चिड़िया

एक आस्तीन में हंस


एक आस्तीन में हंस बनाने के लिए सामग्री

आस्तीन में हंस तैयार करने के लिए सामग्री:

  1. हंस (गुदगुदा, गुदगुदा) 2.5-3 किग्रा

मारिनडे के लिए:

  1. मेयोनेज़ 4-5 बड़े चम्मच
  2. अपनी पसंद के हिसाब से ताज़ी पिसी काली मिर्च
  3. अपनी पसंद के हिसाब से टेबल सॉल्ट
  4. शहद (कोई भी ग्रेड) 1 बड़ा चम्मच
  5. सरसों 1 चम्मच (मध्यम गर्म)

भरने के लिए:

  1. 100-150 ग्राम
  2. नींबू के 0.5 टुकड़े
  3. हरे सेब (अधिमानतः एंटोनोव्का की किस्में) 3-5 टुकड़े
  • मुख्य सामग्री हंस
  • 6 सर्विंग
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

कटिंग बोर्ड, शार्प नाइफ, ओवन, रेफ्रीजिरेटर, बेकिंग ट्रे, किचन पेपर टॉवल, टूथपिक्स, बाउल, क्लिंग फिल्म, क्लॉथ थ्रेड्स, शेफ्स स्लीव, फ्लैट डिश परोसना

एक आस्तीन में एक खाना पकाने:

चरण 1: हंस तैयार करें।

सबसे पहले, ठंडे पानी को चलाने के दौरान हंस के शव को अच्छी तरह से रगड़ें, फिर इसे रसोई के तौलिए से सुखाएं। सावधानी से सभी अतिरिक्त तेल और फिल्म को ट्रिम करें, और पंखों की युक्तियों को काट लें। हंस की गर्दन पर की खाल धीरे से टक और टूथपिक्स के साथ सुरक्षित।


चरण 2: हंस का अचार तैयार करें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक गहरी कटोरी मेयोनेज़, सरसों, शहद, नमक और ताज़ी जमीन काली मिर्च में मिलाएं। जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर हंस को अंदर और बाहर के साथ अचार के साथ पीस लें। फिर कसकर फिल्म में हंस को लपेटो और हटा दें फ्रिज मेंसबसे अच्छा पूरी रात। इस समय के बाद, शव को फिल्म से मुक्त करें और आधा नींबू के रस के साथ हंस को छिड़क दें।

चरण 3: हंस के लिए भरने को तैयार करें।

ठंडे चलने वाले पानी के नीचे सेब को अच्छी तरह से धोएं, कोर को हटा दें, फिर उन्हें बड़े स्लाइस में काट लें। अच्छी तरह से prunes कुल्ला, और फिर एक कागज तौलिया के साथ सूखी। आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें सबसे अच्छा पसंद कर सकते हैं। सेब के साथ prunes मिलाएं। अब हंस का पेट धीरे से भरना फल भरना। उसी समय, ध्यान दें कि आपको कसकर भरने की आवश्यकता नहीं है।

चरण 4: बेकिंग के लिए हंस को तैयार करें।

उसके बाद, टूथपिक्स के साथ हंस के पेट को धीरे से काट लें। आप अपने विवेक पर विशेष भोजन धागे के साथ पेट पर भी सिलाई कर सकते हैं। हंस पंख और पैर एक मोटे धागे के साथ टाई - इससे पक्षी को अधिक कॉम्पैक्ट आकार मिलेगा। अब पक्षी को कुक स्लीव में ले जाएं। पक्षी बिछाने के लिए सबसे अच्छा है वापस नीचेताकि आस्तीन का सीम शीर्ष पर हो, और आस्तीन के छोर ऊपर उठ सकें।

चरण 5: आस्तीन में हंस को सेंकना।

ओवन को प्रीहीट करें 200 डिग्री तकबेकिंग शीट पर आस्तीन में हंस को रखें और अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे के लिए इस तापमान पर सेंकना, फिर इसे कम करें 180 डिग्री तक। के बारे में के लिए पक्षी सेंकना 2-2.5 घंटेबिना फड़फड़ाए।

चरण 6: हम आस्तीन में हंस की सेवा करते हैं।

जब हंस तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन से हटा दें, ध्यान से बेकिंग शीट पर गठित वसा को हटा दें। हंस को थोड़ा ठंडा होने दें 15 मिनट यह इसके लिए पर्याप्त होगा। फिर, एक बड़े फ्लैट सर्विंग डिश पर, खूबसूरती से फिलिंग और पहले से कटा हुआ हंस फैला। तैयार पकवान को मेज पर गर्म रहते हुए परोसें।
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- आस्तीन में हंस को सेंकना सबसे अच्छा है, और पन्नी में नहीं, क्योंकि यह बहुत सुविधाजनक है और पक्षी के खाना पकाने के समय को कम करता है।

- खाना पकाने का समय सीधे पक्षी के वजन पर निर्भर करता है। इस तरह से कुछ गणना करें, प्रत्येक किलोग्राम पक्षी के पूरे द्रव्यमान को तैयार करने में लगभग 40-45 मिनट, साथ ही 30-35 मिनट लगते हैं।

- यदि आप जिस गोश्त को पकाने का फैसला करते हैं वह युवा नहीं है, तो इसका मांस सूखा और सख्त हो सकता है। इससे बचने के लिए, एक दिन तक, जितना संभव हो सके पक्षी को अचार करने की कोशिश करें।