ओवन में पिलाफ

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खाना पकाने के लिए ओवन सामग्री

पोर्क का गूदा 300 ग्राम
चावल 250 ग्राम
शुद्ध पानी 500 मिलीलीटर
प्याज मध्यम आकार के 2-3 टुकड़े
मध्यम आकार के गाजर 2-3 टुकड़े
लहसुन के मध्यम आकार के 4-5 लौंग
बल्गेरियाई काली मिर्च मध्यम आकार 1/2 भाग
वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच
मक्खन 30-40 ग्राम
स्वाद के लिए नमक
स्वाद के लिए पुलाव का मौसम
स्वाद के लिए करी
काली मिर्च मटर 4-5 टुकड़े
बे पत्ती 3-4 टुकड़े

मुख्य सामग्री: पोर्क, चावल
4 सर्विंग
विश्व व्यंजन

इन्वेंटरी:

बाउल - 3 टुकड़े, चलनी, किचन पेपर टॉवल, कटिंग बोर्ड, नाइफ, किचन स्पैटुला, फ्राइंग पैन - 2 पीस, किचन स्टोव, मोटे grater, प्लेट, वुडन स्पैटुला, टेबलस्पून, ओवन, किचन पोथलर्स, कास्ट आयरन क्यूलड्रन, ढक्कन, डीप डिश दाखिल करने के लिए

ओवन में खाना पकाने का प्याला:

चरण 1: तस्वीर तैयार करें।

हम चावल को एक कागज तौलिया पर डालते हैं और इसे छांटते हैं। फिर हम एक कटोरे में चावल के अनाज को स्थानांतरित करते हैं और उबलते पानी को उसी कंटेनर में डालते हैं। चावल को गर्म पानी में भिगोएँ 20-30 मिनट। इसके बाद, हम कंटेनर से तरल निकालते हैं, और चावल अच्छी तरह से ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है जब तक कि पानी साफ न हो जाए। फिर हम चावल के घटक को एक छलनी में स्थानांतरित करते हैं और पानी के निकास के लिए करते हैं 5-10 मिनट। हम चावल के अनाज को एक मुफ्त कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। चेतावनी: मैं उबले हुए चावल का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जो हमारे भोजन को तैयार करने के लिए सभी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। पीसने से पहले उबले हुए चावल को विशेष रूप से स्टीम किया गया था। नतीजतन, उन्होंने अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोया, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे चावल हमेशा कुरकुरा और पूरे पकवान में रहते हैं।

चरण 2: मांस तैयार करें।

हम चल रहे पानी के नीचे मांस को धोते हैं और इसे काटने वाले बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं। हम पोर्क को छांटते हैं और इसे वसा, फिल्म या हड्डियों से रसोई के चाकू के साथ छोड़ते हैं, अगर वे मांस के घटक में हैं। फिर सूअर का मांस लंबाई और फिर बराबर छोटे टुकड़ों में काट लें।

किचन स्पैटुला का उपयोग करके, हमारे मांस के स्लाइस को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम गर्मी पर सभी पक्षों को भूनें जब तक कि थोड़ा सुनहरा भूरा क्रस्ट न हो जाए, समय-समय पर घटक को समान इन्वेंट्री के लिए हिलाते रहें। 5-10 मिनट अधिक नहीं ताकि मांस सूख न जाए। फिर पैन को एक तरफ सेट करें, और बर्नर को बंद करें।

चरण 3: प्याज तैयार करें।

हम भूसी से रसोई के चाकू के साथ प्याज को छीलते हैं और फिर इसे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। हम सब्जी के घटक को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं और, उसी तेज इन्वेंट्री का उपयोग करके, इसे छोटे वर्गों में काटते हैं, मोटी 5-7 मिलीमीटर से अधिक नहीं। कटा हुआ सब्जी एक मुफ्त कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है।

चरण 4: गाजर तैयार करें।

चाकू का उपयोग करके, छील से गाजर छीलें और इसे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। मोटे grater का उपयोग करते हुए, हम अपनी जड़ की फसल को तिनके के साथ रगड़ते हैं और कटे हुए प्याज को कटोरे में डालते हैं।

चरण 5: लहसुन तैयार करें।

हम एक कटिंग बोर्ड पर लहसुन की लौंग को शिफ्ट करते हैं और, चाकू के हैंडल के साथ उन पर दबाया जाता है, सब्जी घटक से भूसी को हटा दें। लहसुन की लौंग को कई स्लाइस में काट लें और एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित करें। चेतावनी: आपकी इच्छा के अनुसार लहसुन की लौंग को काटना नहीं है। उन्हें इस रूप में छोड़ा जा सकता है।

चरण 6: बेल मिर्च तैयार करें।

हम बहते पानी के नीचे घंटी की मिर्च धोते हैं, और फिर रसोई के चाकू की मदद से हम पूंछ और बीज निकालते हैं। एक बार फिर, हम बचे हुए बीज से पानी चलाने के तहत सब्जी को धोते हैं और इसे काटने वाले बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं। उसी तेज इन्वेंट्री का उपयोग करके, काली मिर्च को दो समान भागों में काट लें। फिर हम अपने सब्जी घटक के हिस्सों में से एक को पहले छोटे आकार के प्लेटों में लंबाई के साथ काटते हैं, और फिर छोटे टुकड़ों में क्रॉसवर्ड करते हैं और एक मुफ्त कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

स्टेप 7: रोस्टिंग तैयार करें।

वनस्पति तेल को पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम कटा हुआ प्याज और गाजर इस कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हुए, अच्छी तरह से दो वनस्पति सामग्री को एक दूसरे के साथ मिलाएं और उन्हें उबालें, लगातार कामचलाऊ उपकरणों के साथ लगातार हिलाते रहें जब तक कि थोड़ा सुनहरा रंग नहीं बनता। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सब्जी के तत्वों को न निकालें। फिर हम एक ही कंटेनर में घंटी मिर्च के स्लाइस को स्थानांतरित करते हैं और फिर से, लकड़ी के स्पैटुला के साथ सभी सब्जी घटकों को हिलाते हैं, उन्हें मध्यम गर्मी पर उबालना जारी रखते हैं 5-7 मिनट। इस समय के बाद, बर्नर को बंद करें और पैन को एक तरफ सेट करें।

चरण 8: अजवायन को ओवन में पकाएं।

एक बड़ा चमचा का उपयोग करते हुए, तले हुए मांस के लिए एक कंटेनर में फ्राइंग सब्जी को स्थानांतरित करें और फिर से सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। फिर कच्चा लोहा के गोले के नीचे मांस और सब्जी को भूनते हुए डालें। ऊपर से, एक चम्मच की मदद से, हम तैयार चावल को मांस और सब्जियों पर स्थानांतरित करते हैं और, एक ही टेबल उपकरण का उपयोग करते हुए, समान रूप से फ्राइंग की पूरी सतह पर वितरित करते हैं। पिलाफ को सुगंधित करने के लिए, चावल के केंद्र में लहसुन के टुकड़े डालें। फिर हम गर्म पानी में पिलाफ के लिए नमक, नरम करी और मसाला डालते हैं और, उसी कटलरी का उपयोग करके, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं।

सभी अवयवों के साथ एक कंटेनर में परिणामी तरल डालें और बे पत्ती और पेपरकॉर्न डालें। चेतावनी: पानी ऊपर से पुलाव की सभी सामग्री को कवर करना चाहिए। लेकिन आपको बहुत अधिक पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इस मामले में चावल भले ही न आए, लेकिन एक साथ चिपक जाते हैं। ओवन को तापमान पर प्रीहीट करें 160 ° -180 ° C और, रसोई के सौदे का उपयोग करते हुए, हम गोभी को ओवन में डालते हैं 25-30 मिनट के लिए हालांकि, कंटेनर को कवर करने की आवश्यकता नहीं है। इस समय के अंत में, हम ओवन से पकवान निकालते हैं, मक्खन जोड़ते हैं और, एक बड़ा चमचा का उपयोग करके, धीरे-धीरे सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ मिलाएं। फिर हम पुलाव को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और फिर से, रसोई के नल का उपयोग करते हुए, कंटेनर को ओवन में डालते हैं 25-30 मिनट के लिए। जब पिलाफ तैयार हो जाता है, तो हम कंटेनर को ओवन से बाहर निकालते हैं।

चरण 9: ओवन में पिलाफ की सेवा करें।

हम पिलाफ का आग्रह करते हैं 5-10 मिनट और फिर इसे एक स्लाइड के साथ एक गहरी डिश में गर्म रखें और इसे मेज पर परोसें। प्याज या सब्जी सलाद के साथ मोटे-कटे टमाटर को सुगंधित, रसदार और निविदा पिलाफ में परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो पकवान को पकवान के ऊपर कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ सजाया जा सकता है। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - सब्जी तलने में, आप कटे हुए ताजे टमाटर डाल सकते हैं।

- - पिलाफ और टेंडर करी के लिए मसाला के अलावा, अन्य सीज़निंग को पिलाफ में जोड़ा जा सकता है: लाल या काली जमीन काली मिर्च, हल्दी।

- - अगर हम अपने डिश में बारबेरी, सूखे खुबानी, किशमिश या prunes डालते हैं तो पिलाफ का स्वाद बेहतर हो जाएगा। ये घटक पकवान को पूर्ण सामंजस्यपूर्ण स्वाद देंगे।

- - आप ओवन में पिलाफ पकाने के लिए अपनी पसंद के किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह गोमांस, चिकन या टर्की हो सकता है।

- "पिलाफ की तैयारी के लिए, आमतौर पर गोल-अनाज या मध्यम-अनाज चावल -" कुबान ", क्रास्नोडार या" बासमती "का उपयोग करें।

- - पिलाफ कास्ट-आयरन क्यूलड्रोन में पकाने के लिए बेहतर है। लेकिन आप पकवान को मोटी दीवारों और तल के साथ पैन में पका सकते हैं। पिलाफ जल जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा यदि आप इसे एक तामचीनी कंटेनर में पकाते हैं।

- - पिलाफ की तैयारी के लिए, पीले गाजर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसमें से पकवान बहुत मीठा नहीं होगा।

- - कम ताप पर ओवन में पाइलफ जितनी लंबी हो जाएगी, उतना ही स्वादिष्ट होगा।