स्नैक्स

मफिन और जिंजर बन्स


सामग्री बनाने के लिए सामग्री मफिन बन्स

  1. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस 400-450 ग्राम
  2. गेहूं का आटा 600 ग्राम
  3. मक्खन 250 ग्राम
  4. शुद्ध पानी 3-5 बड़े चम्मच
  5. 1/2 चम्मच नमक
  6. 1/2 छोटा चम्मच करी मसाला
  7. अदरक की जड़ ताजा मध्यम आकार का 1/2 टुकड़ा
  8. चिकन स्टॉक क्यूब 1 टुकड़ा
  9. अंडे की जर्दी 2 टुकड़े
  • मुख्य सामग्री: बीफ, पोर्क, आटा
  • 8 सर्विंग

इन्वेंटरी:

चलनी, बाउल - 4 टुकड़े, प्लेट - 2 टुकड़े, बेकिंग ट्रे, ओवन, खाद्य पन्नी, चाकू, चम्मच, मध्यम grater, कांटा, चम्मच, कप, रसोई की मेज, डिश परोसना

कीमा बनाया हुआ मांस और अदरक के साथ बन्स बनाना:

चरण 1: आटा तैयार करें।

गेहूं के आटे को छलनी के माध्यम से एक कटोरी में हवा से ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करने के लिए, जो आटा के मिश्रण की सुविधा प्रदान करता है और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करता है, साथ ही आटा घटक से गांठ को हटाने के लिए। चेतावनी: मैं प्रीमियम आटा, बारीक जमीन और सिद्ध ब्रांड लेने की सलाह देता हूं।

चरण 2: मक्खन तैयार करें।

हम रेफ्रिजरेटर से मक्खन प्राप्त करते हैं, इसे एक मुफ्त प्लेट पर डालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं। फिर, एक चाकू का उपयोग करके, इसे एक ही कटोरे में छोटे वर्गों में काट लें। तेल को आग पर या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाना आवश्यक नहीं है।

चरण 3: आटा तैयार करें।

एक कटोरे से एक कटोरे में तैयार आटे को डालो और एक बड़े चम्मच, मक्खन के एक वर्ग के साथ आटा के कटोरे में स्थानांतरित करें। हाथों का उपयोग करते हुए, दो सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण ब्रेड क्रम्ब्स जैसा हो जाए। फिर पानी डालें और परीक्षण द्रव्यमान को मैन्युअल रूप से गूंधना शुरू करें। पहले, आटा संगति में समान नहीं होगा। हम तब तक गूंधते रहते हैं जब तक कि आटा अपनी संरचना नहीं बदलता है और अधिक लोचदार, चिकनी और समान हो जाता है।

चरण 4: अदरक तैयार करें।

अदरक का उपयोग एक मसाले के रूप में किया जाता है, जिसे विभिन्न व्यंजनों में स्वाद और सुगंध के लिए जोड़ा जाता है। खाना पकाने में, अदरक की जड़ का उपयोग किया जाता है। हम पौधे की एक ताजा जड़ लेते हैं और इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। फिर, एक चम्मच के अंदर का उपयोग करते हुए, हम रूट फसल के छिलके को बंद कर देते हैं और इसे एक अलग प्लेट में मध्यम grater पर रगड़ते हैं। चेतावनी: चूंकि अदरक की जड़ में एक असमान बनावट होती है, इसलिए मैं इसे चाकू या छिलके से साफ करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि इससे बहुत सारा कचरा निकलता है।

चरण 5: कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

हम फ्रीजर से जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं और इसे एक मुफ्त कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। इसे कमरे के तापमान पर अपने आप डीफ्रॉस्ट करने दें। चेतावनी: कीमा बनाया हुआ मांस को माइक्रोवेव में या एक पैन में आग पर पिघलना नहीं चाहिए। फिर, एक कांटा या हाथों का उपयोग करके, एक कंटेनर में बलगम को दबाते हुए, मसालों के साथ पूरे घटक को भिगोने के लिए कटोरे के नीचे की पूरी सतह पर एक मांस केक बनाते हैं।

चरण 6: अदरक और मांस भरने को तैयार करें।

एक चम्मच का उपयोग करना, एक प्लेट में अदरक को पिघले हुए मांस के साथ एक कटोरी में कटा हुआ, करी, नमक और चिकन शोरबा के क्यूब में जोड़ें। एक ही टेबलवेयर का उपयोग करते हुए, हमारे सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में सावधानीपूर्वक मिलाएं।

चरण 7: अंडे की जर्दी तैयार करें।

हम बहते पानी के नीचे अंडे धोते हैं और फिर कप पर अंडे के खोल को तोड़ने के लिए चाकू का उपयोग करते हैं। शेल के दो हिस्सों को पास में रखते हुए, हम उन्हें जोड़ते हैं ताकि उनके बीच एक छोटी सी खाई बन जाए, जिसके माध्यम से हम कप में अंडे का सफेद भाग डालते हैं। जर्दी, जो शेल में रहता है, एक छोटे कटोरे में डालें और बिना चीनी मिलाए कांटा या हाथ से अच्छी तरह से फेंट लें।

चरण 8: कीमा बनाया हुआ मांस और अदरक के साथ बन्स बनाएं।

हम आटा को रसोई की मेज पर फैलाते हैं और चाकू का उपयोग करके इसे दो भागों में काटते हैं। हम परीक्षण घटक का एक हिस्सा लेते हैं और इसे एक पतली पतली परत में रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करते हैं 6-7 मिमी। चाकू का उपयोग करके, हम परीक्षण के गठन के एक तरफ असमान किनारों को काटते हैं, और परीक्षण के बाकी हिस्सों के लिए परीक्षण के टुकड़े को कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। फिर, एक चम्मच का उपयोग करते हुए, सॉसेज के रूप में आटा शीट के कट पक्ष के साथ थोड़ा सॉसेज मांस को शिफ्ट करें। अपने हाथों से आटा के किनारों को ध्यान से पकड़े हुए, जहां भराई स्थित है, हम एक रोल में रोल करना शुरू करते हैं। जब रोल लगभग लपेटा जाता है, उसी तेज इन्वेंट्री का उपयोग करके, हम दूसरी तरफ असमान किनारों को काट देते हैं। अब हम अपनी उंगलियों को सादे पानी में गीला करते हैं और उन्हें आटे के किनारे खींचते हैं, ताकि जब हम अंत में डिश को रोल में रोल करें, तो आटा का किनारा अच्छी तरह से डिश के आधार पर तय हो। चेतावनी: बलगम को परीक्षण के गठन के सभी किनारों से थोड़ी दूरी पर रखा जाना चाहिए। फिर से चाकू का उपयोग करके, डिश को एक सुंदर रूप देने के लिए रोल के प्रत्येक छोर से थोड़ा आटा काट लें। तो, आकार में इसके छोटे हिस्से को रोल की पूरी लंबाई से काट लें 9-10 सेंटीमीटर. इस पहले रोल की लंबाई के आकार के आधार पर, हमने शेष रोल को उसी आकार के बन्स में काट दिया। यदि कट के अंत में छोटे बन्स हैं, तो यह डरावना नहीं है, क्योंकि हम उन्हें बाकी के साथ भी सेंकेंगे। जब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बन्स तैयार होते हैं, तो चाकू की मदद से हम उनकी सतह पर कई तिरछे कट बनाते हैं।

चरण 9: कीमा बनाया हुआ मांस और अदरक के साथ बन्स तैयार करें।

बेकिंग शीट के तल को पन्नी या बेकिंग पेपर के साथ कवर करें और सतह को आटे के साथ समान रूप से छिड़कें। ध्यान दें: चूंकि आटा में तेल होता है, इसलिए, पन्नी या बेकिंग पेपर को तेल के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। कीमा बनाया हुआ मांस और अदरक के साथ गठित बन्स एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर पास में ढेर हो जाते हैं। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके पीटा अंडे की जर्दी के साथ प्रत्येक गोले की सतह को चिकना करें। बन्स के साथ एक बेकिंग ट्रे रखें 30-40 मिनट के लिए एक पहले से गरम ओवन में एक तापमान पर 180 ° से। फिर, रसोई के दस्ताने का उपयोग करके, हम ओवन से बेकिंग शीट को हटा देते हैं और हमारे बन्स को ठंडा करने की अनुमति देते हैं 10-15 मिनट। फिर हम उन्हें एक विस्तृत पकवान में स्थानांतरित करते हैं।

चरण 10: कीमा बनाया हुआ मांस और अदरक के साथ बन्स की सेवा करें।

आलू, चावल या सब्जी सलाद के साथ हमारी पेस्ट्री परोसें। ये बन्स न केवल आपकी मेज को सजाएंगे, बल्कि आपके मेहमानों को उनकी सुगंधित गंध के साथ लुभाएंगे। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - आप बन्स बनाने के लिए अपनी इच्छा के अनुसार विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

- - अगर आपके द्वारा स्टोर में खरीदा गया कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही मसाले वाला है, तो आप केवल कटा हुआ अदरक डाल सकते हैं।

- - एक चिकनी छिलके के साथ केवल अदरक की जड़ें खरीदें।

- - आप मक्खन की जगह आटे में मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।