पकाना

फिशनेट पेनकेक्स

फिशनेट पेनकेक्स



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कुकिंग ओपनवर्क पेनकेक्स के लिए सामग्री

  1. दूध (2.5% वसा) 3 और 1/4 कप
  2. सूखा खमीर 10 ग्रा।
  3. चिकन अंडे 2 पीसी।
  4. प्रीमियम आटा 500 ग्रा।
  5. चीनी 2 बड़े चम्मच
  6. नमक 1 चम्मच
  7. वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
  • मुख्य सामग्री खमीर आटा
  • 5 सर्विंग
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

फ्राइंग पैन, बाउल, स्ट्रेनर, फावड़ा, लाडले, टेबलस्पून

पाक कला फिशनेट पेनकेक्स:

चरण 1: खमीर तैयार करें।

एक कटोरे में सूखा खमीर डालो और उन्हें नस्ल करें एक चौथाई अच्छी तरह से गर्म दूध के गिलास, नमक की एक चुटकी और चीनी का एक चम्मच जोड़ें। हमने खमीर को एक गर्म स्थान पर रखा ताकि वे "फिट" रहें - वे बुलबुले के लिए शुरू होते हैं।

चरण 2: आटा गूंध।

एक छलनी के माध्यम से आटे को निचोड़ें, इसमें नमक, चीनी, अंडे डालें, ध्यान से स्टोव पर गर्म दूध डालना, बिना सरगर्मी को रोकें और "मिलान" खमीर जोड़ें। अब आटा मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बनता है। आटा बिना गांठ के रखें। फिर इसमें वनस्पति तेल मिलाएं (पिघला हुआ मक्खन भी उपयुक्त है) और एक बार फिर अच्छी तरह मिलाएं। अब आपको आटा को ढंकने और इसे गर्म स्थान पर रखने की आवश्यकता है ताकि यह "फिट" हो - अर्थात, यह आकार में बढ़ गया है। आटा फिट होना चाहिए 3-4 तह। हर बार बढ़ने के बाद, आटा आवश्यक है मिश्रण। सुनिश्चित करें कि आटा "भाग नहीं जाता है", अगर कटोरा पर्याप्त नहीं है, तो इसे एक बड़े कंटेनर में डालें। सामान्य तौर पर, आटा "फिट" होना चाहिए 2-2.5 घंटे।

चरण 3: पेनकेक्स सेंकना।

आटा तैयार होने के बाद, हम पेनकेक्स सेंकना शुरू करते हैं। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आटा का हिस्सा डालें। यदि आटा सही ढंग से बनाया गया है, तो इसे फोम की तरह पैन में डालना चाहिए। जब पैनकेक बेक किया जाता है, तो इसे एक स्पैटुला के साथ pry करें और ध्यान से इसे दूसरी तरफ घुमाएं।

चरण 4: नाजुक पेनकेक्स परोसें।

जाम, खट्टा क्रीम और जामुन के साथ पेनकेक्स परोसें। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - यदि आप प्रत्येक तैयार पैनकेक को मक्खन के एक छोटे से टुकड़े से चिकना करते हैं, तो पेनकेक्स एक साथ चिपकेंगे नहीं और स्वाद में और भी अधिक निविदा होंगे।

- - पहला पैनकेक आमतौर पर गांठदार होता है क्योंकि पैन में वांछित तापमान तक गर्म होने का समय नहीं होता है। पेनकेक्स के आगे बेकिंग के साथ, पैन गर्म हो जाता है, और आटा इसे ज़्यादा गरम होने से रोकता है।

- - पहले तैयार पैनकेक की कोशिश करें और, यदि आवश्यक हो, तो लापता सामग्री (उदाहरण के लिए, चीनी) जोड़ें।

- - बेकिंग पैनकेक के लिए, मोटी दीवारों वाली पैन लेना बेहतर है। एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन भी उपयुक्त है, लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि ऐसी कोटिंग तेजी से अनुपयोगी हो जाएगी। यह मजबूत हीटिंग के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है।