पकाना

पत्ता गोभी के साथ

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गोभी के साथ पाई बनाने के लिए सामग्री

गोभी के साथ पाई बनाने के लिए सामग्री:

  1. गेहूं के आटे को 100 ग्राम गूंधने के लिए
  2. स्नेहन के लिए 1 चिकन अंडा

परीक्षण के लिए:

  1. गेहूं का आटा 650 ग्राम
  2. चीनी 60 ग्राम
  3. नमक आधा चम्मच
  4. केफिर 200 ग्राम
  5. दूध 50 ग्राम
  6. सूखा बेकर का खमीर 30 ग्राम
  7. मलाईदार मार्जरीन 50% वसा 75 ग्राम
  8. चिकन अंडे 2 टुकड़े
  9. एक कटोरी 2-3 बड़े चम्मच के लिए वनस्पति तेल

भरने के लिए:

  1. ताजा गोभी 500 ग्राम
  2. प्याज 1 टुकड़ा
  3. गाजर 1 टुकड़ा
  4. स्वाद के लिए नमक
  5. टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
  6. ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  7. वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच
  • मुख्य सामग्री: गोभी, प्याज, दूध, आटा
  • सेवारत: 20 सर्विंग्स
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

स्टीवन, स्टोव, डीप बाउल - 2 टुकड़े, व्हिस्क, टेबलस्पून, चम्मच, ग्लास, किचन टेबल, कटिंग बोर्ड, किचन टॉवल, प्लेट - 3 टुकड़े, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन, नॉनस्टिक पैन, बेकिंग पेपर, डीप प्लेट, बेकिंग ब्रश, आदि। ओवन, टूथपिक, किचन स्पैटुला, बड़े फ्लैट डिश

गोभी के साथ खाना पकाने pies:

चरण 1: आटा तैयार करें।

इस प्रकार के पीज़ को तैयार करने के लिए, आप किसी भी प्रकार के यीस्ट आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप लंबे समय तक किचन के साथ काम करने का कोई बड़ा प्रशंसक नहीं हैं, तो आप केफिर पर त्वरित खमीर आटा तैयार कर सकते हैं। शुरू करने के लिए, स्टू में दूध की आवश्यक मात्रा डालें, और मार्जरीन की आवश्यक मात्रा डालें। इसे मध्यम तापमान पर एक स्टोव पर रखें और दूध को गर्म करें 30 - 35 डिग्री तकतरल को कभी उबालना नहीं चाहिए! दूध सिर्फ गर्म होना चाहिए! इस प्रक्रिया में आपको 2 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, उस समय के दौरान दूध वांछित तापमान तक गर्म होगा, और मक्खन पिघल जाएगा। फिर एक गहरे कटोरे में तैलीय दूध डालें और उसमें सही मात्रा में सूखा खमीर डालें। खमीर को न मिलाएं, इसे पकने दें 15 मिनट एक गर्म जगह में। फिर एक साफ और सूखे गहरे कटोरे में, अंडे के बिना अंडे की सही मात्रा को हराएं, उन्हें रसीला के साथ हरा दें जब तक कि रसीला फोम न हो जाए 4 से 5 मिनट। फिर केफिर, चीनी, नमक अंडे में जोड़ें और मिश्रण को फिर से हरा दें जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए। यह प्रक्रिया आपको लगभग ले जाएगी 3 से 4 मिनट। अब तरल द्रव्यमान में पीसा हुआ खमीर का परिचय दें। एक चम्मच के साथ चिकनी जब तक तरल हिलाओ और एक गिलास का उपयोग कर भागों में sifted गेहूं का आटा जोड़ें। जब आटा एक चम्मच के साथ हलचल करने के लिए मुश्किल हो जाता है, तो इसे रसोई के टेबल पर स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसे सिंटेड गेहूं के आटे के साथ छिड़का जाता है और उस पर सानना जारी रखता है। तैयार आटा लोचदार, मध्यम नरम होना चाहिए, और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। थोड़े से वनस्पति तेल के साथ साफ कटोरे को चिकनाई करें और इसमें गूंधे हुए आटे को रखें। एक डिशक्लॉथ के साथ कंटेनर को कवर करें और आटा को गर्म स्थान पर रखें, जैसे कि स्टोव के पास। आटे को पकने दें 1.5 - 2 घंटे यह उठना चाहिए।

चरण 2: सब्जियां तैयार करें।

गाजर और प्याज को छील लें, गोभी के शीर्ष पत्तों को काट लें, सब्जियों को बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, पेपर किचन टॉवल के साथ सूखा दें, एक कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में 5 मिलीमीटर और लगभग 5 सेंटीमीटर तक की लंबाई के साथ काटें। एक मध्यम क्यूब के साथ प्याज को 1 सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ काट लें। एक मध्यम grater पर गाजर को पीसें और सामग्री को अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें।

चरण 3: भरने को तैयार करें।

स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर वनस्पति तेल की सही मात्रा के साथ एक पैन रखें। जब वसा गर्म होती है, तो इसमें गाजर और प्याज डालें, सब्जियों को भूनें, एक रसोई के रंग के साथ हल्का सुनहरा क्रस्ट के साथ सरगर्मी करें। यह प्रक्रिया आपको लगभग ले जाएगी 4 से 5 मिनट। फिर पैन में कटा हुआ गोभी जोड़ें और सामग्री को एक साथ उबाल लें। 10 मिनट उसके बाद, नमक और काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए, सब्जी के द्रव्यमान में टमाटर का पेस्ट मिलाएं, उत्पादों को रसोई के स्पैटुला के साथ मिलाएं। स्टोव के तापमान को न्यूनतम स्तर तक पेंच करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और सामग्री को उबाल लें 10 मिनट इस समय के दौरान, सभी सब्जियां पूरी तत्परता तक पहुंच जाएंगी, नरम और कोमल हो जाएंगी। कुल मिलाकर, स्टू गोभी को पकाने में लगभग 30 मिनट लगते हैं। तैयार गोभी के साथ फ्राइंग पैन को एक तरफ सेट करें और ठंडा होने दें। ओवन को प्रीहीट करें 190 - 200 डिग्री तक सेल्सियस।

चरण 4: pies फार्म।

रिसने वाले आटे को एक छोटी मात्रा में छीले हुए गेहूं के आटे के साथ रसोई की मेज पर रख दें, आटे को एक-दो बार हल्का गूंध लें ताकि यह थोड़ा जम जाए। फिर इसे चाकू से काटें 2 में - 3 भागोंएक के बाद एक आटे के टुकड़े लें, उन्हें अपने हाथों से बंडलों में रोल करें और 150 - 200 ग्राम के लगभग द्रव्यमान के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे के टुकड़ों से गेंदों को मोड़ें और उन्हें अपने हाथ की हथेली से कुचल दें। यह एक अनुमानित मोटाई के साथ केक होना चाहिए 1.5 सेंटीमीटर तक। परिणामी केक के बीच में लेट जाएं 2 से 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ गोभी और अंधा पाई, अपनी उंगलियों के साथ किनारों के साथ टॉर्टिला के किनारों को आसानी से जोड़ता है। अब यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है, आप अपनी पसंद को अपना आकार दे सकते हैं। यह अंडाकार, वर्ग, गेंदें, सब कुछ हो सकता है जो आपकी आत्मा चाहती है। इसी तरह से, जब तक आप भरने के साथ आटा खत्म नहीं कर लेते हैं, तब तक अन्य सभी पिस बना लें, और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ नॉन-स्टिक पैन पर पहले से सीम डाउन करके सीवे के साथ रखें। पाइज़ लगाएं ताकि उनके बीच कम से कम दूरी हो 4 में - 5 सेंटीमीटर। एक गर्म जगह में पैन रखो और आटा बढ़ने दें, यह पर्याप्त है 15 से 20 मिनट। जबकि आटा को संक्रमित किया जाता है, एक अलग गहरी प्लेट में, बिना अंडे के चिकन अंडे को हराएं और इसे एक रसीला, एकसमान स्थिरता के साथ हरा दें।

चरण 5: पाई को सेंकना।

जब सही समय आ गया है, एक बेकिंग ब्रश के साथ अपने आप को मदद करने के लिए एक पीटा अंडे का उपयोग करके पीज़ को चिकना करें, और पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट को अभी भी कच्चे आटा उत्पाद के साथ रखें। सेंकना 20 - 25 मिनट एक सुनहरे, सुनहरे भूरे रंग के लिए। टूथपिक के साथ आटे की तत्परता की जांच करें, इसकी नोक को गूदे में ले जाएं और इसे बाहर निकाल दें, अगर टूथपिक के अंत में कच्चा आटा है, तो पीज़ को दूसरा दें 5 - 6 मिनट पूरी तरह से पकने तक ओवन में। ओवन से तैयार पाई के साथ बेकिंग ट्रे को हटा दें, अपने आप को रसोई के तौलिया के साथ मदद करने के लिए, और इसे रसोई की मेज पर रखी कटिंग बोर्ड पर रखें। अपनी रचना को ठंडा करने की अनुमति दें और फिर रसोई स्पैटुला के साथ बड़े फ्लैट डिश में केक को स्थानांतरित करें।

चरण 6: गोभी के साथ पाई की सेवा करें।

गोभी के पिस गर्म परोसे जाते हैं। सेवा करने से तुरंत पहले, उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश पर एक स्लाइड में रखा जाता है। जेली, हौसले से पीए गए चाय या सुगंधित कोको के साथ इस तरह की पेस्ट्री का आनंद लेना सुखद होगा। इसके अलावा, इन pies को रोटी के बजाय बोर्स्ट, चावल सूप, चिकन शोरबा या मटर सूप के साथ परोसा जा सकता है। गोभी के साथ सुगंधित, मसालेदार पाई 100% पर आपके स्वाद को संतुष्ट करेगी। इसका आनंद लें! बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - जब टमाटर के बजाय, गोभी को स्टू करते हैं, तो आप पहले से तैयार टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, उनसे त्वचा को हटा सकते हैं और मिक्सर या मांस की चक्की का उपयोग करके उन्हें शुद्ध स्थिति में काट सकते हैं।

- - इस नुस्खा में इंगित टॉपिंग तैयार करने के लिए मसाले आवश्यक नहीं हैं, आप गोभी में पसंद किए जाने वाले किसी भी जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए allspice, सूखे तुलसी, हल्दी, अजवायन के फूल, पेपरिका।

- - केफिर पर खमीर आटा के बजाय, आप पारंपरिक खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं।

- - इस प्रकार के आटे से, आप एक पैन में पाई को पका सकते हैं।

- - पाई भरने के लिए कुछ भी हो सकता है, मशरूम के साथ स्टू गोभी, खट्टा स्टू गोभी, मांस और बेकन के साथ स्टू गोभी, और ये केवल कुछ विकल्प हैं।



टिप्पणियाँ:

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