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ग्रील्ड टूना सामग्री
- टूना (पट्टिका) 4 स्लाइस
- हरा प्याज 1-2 सिर
- अदरक 2.5 से.मी.
- सोया सॉस 4-6 बड़े चम्मच
- गर्म लाल मिर्च (गुच्छे) 1 चुटकी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- नमक (बड़ा) 2 चुटकी
- मुख्य सामग्री
- 4 सर्विंग
- विश्व व्यंजन, ओरिएंटल
इन्वेंटरी:
कटलरी, कटिंग बोर्ड, शार्प नाइफ, जाली, बीबीक्यू (ग्रिल या ग्रैटर), किचन पेपर टॉवल, अचार व्यंजन, कोयल्स, पाक स्पैटुला, सर्विंग प्लेटग्रिल पर कुकिंग टूना:
चरण 1: ट्यूना तैयार करें।
मछली, अगर यह जमी हुई है, तो पहले कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए, फिर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। उसके बाद, एक कागज तौलिया के साथ पट्टिका के टुकड़ों को थपथपाएं ताकि यह बना रहे जितना संभव हो उतना सूखा.स्टेप 2: मैरिनेड को पकाएं।
मछली को अचार बनाने के लिए व्यंजन तैयार करें, इसमें सोया सॉस, वनस्पति तेल, नमक और गर्म काली मिर्च मिलाएं। ठंडे चल रहे पानी के तहत हरे प्याज कुल्ला और पतले छल्ले में काट लें। आधा कटे हुए प्याज़ को मैरिनेड के कटोरे में मिलाएं। अदरक, पानी चलाने के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और बारीक काट लें। आप इसे पीस सकते हैं या इसे मोर्टार के साथ कुचल सकते हैं, फिर मिश्रण में मैरिनेड भी भेज सकते हैं। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। पहले से सूखा हुआ टूना के टुकड़े, एक मोरीनेड में सभी पक्षों पर रोल करें और कमरे के तापमान पर, इसमें मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, लगभग आधा घंटा। इसी समय, इस समय के दौरान, एक बार अचार में मछली को पलट दें ताकि यह ठीक से संतृप्त हो।चरण 3: टूना को वायर रैक पर पकाएं।
ब्रेज़ियर में, एक विशेष इग्निशन तरल पदार्थ का उपयोग करके, कोयले को हल्का करें, और समान गर्मी की प्रतीक्षा करें। वनस्पति तेल के साथ भट्ठी छिड़कें। धीरे से टूना के टुकड़ों पर लेट जाएं, यदि वे मछली की त्वचा के साथ हैं, तो उन्हें अपनी त्वचा के साथ लेटा दें। ग्रिल पर ग्रिल रखें और लगभग दोनों तरफ मछली को भूनें 8-10 मिनट प्रत्येक। मछली को उस समय मोड़ दें जब पाक कंधे आसानी से मछली की त्वचा के नीचे से गुजरेगी।चरण 4: ट्यूना को वायर रैक पर परोसें।
जब मछली को दोनों तरफ से भूना जाता है, तो ग्रिल को गर्मी से हटा दें, मछली को थोड़ा ठंडा करें और इसे सर्विंग प्लेटों पर डालें। पकवान के लिए सजावट के रूप में, शेष कटा हुआ हरा प्याज के साथ मछली छिड़कें। साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए या बेक्ड आलू, उबले हुए चावल या ताजी सब्जियों को स्लाइस में काट कर इस्तेमाल कर सकते हैं। टूना को टेबल पर परोसें अभी भी गर्म है। बोन एपेटिट!नुस्खा युक्तियाँ:
- - परंपरागत रूप से, यह टूना पकाने के लिए प्रथागत है, और इसे लगभग कच्चे या तलने के लिए तत्परता की औसत डिग्री के लिए खाया जाता है। लेकिन, इस अचार के साथ, आप पूरी तरह से पकने तक ट्यूना को पका सकते हैं।
- - जैतून का तेल, यदि वांछित है, तो इसे किसी अन्य वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
- - मछली को चुनने के लिए टैंक, ग्लास, सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील या एनामेल्ड चुनें। अंतिम उपाय के रूप में, आप भोजन प्लास्टिक के व्यंजनों में अचार कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में एल्यूमीनियम व्यंजनों का उपयोग न करें।
- - यदि आपके पास एक है तो गर्म लाल मिर्च को कैयेन मिर्च से बदला जा सकता है।
- - मैरिनेड तैयार करते समय इसे नमक के साथ ज़्यादा न डालें। यह मत भूलो कि सोया सॉस में पर्याप्त मात्रा में नमक होता है, इसलिए इसे बहुत कम जोड़ें।
