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सामन लसग्ना

सामन लसग्ना


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सामन चढ़ाई की सामग्री

  1. लसग्ना 6 शीट के लिए तैयार आटा।
  2. दूध (वसा सामग्री 6%) 500 मिली।
  3. जायफल स्वाद के लिए।
  4. मोत्ज़ारेला पनीर 150 ग्राम।
  5. प्रीमियम गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच।
  6. अजवाइन 2 डंठल।
  7. गाजर 1 टुकड़ा।
  8. कसा हुआ परमेसन 60 ग्राम।
  9. स्वाद के लिए नमक।
  10. सफेद मिर्च का स्वाद लें।
  11. मक्खन 50 ग्राम।
  12. ताजा सामन पट्टिका 600 ग्राम।
  13. डिल 3 शाखाओं।
  14. लहसुन 2 लौंग।
  15. जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच।
  16. सूखी सफेद शराब 30 मि.ली.
  • मुख्य सामग्री: सामन, अजवाइन, आटा
  • 4 सर्विंग
  • विश्व भोजन इटैलियन भोजन

इन्वेंटरी:

लकड़ी या प्लास्टिक चॉपिंग बोर्ड, शार्प नाइफ, आलू के छिलके, बड़े फ्राइंग पैन, वुडन या मेटल पलटने वाले स्पैटुला, मिल्क लेडल, सॉस के लिए छोटे सॉस पैन, वुडन स्पून, साग के लिए बाउल, लसगना की पत्तियों को पकाने के लिए उच्च गाद का अतिरिक्त बर्तन, किचन स्टोव। बेकिंग ट्रे, ओवन, रसोई चिमटे, खाद्य पन्नी, Lasagna बेकिंग डिश, सर्विंग डिश

सामन खाना पकाने:

चरण 1: शराब के साथ स्टू सब्जियां।

हम अजवाइन लेते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं और काटने वाले बोर्ड पर बारीक काटते हैं। आलू के छिलके से गाजर को छील लें, अच्छी तरह से धो लें और काट लें। लहसुन छीलें, इसे बहते पानी के नीचे धोएं और बेटी पर बारीक काट लें। एक बड़ा पैन लें, उस पर डालें 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (आप सूरजमुखी तेल ले सकते हैं), एक बड़ी आग पर डाल दिया और जब तेल सीज़ करना शुरू हो जाता है - हमारी कटी हुई सब्जियां डालें। हम उन्हें कम गर्मी पर भूनते हैं, नरम तक लगातार सरगर्मी करते हैं। यह आपको ताकत से ले जाएगा 5-6 मिनट। फिर सफेद शराब डालें। फिर हम आग को बंद कर देते हैं - सबसे कम संभव स्तर तक और सब कुछ बुझाने के लिए, लगातार एक रंग के साथ हिलाते हुए जब तक कि शराब की सुगंध गायब नहीं हो जाती। फिर पैन को गर्मी से निकालें।

चरण 2: सॉस तैयार करें।

हम गाय का दूध लेते हैं, इसे एक करछुल में डालते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं जब तक यह उबलता नहीं है, लेकिन उबालें नहीं। इसी समय, एक छोटा सूखा और साफ फ्राइंग पैन लें, उस पर गेहूं का आटा थोड़ा सूखा, फिर मक्खन जोड़ें, आटे को छोटे टुकड़ों में काट लें। जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्रकट नहीं होता है, तब तक नरम आग पर मक्खन के साथ आटा पकाएं। इस तरह खाना बनाना 1 मिनट उसके बाद, पूरे द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ हलचल के बिना, एक पतली धारा के साथ फ्राइंग पैन में मिश्रण में गर्म दूध डालें। हम उबलने के लिए थोड़ा समय देते हैं। जैसे ही हमारी चटनी पर्याप्त रूप से गाढ़ी हो जाती है, पैन को गर्मी से हटा दें। जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ सॉस को थोड़ा सी मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और कवर करें।

चरण 3: साग को मिलाएं और सामन तैयार करें।

हम डिल लेते हैं और बारीक काटते हैं, फिर इसे एक बड़े कटोरे में डालते हैं, शेष जैतून का तेल जोड़ें (आप इसे सूरजमुखी तेल के साथ बदल सकते हैं), थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें (शाब्दिक रूप से हम इसमें एक चुटकी डालते हैं)। एक लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। बहते पानी के नीचे मेरा सामन पट्टिका और छोटे टुकड़ों में स्लाइस में कटा हुआ, फिर इसे डिल के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: हम लसग्ना के रूप में डालते हैं।

मोज़ेरेला लें और पतले स्लाइस में काट लें। फिर हम लसग्ना के लिए चादरों का एक पैकेज लेते हैं और प्रत्येक शीट को व्यक्तिगत रूप से थोड़ा नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है 1 मिनट। ऐसा करने के लिए, एक उच्च या बहुत विस्तृत पैन लें, इसमें पानी डालें, नमक का पानी डालें और एक बड़ी आग पर डाल दें। जब पानी उबलना शुरू होता है, तो लसग्ना की चादरें इसमें डाली जा सकती हैं। हम रसोई के चिमटे के साथ चादरें बाहर खींचते हैं और उन्हें एक लंबे बोर्ड या प्लेट पर बिछाते हैं। जब सभी पत्तियां पक जाएं, तो लसग्ना बेकिंग डिश लें, इसे सॉस के साथ सावधानी से चिकना करें, और नीचे से लसग्ना शीट (कितना फिट होगा) बिछाएं। उसी सॉस के साथ शीर्ष पर आटा चिकना करें, जिसके ऊपर हम अपनी सब्जियां फैलाते हैं, और फिर समान रूप से डिल के साथ सामन के टुकड़े वितरित करते हैं। सामन के स्लाइस के ऊपर हमने स्लाइस में पहले से कटा हुआ मोज़ेरेला फैलाया, हल्के से मोज़ेरेला सॉस को भी चिकना करें। अब हम लसग्ना के लिए आटे की चादरों के साथ सब कुछ कवर करते हैं, बाकी की चटनी के साथ पूरी सतह को भरते हैं, इसे एक कांटा के साथ स्तर देते हैं और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर पनीर छिड़कते हैं। फार्म को खाद्य पन्नी के साथ कवर करें। ओवन को पहले से गरम करें 200 डिग्री से सेल्सियस। जब ओवन गर्म होता है - हमारे बेकिंग डिश को बीच की बेकिंग शीट पर सेट करें। हमारे लसग्ना को सेंकना 30 मिनट, फिर फॉर्म को बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें, फिर से ओवन में डालें और पकाना लगभग 10 मिनट।

स्टेप 5 लसग्ना को सामन के साथ परोसें।

हम तैयार लसग्ना को ओवन से बाहर निकालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और इसे पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करते हैं - उन्हें सर्विंग प्लेटों पर डालें। आप लसग्ना को टमाटर की हरियाली और स्लाइस के साथ सजा सकते हैं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - अगर आपको वसायुक्त सॉस पसंद नहीं है, तो आप हमेशा इस डिश को नॉन-ग्रीसी के लिए व्हाइट सॉस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस कम वसा वाले गाय का दूध लेने की आवश्यकता है।

- - यदि आप सफेद सॉस को चिकना और जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको सबसे अधिक वसा वाला दूध लेने की जरूरत है, और फिर इसमें थोड़ा वसा क्रीम और 50 ग्राम मक्खन मिलाएं।

- - चटनी में सबसे बड़ी piquancy जोड़ने के लिए, हम आपको इसके स्वाद के साथ-साथ मसालेदार जड़ी-बूटियों (उदाहरण के लिए, grated नींबू उत्तेजकता) में अलग-अलग मसाले जोड़ने की सलाह देते हैं।