बेरी और अंडा फोंडेंट

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जामुन और अंडे से ठगना बनाने के लिए सामग्री।

स्ट्रॉबेरी 400 ग्राम
चीनी 200 ग्राम
अंडा सफेद 8 टुकड़े
शक्कर 100 ग्राम
मलाईदार मार्जरीन 67% वसा की मात्रा 50 ग्राम

मुख्य सामग्री अंडे, स्ट्रॉबेरी
10 सर्विंग
विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

बाउल, टोलुस्का, बाँझ धुंध - 1 टुकड़ा 60 बाय 60 सेंटीमीटर, टेबल स्पून, डीप बाउल - 2 टुकड़े, चाकू, ब्लेंडर, बेकिंग ट्रे, नॉन-स्टिक, ओवन, फ्रिज, बैंक, प्लास्टिक का ढक्कन

जामुन और अंडे से खाना बनाना ठगना:

चरण 1: जामुन तैयार करें।

सबसे पहले, जामुन तैयार करें। हम 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी लेते हैं, इसे डंठल से साफ करते हैं और बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। फिर हम स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डालते हैं और इसे क्रश के साथ गूंधते हैं।

एक धुंध से हमने 60 से 60 सेंटीमीटर का एक टुकड़ा काटा और आधा में धुंध के कपड़े को मोड़ो। एक चम्मच का उपयोग करके, इसके बीच में स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और धुंध के सभी किनारों को मिलाएं, हमें एक बैग मिलता है।

अब, साफ हाथों से, स्ट्रॉबेरी के रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से एक गहरे कटोरे में निचोड़ लें, इसे साइड चैपल पर निचोड़ें ताकि रस की एक बूंद न गिरे। निचोड़ा हुआ रस में 200 ग्राम चीनी जोड़ें और सामग्री को एक चम्मच के साथ मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। स्ट्रॉबेरी का गूदा अलग सेट करें, इसे किसी अन्य डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आप मूस, जेली और कई अन्य अच्छा खाना बना सकते हैं। रस में चीनी घुलने के बाद, तैयारी का पहला चरण पूरा हो गया है और दूसरे के आगे बढ़ने का समय है।

चरण 2: गोरों को हरा दें।

लेना 8 चिकन अंडे, उन्हें चाकू से काटें और गिलहरी को सीधे एक गहरे कटोरे में जर्दी से अलग करें। हम जर्दी को किनारे पर हटा देते हैं, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, आप इसे स्ट्रॉबेरी बना सकते हैं, जैसे गूदा, जो भी स्वादिष्ट हो। गिलहरी के कटोरे में जोड़ें 50 ग्राम चूर्ण शक्कर और रसीला सफेद फोम बनने तक मिक्सर के साथ सामग्री को हरा दें। अंडे की सफेदी को पीटा जाना चाहिए ताकि पैन को उल्टा करने के दौरान, वे इससे बाहर न गिरें। इसलिए, प्रोटीन का चाबुक समय असीमित है और प्रत्येक के लिए यह अलग-अलग है, क्योंकि मिक्सर की शक्ति सभी के लिए अलग है। अनुमानित व्हिपिंग टाइम 30 मिनट। जबकि अंडे धड़क रहे हैं, ओवन को चालू करें और इसे गर्म करें 120 डिग्री तक।

चरण 3: सभी अवयवों को मिलाएं और सेंकना करें।

हम स्ट्रॉबेरी का रस चीनी के साथ मिश्रित करते हैं और इसे सफेद फोम में व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ एक कटोरे में डालते हैं।

फिर से ब्लेंडर को चालू करें और सभी अवयवों को एक साथ हरा दें 10 मिनट जब तक एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बनता है। हम एक नॉन-स्टिक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे 50 ग्राम मक्खन के साथ चिकना करते हैं और उस पर फल और प्रोटीन द्रव्यमान डालते हैं। बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और उसके लिए कलाकंद को बेक करें 10 से 15 मिनट। जब इसकी सतह रसदार हो जाती है, तो यह ओवन से बाहर खींचने का समय है। तैयार फोंडेंट को पैन में ठंडा करें, मनमाने टुकड़ों में काटें, आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें और एक साफ बाँझ जार में डालें, जिसे हम एक साफ प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हमने जार को रेफ्रिजरेटर में तैयार शौकीन के साथ रखा। यदि आप लंबे समय तक शौकीन रखना चाहते हैं, तो टुकड़ों को एक बैग में रखें। फिर इसे एक छोटे कंटेनर में डालें, इसे पन्नी के साथ लपेटें और इसे फ्रीजर में डालें।

चरण 4: जामुन और अंडे के शौकीन की सेवा करें।

एक ही समय में दो या तीन सॉस के साथ, किसी भी फल या चॉकलेट सॉस के साथ छिड़का हुआ पाउडर के साथ छिड़का हुआ प्लेट पर जामुन का मुरब्बा परोसा जाता है। ताजे या पिघले हुए फलों को ऊपर रखा जाता है। पास में आप किसी भी जाम और गाढ़ा दूध के साथ एक कटोरा डाल सकते हैं। बेरी शौकीन बिस्किट और व्हीप्ड क्रीम के साथ बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करता है। इस प्रकार का ठगना एक मृदु केक, स्वादिष्ट उंगलियों की याद दिलाता है। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - लंबे समय तक फ्रॉड के भंडारण के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें।

- - जामुन के अलावा, विभिन्न प्रकार के सिरप को ठगना में जोड़ा जा सकता है।

- - आप किसी भी जामुन, रसभरी, चेरी, क्रैनबेरी और कई अन्य से शौकीन बना सकते हैं।

- - इस प्रकार के फ़्यूज़ को तरल फ़्यूज के साथ भ्रमित न करें - ये दो अलग-अलग व्यंजन हैं, जामुन के शौकीन मिठाई की तरह जाते हैं और अक्सर पीज़ और केक पर दूसरी परत के रूप में बेक किए जाते हैं। तरल कलाकंद जिंजरब्रेड, केक, कुकीज़ की सतह को संसाधित करता है।

- - कभी-कभी अधिक घनत्व के लिए इस प्रकार के फ्यूड में गेहूं के आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है।

- - इस प्रकार के ठग को विभिन्न आकृतियों के रूप में बेक किया जा सकता है, उन्हें पका रही चादर पर, पकाए जाने से तुरंत पहले।