पकाना

जमे हुए कश


फ्रोजन पफ बनाने की सामग्री

  1. प्रीमियम गेहूं का आटा 500 ग्राम।
  2. दूध (कोई वसा सामग्री) -230 मिली। स्वाद के लिए
  3. पोर्क वसा 150 ग्राम।
  4. चीनी 75 ग्राम।
  5. चिकन अंडे 2 टुकड़े।
  6. सूखा खमीर 12 ग्राम।
  7. जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच।
  8. स्वाद के लिए नमक।
  9. सजावट के लिए पाउडर चीनी।
  • मुख्य सामग्री: दूध, आटा
  • 4 सर्विंग

इन्वेंटरी:

चाकू, क्लिंग फिल्म, बाउल, रोलिंग पिन, व्हिस्क, ग्लास, मिक्सर, बेकिंग शीट, बेकिंग पेपर, फ्रीजर, ओवन

जमे हुए कश की तैयारी:

चरण 1: खमीर काढ़ा।

कटोरे में आटा, नमक और दानेदार चीनी के साथ व्हिस्क मिलाएं। मिश्रण के केंद्र में हम एक गहरा करेंगे, खमीर, एक चुटकी चीनी डाल देंगे और इसे आधा गिलास गर्म दूध से भर देंगे। एक चम्मच के साथ थोड़ा मिलाएं। कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर छोड़ दें 15 मिनट के लिएजब तक खमीर घुल न जाए और जब तक मिश्रण की सतह पर बुलबुले दिखाई न दें।

चरण 2: आटा तैयार करें।

कटोरे में अंडे, दूध और जैतून का तेल डालें। आटा के लिए एक नोजल के साथ मिक्सर में, सभी अवयवों को मिलाएं जब तक आटा एक गेंद में मुड़ा हुआ न हो। जब आटा तैयार हो जाता है, तो मिक्सर की दीवारें साफ रहनी चाहिए। आटा थोड़ा चिपचिपा है, नरम है, हाथों पर निशान नहीं छोड़ता है। कटोरे को फिर से पन्नी के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर छोड़ दें 30 मिनट के लिए.

चरण 3: कश के लिए रिक्त स्थान तैयार करें।

हम आटा को काम की सतह पर फैलाते हैं और इसे चाकू से विभाजित करते हैं 10 समान भागों में। हाथ प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करते हैं, उन्हें पन्नी के साथ कवर करते हैं और छोड़ देते हैं आधे घंटे के लिए.

चरण 4: पोर्क वसा को तैयार करें।

हम ओवन को न्यूनतम आग में बदल देते हैं। सूअर का मांस वसा को पहले से गरम ओवन में रखें 5-7 मिनट के लिए.

चरण 5: जमे हुए पफ तैयार करें।

आटे के साथ बिलेट की प्रत्येक गेंद को छिड़कें, और रोलिंग पिन को सर्कल या आयत के रूप में बहुत पतली परत में रोल करें, जैसा कि आप पसंद करते हैं। पोर्क वसा के साथ सर्किट बोर्ड को लुब्रिकेट करें और इसे एक टूर्निकेट में रोल करें। चर्मपत्र में स्थानांतरण और "घोंघा" के रूप में मोड़ो। पोर्क वसा के साथ प्राप्त घोंघे को चिकनाई करें, एक फिल्म के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर छोड़ दें 1-4 घंटे के लिए। कश लगाने के बाद, उन्हें बड़े करीने से फ्रीजर में रखा जाता है।

चरण 6: जमे हुए कश की सेवा करें।

फ्रीजर से बाहर कश, बेकिंग पेपर के साथ कवर बेकिंग शीट पर डाल दिया और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पहले से गरम होने तक बेक करें 200 डिग्री से ओवन 14 मिनट सुनहरा भूरा होने तक। तैयार कश तार रैक पर रखो और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम एक सर्विंग प्लेट में जाते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं, और मेज पर गर्म सेवा करते हैं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - पोर्क वसा के बजाय, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर कश अधिक मानक हो जाते हैं, और वे अपना अद्भुत स्वाद खो देते हैं।

- - आप अंतिम टिंचर के तुरंत बाद पफ भी बना सकते हैं।

- - जब आप पफ को बेकिंग शीट पर रखते हैं, तो उनके बीच एक जगह छोड़ दें, क्योंकि वे अच्छी तरह से उठेंगे।

- - फ्रीज़र में जमे हुए कश को एक महीने से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है।