पकाना

लहसुन का बैगू


लहसुन बैगूलेट बनाने के लिए सामग्री

  1. सूखा खमीर 16 जीआर। (ताजा - 42 जीआर।);
  2. पानी (कमरे का तापमान, उबला हुआ) 300-350 मिलीलीटर ।;
  3. नमक 3 चम्मच;
  4. प्रीमियम गेहूं का आटा 500 जीआर ;;
  5. मक्खन 100 जीआर ;;
  6. लहसुन कुछ लौंग (स्वाद के लिए);
  7. ग्रीन्स (डिल, अजमोद, chives, आदि)। स्वाद के लिए
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इन्वेंटरी:

आटा गूंथने के लिए कंटेनर ;, रोलिंग पिन ;, ओवन ;, बेकिंग ट्रे;, नाइफ; चम्मच,; लहसुन प्रेस; फ्राइंग पैन;; वनस्पति तेल (पैन को घी लगाने के लिए) ;, नैपकिन या एक साफ रसोई तौलिया (आटा ढकने के लिए)।

खाना पकाने लहसुन baguette:

चरण 1: खमीर को पकाएं।

लगभग 50 ग्राम पानी खमीर पैदा करता है। उत्तरार्द्ध को "फैलाने" के लिए बेहतर तरीके से, उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं (सभी गांठ को भंग करने की कोशिश करें) और उन्हें गर्म स्थान पर रख दें। महत्वपूर्ण! खमीर सबसे सुविधाजनक है एक गिलास में "नस्ल".

चरण 2: आटा गूंध।

एक गहरे कटोरे में पहले से रखा हुआ आटा रखें, 2 बड़े चम्मच नमक, उठाया (2-3 बार) खमीर और अवशिष्ट पानी डालें। महत्वपूर्ण! हम पानी को आटे में मिलाते हैं धीरे-धीरे, इस मामले में, आटा अपने हाथों से गूंध करना आसान होगा। मैन्युअल सानना के 15-20 मिनट के बाद, एक लोचदार आटा बनता है, लगभग हाथों से चिपके नहीं।

चरण 3: आटा बढ़ने दें।

आटा गूंधने के बाद, उसे एक गर्म स्थान (एक कपास नैपकिन के नीचे) में उठने की जरूरत है। इसमें लगभग 30-40 मिनट लगते हैं।

चरण 4: दूसरी बार आटा गूंधें।

पहली बार आटा उठने के बाद, इसे फिर से गूंध कर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

चरण 5: भरने की तैयारी करें।

एक फ्राइंग पैन (मध्यम गर्मी पर) में मक्खन को पिघलाएं, इसमें अपने पसंदीदा साग और लहसुन को एक "लहसुन का निचोड़ने वाला" (मध्यम grater पर जमीन), 1 चम्मच नमक के साथ मिलाएं। महत्वपूर्ण! पनीर प्रेमी प्रयोग कर सकते हैं और भरने के लिए जोड़ें किसी भी हार्ड पनीर का 150 ग्राम (उदाहरण के लिए, "रूसी"), जो मोटे grater पर मला जाता है।

चरण 6: Baguettes बनाना

हमने आटा को दूसरी बार एक बंडल में रोल किया, और इसे चाकू से 10 भागों में विभाजित किया। फिर हम प्रत्येक हिस्से को छोटे "अंडाकार" में रोल करते हैं और भरने को उनके अंदरूनी तरफ फैलाते हैं। हम बैगुलेट्स को मोड़ते हैं और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछते हैं। हम अपने "अर्ध-तैयार उत्पाद" को एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और फिर से उठते हैं 20-30 मिनट।

चरण 7: पानी को ओवन के तल पर डालें।

खाना पकाने के दौरान हमारे बैगूलेट्स को सूखने से बचाने के लिए, ओवन के बहुत नीचे पानी का एक कंटेनर रखें। यह एक डकलिंग या एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन हो सकता है।

चरण 8: बैगूलेट्स को बेक करें।

बेक करने से पहले, ओवन को गर्म करना आवश्यक है (पर्याप्त 5 मिनट)। ओवन में baguettes के साथ एक बेकिंग ट्रे डालता है और उन्हें सेंकना 240 डिग्री पर 10 मिनट, फिर गर्मी कम करें 200 डिग्री तक और एक और 10 मिनट बेक करें.

चरण 9: लहसुन का बैगू सर्व करें।

जैसा कि हमने शुरुआत में उल्लेख किया है, एक लहसुन बैगूइट आदर्श रूप से गर्म व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए इसे सूप के साथ परोसा जा सकता है। मसालेदार पुरुषों का पालन करते हुए, वे ठंडी बीयर के लिए क्षुधावर्धक के रूप में बैगुेट्स का उपयोग करके खुश हैं। यदि पनीर को भरने के लिए जोड़ा जाता है, तो बैगूएट मिनी-पीज़ में बदल जाते हैं, जो चाय या कॉफी के साथ पीने के लिए स्वादिष्ट होते हैं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- "कुछ गृहिणियां सीधे रसोई की मेज पर आटा गूंध करना पसंद करती हैं, क्योंकि आटा के साथ कटोरी अक्सर मेस्क के दौरान काम की सतह के साथ स्लाइड करती है। इस मामले में, जैसे ही आप देखते हैं कि लगभग सभी तरल आटा में अवशोषित हो गए हैं, आप इसे मेज पर डंप कर सकते हैं और सानना जारी रख सकते हैं। अंत में, एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ कटोरे के निचले हिस्से को चिकना करें (या इसे आटे के साथ छिड़क दें), और आटा से गठित एक साफ "बन" डालें। आटा को "मस्सा" से बचाने के लिए ऊपर से एक नैपकिन या एक साफ रसोई तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें;

- - आटा उठाने के बाद अतिरिक्त सानना, इसे बेहतर स्वाद देता है, आटा उत्पाद की संरचना अधिक "महान" और बहुक्रियाशील हो जाती है;

- - यह ध्यान देने योग्य है कि व्यंजनों में दर्शाए गए आटे की मात्रा इसकी वास्तविक मात्रा के साथ काफी भिन्न हो सकती है, इसलिए खाना पकाने के समय, अधिक बार अपने अंतर्ज्ञान पर ध्यान दें।