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कस्तूरी भरवां टर्की

कस्तूरी भरवां टर्की



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खाना पकाने के लिए सामग्री कस्तूरी तुर्की भरवां

  1. तुर्की (बहुत बड़ा नहीं) 1 पीसी।
  2. बेकन 800 ग्राम
  3. आलू 2-3 पीसी।
  4. प्याज मध्यम 2 प्याज
  5. अजवाइन की जड़ आधा गिलास
  6. रस्क 100 ग्राम
  7. अजमोद और डिल ग्रीन्स 2/3 कप
  8. सीप 150 ग्राम
  9. अपने विवेक पर नमक
  10. अपने विवेक पर काली मिर्च के दाने डालें
  • मुख्य सामग्री: ओएस्टर, तुर्की
  • भाग 6-8
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

डीप बाउल, कटिंग बोर्ड, शार्प नाइफ, किचन स्टोव, वुडन स्पैटुला, बेकिंग ट्रे, फ्राइंग पैन, कटलरी, ग्रेटर, सर्विंग प्लेट या पार्ट प्लेटें

कुकिंग टर्की सीप के साथ भरवां:

चरण 1: कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

सही और स्वादिष्ट भराई के लिए हमें एक अद्भुत बेकन की आवश्यकता होती है। बेकन एक नमकीन और तला हुआ मांस उत्पाद है जो उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। लेकिन हमारे मामले में नहीं। बेकन को एक युवा सुअर के पक्ष से काटा जाता है, किसी भी स्थिति में इसे निचले छोरों, श्रोणि की हड्डियों, उरोस्थि या कशेरुका से नहीं काटा जाना चाहिए। बेकन को तीन तरीकों से तैयार किया जा सकता है: एक पैन में, माइक्रोवेव में या ओवन में। इनमें से प्रत्येक मामले में इसके पेशेवरों और विपक्ष हैं। मैं पैन में चुनता हूं, क्योंकि यह तेज है। ऐसा करने के लिए, हमें बेकन को ध्यान से कुल्ला और सूखना चाहिए, ताकि अतिरिक्त नमी चली जाए। उसके बाद, पतले लंबे स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में डालें, इसे गर्म करें और औसत से नीचे आग लगा दें। वसा जो बेकन से बाहर निकलेगी और मक्खन के बजाय होगी। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि यह जला नहीं जाता है, फिर आपको आग को कम करना चाहिए, या यह बहुत अधिक नहीं होगा, फिर वसा को पैन से सूखा जा सकता है। बेकन तैयार हो जाएगा जब यह एक सुनहरा क्रस्ट और थोड़ा तला हुआ के साथ कवर किया जाता है। उसके बाद, आप नैपकिन के साथ अतिरिक्त वसा को हटा सकते हैं। हम बेकन को एक तरफ रख देते हैं और इसके स्थान पर हम भुने हुए बारीक कटा प्याज और अजवाइन की जड़ भेजते हैं, जिसे हमने पहले छीलकर धोया था। आपको तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बेकन से वसा पैन में रहता है। के लिए सब कुछ भूनें 3-5 मिनट. फिर हम स्वाद के लिए ठंडे पानी, टेबल नमक और जमीन काली मिर्च में कस्तूरी, खुली और धोया जोड़ते हैं। सभी शांत, पटाखे जोड़ें और चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में पीसें।

चरण 2: टर्की को स्टफ करें।

हम ताजा टर्की खरीदते हैं, ठंडे पानी को चलाने में अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और इसे रसोई के तौलिया पर सूखते हैं। उसके बाद, हम पहले से प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इसकी अंतड़ियों को भरते हैं। उस छेद को सीवे जहां कीमा बनाया हुआ मांस रखा गया था या सिर्फ नींबू का आधा हिस्सा वहां रखा था। इसके ऊपर, इसे नमक, काली मिर्च और अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले या मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। और हम पैरों को पाक धागे या सरल प्राकृतिक फाइबर के साथ बांधते हैं।

चरण 3: टर्की को भूनें।

ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए 200 डिग्री के तापमान पर। मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और टर्की को वहां रख दें। साइड डिश के रूप में, आप तुरंत इसे 4 भागों में खुली और कटा हुआ आलू डाल सकते हैं। ओवन में डालें और बेक करें। निश्चित अंतराल पर, आलू को ऊपर से वसा के साथ पानी पिलाया जा सकता है, जो बाहर खड़ा होगा। मैं लगभग डेढ़ से दो घंटे तक बेक करने की सलाह देता हूं। टर्की को एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाना चाहिए।

चरण 4: कस्तूरी के साथ भरवां टर्की की सेवा करें।

टर्की को पूरी मेज पर परोसें और वहां पहले से ही काट लें। सेवा करने से पहले, यह मोटे नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा नमकीन होना चाहिए, गंध सिर्फ महान होगा। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - सेवा करने से पहले, टर्की को नींबू के रस के साथ डाला जा सकता है। सजावट के लिए इसके बगल में नींबू के टुकड़े रखे जा सकते हैं।

- - आप साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियां, उबले हुए चावल, आलू, दाल या स्ट्यूड गाजर भी परोस सकते हैं।

- - आप किसी भी टर्की सॉस की सेवा कर सकते हैं जो आपको पसंद है: मसालेदार और मलाईदार दोनों विकल्प अच्छी तरह से काम करते हैं।