चिड़िया

स्मोक्ड चिकन

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स्मोक्ड चिकन पकाने के लिए सामग्री

  1. चिकन 1 पीसी।
  2. लहसुन 100 ग्रा।
  3. जमीन काली मिर्च 0.5 चम्मच
  4. नमक 1 चम्मच
  5. मेंहदी 2 टहनी
  6. नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
  7. ज़ेस्ट 1/2 नींबू
  8. जुनिपर बेरीज 2-3 पीसी।
  • मुख्य सामग्री चिकन
  • 4 सर्विंग

इन्वेंटरी:

स्मोकहाउस, किचन नाइफ, एल्डर शाखाएँ (शेविंग)

कुकिंग स्मोक्ड चिकन:

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

हम धूम्रपान के लिए मांसल युवा चिकन चुनते हैं। मांस पर ध्यान दें ताज़ा। ठंडे चल रहे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से कुल्ला। हमने पंखों के आखिरी फाल्न्क्स को काट दिया - जब धूम्रपान किया जाता है, तो यह वैसे भी जल जाएगा। हम अचार तैयार करते हैं: नींबू के छिलके को बड़े टुकड़ों में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें, रोज़मेरी, काली मिर्च, नमक जोड़ें और नींबू के रस के साथ छिड़के।

चरण 2: चिकन तैयार करें।

हम चिकन को अंदर और बाहर प्राप्त होने वाले अचार के साथ रगड़ते हैं और रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं 2 घंटे हम नमक और मसालों से मसालेदार चिकन साफ ​​करते हैं, ठंडे बहते पानी में कुल्ला करते हैं और एक कागज तौलिया के साथ पोंछते हैं।

चरण 3: चिकन को धूम्रपान करें।

हम स्मोक्डहाउस की कृतियों पर मसालेदार चिकन बिछाते हैं। स्मोक चिकन को पहले उच्च ताप पर, फिर निम्न पर, एल्डर शाखाओं का उपयोग करना चाहिए 40-50 मिनट तैयार होने तक। इलेक्ट्रिक स्मोकर का उपयोग करते समय इसके लिए चिकन को सेंकना आवश्यक है 30 मिनट शाखाओं को जोड़े बिना (इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाला भी ओवन की तरह काम करता है)। फिर स्मोकहाउस में एल्डर शाखाओं के साथ एक फूस डालें, जोड़ें 2-3 पीसी। जुनिपर बेरीज और दूसरे के लिए धूम्रपान 20 मिनट हम चाकू के साथ चिकन की तत्परता की जांच करते हैं, उन्हें घुटने के जोड़ के साथ छेदते हैं। अगर बहता हुआ रस पारदर्शक- चिकन तैयार है। यदि तरल में एक गुलाबी रंग होता है - कुछ और मिनटों के लिए स्मोक्ड चिकन छोड़ दें।

चरण 4: स्मोक्ड चिकन परोसें।

तैयार चिकन को टुकड़ों में काटकर सब्जियों के साथ परोसा जाता है। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - आप मसाले में किसी भी अन्य मसाला के साथ बदल सकते हैं।

- - धूम्रपान से पहले विशेष स्वाद देने के लिए, चिकन को ब्रश के साथ बाहर और अंदर शहद के साथ बढ़ाया जा सकता है। शहद न केवल एक असामान्य स्वाद देगा, बल्कि एक सुंदर ग्लेज़ भी होगा।

- - स्मोक्ड चिकन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

- - ताकि पंख जल न जाएं, वे धूम्रपान शुरू होने के 15 मिनट बाद पन्नी में लपेटे जा सकते हैं।

- - यदि आपके पास स्मोकहाउस नहीं है, तो आप ओवन और मसाला "लिक्विड स्मोक" का उपयोग कर सकते हैं, जिसे खाना पकाने से 40 मिनट पहले चिकन के साथ लेपित किया जाना चाहिए।