परतों को तब तक दोहराते हैं जब तक हम अवयवों से बाहर नहीं निकल जाते हैं। अंत में, डिश के अंदर मुख्य पिता ब्रेड के सिरों को लपेटें और बाकी को अंडे-केफिर के मिश्रण के साथ डालें ताकि तरल का हिस्सा मुख्य पिता ब्रेड की पत्तियों पर मिल जाए। ऊपर से, कड़ा हुआ पनीर के साथ हमारी सारी सुंदरता को छिड़क दें, मक्खन के टुकड़े और, वैकल्पिक रूप से, पकवान की सतह पर सलूगुनी पनीर के टुकड़े डालें। 
हम पहले से गरम ओवन में एक तापमान पर अचमा के साथ बेकिंग शीट डालते हैं 180 ° से और के लिए पकवान सेंकना 25-35 मिनट। जैसे ही जॉर्जियाई डिश तैयार होती है, आपको क्रीम पनीर की यह अविस्मरणीय सुगंध और पकवान की सुनहरी परत महसूस होगी। इसके तुरंत बाद हम ओवन को बंद कर देते हैं, और हम रसोई के दस्ताने की मदद से बेकिंग शीट को निकालते हैं और एक तरफ सेट करते हैं 10 मिनट के लिएताकि acma थोड़ा ठंडा हो जाए। एक चाकू का उपयोग करके पेस्ट्री को कटे हुए स्लाइस में काटें, और परोस सकते हैं।स्टेप 6: पीता ब्रेड से आचमा को परोसें।
Achma जॉर्जियाई व्यंजनों का एक वास्तविक व्यंजन है। खाना बनाना बहुत सरल है। लेकिन फिर यह बहुत संतोषजनक हो जाता है और इसे गर्म खुशबूदार चाय या कॉफी के साथ मुख्य पाठ्यक्रम की तरह आसानी से मेज पर परोसा जा सकता है। बोन एपेटिट!नुस्खा युक्तियाँ:
- - अंडे-केफिर मिश्रण की तैयारी के लिए, घर का बना अंडे जोड़ना सबसे अच्छा है। जैसा कि केफिर के लिए, वसा के उच्च प्रतिशत के साथ डेयरी उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। केफिर 1% वसा सामग्री के साथ भी उपयुक्त है।
- - फेटा पनीर के बजाय, आप किसी भी प्रतिशत वसा सामग्री या केवल हार्ड पनीर के पनीर को पकवान में जोड़ सकते हैं। लेकिन, यदि आप कॉटेज पनीर में ताजा डिल और अजमोद जोड़ते हैं, तो पकवान और भी सुगंधित और मुंह में पानी आ जाएगा।
- - मक्खन के बजाय, आप पैन को चिकना करने के लिए मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।
- - अस्मा की तैयारी के लिए, एक विशेष पतली पीटा रोटी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो आकार में आयताकार है। फिर एक डिश बनाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक होगा, इसके अलावा, यह बहुत निविदा है और आसानी से अंडे-केफिर मिश्रण के साथ भिगोया जाता है।
हाँ सचमुच। और मैं इसमें भाग गया। आइए इस मुद्दे पर चर्चा करें। यहां या पीएम पर।
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