मांस

चिकन पिलाफ


चिकन पिलाफ पकाने के लिए सामग्री

चिकन से खाना पकाने के लिए सामग्री:

  1. हड्डी के बिना 1.5-2 किलोग्राम चिकन जांघों
  2. लंबे अनाज सफेद चावल 700 ग्राम
  3. आसुत शुद्ध पानी 800 ग्राम
  4. गाजर 300 ग्राम
  5. प्याज 200 ग्राम या 2 सिर
  6. लहसुन 1 सिर
  7. वनस्पति तेल 8 बड़े चम्मच
  8. स्वाद के लिए नमक

मसाले:

  1. ग्राउंड कैरवे के बीज 1 चम्मच
  2. हल्दी आधा चम्मच
  3. ग्राउंड काली मिर्च आधा चम्मच
  4. पपरिका आधा चम्मच
  5. आधा चम्मच एलस्पाइस
  • मुख्य सामग्री चिकन, चावल
  • 10 सर्विंग
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

चाकू - 2 टुकड़े, कटिंग बोर्ड - 2 टुकड़े, प्लेट - 3 टुकड़े, चम्मच, बाउल - 2 टुकड़े, महीन छलनी के साथ कोलंडर, 2 कटोरी - 2 टुकड़े, स्टोव, एक ढक्कन के साथ कोल्ड्रॉन, किचन स्पैटुला, टेबलस्पून, पेपर किचन टॉवल

चिकन से खाना पकाने पुलाव:

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

आरंभ करने के लिए, सभी सामग्री तैयार करें, इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। एक चाकू के साथ प्याज और गाजर छीलें। चलने वाले पानी के तहत सब्जियों को कुल्ला, उन्हें एक चॉपिंग बोर्ड पर रखें और काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, फिर आधे में काट लें, गाजर को लगभग एक लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। 4 सेंटीमीटर तक और व्यास 1 सेंटीमीटर तक। सब्जियों को अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें। बहते पानी के नीचे चिकन जांघों को कुल्ला, उनसे त्वचा को हटा दें, उन्हें पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, एक कटिंग बोर्ड पर रखें, 5 सेंटीमीटर तक के अनुमानित व्यास के साथ भागों में काटें और एक गहरी कटोरी में बिछाएं। एक कटोरे में एक चम्मच के साथ उपरोक्त सभी मसाले मिलाएं। लहसुन के सिर को लौंग में घिसकर एक अलग कटोरे में रखें। लहसुन से छिलका न निकालें! एक मोटे छलनी के साथ एक कोलंडर में लंबे दाने वाले सफेद चावल को त्यागें और इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर चावल को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा पानी डालें ताकि यह चावल के अनाज के स्तर से अधिक हो 2 सेंटीमीटर। चावल को जमने दें, नरम करें और तरल को भिगोएँ 10 से 15 मिनट।

चरण 2: चरण: 2 प्याज भूनें।

चूल्हे को मध्य स्तर पर चालू करें और उस पर एक तामचीनी तल के साथ एक नियमित रूप से फूलगोभी या फूलगोभी डालें। कंटेनर में वनस्पति तेल की सही मात्रा डालो और इसे गर्म करें। कटा हुआ प्याज को पहले से गरम वसा में फेंक दें, इसे सुनहरा भूरा और पारदर्शी होने तक भूनें, लगातार रसोई के स्पूनुला के साथ मिलाएं। यह प्रक्रिया आपको और नहीं ले जाएगी 8 - 12 मिनट गर्म तेल के तापमान पर निर्भर करता है।

चरण 3: मांस जोड़ें।

फिर लगभग समाप्त प्याज में चिकन के टुकड़े जोड़ें, सामग्री को रसोई के रंग के साथ मिलाएं। भूनें और उन्हें एक साथ उबाल लें 5 से 7 मिनट।

चरण 4: मसाले जोड़ें।

फिर कटोरे में मिलाए जाने वाले सभी मसालों में कद्दू जोड़ें और सामग्री को रसोई के स्पैटुला के साथ मिलाएं। के लिए मसाले के साथ स्टू मांस 2 - 3 मिनट ताकि वे अपनी खुशबू छोड़ें।

चरण 5: पानी, गाजर और नमक जोड़ें।

2 से 3 मिनट के बाद, 100 मिलीलीटर शुद्ध आसुत जल को क्यूलड्रोन में जोड़ें। गाजर को कद्दूकस में डालें। और स्वादानुसार नमक डालें। जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और गाजर तैयार हो जाए तब तक कुल द्रव्यमान को बुझा दें। इस प्रक्रिया में लगभग लगेगा 10 मिनट

चरण 6: तस्वीर जोड़ें।

फूलगोभी में नमी की एक छोटी परत रह जाने के बाद, उस कटोरे से पानी निकाल दें जिसमें चावल भिगोए गए थे और बाकी सामग्री में चावल के दाने मिला दें। एक रसोई स्थान के साथ कुल द्रव्यमान हिलाओ और गर्म तेल और मांस के रस में चावल को स्टू 2 से 3 मिनट। फिर धीरे से शुद्ध आसुत जल की शेष राशि डालें, इसे पूरी तरह से सभी सामग्रियों को कवर करना चाहिए और उनके द्वारा ऊपर होना चाहिए 12 - 15 सेंटीमीटर। किसी भी तले हुए चावल को हमेशा 1: 1 पकाया जाता है, हमारे मामले में यह है 700 ग्राम चावल प्रति 700 ग्राम पानी।

स्टेप 7: स्टेप: 7 कुक चिकन पिलाफ।

एक ढक्कन के साथ फूलगोभी को कवर करें और स्टोव का तापमान न्यूनतम स्तर तक कम करें। के लिए एक बंद ढक्कन के साथ पिलाफ कुक 20 मिनट फिर ढक्कन खोलें और पिलाफ में डालें लहसुन की लौंग नहीं छीलें। टेबलस्पून को हैंडल से नीचे की तरफ मोड़ें और इसकी मदद से लहसुन को पाइलफ में गहरा धक्का दें ताकि चावल उन्हें पूरी तरह से ढक दें। पुलाव को ढक्कन के साथ कवर करें और पुलाव को पूरी तरह से पकने तक पकाएं 15 - 20 मिनट, चावल और आप खाना पकाने की क्षमता पर निर्भर करता है। फिर स्टोव बंद करें, एक रसोई तौलिया के साथ पुलाव को कवर करें और पिलाफ को बहने दें 10 - 15 मिनट। एक चम्मच का उपयोग करने के बाद, एक प्लेट पर पुलाव का एक हिस्सा रखना और आगे की तरफ स्वाद लेना!

चरण 8: चिकन पिलाफ परोसें।

चिकन पुलाव को एक प्लेट में भागों में गर्म, परोसा जाता है। इस व्यंजन को ताजा सब्जी सलाद, कटा हुआ ताजा सब्जियों, चिली सॉस या घर का बना मेयोनेज़ के साथ पूरक किया जा सकता है। इस प्याज़ को लहसुन के साथ कद्दूकस किए हुए लवाश या कॉर्न टॉर्टिलस के साथ परोसें। इस यम्मी को लाल मीठी वाइन या हल्के अर्ध-मीठे होममेड अंगूर वाइन के साथ स्वाद दें। और एक शांत जीवन शैली के समर्थक अंगूर का रस या ताजी चाय के साथ पिलाफ पी सकते हैं। इसका आनंद लें! बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - इस व्यंजन की तैयारी के लिए, आप किसी भी चिकन का उपयोग कर सकते हैं, यह चिकन पैर, जांघ, ड्रमस्टिक हो सकता है। आप मिश्रित चिकन भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन को चिकन पेट और दिल के साथ मिलाएं। चिकन से पिलाफ बहुत सूखा है, इसलिए इसे कुछ अन्य चिकन मांस, अधिक वसा के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है।

- - इस रेसिपी में बताए गए मसालों का सेट आवश्यक नहीं है, आप इसमें कोई भी मसाले डाल सकते हैं जो कि मांस व्यंजन या चावल के व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं।

- - यदि आप पेलनिट्ज़ में या उच्च पक्षों के साथ फ्राइंग पैन में पका हुआ पकाते हैं, तो चावल अधिक तीखा होता है, लेकिन इन कंटेनरों की कमी के लिए आप एक साधारण फूलगोभी या डक्ली का उपयोग कर सकते हैं।

- - कभी-कभी, पिलाफ को अधिक अम्लीय और तेज रंग देने के लिए टमाटर, लहसुन और गर्म मिर्च को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और फिर मांस और चावल को तलने के लिए पुलाव में परिणामी द्रव्यमान मिलाया जाता है।

- - याद रखें कि कच्ची सब्जियों और कच्चे मांस को काटने के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड होने चाहिए।