बल्गुर और स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप

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बुलगुर और स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप बनाने के लिए सामग्री

स्मोक्ड गोमांस पसलियों 5-8 टुकड़े
बुलगुर 100-120 ग्राम
Passat सॉस 250 ग्राम
3-4 आलू
प्याज 1 टुकड़ा
गाजर 1 टुकड़ा
जैतून का तेल 80-100 मिलीलीटर
स्वाद के लिए नमक
ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
आसुत शुद्ध पानी 1.5-2 लीटर

मुख्य सामग्री: आलू, प्याज, गाजर
4 सर्विंग
विश्व व्यंजन, ओरिएंटल

इन्वेंटरी:

स्टोव, डीप तामचीनी पैन एक मोटी तल और एक ढक्कन, एक बड़ा चम्मच, चाकू, कटिंग बोर्ड - 2 टुकड़े, पेपर किचन टॉवल, मोटे grater, पानी के लिए बड़े ग्लास, डीप बाउल, लैडल, डीप प्लेट - 5 टुकड़े

पाक कला सूप के साथ bulgur और स्मोक्ड पसलियों:

चरण 1: बुलगुर तैयार करें।

दुनिया का आठवां अजूबा बुलगुर! वास्तव में, यह साधारण गेहूं अनाज उबला हुआ, सूखा, छिलका और जमीन है। लेकिन, स्वाद के लिए यह हम सभी के लिए परिचित गेहूं दलिया की तुलना में बहुत अधिक सुखद और स्वादिष्ट है। चलो शुरू करते हैं, स्टोव को एक मजबूत स्तर पर मोड़ते हैं और उस पर एक मोटी परत के साथ एक गहरी एल्यूमीनियम पैन डालते हैं। इसमें जैतून का तेल डालें, इसे गर्म करें और स्टोव को सबसे छोटे स्तर पर पेंच करें।

गर्म वसा में पहले से साफ सूखे बल्गर को डालें और इसके लिए भूनें 5 से 10 मिनट तीव्रता से एक टेबलस्पून के साथ अनाज को मिलाएं ताकि यह जला न जाए और पैन के नीचे से चिपके नहीं। तलने के दौरान, बुलगुर को तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए, लेकिन इसमें तैरना नहीं है, इसलिए इसे वसा के साथ ज़्यादा मत करो। भुना हुआ अनाज ज्यादातर तेल को सोख और सोख लेगा, जो इसके स्वाद को बढ़ाएगा और पकवान को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

चरण 2: प्याज, गाजर और स्मोक्ड पसलियों को तैयार करें।

जबकि बुलगर को तला हुआ है, छील से गाजर और प्याज को छील कर, सब्जियों को बहते पानी से कुल्ला और अतिरिक्त रसोई के तौलिये से पोंछ दें। एक कटिंग बोर्ड पर प्याज रखो, और एक अनुमानित आकार के साथ एक मध्यम घन में काट लें 1 से 1 सेंटीमीटरशायद कम या थोड़ा अधिक। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों को कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें।

गर्म पानी चलाने के तहत स्मोक्ड पसलियों को कुल्ला, एक चाकू के साथ तेल स्थानों को छीन लें, यदि कोई हो, तो एक साफ काटने वाले बोर्ड पर लेटें और पसलियों से मांस काट लें। इसे ट्रिम करें ताकि पसलियों पर खुद को थोड़ा स्वादिष्ट स्मोक्ड पल्प बना रहे।

चरण 3: अवयवों को संयोजित करें।

मांस में मांस के टुकड़ों के साथ प्याज, गाजर और पसलियों को वसा में तली हुई bulgur के साथ जोड़ें। फिर पसाट सॉस में डालें - तले हुए प्याज की सामान्य इतालवी चटनी, त्वचा, तुलसी और मसालों के बिना ब्लैंचेड टमाटर। एक चम्मच के साथ सामग्री हिलाओ। स्टोव को एक निचले स्तर पर रखें, कड़ाई में एक चम्मच के साथ सामग्री को मिलाएं। दूसरे के लिए सूप को स्टू 8 से 10 मिनट सामग्री को जलने नहीं देना।

फिर शुद्ध आसुत जल डालें, पूरे द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, यह न भूलें कि पास्ता और पसलियां पहले से नमकीन हैं। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें ताकि एक छोटा सा अंतराल बना रहे जिसके माध्यम से भाप बच जाएगी।

चरण 4: आलू जोड़ें और सूप पकाना।

अर्ध-तैयार सूप को एक स्टोव पर उबाल लें जो सबसे छोटे स्तर पर है। सब्जियों के साथ bulgur कुक और के लिए स्मोक्ड पसलियों 10 - 15 मिनट उबलने के बाद। जबकि पैन में द्रव्यमान चुपचाप टटोलना शुरू कर देता है, आलू लेते हैं, उन्हें छील से छीलते हैं, बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, एक कटिंग बोर्ड पर लेटते हैं और एक अनुमानित व्यास के साथ एक क्यूब में काटते हैं 1.5 से 1.5 सेंटीमीटर, आप कम या ज्यादा जो कैसे पसंद कर सकते हैं। कटे हुए आलू को एक गहरे कटोरे में रखें, और बहते पानी के साथ भरें ताकि यह पूरी तरह से इसे कवर कर दे। सूप को उबालने के बाद, बुलगुर और भी अधिक सूज गया था और लगभग तत्परता तक पहुंच गया था। पैन से ढक्कन हटा दें, कटोरे से पानी निकालें और आलू को सभी सामग्री में डालें।

स्टोव को मध्यम स्तर पर घुमाएं और पैन को ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग पकाए जाने तक सूप पकाएं 20 - 25 मिनट कटे हुए आलू पर निर्भर करता है। स्टोव से तैयार सूप के साथ पॉट को छोड़ दें, इसे काढ़ा दें। 5 से 10 मिनट और एक करछुल के साथ गहरी प्लेटों में डालें।

चरण 5: बुलगुर और स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप परोसें।

बुलगुर और स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप को गर्म परोसा जाता है, और कटा हुआ मकई की रोटी के साथ एक ब्रेडब्रेड को इसके बगल में रखा जाता है। इस प्रकार के सूप को किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है। लेकिन कभी-कभी इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है या डिल, अजमोद और सीलेंट्रो के कटा हुआ साग के साथ छिड़का जाता है। परिष्कृत और बहुत स्वादिष्ट! बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - इस प्रकार के सूप को किसी भी स्मोक्ड पसलियों के साथ पकाया जा सकता है, जैसे भेड़ का बच्चा, बीफ या पोर्क। इसके अलावा, यह सूप स्मोक्ड ब्रिस्केट, चिकन पंख, स्मोक्ड कबूतर या स्मोक्ड टर्की के अलावा बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट है।

- - इस प्रकार के सूप को तैयार करने के लिए पसलियों को लेना आवश्यक नहीं है; आप हड्डियों के बिना कोई भी स्मोक्ड मांस ले सकते हैं।

- - इस प्रकार के सूप में आप सूप और मीट के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए hyssop, करी, चेरिल, धनिया, इलायची, बे पत्ती, मार्जोरम और कई अन्य।

- - पास्ता पेस्ट को साधारण सब्जियों के साथ बदल दिया जा सकता है, ब्लेंडर में पीसकर, जैसे बिना छिलके वाला टमाटर, वनस्पति तेल के साथ तला हुआ प्याज और ताजा तुलसी, एक आदर्श विकल्प। या पास्ता के बजाय, आप नियमित रूप से टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।

- - कभी-कभी इस प्रकार के सूप में फूलगोभी, छोले, बीन्स या मटर जैसी सब्जियाँ डाली जाती हैं।