साइड डिश

अंडे के साथ क्लासिक चीनी तला हुआ चावल


अंडे के साथ क्लासिक चीनी फ्राइड राइस बनाने के लिए सामग्री

  1. बासमती चावल (लंबे दाने वाला) 1.5 कप (क्षमता 250 मिलीलीटर)
  2. चिकन अंडे 3 टुकड़े (बड़े)
  3. वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच
  4. लहसुन 1-2 प्रिन्सेस
  5. हरा प्याज 3 पंख
  6. हरी मटर 130 ग्राम
  7. सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
  8. स्वाद के लिए नमक
  9. ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  • मुख्य सामग्री: प्याज, लहसुन, अंडे, चावल
  • 1 सेवारत
  • विश्व व्यंजन, ओरिएंटल

इन्वेंटरी:

डीप बाउल, डीप कॉल्ड्रॉन, ग्लास, टेबलस्पून, व्हिस्क, प्लेट, रेफ्रीजिरेटर, डीप बाउल - 2 पीस, कटिंग बोर्ड, नाइफ, प्लेट - 2 पीस, फ्राइंग पैन, किचन स्पैटुला, पेपर किचन टॉवल

अंडे के साथ खाना बनाना क्लासिक चीनी तला हुआ चावल:

चरण 1: खाना पकाने के लिए चावल तैयार करें।

लंबे दाने वाले पतले चावल को छांट लें, खराब और काले अनाज को हटा दें। फिर इसे एक महीन जाली के साथ एक कोलंडर में डालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, और फिर एक गहरी कटोरी में फेंक दें। चावल को नरम बनाने और तेजी से पकाने के लिए अनाज को ठंडे बहते पानी में भिगोएँ 30 मिनट के लिए।

चरण 2: चावल पकाएं।

की दर से शुद्ध डिस्टिल्ड वाटर की गहरी मात्रा में डालें 1.5 कप चावल के दाने 2, 5 कप तरल। कंटेनर को एक स्टोव पर रखें जो एक मजबूत स्तर पर चालू होता है और तरल को एक उबाल में लाता है। फिर स्टोव के स्तर को न्यूनतम तापमान तक पेंच करें। एक कोलंडर में चावल को फिर से भिगो दें, इसे सूखा दें और गर्म पानी के साथ एक फूलगोभी में स्थानांतरित करें, अपने आप को एक चम्मच के साथ मदद करें। एक ढक्कन के साथ फूलगोभी को कवर करें और चावल पकाएं 13 - 15 मिनट जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के दौरान पुलाव से ढक्कन न हटाएं और चावल न मिलाएं! आवश्यक समय बीत जाने के बाद, स्टोव से गोभी को हटा दें, चावल, काढ़ा और कुछ ठंडे स्थान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह बेहतर है यदि आप रात से चावल पकाते हैं और इसे केवल सुबह में उपयोग करते हैं, जिससे रेफ्रिजरेटर में सामग्री काढ़ा हो सकता है 12 घंटे तैयार बासमती चावल को उबाला जाना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं!

चरण 3: हरी मटर तैयार करें।

के बारे में 12 घंटे फ्रीजर से जमे हुए मटर का एक बैग लें, पैकेज खोलें और आपको एक गहरी कटोरी में आवश्यक मात्रा डालें। मटर को थोड़े से अनफ्रीज करने का मौका दें। आप फ्रिज से चावल के साथ एक पुलाव भी प्राप्त कर सकते हैं।

चरण 4: प्याज और लहसुन तैयार करें।

लहसुन को छील लें, विभिन्न प्रकार के प्रदूषकों से बहते पानी के नीचे हरे प्याज को धोएं और सिंक के ऊपर अतिरिक्त तरल को हिलाएं। बारी-बारी से कटिंग बोर्ड पर सामग्री रखें और चाकू से बारीक काट लें। अप करने के लिए लगभग एक व्यास के साथ मनमाना आकार में लहसुन के स्लाइस 5 मिलीमीटर या उससे छोटा। प्याज को बारीक काट लें, टुकड़ों को लंबाई की अनुमति दें 1 सेंटीमीटर तक। स्लाइस को अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें।

चरण 5: अंडे तैयार करें।

गहरे कटोरे में, बिना अंडे के सही मात्रा में बीट करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं और हल्की हवा चलने तक उन्हें फेंट लें। 2 से 3 मिनट।

चरण 6: अंडे के साथ क्लासिक चीनी फ्राइड राइस खाना बनाना।

स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच के साथ एक पैन रखें। जब वसा गर्म हो जाती है, तो उसमें कटा हुआ लहसुन फेंक दें और इसे रसोई के स्पैटुला से हिलाएं, सब्जी को भूनें 1 - 2 मिनट बस इसके स्वाद को भंग करने के लिए घटक के लिए। पैन में पीटा अंडे डालना, और लगातार एक रंग के साथ उन्हें सरगर्मी के लिए, सुनहरा क्रस्ट की मामूली कोटिंग के साथ एक मोटी स्थिरता तक भूनें 1 - 2 मिनट। फिर तुरंत हरी मटर डालें, अगर यह थोड़ा जम जाए, तो यह और भी बेहतर है, पिघली हुई तरल सामग्री को तब तक फेंटने दें, जब तक कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, इसके बारे में पता चलेगा 2 से 3 मिनट। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें। चल रहे पानी के नीचे पैन को रगड़ें, कागज तौलिये से सुखाएं और फिर से स्टोव पर रखें। एक कंटेनर में डालो 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और गर्मी वसा सीमा तक। जब वसा गर्म हो जाती है, तो उसमें उबले हुए चावल डालें, और अक्सर द्रव्यमान को रसोई के स्पैटुला से हिलाते हुए, चावल के टुकड़ों को भूनें 2 से 3 मिनट। उसके बाद, चावल के साथ सोया सॉस डालें, साथ ही अंडे, लहसुन और मटर का एक स्टू मिश्रण। 3 मिनट के लिए पकवान गर्म करें और परोसा जा सकता है।

चरण 7: क्लासिक चीनी तले हुए चावल को अंडे के साथ परोसें।

अंडे के साथ क्लासिक चीनी तले हुए चावल गर्म परोसे गए। खाना पकाने के बाद, एक मोटी द्रव्यमान को प्लेटों पर भागों में रखा जाता है और बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़का जाता है। साधारण उबला चावल एक साइड डिश है, लेकिन इस डिश को पूरी तरह से स्वतंत्र हॉट डिश कहा जा सकता है, एक तरह का चाइनीज पिलाफ। सुखद सुगंध, नाजुक aftertaste, नरम बनावट और यह सब अंडे के साथ एक क्लासिक चीनी तली हुई चावल है! प्यार से पकाओ! बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - इस रेसिपी में इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले आवश्यक नहीं हैं, आप जो भी मसाला डाल सकते हैं, वह चावल या प्याज़ के व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, बरबेरी, धनिया, अजवायन के फूल, ऋषि, लॉरेल का पत्ता, करी, हॉप्स - सोनेली और कई अन्य मसाले।

- - इस व्यंजन के लिए, आप किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्रास्नोडार, मिस्र, साधारण लंबे अनाज वाले पॉलिश चावल, और आप जंगली, काले चावल भी जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे अलग से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें खाना पकाने का समय अधिक होता है।

- - यदि आप ताजा मटर का उपयोग करते हैं, तो इस व्यंजन को पकाने से पहले इसे उबलते हुए, नमकीन पानी में 2 से 3 मिनट तक उबालना चाहिए। जमे हुए मटर ठंड से पहले एक समान गर्मी उपचार से गुजरते हैं, इसलिए आप इसे नहीं पका सकते हैं!

- - यदि आप चाहें, तो आप प्याज को तैयार पकवान के साथ मिला सकते हैं, साथ ही कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ चावल छिड़क सकते हैं।

- - यदि आप मलाईदार वसा पर सभी सामग्री को स्टू और भूनेंगे तो डिश अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।

- - यह व्यंजन अक्सर विभिन्न समुद्री भोजन के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों से तैयार किया जाता है।