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अर्मेनियाई पकौड़ी


अर्मेनियाई पकौड़ी की तैयारी के लिए सामग्री

परीक्षण के लिए:

  1. प्रीमियम गेहूं का आटा 200 ग्राम।
  2. चिकन अंडे 1 टुकड़ा।
  3. कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए

भरने के लिए:

  1. बीफ 300 ग्राम।
  2. प्याज 3 टुकड़े।
  3. वनस्पति तेल -100-150 ग्राम। स्वाद के लिए
  4. जमीन काली मिर्च 1 चम्मच।
  5. स्वाद के लिए नमक।
  6. ताजा साग (कटा हुआ) 2 बड़े चम्मच।
  7. मांस शोरबा 1-1.5 कप।
  • मुख्य सामग्री: बीफ़, आटा
  • 3 सर्विंग
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

चलनी, रोलिंग पिन, चाकू, कटिंग बोर्ड, मांस की चक्की, बाउल, चम्मच, फ्राइंग पैन, स्पैटुला, सॉसेन, सर्विंग प्लेट, किचन स्टोव

पाक कला अर्मेनियाई पकौड़ी:

चरण 1: आटा तैयार करें।

एक स्लाइड के साथ एक काम की सतह पर एक छलनी के साथ आटा निचोड़ें, एक छोटा अवसाद बनाएं। वहां अंडे को तोड़कर पानी डालें। हाथ एक शांत आटा गूंध।

चरण 2: पकौड़ी के लिए रिक्त स्थान तैयार करें।

काम की सतह और रोलिंग पिन को आटे के साथ छिड़क दें। एक मोटाई के साथ, एक बड़े आयत में आटे को रोल करें 3 मिमी। फिर एक चाकू के साथ हम आटे की एक परत को छोटे आयतों में काटते हैं 5 * 6 सेंटीमीटर.

चरण 3: भरने को तैयार करें।

हम चाकू से भूसी से प्याज को साफ करते हैं, बहते पानी की एक धारा के तहत कुल्ला करते हैं। एक काटने बोर्ड पर चाकू के साथ आधा भाग में काटें। हम मांस भी धोते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मांस की चक्की में गोमांस और प्याज को स्क्रॉल करें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। काली मिर्च, नमक के परिणामस्वरूप द्रव्यमान, ताजा जड़ी बूटी जोड़ें, और एक चम्मच के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ मध्यम गर्मी पर पैन गरम करें। पकाए गए मांस को मध्यम गर्मी पर भूनें, जब तक एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी न हो लगभग 15 मिनट। फिर भरने को एक कटोरे में डालें और कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

चरण 4: अर्मेनियाई पकौड़ी तैयार करें।

एक चम्मच के साथ कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस आटा के टुकड़ों में फैलाएं और एक कप के आकार में लपेटें। इतने सारे भरने चाहिए कि "कप" के शीर्ष पर एक सेंटीमीटर आटा रहता है। हमने पैन में कसकर अर्मेनियाई पकौड़ी रखी, खुली तरफ ऊपर। शोरबा के साथ पकौड़ी भरें, ढक्कन के साथ पैन को बंद करें। छोटी से छोटी आग पर आधा पकने तक पकाएं 5-7 मिनट। मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें। फिर, एक स्लेटेड चम्मच के साथ, शोरबा को सूखा करने के लिए, पकौड़ी को पैन से हटा दें और पैन में स्थानांतरित करें। दोनों पक्षों पर पकौड़ी भूनें, एक छोटी आग पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक एक रंग के साथ बदल रहा है।

चरण 5: अर्मेनियाई पकौड़ी परोसें।

एक सर्विंग डिश पर एक स्पैटुला के साथ तैयार पकौड़ी डालें और सॉस के साथ गर्म परोसें, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ या केचप। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - अर्मेनियाई पकौड़ी के साथ परोसा जाने वाला पारंपरिक सॉस एक या दो गिलास खट्टा दूध और लहसुन का एक कसा हुआ सिर का मिश्रण है।

- - पकौड़ी पकाने के दौरान, मांस शोरबा में 100 ग्राम मक्खन जोड़ा जा सकता है, फिर पकौड़ी अधिक निविदा होगी। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस और पकौड़ी मक्खन में तला जा सकता है, और वनस्पति तेल में नहीं।

- - ताकि शोरबा पकौड़ी में न रह जाए, आप उन्हें कड़ाही से एक कोलंडर में डाल सकते हैं, और पूरी शोरबा नालियों तक थोड़ा इंतजार करें।