ऑरेंज खाद

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ऑरेंज कंपोनेट बनाने की सामग्री

1. संतरे परिपक्व, रसदार 2 किलोग्राम
2. चीनी 900 ग्राम
3. फूल शहद 200 ग्राम
4. आसुत शुद्ध पानी 4, 5 लीटर

• मुख्य सामग्री: नारंगी, चीनी
• 2 सर्विंग
• विश्व व्यंजन, ओरिएंटल

इन्वेंटरी:

तीन लीटर जार - 2 टुकड़े, संरक्षण के लिए धातु के ढक्कन - 2 टुकड़े, केटल, प्लेट, परिरक्षण के लिए चिमटे, बाउल, प्लेट, चाकू के लिए ज़ेस्ट, चाकू, कटिंग बोर्ड, डीप पैन, छलनी, गहरे कटोरे, गोल छेद के लिए प्लास्टिक का ढक्कन, वफ़ल तौलिया - 3 टुकड़े, ऊनी कंबल, ग्लास

नारंगी खाद की तैयारी:

चरण 1: सूची तैयार करें।

सबसे पहले, हम संरक्षण के लिए डिब्बे और पलकों को तैयार करते हैं, उन्हें एक खुरदरी सतह के साथ स्पंज का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में डिटर्जेंट के साथ पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। पूरी तरह से डिब्बे, पलकों और उन सभी उपकरणों को कुल्ला करें, जिनका उपयोग खाद की तैयारी में किया जाएगा, ताकि डिटर्जेंट या विभिन्न गंदगी की एक बूंद भी उन पर न रहे। यदि आप रासायनिक पदार्थों से डिब्बे और ढक्कन नहीं धोना चाहते हैं, तो बेकिंग सोडा लें, इसे स्पंज पर रखें और इसे परिपत्र, त्वरित गति से डिब्बे की दीवारों और दीवारों में रगड़ें। जैसा कि आप जानते हैं, सोडा पूरी तरह से किसी भी प्रदूषण से स्थानों को साफ करने के लिए भी बहुत मुश्किल होता है। स्टोव पर, चालू हुआ, मध्यम स्तर पर हमने साधारण बहते पानी के साथ एक केतली डाल दी। उसमें डाल दो 2 धातु कवरसंरक्षण के लिए इरादा। जब केतली उबलना शुरू होती है, तो हम एक लीटर जार लेते हैं और इसे अपनी गर्दन के साथ केतली के गोल उद्घाटन में नीचे रखते हैं, ताकि इसकी गर्दन पूरी तरह से इसके उद्घाटन में फिट हो। अंदर से बैंक जोड़े में कवर किया जाने लगा। बंध्याकरण शुरू हो गया है, इस तरह के एक ट्रिकी तरीके से हम अपने द्वारा आवश्यक डिब्बे की संख्या को बढ़ाते हैं, प्रत्येक व्यक्तिगत रूप से लगभग 10 से 15 मिनट तक। हम एक दूसरे वफ़ल तौलिया के साथ कवर की गई मेज पर गर्दन के साथ एक साफ वफ़ल तौलिया का उपयोग करके संरक्षण के लिए तैयार डिब्बे को सावधानी से रखते हैं। लिड्स को लगभग निष्फल कर दिया गया 25-30 मिनटइसलिए, उन्हें फिर से निष्फल होने की आवश्यकता नहीं होगी। हम संरक्षण के लिए संदंश का उपयोग करके केतली से पलकों को बाहर निकालते हैं, एक अलग साफ कटोरे में डालते हैं और उबलते पानी डालते हैं जिसमें वे निष्फल थे। हम फिर से केतली को बहते पानी से भरते हैं और इसे एक मजबूत स्तर में शामिल स्टोव पर एक फोड़ा करने के लिए लाते हैं। हम गर्म पानी के साथ सभी स्वच्छ इन्वेंट्री को संसाधित करते हैं, इसलिए हम उन व्यंजनों की पूरी सतह को निष्फल करते हैं जो भोजन के संपर्क में आएंगे।

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चरण 2: संतरे तैयार करें।

हम 3 किलोग्राम संतरे लेते हैं, जोस्ट के लिए एक विशेष चाकू के साथ हम फलों पर ऊपरी त्वचा को साफ करते हैं। एक अलग प्लेट में संतरे का जेस्ट डालें। हम नसों से रेशों को साफ करते हैं और साफ हाथों से रेशे निकालते हैं। सफेद त्वचा से संतरे को छीलना सुनिश्चित करें, इसमें आवश्यक तेल होता है, जो एक मजबूत कड़वाहट देता है। एक कटिंग बोर्ड पर छिलके वाले खट्टे फलों को चाकू से मनमाने टुकड़ों में काटें, फंतासी और उनके मोड को चालू करें, क्योंकि यह सुविधाजनक है। यह फिल्मों, छल्लों, आधी अंगूठियों से छीले जा सकते हैं, या आप प्रत्येक खंड को अलग-अलग छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। संतरे के स्लाइस निष्फल जार में डाल दिए जाते हैं, जो पहले उलटा होता है।

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चरण 3: सिरप उबालें।

चूल्हे को मध्य स्तर पर चालू करें और उस पर पानी का एक गहरा बर्तन रखें। हमें सारा पानी चाहिए 4, 5 लीटर। यह थोड़ा नहीं है, अर्थात् पानी की मात्रा, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान होनी चाहिए, चीनी सही द्रव्यमान जोड़ती है और संतरे का रस देती है। हम उबलते पानी में 900 ग्राम चीनी डालते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। परिणाम एक हल्का सिरप था, इसका उपयोग अक्सर कॉम्पोट्स की तैयारी में किया जाता है। फिर हम ज़ेस्ट लेते हैं, इसे धीरे से उबलते सिरप में साफ हाथों से डालते हैं और उबालते हैं 15 मिनट एक औसत स्तर पर ताकि सिरप संतरे की सुगंध को अवशोषित कर ले। सबसे पहले, तैयार गर्म सिरप को एक छलनी के माध्यम से एक गहरे साफ कटोरे में तनाव दें, फिर इसे संतरे के जार में डालें और निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें। हम उबला हुआ नारंगी ज़ेस्ट बाहर फेंकते हैं। के लिए सिरप के साथ नारंगी आग्रह करें 15 मिनट और फिर साफ हाथों से हम कवर हटाते हैं और उन्हें पानी में डालते हैं जिसमें वे निष्फल थे। हम एक साफ प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करके सिरप को वापस पैन में डालते हैं - डिब्बे की गर्दन पर बारी-बारी से तैयार किए गए गोल छेद के साथ पानी डाल सकते हैं।

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चरण 4: दूसरा भरने और संरक्षण।

हम पैन को एक स्टोव पर सूखा हुआ सिरप के साथ डालते हैं जो मध्यम स्तर पर चालू होता है, इसके लिए उबाल लें 10 मिनट इसे उबलने के क्षण से समय माना जाता है। के माध्यम से 10 मिनट उबलते 200 ग्राम फूल शहद जोड़ें। फूल क्यों, और कोई नहीं? क्योंकि यह शहद पारदर्शी, बहुत कोमल, सुगंधित होता है और उबालने और बनाने के बाद किसी भी अन्य शहद की तुलना में बहुत कम वेग देता है। हम एक और 5 मिनट के लिए सामग्री को उबालते हैं, जब तक कि शहद पूरी तरह से सिरप में भंग नहीं होता है और स्टोव से पैन को वफ़ल तौलिया के साथ हटा दें। गर्म शहद के साथ - चीनी सिरप, संतरे को फिर से भरना ताकि संतरे के जार भरे हों 1,5 - 2 गर्दन के नीचे एक सेंटीमीटर, उन्हें निष्फल कैप के साथ कवर करें और एक संरक्षण कुंजी के साथ बंद करें। ढक्कन को कैन की गर्दन के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए ताकि कोई हवा उसमें प्रवेश न करे। अब संरक्षण को ठंडा किया जाना चाहिए, इसके लिए हम एक गर्म ऊन कंबल लेते हैं, इसे फर्श पर फैलाते हैं। एक वफ़ल तौलिया का उपयोग करते हुए, अपने हाथ से ढक्कन के नीचे पकड़े हुए, कंपोट का एक जार लें, और कंबल के एक तरफ गर्दन को नीचे रखें, कंबल के दूसरी तरफ बैंकों को कवर करें ताकि कोई अंतराल न हो। बैंकों को ठंडा करना 2-3 दिन। उसके बाद, हमने तहखाने या पेंट्री में तैयार, ठंडा नारंगी काढ़ा लगाया।

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चरण 5: नारंगी के कोटे की सेवा करें।

सना हुआ संतरे एक छलनी के माध्यम से, एक गिलास में या संतरे के ताजे कटा हुआ स्लाइस या किसी अन्य ताजे फल के साथ कैंची में परोसा जाता है। खाद संतृप्त है, इसे उबला हुआ पानी से पतला किया जा सकता है या किसी भी तरह के रस के साथ जोड़ा जा सकता है। यह वयस्कों के लिए ठंडा और बच्चों के लिए कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। इस तरह की रचना केक, पेस्ट्री, कुकीज़ या जो कुछ भी मीठा हो, के साथ आनंदित करने के लिए सुखद है। नरम संतरे के साथ जो खाद में हैं, आप बच्चों के लिए नारंगी प्यूरी बना सकते हैं। इसके अलावा नारंगी का गूदा से मूस तैयार किया जा सकता, जेली। लुगदी को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जा सकता है और एपरिटिफ्स के लिए फल - नारंगी बर्फ बना सकते हैं। बोन एपेटिट!

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नुस्खा युक्तियाँ:

- - यदि आपने बहुत मीठे संतरे लिए हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

- - विभिन्न प्रकार के स्वाद के प्रेमियों के लिए एक नारंगी खाद में, आप 2 तीन-लीटर जार में 1 छड़ी वेनिला की 1 छड़ी और दालचीनी की 1 छड़ी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

- - आप विभिन्न फलों, सेब, नींबू रसभरी या स्ट्रॉबेरी को मिलाकर एक नारंगी खाद बना सकते हैं। उपयोग करने से पहले, सेब को धोया जाना चाहिए, छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें, 100 ग्राम चीनी के साथ छिड़का हुआ, 10 मिनट के लिए जलसेक करने की अनुमति दी जाए, 15 मिनट के लिए चीनी सिरप में पकाएं और केवल उन्हें संतरे के जार में सिरप के साथ जोड़ें। स्ट्रॉबेरी और रसभरी बस धोया जाता है और एक नारंगी के रूप में एक ही समय में जार में डाल दिया जाता है। नींबू को बस छीलकर, बारीक कटा हुआ और तैयार नारंगी के साथ एक साथ रखा जाता है, लेकिन अगर आप नींबू को जोड़ने का फैसला करते हैं, तो आपको चीनी के पूरे द्रव्यमान में एक और 200 - 300 ग्राम जोड़ने की आवश्यकता है।

- - इस प्रकार के कॉम्पोट में संतरे का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है। उन्हें पर्याप्त मात्रा में जूस में छूटने और बैंक में खाली जगह की भरपाई करने के लिए उन्हें पका हुआ होना चाहिए, लेकिन ज्यादा पका हुआ नहीं होना चाहिए। यदि आपने सूखे संतरे लिए हैं और उन्होंने आपकी अपेक्षा से कम रस दिया है, तो चिंता न करें, बस चूल्हे पर एक केतली रख दें जिसमें आपको पानी की आवश्यकता हो, 15 मिनट के लिए पानी उबालें और संतरे के जार में डालें, तरल नहीं।

- - नारंगी के ज़ेस्ट को ज़रूरत से ज़्यादा देर तक न पकाएँ, आपको कड़वे स्वाद के साथ एक कॉम्पोट बनाने का जोखिम है, 15 मिनट सामान्य समय है, सिरप को कड़वा शुरू करने का समय नहीं होगा, लेकिन नारंगी के छिलकों की सुगंध को अवशोषित करने का समय होगा।

- - यदि आपके पास एक प्लास्टिक कवर नहीं है - एक पानी पिलाने वाला, आप एक कड़ाही तौलिया के साथ एक पैन में सिरप डालने के मुद्दे को सरल कर सकते हैं। एक तौलिया लेना बहुत आसान है, इसे एक टूर्निकेट में घुमाएं, इसे कैन की सतह पर रख दें ताकि ढक्कन और कैन की गर्दन के बीच एक छोटा सा गैप हो, टॉवल के दोनों सिरों को लें, उन्हें कैन के किनारों पर खींचें और अपने हाथों से पकड़कर, इसे अपने से दूर झुकाएं। एक तौलिया जार और ढक्कन को शीर्ष पर रखेगा, और आप अपने हाथों से जार को पकड़े रहने की प्रक्रिया को नियंत्रित करेंगे। तरल एक पतली धारा में डालेगा, और ढक्कन नहीं गिरेगा।

- - यदि आपके पास कैनिंग के लिए चिमटे नहीं हैं, तो यह ठीक है। इस उपकरण को साधारण साफ टेबल कांटे से बदला जा सकता है, बस इसकी टोपी को एक प्रोंग के साथ बंद करें और इसे पानी से बाहर निकालें।

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