पकाना

विएना कुकीज़


खाना पकाने के लिए सामग्री वियना कुकीज़

पहली परत:

  1. अनसाल्टेड मक्खन 76% वसा 2 पैक (500 ग्राम)
  2. ब्राउन शुगर 1 कप (कप क्षमता 250 मिलीलीटर)
  3. बेकिंग पाउडर भोजन 1 पैकेज (20 ग्राम)
  4. नमक आधा चम्मच
  5. गेहूं का आटा 2 कप

दूसरी परत:

  1. खुबानी जाम या जाम आधा गिलास या 125 ग्राम
  2. ताजा आड़ू 3 टुकड़े (बड़े)

तीसरी परत:

  1. मक्खन 1 बड़ा चम्मच
  2. साबुत पनीर, वसा 400 ग्राम
  3. खट्टा क्रीम 70 ग्राम
  4. चीनी आधा गिलास
  5. गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच
  6. चिकन अंडे 2 टुकड़े
  7. वैनिलीन तरल निकालने 1 चम्मच

चौथी परत:

  1. सिंघाड़े का आटा 1 कप
  2. चीनी आधा गिलास
  3. चीनी ब्राउन आधा गिलास
  4. अदरक जमीन चम्मच
  5. जमीन दालचीनी 1 चम्मच
  6. एक चौथाई छोटा चम्मच नमक
  7. अनसाल्टेड मक्खन 76% वसा सामग्री 1 पैक (250 ग्राम)

अन्य सामग्री:

  1. एक बेकिंग शीट 2-3 बड़े चम्मच के लिए वनस्पति तेल
  • मुख्य सामग्री अंडे, कॉटेज पनीर, क्रीम, आटा, चीनी
  • 1 सेवारत
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

22 सेंटीमीटर, ओवन, स्प्रे, खाद्य एल्यूमीनियम पन्नी, कटिंग बोर्ड, चाकू, गहरी कटोरी - 2 टुकड़े, मिक्सर, ग्लास, चम्मच, चम्मच, पेपर रसोई के तौलिए, बाउल, स्टीवन, स्टोव, 34 के लगभग व्यास के साथ बेकिंग डिश। लकड़ी के टूथपिक, किचन टॉवल, टेबल, किचन स्पैटुला, प्लेट

पाक कला विनीज़ कुकीज़:

चरण 1: पैन और ओवन तैयार करें।

ओवन को पहले से गरम करें 175 - 180 डिग्री। एक अनुमानित व्यास के साथ बेकिंग डिश लें 34 x 22 सेंटीमीटर, खाद्य ग्रेड एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े के साथ इसके तल को कवर करें और इसकी सतह पर वनस्पति तेल की एक छोटी परत को लागू करने के लिए एक स्प्रे बोतल का उपयोग करें। रेफ्रिजरेटर से मक्खन लें, इसे मेज पर बिछाएं और इसे पिघलने दें।

चरण 2: विनीज़ कुकीज़ की पहली परत तैयार करें।

इस स्वादिष्ट कुकी की पहली परत शॉर्टब्रेड आटा है। तेल के बैग खोलें, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक चाकू का उपयोग करके इसे एक औसत क्यूब के साथ काट लें, इसलिए आपके लिए इसे कोड़ा मारना आसान होगा। स्लाइस को एक गहरे बाउल में रखें, मक्खन में सही मात्रा में ब्राउन शुगर मिलाएं और एक मिक्सर के साथ सामग्री को तब तक फेंटें जब तक चिकना न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह प्रक्रिया आपको लगभग ले जाएगी 15 से 20 मिनट। फिर नमक, बेकिंग पाउडर, और एक गिलास के साथ छोटे भागों में, एक मिक्सर के साथ सामग्री को हरा देने के लिए तेल में sifted गेहूं का आटा जोड़ें। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, पहले तो यह रेत के टुकड़ों जैसा लगेगा, लेकिन बाद में लंबे गूंधने के बाद, आटा और अधिक सघन हो जाएगा। आप एक सुंदर घने, चिपचिपा द्रव्यमान, एक सौम्य बेज छाया प्राप्त करने के बाद। एक समान मोटाई के साथ समान रूप से मोल्ड की पूरी परिधि के साथ आटा फैलाएं 1 सेंटीमीटर तक।

चरण 3: वियना कुकीज़ की दूसरी परत तैयार करें।

चलने वाले पानी के तहत आड़ू की आवश्यक संख्या को कुल्ला, कागज़ के तौलिये से सूखा, चाकू से 2 हिस्सों में काटें और फलों से बीज निकाल दें। फिर, बारी-बारी से एक कटिंग बोर्ड पर आड़ू के हिस्सों को बिछाते हैं, और एक मोटाई के साथ स्लाइस में काटते हैं 1 सेंटीमीटर तक। खुबानी जैम के साथ केक की पहली परत को ब्रश करें या एक चम्मच के साथ जाम करें। किसी भी क्रम में एक सुंदर समान परत के साथ जाम पर पीच वेजेज रखें।

चरण 4: वियना कुकीज़ की तीसरी परत तैयार करें।

एक साफ, गहरे कटोरे में मक्खन, पनीर और क्रीम की सही मात्रा डालें। एक मिक्सर के साथ सामग्री को तब तक मारो जब तक चिकनी न हो 1 से 2 मिनट। फिर चीनी जोड़ें, द्रव्यमान में गेहूं का आटा मिलाएं और फिर से द्रव्यमान को हरा दें 1 से 2 मिनट। अनसाल्ड अंडे और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। शानदार तक दही द्रव्यमान को मारो और इसके लिए एकरूपता में वर्दी 17 - 20 मिनट तेज गति से। अंडे के कारण, यह मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाएगा, मध्यम वसा सामग्री के क्रीम के समान अधिक तरल हो जाएगा। पीच की एक परत पर व्हीप्ड दही द्रव्यमान डालो और इसे फल की पूरी सतह पर फैलाएं, अपने आप को एक चम्मच के साथ मदद करें।

चरण 5: वियना कुकीज़ की चौथी परत तैयार करें।

एक छोटी कटोरी में sifted गेहूं का आटा की सही मात्रा डालो, चीनी, अदरक, दालचीनी और नमक जोड़ें। मक्खन को सॉस पैन में रखें, और एक प्लेट पर रखें जो छोटे स्तर पर चालू हो। वसा को पिघलाएं इसे उबलने नहीं देना है और फिर इसे मसालों के आटे और चीनी के साथ कटोरे में डालें। सजातीय स्थिरता तक एक चम्मच के साथ सामग्री को मिलाएं और फिर, अपने हाथों का उपयोग करके, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें - टुकड़ों। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को दही द्रव्यमान के साथ छिड़क दें, ताकि सतह पर आपको एक समान सुंदर परत मिल जाए जो आपके विनीज़ कुकीज़ का चेहरा होगा।

चरण 6: विनीज़ कुकीज़ सेंकना।

कुकी फॉर्म को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और बेक करें 40 - 45 मिनट तैयार होने तक। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, ओवन खोलें और लकड़ी के टूथपिक के साथ आटा की तत्परता की जांच करें। साइड से आटे के उत्पाद के गूदे में डालें और इसे बाहर निकालें, अगर इसके सिरे पर कच्चे आटे के टुकड़े हैं, तो इसे बेकिंग तक विस्तारित करें 5 से 10 मिनट। अगर टूथपिक सूखा है, तो आपकी मिठाई तैयार है। रसोई के तौलिया का उपयोग करके, डिश को ओवन से बाहर खींचें, इसे मेज पर सेट करें और मिठाई को ठंडा होने दें 15 से 20 मिनट। एक तेज चाकू के बाद, कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में छोटे टुकड़ों में काटें या लगभग 10 सेंटीमीटर के व्यास के साथ वर्गों के साथ। एक प्लेट पर कुकीज़ की एक सेवारत रखो, अपने आप को एक रसोई स्थान के साथ मदद करने और इस स्वादिष्ट चखने के लिए एक अवर्णनीय आनंद प्राप्त करें।

चरण 7: वियना कुकीज़ परोसें।

तैयार होने के बाद, विनीज़ यकृत को ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर स्लाइड करें और इसे किसी भी तरह की ताजी पीसा चाय, कॉफी, कोको, रस या जेली के साथ परोसें। कभी-कभी कुकीज़ को स्लाइस करने से पहले, आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें या चॉकलेट आइसिंग के साथ ग्लेज़ करें। इस प्रकार की मिठाई को कारमेल सॉस, मीठी क्रीम सॉस या किसी भी फलों के सिरप के साथ पूरक किया जा सकता है। क्या वह सुंदर नहीं है? एक महान और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें! बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - इस प्रकार की मिठाई में, मक्खन के बजाय, आप अशुद्धियों, वनस्पति वसा और नमक के बिना प्रीमियम क्रीम मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

- - आप ब्राउन शुगर नहीं डाल सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से साधारण सफेद, गन्ना चीनी से बदल सकते हैं।

- - आड़ू के बजाय, आप किसी अन्य फल और जामुन, जैसे कि रसभरी, स्ट्रॉबेरी, डिब्बाबंद अनानास, केले, प्लम, सेब और कई अन्य फलों और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, इस प्रकार की कुकी केवल फल के अलावा के बिना तैयार की जा सकती है, केवल जाम या जाम के साथ।

- - इस नुस्खा में जाम या जाम का स्वाद मौलिक नहीं है।