सब्जियों

आलू "अन्ना"


खाना पकाने के लिए सामग्री ऐनी आलू

  1. युवा आलू 500 ग्राम
  2. मक्खन 70-100 ग्राम
  3. काली मिर्च स्वाद के लिए
  4. स्वाद के लिए नमक
  • मुख्य सामग्री आलू
  • 3 सर्विंग
  • विश्व भोजन भोजन

इन्वेंटरी:

कटिंग बोर्ड, नाइफ, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन, डीप बाउल, ओवन, लकड़ी के रंग, हाथ मोर्टार, किचन पेपर टॉवल, किचन क्लॉथ होल्डर

पाक कला ऐनी आलू:

चरण 1: काली मिर्च तैयार करें।

इस रेसिपी में, मैं ऑलस्पाइस काली मटर का उपयोग करता हूं, क्योंकि हम इसे पीसने के बाद, यह डिश को एक विशेष स्वाद देगा। तो, एक मोर्टार में स्वाद के लिए काली मिर्च के कुछ मटर डालें और मैन्युअल रूप से एक पाउडर राज्य में घटक को पीस लें।

चरण 2: आलू तैयार करें।

सबसे पहले, आलू के घटक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। के बाद - एक चाकू का उपयोग करके, आलू का छिलका छीलें। चूंकि यह एक युवा आलू है और इसमें अभी भी एक पतली, नाजुक त्वचा है, इसे ध्यान से चाकू से काट दिया जा सकता है, बिना आलू के मांस को काटे। हम बहते पानी के नीचे छिलके वाले आलू को कुल्ला करते हैं, लेकिन अब हम प्रत्येक आलू को किचन पेपर तौलिये से सुखाते हैं ताकि अनावश्यक तरल पैन में न जाए। एक गहरी कटोरे में संसाधित घटक फैलाएं। चाकू के साथ काटने वाले बोर्ड पर, घटक को पतले हलकों में काटें, लगभग 2-3 मिमी. चेतावनी: इस स्तर पर एक अच्छी तरह से धारदार चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है। चूंकि, इन्वेंट्री को तेज करें, अधिक सटीक आलू के स्लाइस प्राप्त किए जाएंगे। बस एक खतरनाक ब्लेड से चोट नहीं पहुंचाने के लिए बेहद सावधान रहें। कुचल घटक को कटोरे में वापस रखें।

चरण 3: आलू "अन्ना" तैयार करें।

मुख्य सामग्री के साथ एक कटोरी में स्वाद के लिए नमक और ताजी जमीन काली मिर्च डालो। अब साफ हाथों से मसालों के साथ आलू को अच्छी तरह मिलाएं। एक महत्वपूर्ण बिंदु: यदि आलू के गोले आपस में चिपकते हैं, तो उन्हें अलग होना चाहिए, नमक और काली मिर्च। इस बीच, ओवन को चालू करें ताकि यह पहले से गरम हो जाए 220 ° C तक। हम मक्खन के साथ पैन को चिकना करते हैं, कंटेनर की दीवारों के बारे में नहीं भूलते। तेल को न छोड़े। यद्यपि नुस्खा में हमें अधिकतम 100 ग्राम की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप कंटेनर को बड़ी मात्रा में संसाधित करते हैं, तो डिश का स्वाद खराब नहीं होगा! और अब हम एक डिश बनाना शुरू करते हैं। हम कंटेनर के व्यास का पालन करते हुए, आलू की पहली परत को पैन के तल पर फैलाते हैं। हम घटक के प्रत्येक सर्कल को रखते हैं ताकि पक्ष एक दूसरे के संपर्क में हों। हम उसी सिद्धांत के अनुसार अगली परत बिछाते हैं, लेकिन केवल इतना है कि शीर्ष आलू की परत पहली परत के आलू के स्लाइस के बीच अंतराल को कवर करती है। आलू के गलने तक परतें बनाएं। चेतावनी: प्रत्येक परत अच्छी तरह से पिघल मक्खन के साथ चिकनाई की जाती है। पैन को कवर करें और ओवन में डालें 30 मिनट के लिए। आवंटित समय के बाद, हम रसोई के कपड़े के दस्ताने की मदद से ओवन से पकवान निकालते हैं। लेकिन यह सब नहीं है। हमें आलू पाई को उल्टा करने की ज़रूरत है और इसे कुछ और समय के लिए ओवन में छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, कंटेनर से ढक्कन को हटा दें, फिर इसे एक कटिंग बोर्ड के साथ कवर करें और समान रैक का उपयोग करके, पैन को पलट दें। फिर हम बेकिंग डिश के किनारे पर एक कोण पर बोर्ड लगाते हैं और आलू पाई को वापस पैन में स्थानांतरित करने के लिए एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हैं। हमने अभी तक लगा दिया 5 मिनट के लिए ओवन में, लेकिन ढक्कन के बिना ताकि शीर्ष भूरा हो सके। के बाद - स्टोव बंद करें और हमारे पकवान को काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। 10-15 मिनट.

चरण 4: आलू अन्ना की सेवा करें।

किसने सोचा होगा इतनी आसानी से बनने वाली रेसिपी इतनी स्वादिष्ट होती है! हम खाना पकाने के तुरंत बाद अन्ना आलू की सेवा करते हैं, ताकि पकवान को ठंडा करने का समय न हो। आप अजमोद को बारीक काट भी सकते हैं और हमारे आलू पाई के साथ छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद की गंभीरता के लिए, आप लहसुन की मदद से लहसुन की कई लौंग भी पीस सकते हैं और जब हम डिश को दूसरी बार ओवन में डालते हैं, तो हमारे स्वादिष्ट काम को इस मसालेदार घटक के साथ छिड़के। या, एक विकल्प के रूप में, यहां तक ​​कि जब एक कटोरे में कटा हुआ आलू होता है, तो इसे मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - एक स्वादिष्ट अन्ना आलू तैयार करने के लिए, आलू और मक्खन का चयन करना महत्वहीन नहीं है। युवा आलू का चयन किया जाना चाहिए, सबसे पहले, सामग्री की विविधता और प्रकार पर ध्यान देना। यह स्पर्श से लोचदार, आकार में आयताकार, आकार में बड़ा और सफेद या पीले रंग का होना चाहिए। नमूने के लिए, यह एक आलू को उबालने के लायक है और देखें कि इसके साथ क्या हुआ - उसे अपना आकार बनाए रखना चाहिए और उबालना नहीं चाहिए। और, मक्खन के संबंध में, इसका उपयोग बिना किसी अशुद्धियों और एडिटिव्स के किया जाना चाहिए, ताकि डिश का स्वाद और सुगंध खराब न हो। इस रेसिपी में मार्जरीन का उपयोग न करें। यदि हाथ में कोई तेल नहीं है, तो बाद में इस पकवान को खाना पकाने को स्थगित करना बेहतर है।

- - मांस व्यंजन के प्रेमी आलू की परतों के बीच युवा वील या चिकन पट्टिका के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

- - मसाले जैसे काली मिर्च के अलावा, आप डिश में अपने स्वाद के लिए किसी भी अन्य मसाला जोड़ सकते हैं।

- - अन्ना आलू की तैयारी के अंत में, जब दूसरी बार डिश को ओवन में डालना आवश्यक होता है, तो आप अंतिम परत के शीर्ष को मध्यम grater पर कड़ा पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। यह भी बहुत स्वादिष्ट निकला!