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नमकीन सामन सामग्री
- सामन पट्टिका (700 ग्राम) 2-3 बड़े टुकड़े। (ताजा या जमे हुए)
- समुद्री नमक (बड़ा) 500 ग्राम।
- चीनी 500 ग्राम।
- जमीन काली मिर्च 6 बड़े चम्मच।
- डिल एक बड़ा गुच्छा है।
- धनिया स्वाद के लिए।
- मुख्य सामग्री
- 2 सर्विंग
- विश्व भोजन
इन्वेंटरी:
प्लास्टिक या लकड़ी के बोर्ड, शार्प नाइफ, फूड रैप, पेपर टॉवल, डीप बाउल, चम्मच, डीप प्लेटखाना पकाने नमकीन सामन:
चरण 1: सैल्मन फिलामेंट लें।
सबसे पहले चीजें, सुनिश्चित करें कि मछली में हड्डियां हैं। यदि वहाँ है, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। फिर हम सामन के टुकड़े लेते हैं, यदि आपके पास एक टुकड़ा है, तो हम इसे 2-3 पहले काटने की सलाह देते हैं। मुख्य बात यह है कि पट्टिका का टुकड़ा काफी मोटा है। मैं अपनी मछली को ठंडे पानी में धोता हूं, और फिर इसे प्राकृतिक रूप से सूखने देता हूं। ताकि हमारे टुकड़े अच्छी तरह से नमकीन हो - विभिन्न स्थानों पर उथले कटों का एक जोड़ा बनाएं। यदि आप चाहते हैं (लेकिन यह आवश्यक नहीं है) - आप एक तेज चाकू के साथ सामन के एक टुकड़े को छील कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पेट की गुहा के पास धीरे से त्वचा को उठाएं और इसे रिज तक फाड़ दें। इसे दूसरे तरीके से दोहराएं और फिर रिज के आधार से त्वचा को काट लें।चरण 2: नमकीन बनाने के लिए मिश्रण तैयार करें।
नमकीन बनाने के लिए मिश्रण तैयार करने में देर नहीं लगेगी। साथ में समुद्री नमक लें बड़े अनाज और इसे एक कटोरे में डालें। आप निश्चित रूप से, इसके लिए समुद्र का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन सबसे साधारण रसोई, लेकिन यह है मोटे होना चाहिए। अगला, बहुत पतले पूरे डिल का गुच्छा काट लें। यदि ताजा डिल लेना संभव नहीं है, तो आप सूखे का पैकेज ले सकते हैं। एक कटोरे में नमक डालें। अगला, कटोरे में चीनी, अधिमानतः बहुत ठीक जोड़ें। इसमें हम काली मिर्च, या मिर्च का मिश्रण मिलाते हैं। सामान्य तौर पर, आप जो भी लेते हैं काली मिर्च, यह जमीन नहीं होना चाहिए, और अधिकतम मोर्टार में कुचल दिया। मुख्य चीज दूर नहीं जाना है और इसे पाउडर में पीसना नहीं है। वैकल्पिक रूप से, आप काली मिर्च के साथ-साथ कई प्रकार की मटर डाल सकते हैं। अंत में, आप यहां एक कटोरे में थोड़ा धनिया, जमीन और अनाज दोनों जोड़ सकते हैं। अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं बिल्कुल सूखा चम्मच भोजन कक्ष लेने के लिए बेहतर है।चरण 3: नमक सामन।
लेना सूखे और बिल्कुल साफ व्यंजनजिसमें आप नमकीन सामन लेने जा रहे हैं। एक साधारण गहरी प्लेट या कटोरी इसके लिए काफी उपयुक्त है। स्वच्छ पट्टिका, यदि यह एक त्वचा के साथ आती है, तो इसे सीधे प्लेट या कटोरे के बहुत नीचे त्वचा के साथ रखा जाना चाहिए, और फिर मिश्रण के साथ सब कुछ भरें। यदि आपके पास त्वचा के बिना एक पट्टिका है, तो मिश्रण को सशर्त रूप से आधा भाग में विभाजित किया जाना चाहिए और पहले कटोरे के तल पर मिश्रण डालना, उस पर मछली का पट्टिका डालना और शीर्ष पर मिश्रण के बाकी हिस्सों के साथ मछली भरें। उसके बाद, क्लिंग फिल्म लें और कटोरे के शीर्ष को अच्छी तरह से बंद करें। यह वांछनीय है कि फिल्म ने मछली को बहुत कसकर बंद कर दिया है, इसलिए कंटेनर को ठीक से लपेटें। अब बंद प्लेट को फ्रिज में रख दें 12 घंटेरात में इसे करना बेहतर है। के माध्यम से 12 घंटे आपको कटोरे से फिल्म को निकालने की आवश्यकता होगी, वहां से सामन के टुकड़ों को बाहर निकालें और उन्हें दूसरी तरफ मोड़ दें, कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म के साथ फिर से बंद करें और ठंडा करें 12 घंटे.चरण 4: नमकीन सामन परोसें।
समाप्ति पर 24 घंटे रेफ्रिजरेटर से सामन निकालें, नमक के बड़े टुकड़ों के साथ-साथ काली मिर्च को भी साफ करें। सब कुछ, नमकीन सामन खाने के लिए तैयार है। नतीजतन, आपके पास आदर्श अनुपात हैं, और सभी सामग्री सस्ती से अधिक हैं, और परिणामस्वरूप आपकी खुद की मछली काफी निविदा, बहुत रसदार, बहुत नमकीन नहीं निकलेगी। आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और एक सेवारत थाली पर परोस सकते हैं। सेवा करने से पहले, जड़ी-बूटियों और ताजा सलाद के पत्तों के साथ पकवान को सजाने, और उनके ऊपर सामन के स्लाइस बिछाए। बोन एपेटिट!नुस्खा युक्तियाँ:
- - LARGE नमक चुनें, और सामन या तो ताजा या जमे हुए होना चाहिए, लेकिन हमेशा पिघला हुआ - यानी, अतिरिक्त तरल के बिना। आप एक साधारण चाकू के पीछे मटर के साथ साधारण मटर तोड़ सकते हैं। इससे पहले, आपको मटर को एक नैपकिन पर रखना चाहिए। नतीजतन, आपको मोटे तौर पर जमीन काली मिर्च मिलती है, सामान्य तौर पर, हमें एक नुस्खे के साथ क्या चाहिए।
- - यदि आप इस नुस्खे का उपयोग करके किसी बड़े या छोटे टुकड़े को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि चीनी की मात्रा नमक की मात्रा जितनी होनी चाहिए।
- - यदि आप नमकीन मछली पसंद करते हैं, तो आप खुद को नमकीन बनाने का समय कम कर सकते हैं, लेकिन नमक और चीनी की मात्रा नहीं।
- - यदि आप चाहें, तो आप अपने सामन पट्टिका को बिना डिल या नींबू के साथ अचार कर सकते हैं।
यह आज्ञाकारी नहीं है
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