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आलू और प्याज के साथ बेक्ड पोर्क

आलू और प्याज के साथ बेक्ड पोर्क


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आलू और प्याज के साथ पकाया पोर्क के लिए सामग्री

आलू और प्याज के साथ पका हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए सामग्री:

  1. पोर्क (टेंडरलॉइन) 2 टुकड़े (800 ग्राम)
  2. प्याज 2 टुकड़े
  3. युवा (या लाल) आलू 8-10 टुकड़े
  4. लहसुन 5-6 prongs
  5. पनीर "परमेसन" 100 ग्राम
  6. सूखी सफेद शराब 200 मिलीलीटर
  7. जैतून का तेल 70-80 मिलीलीटर
  8. स्वाद के लिए नमक

मसाले:

  1. प्याज पाउडर चम्मच फर्श
  2. सेज जमीन चम्मच तल
  3. ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  4. सफेद मिर्च का स्वाद लें
  5. जमीन लाल मिर्च चौथाई चम्मच
  • मुख्य सामग्री: पोर्क, आलू, प्याज, पनीर
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

किचन टॉवल, बढ़िया ग्रेटर, बाउल, ओवन, लहसुन अदरक, टेबल स्पून, चम्मच, पेपर किचन टॉवल, चाकू - 2 टुकड़े, कटिंग बोर्ड - 2 टुकड़े, किचन हैमर, थिक थ्रेड, बाउल, स्टोव, फ्राइंग पैन, किचन फावड़ा, कांटा बकवेयर, डीप बाउल, कॉर्कस्क्रू, मेजरिंग कप

आलू और प्याज के साथ पका हुआ सूअर का मांस खाना बनाना:

चरण 1: पास्ता तैयार करें।

पहले ओवन को प्रीहीट करें 200 डिग्री सेल्सियस तक। इसके बाद, पार्मेसन चीज़ की सही मात्रा लें और इसे बारीक कद्दूकस करके कटोरे में निकाल लें। वहां, लहसुन प्रेस का उपयोग करके, छिलके वाले लहसुन को निचोड़ें और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। एक चम्मच के साथ सामग्री को मिलाएं, आपको एक द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जो एक मोटी पेस्ट जैसा दिखता है।

चरण 2: मांस तैयार करें और शुरू करें।

पोर्क टेंडरलॉइन को बहते पानी के नीचे रगड़ें, इसे पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें, अतिरिक्त बेकन को साफ करें, थूक दें और छोटी हड्डियों को हटा दें, यदि कोई हो। अब एक चाकू के साथ प्रत्येक टुकड़े पर एक अनुदैर्ध्य कटौती करें और धीरे से एक रसोई के हथौड़ा के साथ मांस को हरा दें ताकि यह बाहर निकल जाए, यह एक काट नहीं है इसलिए यह सावधानी से काम करता है। लहसुन, परमेसन और ऑलिव ऑइल के पेस्ट के साथ प्रत्येक टेंडरलॉइन भरें। फिर टेंडरलॉइन रोल को वैकल्पिक रूप से रोल करें, एक तंग धागा लें और उन्हें टाई करें ताकि भरना बाहर न गिर जाए। छोटे कटोरे में, मसालों की सही मात्रा मिलाएं, जो सामग्री में इंगित किए गए हैं। नमक के साथ सभी पक्षों पर मांस को रगड़ें, और फिर मसाले के परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ।

चरण 3: मांस भूनें।

स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर शेष जैतून का तेल के साथ एक पैन रखें। जब वसा गर्म हो गया है, तो बहुत सावधानी से 2 पोर्क रोल को पैन में डालें और उन्हें हल्के सुनहरे क्रस्ट में सभी तरफ भूनें। खाना पकाने के इस चरण में मांस को पूरी तत्परता से लाने के लिए आवश्यक नहीं है, आप सिर्फ मांस को एक सुंदर रंग के साथ धोखा देते हैं! सभी पक्षों से फ्राइंग पोर्क के बारे में ले जाएगा 4 - 5 मिनटतलने के दौरान, लगातार मांस को एक तरफ या दूसरे को रसोई के स्पैटुला और कांटे के साथ बदल दें। जब सूअर के मांस के रोल की सतह ने आपकी ज़रूरत के हिसाब से सुनहरा रंग हासिल कर लिया है, तो उन्हें बीच में एक बड़े बेकिंग डिश में डालें और बाकी सामग्री तैयार करना शुरू करें। उस तेल को सूखा न करें जिसमें सूअर का मांस तला हुआ था, आपको इसकी आवश्यकता होगी।

चरण 4: प्याज और आलू तैयार करें।

इस व्यंजन के लिए, युवा आलू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आप इसे सर्दियों में पकाते हैं, तो लाल आलू भी उपयुक्त होते हैं, उनके पास एक पतली छिलका होता है जो पूरी तरह से बेक होता है। प्याज को छीलें और विभिन्न प्रकार के दूषित पदार्थों से पानी चलाने के तहत किसी भी अप्रकाशित आलू के साथ कुल्ला। बाद में, सब्जियों को पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें और बड़े टुकड़ों, मनमाने आकार और लगभग व्यास में काट लें 4 सेंटीमीटर तक। सब्जियों को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें, वसा में डालें जिसमें पोर्क तली हुई थी, उन्हें हल्के से नमक डालें, अगर वांछित हो तो एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें और सब्ज़ियों को मिलाएं ताकि सब्ज़ियों के टुकड़े मसाले, तेल और नमक की एक पतली परत से ढँक जाएँ।

चरण 5: आलू और प्याज के साथ सूअर का मांस सेंकना।

पोर्क रोल के आसपास सब्जियों की व्यवस्था करें। एक कॉर्कस्क्रू का उपयोग करके, सफेद सूखी शराब की एक बोतल खोलें, एक मापने वाले कप में सुगंधित तरल की सही मात्रा डालें और इसे 100 मिलीलीटर शुद्ध आसुत जल से पतला करें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ आलू डालो और पहले से गरम ओवन को फॉर्म भेजें 40 मिनट के लिए। वांछित समय बीत जाने के बाद, ओवन को बंद करें और अपने पकवान को गर्म ओवन में काढ़ा दें। 10 से 15 मिनट। उसके बाद, ओवन से फार्म को हटा दें, अपने आप को रसोई के तौलिया के साथ मदद करें, और इसे रसोई की मेज पर रखें। गर्म मांस से धागे को सावधानी से हटा दें, इसे रसोई के कांटे के साथ पकड़े हुए और चाकू के साथ धागे को काट लें। यदि आप चाहें, तो आप अपनी पाक कृति को एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं या आप उस रूप में गर्म मांस परोस सकते हैं जिसमें यह आलू और प्याज के साथ बेक किया गया था।

चरण 6: आलू और प्याज के साथ पका हुआ सूअर का मांस परोसें।

आलू और प्याज के साथ बेक्ड पोर्क, गर्म परोसा। तैयार पकवान को उत्सव के पकवान पर रखा जाता है या उस रूप में मेज पर रखा जाता है जिसमें यह बेक किया गया था। सेवारत करने से पहले मांस को भागों में काटने की सलाह दी जाती है, हालांकि यह चखने की प्रक्रिया के दौरान किया जा सकता है। खैर, इस स्वादिष्ट मांस के हिस्से केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करते हैं। इस डिश के लिए आदर्श एपेरिटिफ़ लाल या सफेद सूखी, या अर्ध-मीठी मदिरा हैं, या वे अधिक मजबूत पेय जैसे वोदका या कॉकटेल जैसे अधिक निविदा वाले भी परोस सकते हैं। आनंद से पकाना और आनंद लो! बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - इस नुस्खा में इंगित मसाले और जड़ी-बूटियाँ आवश्यक नहीं हैं, आप किसी अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं।

- - जैतून का तेल सब्जी या मक्खन से बदला जा सकता है। लेकिन यह वांछनीय है कि वनस्पति तेल को परिष्कृत किया जाए, यह बेकिंग के दौरान फोम नहीं करता है और सूरजमुखी की इतनी समृद्ध सुगंध नहीं है।

- - परमेसन पनीर के बजाय, आप किसी अन्य उच्च पिघलाने वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

- - सूखी सफेद शराब के बजाय, आप लाल सूखी शराब या बिना पके सेब के रस का उपयोग कर सकते हैं।

- - आपकी डिश तैयार करने के बाद, पैन के तल पर काफी तरल बने रहेंगे, आप इसे सॉस पैन में डाल सकते हैं, इसमें 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं, और मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए गर्मी। 2 मिनट के लिए द्रव्यमान को उबाल लें और आपको एक महान मोटी सॉस मिलती है जो मांस के साथ पूरी तरह से मिश्रण करेगी।

- - यह मत भूलो कि सब्जियों को काटने और मांस काटने के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड और चाकू होना चाहिए।