मछली

पोलिस्क के तहत पोलक


Marinade के साथ पोलक कुकिंग के लिए सामग्री

  1. पोलक ताजा छील 1 किलोग्राम
  2. गाजर 300 ग्राम
  3. प्याज 250 ग्राम
  4. तलने के लिए वनस्पति तेल
  5. दूध 300-400 मिलीलीटर
  6. स्वाद के लिए नमक
  7. ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  8. गेहूं का आटा 100-150 ग्राम
  9. सजावट के लिए ताजा अजमोद
  • मुख्य सामग्री
  • 5 सर्विंग

इन्वेंटरी:

काटने बोर्ड, चाकू, मोटे grater, गहरी कटोरी, फ्लैट प्लेट, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन, कुकर, दो बड़े प्लेट, कांटा

कुकिंग पोलक को मैरिनेड के नीचे:

चरण 1: प्याज तैयार करें।

सबसे पहले चाकू से भूसी से प्याज छीलें। हम चलने वाले पानी के तहत घटक को धोते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर दो हिस्सों में काटते हैं। उसके बाद, हम प्रत्येक प्याज के हिस्से को आधा छल्ले में काटते हैं। डिश के संसाधित घटक को एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है ताकि यह हमारे साथ हस्तक्षेप न करे।

चरण 2: गाजर तैयार करें।

हम छील से गाजर को चाकू से साफ करते हैं और उसके बाद हम उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। मोटे grater का उपयोग करना, घटक को पीस लें और तुरंत बाद इसे एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 3: मछली तैयार करें।

पोलक एक बहुत ही दिलचस्प मछली है। इसके हल्के विनीत स्वाद के कारण, इस समुद्री उत्पाद से सभी प्रकार के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसमें कुछ छोटी हड्डियां होती हैं और मांस प्रसंस्करण के बाद मछली के रिज को अच्छी तरह से छोड़ देता है। हमारे नुस्खा में, आप ताजा और जमे हुए मछली दोनों ले सकते हैं। केवल एक चीज यह है कि दूसरे मामले में, पोलक को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह पिघल जाए और कमरे का तापमान बन जाए। मछली के घटक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। तराजू, सिर और अंतड़ियों के बिना पहले से ही संसाधित पोलक लेना बेहतर है। इसलिए उसके साथ काम करना आसान है और यह हमें थोड़ा समय बचाएगा। तो, चाकू के साथ काटने वाले बोर्ड पर, हमने शव के पार मछली को छोटे टुकड़ों में काट दिया 3 सेंटीमीटर. नमक और काली मिर्च प्रत्येक टुकड़े को सभी पक्षों से स्वाद के लिए, मछली के अंदर भूल नहीं। डिश के संसाधित घटक को एक गहरी कटोरी में फैलाएं और मसाले में भिगोने के लिए समय दें, लगभग 30 मिनट.

चरण 4: अचार के तहत पोलक पकाना।

एक फ्लैट प्लेट में आटा की एक छोटी राशि डालो। हम पैन को एक बड़ी आग पर रख देते हैं और कंटेनर में वनस्पति तेल डालते हैं। जब तेल की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, तो एक छोटी सी आग बनाएं और मछली को भूनें। आटे में प्रत्येक स्लाइस को सभी तरफ से रोल करें और गर्म पैन में डालें। फ्राई मछली प्रत्येक तरफ 7-8 मिनट सुनहरा भूरा होने तक। फिर प्याज के आधे छल्ले के मछली के टुकड़ों के ऊपर फैलाएं। चेतावनी: हाथ प्याज की परत को समान रूप से फैलाने की कोशिश करते हैं ताकि यह मुख्य घटक को पूरी तरह से कवर करे। तुरंत कटा हुआ गाजर फैलाने के बाद, डिश की सतह पर समान रूप से वितरित करना। स्वाद के लिए हमारे सभी द्रव्यमान को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ डालें। हमारे पकवान के लिए दम किया जाना चाहिए 35-40 मिनट। ऐसा करने के लिए, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर पकाना। ध्यान दें: समय-समय पर हम गाजर की तत्परता की डिग्री की जांच करते हैं और ताकि सभी तरल वाष्पित न हों। ऐसा करने के लिए, "दाँत पर" गाजर का प्रयास करें। यदि यह नरम हो जाता है, तो पोलक मैरीनेड के तहत तैयार है। हम एक कांटा के साथ मछली के टुकड़ों को भी उठाते हैं, यह जांचते हुए कि क्या अभी भी तरल है। यदि डिश अभी तक तैयार नहीं है, और तरल पहले से ही वाष्पित हो गया है, तो आप थोड़ा और पानी या दूध जोड़ सकते हैं, लेकिन साथ ही साथ प्रत्येक मछली के टुकड़े को एक कांटा के साथ उठाएं ताकि डिश जला न जाए।

चरण 5: मैरीनेड के तहत पोलक की सेवा करें।

जब मछली तैयार हो जाती है, तो हॉटप्लेट को बंद करें और टुकड़ों को एक सर्विंग प्लेट में डालें। यदि वांछित है, तो आप ताजा अजमोद काट सकते हैं, और इसे एक डिश के साथ छिड़क सकते हैं। मैं बस मिनाई को अचार के कुछ पत्तों के साथ सजाने के लिए पसंद करता हूं, क्योंकि मछली बहुत निविदा बन जाती है और सचमुच मुंह में पिघल जाती है, और मसालों की विनीत सुगंध आमतौर पर इस तरह के एक स्वादिष्ट पकवान की प्रत्याशा से भूख और खुशी की भावना पैदा करती है। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - ग्राउंड काली मिर्च के अलावा, सीप जैसे बे पत्तियों, लौंग और मछली के लिए सीज़निंग को भी डिश में जोड़ा जा सकता है।

- - यदि आपके पास कोई दूध नहीं है, तो आप इसे मेयोनेज़ और पानी के साथ खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको किसी भी वसा सामग्री के 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। बस इन सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में मिलाएं और फिर हमारे पकवान में डालें।

- - मैरीनेड के तहत पोलक को ठंडा भी परोसा जा सकता है। फिर इसके लिए हम अलग से मैरीनेड बनाते हैं और अलग से फिश फ्राई करते हैं। उसके बाद, एक गहरे कंटेनर में पोलक बिछाएं, और शीर्ष पर मैरीनेड डालें। हम डिश पर जोर देने के लिए 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।