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जापानी तली हुई पकौड़ी

जापानी तली हुई पकौड़ी


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जापानी फ्राइड पकौड़ी बनाने के लिए सामग्री

परीक्षण के लिए:

  1. गेहूं का आटा 400-500 ग्राम
  2. पानी उबलते पानी 150-175 मिलीलीटर
  3. ठंडा उबला हुआ पानी 50-75 मिलीलीटर

भरने के लिए:

  1. सूअर का मांस 250-300 ग्राम
  2. स्वाद के लिए हरा प्याज (पंख)
  3. सफेद प्याज मध्यम आकार 1 टुकड़ा
  4. लहसुन मध्यम आकार के 2-3 लौंग
  5. स्वाद के लिए नमक
  6. सफेद मिर्च का स्वाद लें
  7. वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच
  • मुख्य सामग्री: पोर्क, आटा
  • 6 सर्विंग
  • विश्व व्यंजन, ओरिएंटल

इन्वेंटरी:

चलनी, दीप कटोरा, कप - 2 टुकड़े, लकड़ी के चम्मच या लकड़ी की छड़ें, रसोई की मेज, कपड़ा तौलिया या क्लिंग फिल्म, किचन पेपर तौलिए, कटिंग बोर्ड, चाकू, इलेक्ट्रिक मांस की चक्की, बाउल, फ्रिज, पैन के लिए ढक्कन, चम्मच, चम्मच, ग्लास, फ्राइंग पैन, स्टोव

पाक कला जापानी फ्राइड पकौड़ी:

चरण 1: आटा तैयार करें।

जापानी फ्राइड पकौड़ी का आटा हमारे पारंपरिक पकौड़ी के आटे से रचना में थोड़ा अलग है। उदाहरण के लिए, इसमें कोई ताजा चिकन अंडा नहीं है, और इसे सानने की प्रक्रिया भी कुछ हद तक असामान्य है। तो चलिए शुरू करते है! इससे पहले कि हम आटे को गूंध लें, एक छलनी का उपयोग करके, हम प्रीमियम आटे और महीन पीस को गहरे किनारों के साथ एक कटोरे में निचोड़ते हैं। गांठ हटाने के लिए आटे को गूंथ लें। इसी समय, आटा घटक ऑक्सीजन से समृद्ध होता है और इससे आटा गूंधने में सुविधा होती है, और इसकी गुणवत्ता में भी सुधार होता है। हमारे आटे को निचोड़ने के बाद और पहले से ही कटोरे में है, हम उबलते पानी के साथ एक कप लेते हैं और धीरे-धीरे, बहुत सावधानी से इसे आटे में डालते हैं। लकड़ी के चम्मच या चॉपस्टिक का उपयोग करके, हमारे घटकों को अच्छी तरह से मिलाएं 0.5 - 1 मिनटऔर फिर - तुरंत आधा कटे हुए आटे के साथ एक कटोरी में उबला हुआ ठंडा पानी डालें। हम अपने हाथों की मदद से अब सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाते हैं। शुरू में, आटा चिपचिपा होता है और आपके हाथों से चिपक जाता है, इसलिए हम आटे की एक छोटी राशि के साथ इसकी सतह को छिड़कने के बाद, इसे कटोरे से रसोई की मेज पर स्थानांतरित करते हैं। हाथ आटा गूंध करना जारी रखें जब तक कि गांठ चिकनी और लोचदार न हो जाए। फिर, हम तैयार सामग्री को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और ऊपर से व्यंजन को एक मोटे कपड़े के तौलिया के साथ कवर करने या इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटने के लिए सुनिश्चित करें। आटा के लिए संक्रमित होना चाहिए 30 मिनट एक गर्म कमरे में।

चरण 2: पोर्क तैयार करें।

इससे पहले कि हम मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें, इसे गर्म चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करें। हम सूअर के मांस से तरल निकास करते हैं और इसे काटने वाले बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं। चाकू का उपयोग करके, हम फिल्म से मांस उत्पाद को साफ करते हैं, और यदि हां, तो हड्डियों और वसा। फिर - तंतुओं में मध्यम टुकड़ों में कटौती, ताकि आगे घटक के साथ काम करना सुविधाजनक हो। एक साफ कटोरे में सूअर का मांस काट दिया। एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के माध्यम से मांस के टुकड़ों को पास करें। हम एक कटोरे में परिणामस्वरूप भराई छोड़ देते हैं, और व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं ताकि सूअर का मांस बंद न हो। सावधानी: यदि आपके पास बिजली का उपकरण नहीं है, तो निराश न हों। वास्तव में, इस तरह की प्रक्रिया के लिए, एक साधारण मांस की चक्की भी एकदम सही है। सच है, समय में थोड़ा समय लगेगा।

चरण 3: सफेद प्याज तैयार करें।

एक चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छीलकर, इसे अच्छी तरह से पानी के नीचे कुल्ला और इसे काटने के बोर्ड पर रख दें। एक ही तेज इन्वेंट्री के साथ अवयवों को छोटे वर्गों में पीसें, इससे अधिक नहीं 0.5 - 1 सेंटीमीटर। हम एक साफ कटोरे में कुचल घटक को स्थानांतरित करते हैं।

चरण 4: हरा प्याज तैयार करें।

हम हरे प्याज को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे एक कागज के तौलिया पर स्थानांतरित करते हैं, इसे थोड़ा सूखा देते हैं। फिर, एक कटिंग बोर्ड पर चाकू का उपयोग करके, सामग्री को पीस लें और एक कटोरे में कटा हुआ सफेद प्याज को स्थानांतरित करें।

चरण 5: लहसुन तैयार करें।

लहसुन को काटने से पहले, इसे चॉपिंग बोर्ड पर रखें और लौंग को निचोड़ने के लिए चाकू के हैंडल का उपयोग करें। लहसुन को छीलने के बाद, इसे एक तेज सूची के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे कटे हुए प्याज की किस्मों के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें।

चरण 6: भरने को तैयार करें।

हम रेफ्रिजरेटर से कीमा बनाया हुआ मांस का एक कटोरा लेते हैं और हमारे सभी कटा हुआ सब्जी सामग्री को एक कंटेनर में स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करते हैं। फिर भरने के लिए नमक और सफेद मिर्च डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हम कटोरे को समाप्त भरने के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में वापस डालते हैं।

चरण 7: पाक कला जापानी फ्राइड पकौड़ी।

आटा के संक्रमित होने के बाद, इसे कटोरे से बाहर निकालें और फिर से पाउडर के आटे के साथ मेज पर गूंधें। रोलिंग पिन का उपयोग करके, हम एक परीक्षण परत को रोल आउट करते हैं। परत की मोटाई होनी चाहिए 2 - 3 मिलीमीटर से अधिक नहीं. एक ग्लास के साथ परीक्षण परत को दबाते हुए, हम मंडलियां बनाते हैं। आपके भविष्य के पकौड़ी का आकार कांच के व्यास पर निर्भर करता है और आपकी इच्छा के अनुसार विविध हो सकता है। रेफ्रिजरेटर से हम समाप्त भरने के साथ एक कटोरा निकालते हैं और एक चम्मच की मदद से हम इसे प्रत्येक सर्कल पर फैलाते हैं ताकि भरने के बीच में बिल्कुल हो। फिर हम मग से एक अर्धचंद्र बनाते हैं और अपनी उंगलियों से प्रत्येक डंबल के किनारों को तेज करते हैं। ध्यान दें: यह महत्वपूर्ण है कि पकौड़ी के मॉडलिंग के दौरान हम भरने को नहीं छूते हैं। हम आटा के किनारों को अच्छी तरह से निचोड़ने की कोशिश करते हैं, अन्यथा डिश की तैयारी के दौरान आटा ढीला आ सकता है और पकौड़ी काम नहीं करेगी। जब हमारे पकवान को एक साथ सिल दिया जाता है, तो पकौड़ी के किनारों के साथ उंगलियों के साथ गलगलों को बनाना संभव है, यह हमारे पकवान को एक सुंदर और अधिक स्वादिष्ट दिखने देगा। जापानी पकौड़ी दूसरों से अलग है कि वे उबला हुआ नहीं हैं, लेकिन पहले उबले हुए और फिर तला हुआ। ऐसा करने के लिए, पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और तुरंत, इसे गर्म होने दें, वनस्पति तेल डालें। इसके तुरंत बाद, एक कंटेनर में पकौड़ी को एक दूसरे के करीब रखें और उन्हें भूनें 1 - 2 मिनट। फिर, एक कप का उपयोग करके, पैन में जोड़ें 100 मिलीलीटर गर्म पानी और कवर। पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, ढक्कन को पैन से हटा दें और थोड़ा और तेल डालें ताकि पकौड़े दोनों तरफ से तले और भूरे सुनहरे पपड़ी से ढक जाएं। हम बर्नर को बंद कर देते हैं और, टेबलवेयर का उपयोग करके, तला हुआ पकौड़ी निकालते हैं और उन्हें एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

चरण 8: जापानी फ्राइड पकौड़ी परोसें।

खाना पकाने के तुरंत बाद, आप जापानी तली हुई पकौड़ी की सेवा कर सकते हैं, बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़का जा सकता है। हमारे पकवान के बगल में आप खट्टा क्रीम के साथ या अपनी पसंद के किसी भी सॉस के साथ एक कटोरा डाल सकते हैं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - विश्वसनीय ब्रांडों के आटे का उपयोग करें, क्योंकि आपके पकवान की गुणवत्ता भी इस उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

- - भरने की तैयारी के लिए, प्याज की बिल्कुल सफेद किस्म लें, क्योंकि यह स्वाद में अधिक मीठा और नाजुक होता है।

- - सूअर का मांस चुनते समय, मांस की ताजगी पर ध्यान दें। यह थोड़ा गुलाबी होना चाहिए और अपक्षय नहीं होना चाहिए।

- - यदि आप पोर्क पसंद नहीं करते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं या पोर्क और ग्राउंड बीफ पकाना कर सकते हैं।

- - आप न केवल मांस की चक्की के साथ मांस को पीस सकते हैं, बल्कि एक ब्लेंडर के साथ भी।

- - यदि आप खुद पकौड़ी नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप पकौड़ी बनाने के लिए एक विशेष रूप का उपयोग कर सकते हैं। दिखने में सही, अब हमारे पास पूरी तरह से जापानी पकौड़ी नहीं होगी, हालांकि स्वाद समान रहेगा।

- - यदि आपके पास अभी भी कच्ची पकौड़ी है, तो उन्हें आटे के साथ छिड़के हुए लकड़ी के बोर्ड पर रखना चाहिए और 0 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर फ्रीजर में जमा करना चाहिए।



टिप्पणियाँ:

  1. Zolozshura

    मुझे सोचना है, कि आप सही नहीं है। मैं आश्वस्त हूं। मैं यह साबित कर सकते हैं। पीएम में मेरे लिए लिखें, हम चर्चा करेंगे।

  2. Cagney

    मुझे सोचना है, कि आप सही नहीं है। मैं आश्वस्त हूं। मैं यह साबित कर सकते हैं। पीएम में मुझे लिखो, हम बात करेंगे।

  3. Zulull

    मैं विशेष रूप से मंच पर पंजीकृत हूं कि जानकारी के लिए धन्यवाद, शायद मैं आपको कुछ करने में भी मदद कर सकता हूं?

  4. Salih

    उसके मन में क्या हो सकता है?



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