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सामग्री बनाने के लिए सामग्री
परीक्षण के लिए:
- प्रीमियम गेहूं का आटा 700 जीआर।
- पानी 0.5 एल।
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- स्वाद के लिए नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए
- वोदका 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
आलू भरने के लिए:
- आलू 350 जीआर।
- प्याज 1 पीसी।
- स्वाद के लिए नमक
गोभी भरने के लिए:
- सफेद गोभी 300 जीआर।
- 1 गाजर
- प्याज 1 पीसी।
- स्वाद के लिए हल्दी
- मुख्य सामग्री गोभी, आलू, चाउक्स पेस्ट्री
- 4 सर्विंग
- विश्व व्यंजन
इन्वेंटरी:
चलनी, पुलाव, बाउल, फ्राइंग पैन, पुशर, ग्रेटर, रसोई चाकू, रोलिंग पिन, तश्तरी, कांटा, फावड़ाखाना पकाने दुबला पेस्टी:
चरण 1: आटा गूंध।
चेबर्क्स को गर्म आटा की आवश्यकता होती है - इसके लिए हम नमक और काली मिर्च के साथ आटा मिलाते हैं। पानी उबालें और उसमें वनस्पति तेल डालें। आधा आटा अलग करें, इसे उबलते पानी में डालें और जल्दी से मिलाएं। चूल्हे को बंद कर दें। आटा में वोदका जोड़ें - यह तलने पर आटा में आटा और कुरकुरा जोड़ देगा। हम आटे को एक गेंद में बनाते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडा आटा में, शेष आटा जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें। आटा को एक समान स्थिरता, चिकनाई, लोच प्राप्त करना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हम तैयार आटा को एक नैपकिन या कटोरे के साथ कवर करते हैं और इसे पकने का समय देते हैं - यह लगेगा लगभग एक घंटा। इस समय, हम भरने की तैयारी कर रहे हैं।स्टेप 2: आलू की भरावन को पकाएँ।
आलू को धो लें, उन्हें छीलें और ठंडे चल रहे पानी के नीचे फिर से कुल्ला। छील आलू को ठंडे पानी, नमक के साथ डालें और मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए सेट करें। शराब बनाना 30 मिनट हम चाकू के साथ आलू की तत्परता की जांच करते हैं: इसे आसानी से आलू में जाना चाहिए। धीरे से पानी की निकासी करें। मसले हुए आलू क्रश के साथ कटे हुए आलू। पील और प्याज को बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें, कम गर्मी पर डालें और इसमें प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक इसे भूनें, मैश किए हुए आलू और नमक को भरने के साथ मिलाएं।चरण 3: गोभी भरने को पकाएं।
एक बारीक कद्दूकस पर तीन गोभी, उबलते पानी डालें और खड़े होने दें 5 मिनट हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं। गाजर को महीन पीस लें, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें और हल्के से प्याज भूनें, गाजर, हल्दी जोड़ें और सभी को एक साथ भूनें। हम एक कोलंडर में गोभी को त्याग देते हैं, और फिर गाजर और प्याज के साथ पैन में मिलाते हैं। आधा गिलास पानी डालें, ढक्कन बंद करें और कम गर्मी पर उबाल लें 15 मिनटचरण 4: अतीत की मूर्तियां।
आटे से गेंद को अलग करें और इसे केक में रोल करें 20 मिमी के व्यास और 3 मिमी की मोटाई के साथ। तश्तरी या प्लेट का उपयोग करते हुए, हम आटा से एक सर्कल काटते हैं - इस प्रकार, सभी पेस्टी एक ही आकार और यहां तक कि आकार होंगे। हम आटा के एक आधा पर भरावन को फैलाते हैं, दूसरे आटे को ऊपर से दबाते हैं ताकि चबाने के अंदर हवा न हो। हम एक कांटा के साथ किनारों (हम याद करते हैं) को चुटकी लेते हैं। हम एक और भरने के साथ अगले चबुरे को खोदते हैं।चरण 5: पेस्ट्री को भूनें।
वनस्पति तेल को एक गहरे पैन में डालें ताकि यह पेस्टिस को आधा कवर कर दे। हम पैन को गर्म करते हैं और भूनने के लिए पेस्टीज को फैलाते हैं। दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें। हम तैयार पेस्टिस को पेपर नैपकिन या एक तौलिया पर डालते हैं ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए।चरण 6: लेंटेन Chebureks परोसें।
गर्म पेस्ट्री को मेज पर परोसें। बोन एपेटिट!नुस्खा युक्तियाँ:
- - आदेश में कि फ्राइंग के दौरान पेस्ट्री फट नहीं जाती है और प्रफुल्लित नहीं होती है, आप मूर्तिकला करते समय एक कांटा के साथ कई स्थानों पर उन्हें छेद सकते हैं।
- - अगर आपके पास वोदका नहीं है, तो इसके बिना आटा गूंध लें।
- - भरावन अलग-अलग हो सकते हैं - मशरूम, सौकरौट या सिर्फ गाजर और प्याज के साथ।
