पकाना

झाड़-झंखाड़


ब्रशवुड पकाने के लिए सामग्री

  1. गेहूं का आटा 400 जीआर। (आटा थोड़ा और जोड़ा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि आटा तंग और नरम है)
  2. 3 जर्दी (इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाना चाहिए)
  3. चीनी 1 बड़ा चम्मच (मीठा एक और 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं)
  4. कॉन्यैक 2 बड़े चम्मच (आप वोदका का उपयोग कर सकते हैं, यह आवश्यक है ताकि आटा तलने के दौरान जितना संभव हो उतना कम तेल अवशोषित हो)
  5. खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच
  6. दूध 100 जीआर। (दूध को कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है)
  7. 1/4 चम्मच नमक (बहुत कम नमक की आवश्यकता होती है, एक चम्मच की नोक पर)
  8. स्वाद के लिए शक्कर
  9. वनस्पति तेल स्वाद के लिए
  • मुख्य सामग्री

इन्वेंटरी:

मिश्रण सामग्री के लिए कटोरा - 1 पीसी।, रोलिंग पिन - 1 पीसी।, चाकू - 1 पीसी।, व्हिस्क - 1 पीसी, मापने कप - 1 पीसी।

पाक कला ब्रशवुड:

चरण 1: आटा गूंध।

सामग्री मिश्रण करने के लिए एक कटोरा लें। यॉल्क्स से गोरों को अलग करें, बाद वाला हम कुकीज़ बनाने के लिए उपयोग करेंगे। चिकनी होने तक योलक्स को मारो, दूध, कॉन्यैक, खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें, आटे को भागों में जोड़ा जाना चाहिए और गांठ के बिना आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आटा गूंध होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि यह "फिट" हो।

चरण 2: गहरी वसा के लिए आटा तैयार करें।

आटा के संक्रमित होने के बाद, इसे एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जाना चाहिए। इसे पतला बनाने की कोशिश करें, अन्यथा कुकी काम नहीं कर सकती है। लुढ़का हुआ आटा 10-15 सेमी लंबे स्ट्रिप्स में काटें। पट्टी के सिरों को लें और एक तरफ कुछ मोड़ें और विपरीत दिशा में दूसरी तरफ मुड़ें। यह एक सर्पिल होना चाहिए।

चरण 3: ब्रशवुड को भूनें।

तैयार सर्पिल को गर्म तेल में डुबोएं। सब तरफ से सुनहरा होने तक कुकी को पलट दें।

चरण 4: परोसें।

गहरे वसा से गर्म ब्रश निकालें और एक कागज तौलिया पर डालें, यह आवश्यक है कि ग्लास तेल। तैयार ब्रशवुड को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - यदि आप आटे को निचोड़ते हैं, तो कुकीज़ अधिक शानदार निकलेगी।

- - आटा को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, और फिर 2 या 3 को एक साथ घुमाया जाता है - कई शेफ न केवल पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं, बल्कि ज़ेस्ट, दालचीनी या कुचल वेनिला भी डालते हैं, फिर कुकीज़ अधिक मूल और दिलचस्प हो जाते हैं।

- - पेपर नैपकिन के बजाय, आप कन्फेक्शनरी पेपर का उपयोग कर सकते हैं, यह तेल और वसा को भी बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है।